Tabela zgodności żywności

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Początkowo osoba zawsze jadła osobno, ponieważ po prostu nie wiedziała, jak gotować złożone potrawy z wielu składników. Wraz z postępem nawet produkty nienaturalne dla siedlisk niektórych ludów stały się dostępne dla całej ludzkości, a ich połączenie ze zwykłym jedzeniem zaczęło mocno obciążać układ trawienny.

Wielu ekspertów uważa, że organizm człowieka od dawna przystosował się do takich warunków. Przecież ten proces trwa już ponad sto lat, podczas gdy inni nalegają na konieczność odpowiedniego łączenia produktów w celu ich pełnej asymilacji. Teoria oddzielnego żywienia została po raz pierwszy wysunięta przez dietetyka Herberta Sheldona, a od tego odległego 1928 roku miliony dowiedziały się już o tabeli zgodności żywności dla prawidłowego żywienia.

Wytyczne

Cała teoria o potrzebie oddzielnego odżywiania jako sposobu na życie dla wszystkich ludzi opiera się na fakcie, że żołądek potrzebuje różnych enzymów do przetwarzania określonych grup żywności.

Dlatego do pełnego i szybkiego przetwarzania węglowodanów potrzebne jest środowisko alkaliczne, a do trawienia pokarmów białkowych środowisko kwaśne. Jeśli jesz te produkty?razem część z nich nie jest całkowicie wchłonięta, co spowoduje fermentację w żołądku, a później zaburzenia metaboliczne i zatrucie. Przy regularnym nieprzestrzeganiu zgodności produktów organizm szybko ulega zanieczyszczeniu toksynami, co przyczynia się do przybierania na wadze i złego stanu zdrowia.

System zgodności z żywnością w tabeli dzieli wszystkie produkty spożywcze na określone grupy. Na poniższym obrazku możesz zobaczyć, które z nich działają dobrze, które są akceptowalne, a które nigdy nie powinny być używane razem.

Dodatkowo zaleca się całkowitą rezygnację z herbaty, kawy i wszelkich produktów zawierających konserwanty, ponieważ niedopuszczalne mieszanie składników miało już miejsce podczas ich produkcji.

Różne grupy

Tabela kompatybilności z żywnością dla osobnych posiłków zawiera 17 grup. Aby jednak ułatwić sobie zadanie, wystarczy pamiętać o głównej zasadzie - nigdy nie łącz ze sobą węglowodanów i białek, ponieważ do ich przetwarzania potrzebne są różne enzymy.

Rozwój zarówno środowiska kwaśnego, jak i zasadowego w tym samym czasie doprowadzi do neutralizacji niektórych enzymów, co nieuchronnie doprowadzi do nieodpowiedniego trawienia i wchłaniania pokarmu. Wiedząc o tym, możliwe będzie, bez patrzenia na tabelę kompatybilności produktu, samodzielne prawidłowe skomponowanie diety. Tak więc następujące produkty należą do grupy białek:

• dowolne mięso;
• orzechy;
• owoce morza;
• produkty mleczne;
• jajka;
• ryba;
• grzyby.

Wśród węglowodanów najpopularniejszejest skrobia. W dużych ilościach występuje w ziemniakach, roślinach strączkowych, dyni, burakach, marchwi, cukinii i kapuście. W mniejszym stężeniu skrobia znajduje się w zielonych warzywach, ale nadal tam jest i należy to wziąć pod uwagę. Oprócz skrobi węglowodany zawierają również cukier, którego duża ilość znajduje się w suszonych owocach, słodkich owocach i miodzie. Grupę węglowodanową uzupełniają zboża, produkty mączne i wszelkiego rodzaju słodycze, a także piwo.

Ponieważ tłuszcze w wielu produktach kulinarnych są od razu zawarte w białkach, tabela zgodności z żywnością nie wyróżnia ich jako osobnej grupy. Należą do nich tłuszcze mięsne i rybne, oleje roślinne i orzechy.

Odrębne miejsce w zasadzie sporządzania takiej diety zajmują owoce, które dzielą się na kwaśne, półkwaśne i słodkie. Pierwsza obejmuje owoce cytrusowe, druga - śliwki, morele, gruszki i jabłka niektórych odmian, brzoskwinie i dużą ilość jagód.

Zabronione kombinacje

Tabela zgodności z żywnością przy jednoczesnym stosowaniu wyraźnie rozdziela grupy objęte zakazem łączenia ze sobą, ale nie wyjaśnia dlaczego. Aby zrozumieć zasadę tego stylu życia, powinieneś przeczytać następujące informacje:

1. Łączenie produktów w ramach grupy również nie jest zalecane. Jeśli jesz jednocześnie mięso i ryby lub jajka i orzechy, obciążenie układu pokarmowego będzie ogromne. Żołądek po prostu nie będzie w stanie wydzielić wystarczającej ilości enzymów, aby przetworzyć tak wiele różniących się od siebie białek, a proces ten będzie opóźniony. W rezultacie tworzenie się gazu, ciężkość iwzdęcia. To samo dotyczy węglowodanów. Dopiero ich długie przebywanie w żołądku pociągnie za sobą pasaż często niestrawionego pokarmu, co doprowadzi do nagromadzenia nadmiaru tłuszczu w organizmie.



