Ciasta rybne z dorsza: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta rybne z dorsza, których przepis znajdziesz tutaj, są szczególnie soczyste, pełne i smaczne. Mogą z powodzeniem zastąpić podobne dania mięsne. Jednocześnie ich spożywanie w żaden sposób nie wpływa na sylwetkę, ponieważ wszystkie składniki używane do gotowania są niskokaloryczne.

Jak wybrać odpowiednią rybę

Zanim zaczniesz gotować pyszne ciasta z dorsza według przepisu, musisz udać się na targ i tam kupić ryby. Wybierając, spójrz na:

1. Świeżość i integralność tuszy. Oczywiście można kupić mrożone filety, ale smak nie będzie taki sam. Dlatego postaraj się znaleźć całą świeżą tuszę.
2. Lada, na której ona leży. Musi być specjalnie przystosowana do przechowywania produktu, a sama ryba musi być pokryta wiórkami lodu.
3. Opakowanie, w którym sprzedawany jest dorsz. Zwróć uwagę na firmę i czas produkcji. A także integralność opakowania. Jeśli materiał ma nawet drobną wadę, należy odmówić zakupu ryb od tego sprzedawcy.

Bardzo ważne jest, aby zwracać uwagęuwagę na samego dorsza i jego wygląd. Ryba powinna mieć przyjemny aromat, jednolitą, jednolitą barwę i małe łuski. A także być wolny od wszelkiego rodzaju wad.

Jak oddzielić ryby od kości

Po wybraniu dorsza i przywiezieniu go do domu należy go przetworzyć - aby oddzielić mięso od kości. Jest to ważny krok w przygotowaniu ciast z dorsza według poniższych przepisów. Aby zakończyć proces, musisz dokładnie umyć rybę, oczyścić ją z małych łusek. Wyjmij wnętrze, jeśli w ogóle. Następnie należy wykonać głębokie nacięcie równolegle do skrzeli.

Przesuń ostrym nożem od głowy do ogona wzdłuż całego kręgosłupa, starając się ciąć bliżej kości. Ważne jest, aby omijać płetwy. Zrób to samo po drugiej stronie. W rezultacie na stole przed tobą powinny pojawić się 2 kawałki fileta i szkielet kręgosłupa. Tę ostatnią można podać kotu żałośnie miauczącego przy stole lub wyrzucić, a dorsz 2-3 razy skręcać w maszynce do mięsa.

Ciasta rybne ze śmietaną

To jeden z najlepszych przepisów na ciasto z dorsza. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli do mielonego mięsa dodasz odrobinę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Produkty do kotletów:

• jajko kurze - 1 szt.;
• filet rybny - 0,5 kg;
• mąka pszenna lub żytnia - 3 łyżki. l.;
• cebula - 1 głowa;
• przyprawy - do smaku;
• chudy olej - do smażenia.

Metoda gotowania:

Skręć filet z dorsza za pomocą maszynki do mięsa. Dodać cebulę, drobno posiekaną ostrym nożem, lekko ubitąjajko, śmietana i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj. Wsyp mąkę. Rozgrzej patelnię z wlanym olejem. Porcję mięsa mielonego weź łyżką i przełóż do miski. Smażyć z obu stron. Powtarzaj, aż wyczerpie się masa ryb.

Kotleciki z dorsza z koperkiem i pietruszką

Ciasta z mielonego dorsza przygotowane według poniższych przepisów są bardziej kaloryczne w porównaniu z pierwszymi. Jednak ta metoda zasługuje na Twoją uwagę, ponieważ gotowe danie jest po prostu boskie: zarówno w smaku, jak i aromacie.

Produkty do kotletów:

• filet rybny - 1,3 kg;
• świeże jajko - 1 szt.;
• Prowansalski majonez - 1 łyżka. l.;
• cebula - 1 głowa;
• bochenek pszenicy - ½ szt.;
• koperek i pietruszka, przyprawy - do smaku;

Metoda gotowania:

Skręć filet z dorsza w maszynce do mięsa razem z cebulą. Dodać jajko, majonez, przyprawy i posiekane zioła, dokładnie wymieszać. Pokrusz miąższ bochenka, wyślij go na mięso mielone. I wszystko jeszcze raz wymieszaj. Jeśli okazało się trochę suche, dodaj 2-3 łyżki. l. mleko krowie lub bulion warzywny. Smaż placki rybne na patelni w tradycyjny sposób.

Kotlety z dorsza w piekarniku

Przepisy na kotlety z dorsza są bardzo różnorodne. Tak więc jeden z nich mówi, że zamiast smażyć na patelni, ciasta mięsne można upiec w piekarniku. W takim przypadku będąsmaczne i zachowają prawie wszystkie witaminy, które były zawarte w produktach używanych do gotowania.

Składniki:

• filet z dorsza - 1 kg;
• mleko krowie - 150 ml;
• Okruszki chleba - 100 gramów;
• świeże jajko - 1 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• masło - 50 gramów;
• przyprawy i zioła do smaku.

Metoda gotowania:

Skręć powstały filet rybny w maszynce do mięsa. Resztę składników wyślij do mięsa mielonego. W takim przypadku bułka tarta musi być wstępnie namoczona w mleku, a masło musi zostać roztopione. Wszystko dokładnie wymieszaj. Formujemy kotlety, układamy na papierze do pieczenia leżącym na blasze do pieczenia, wstawiamy do piekarnika na 40 minut. Piec w 180 stopniach. Podawać posypane posiekanym koperkiem lub innymi ziołami.

Kotlety z dorsza gotowane na parze w wolnym naczyniu

Ciasta rybne można nie tylko smażyć lub piec, ale także gotować na parze w powolnej kuchence. W takim przypadku ich przygotowanie zajmie 2 razy mniej czasu, a wynik będzie niezrównany. Kotlety będą soczyste i puszyste.

Produkty do kotletów:

• filet z dorsza - 0,45 kg;
• chleb żytni - 1 kromka;
• białe żarówki - 5 głów;
• świeże jajko - 1 szt.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• bułka tarta;
• sól i inne przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Namoczyć szary chleb w mleku, a następnie posiekaćrazem z cebulą, czosnkiem i dorszem za pomocą maszynki do mięsa. Wszystko wymieszaj, dodaj pozostałe składniki. Włóż mięso mielone do lodówki, aby trochę „wzmocniło”. Zrób kotlety, połóż je na grillu, stworzonym do gotowania potraw na parze. Włóż multicooker. Włącz tryb „Steam” na 25 minut. Po sygnale wyjmij i podawaj.

Kotleciki z dorsza ze smalcem

Jest jeszcze jeden ciekawy przepis na pyszne ciasta z dorsza. Zdjęcie przygotowanej według niej potrawy można obejrzeć na tej stronie. Jeśli chodzi o smak, są wysokie. W gotowych kotletach nie ma smaku tłuszczu.

Produkty:

• filet rybny - 1 kg;
• świeży smalec - 0,3 kg;
• bochenek pszenny – 0,5 szt;
• mleko krowie - 150 ml;
• ziemniaki - 2 szt.;
• świeże jajka - 2 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• przyprawy i ser do smaku;
• bułka tarta i olej do smażenia.

Metoda gotowania:

Posiekaj bochenek, namocz w mleku. Obrane ziemniaki obrać razem z rybą, boczkiem i cebulą, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wszystko wymieszać. Do mięsa mielonego wlać ubite jajka i dodać wybrane przyprawy. Ponownie wymieszaj. Uformować kotlety, odstawić na 2-3 minuty, obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Gdy kotlety uzyskają złotą skórkę, należy je przełożyć na blachę do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 25 minut. Możesz udekorować wcześniejkrążki cebulowe i zioła.

Kotlety z dorsza z kaszą manną

Kasza manna lepiej pasuje do dorsza niż mąka pszenna lub bułka tarta. Nie pozwala na rozpadanie się potrawy na kawałki, sprawia, że ciasta mięsne są bardziej miękkie i soczyste. Jeśli zamiast smażenia kotlety są pieczone w piekarniku lub na parze, okażą się dietetyczne. Mogą być spożywane z lekką dietą.

Produkty do kotletów:

• filet z dorsza - 0,5 kg;
• semolina - 100 gramów;
• cebula - 1 szt.;
• świeże jajko - 1 szt.;
• Krem niskotłuszczowy - 100 ml;
• przyprawy - do smaku;
• masło i bułka tarta.

Metoda gotowania:

Pokrój filet rybny i cebulę za pomocą maszynki do mięsa. Dodaj resztę składników. Wszystko wymieszaj. Wyjmij mięso mielone w lodówce, powinno stać tam przez 1 godzinę. Weź to, przyklej kotlety. Obtocz je w bułce tartej, usmaż na dobrze rozgrzanym oleju. Podawać.

Z czym podawać ciastka rybne

W przypadku ciast z dorsza, których przepisy ze zdjęciami zamieszczono w tym artykule, wszelkie dodatki są dobre. Ale najczęściej podaje się je ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub ryżową, gulaszem warzywnym, sałatką z pomidorów i ogórków. Wybierając dodatek, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Nie używaj do przygotowania przystawki składników, które były częścią mięsa mielonego. Na przykład, jeśli dodałeśziemniaki, dodatkowe danie lepiej zrobić z innych warzyw.
2. Dodatki należy przygotować w taki sam sposób jak kotlety. Na przykład, jeśli ugotowałeś ciasta mięsne na parze, przystawka również powinna być ugotowana.
3. Do dekoracji można dodać nie tylko zieleninę, ale także imbir, paprykę, biały pieprz lub skórkę z cytryny. Te przyprawy wzmocnią smak dania głównego. Ale śmietana lub ser dodadzą mu jeszcze większej delikatności.

A kiedy gotujesz kotlety z dorsza, powinieneś wykazać się wyobraźnią. Nie podążaj ślepo za przepisami, pamiętaj, aby urozmaicić je i przerobić według własnych upodobań, aby otrzymać jeszcze smaczniejsze danie.

Kucharze zwracają uwagę

Ciasta rybne są bardzo smaczne, soczyste i pachnące. Ale otwórzmy mały sekret: możesz je ugotować nie tylko z dorsza, ale także z każdej innej ryby: mintaja, sandacza, pstrąga, a nawet karasia. Najważniejsze jest to, że podczas krojenia dobrze jest oddzielić filet od kości i przepuścić go przez maszynkę do mięsa 2, a nawet 3 razy. A także wybierz odpowiednie produkty. Na przykład, jeśli wlejesz kaszę mannę do mięsa mielonego, lepiej nie dodawać do niego długiego bochenka, w przeciwnym razie danie będzie suche. Gotuj z przyjemnością. Smaczny smakołyk!