2. Czystego tłuszczu nie można łączyć z białkami, ponieważ otacza on ściany żołądka i nie pozwala w wystarczającej ilości na wyizolowanie enzymu niezbędnego do przetwarzania białka. Przykład: olej roślinny i ryby.
3. Nie możesz jednocześnie jeść białka i kwaśnego jedzenia. Spowoduje to zwiększoną kwasowość w żołądku, aw rezultacie - zgagę. Po białkach owoce można jeść dopiero po 5-6 godzinach, kiedy są całkowicie usunięte z żołądka. W przeciwnym razie owoce zaczną fermentować i tylko zaszkodzą organizmowi.
4. Nie można łączyć kwaśnych pokarmów z węglowodanami, ponieważ potrzebują one do trawienia środowiska zasadowego.
5. Mleko powinno być traktowane jako oddzielny pokarm, a nie napój, więc spożywaj je oddzielnie.
6. Melon jest bardzo zdrowy, ale nie pasuje do niczego. Należy go spożywać ściśle oddzielnie od innych produktów z różnicą 2-3 godzin.

Tabela zgodności produktu

Poniższa tabela pokazuje, że liczby od 1 do 17 są wyświetlane poziomo i pionowo. Każdy z nich reprezentuje określoną grupę produktów, które są wymienione w lewej kolumnie.

Aby dowiedzieć się, jak kompatybilne są niektóre produkty, wystarczy spojrzeć na to, czy ich numery nie są krzyżowane. Zielony kwadrat oznacza dobrą kombinację, żółty -akceptowalne, ale czerwony jest zły. Zgodnie z zasadą oddzielnych posiłków, potrawy z czerwonym kolorem na skrzyżowaniu nie mogą być spożywane razem.

Szczegółowa analiza tabeli: grupa pierwsza

Pierwszą pozycją w tabeli zgodności z żywnością jest żywność białkowa. Bardzo ważne jest, aby zrozumieć, że mięso, ryby i drób powinny być chude i zawierać minimalną ilość tłuszczu. W tym celu produkty są dokładnie oczyszczane z tłuszczu zewnętrznego przed gotowaniem.

Połączenie mięsa z zielonymi warzywami jest najlepsze, ponieważ zawarte w nim substancje przyczyniają się do trawienia pokarmów białkowych i usuwania nadmiaru cholesterolu. Tych produktów nie należy łączyć z alkoholem, ponieważ skomplikuje to przetwarzanie białek.

Grupa roślin strączkowych

Optymalne połączenie tych produktów z pokarmami zarówno roślinnymi, jak i zwierzęcymi wynika z ich podwójnej natury.

Fasola, jako pokarm węglowodanowy, jest bogata w skrobię i łatwo łączy się z tłuszczami zwierzęcymi, ale zawiera dużą ilość białka roślinnego, co oznacza, że może doskonale uzupełniać wszelkie warzywa.

Trzecia grupa

Ten produkt jest ogólnie zalecany do spożywania w małych ilościach, ponieważ prawdziwy olej ma bardzo wysoką zawartość tłuszczu. Dlatego tabela zgodności z żywnością zaleca spożywanie go tylko z lekkimi warzywami, płatkami zbożowymi lub chlebem. Przy okazji, najlepiej zrobić z tego osobny posiłek, nawet jeśli jest to prosta kanapka.

Nabiał

Pierwszym na tej liście jest kwaśna śmietana i stoi osobnood reszty, ponieważ ma wysoki procent tłuszczu. Zaleca się spożywać go w niewielkich ilościach, dodając do innych fermentowanych produktów mlecznych, owoców czy zbóż. Ogólnie rzecz biorąc, mleko powinno być spożywane oddzielnie od wszystkiego, ponieważ gdy dostanie się do żołądka, otacza inne pokarmy i nie pozwala na ich strawienie.

Twarożek i sery to kompletne białka. W celu łatwego przyswajania należy je łączyć z warzywami, owocami lub w ramach grupy sfermentowanych produktów mlecznych.

Warzywa i owoce

Kwaśne i półkwaśne owoce w postaci dowolnych jagód, cytrusów, jabłek, śliwek, brzoskwiń, moreli i winogron najlepiej spożywać osobno na pusty żołądek. Wynika to z faktu, że ich strawienie zajmuje tylko 15-20 minut, a gdy dostaną się do organizmu po cięższym posiłku, pozostaną tam przez długi czas i wywołają fermentację. Przetwarzanie słodkich owoców trwa dłużej, więc można je łączyć z innymi grupami.

Warzywa pasują do prawie wszystkiego.

Stary

Ziemniak należy do tej grupy i w tym przypadku nie jest uważany za warzywo. Łączenie węglowodanów jest dozwolone tylko z lekkimi warzywami, masłem, kwaśną śmietaną.

Chleb w tym przypadku należy traktować jako osobny posiłek, a nie dodatek do każdego posiłku. Kanapka z masłem może być świetną przekąską, gdy w ciągu dnia poczujesz mały głód.

Cukier

Wszelkie słodycze o wysokiej zawartości cukru są dozwolone tylko z jasnozielonymi warzywami. Są trawione w jelitach. Dlatego mogą powodować fermentację, jeśli kombinacja jest niewłaściwa.produkty. Co ciekawe, miód nie należy do tej liczby, ponieważ uważany jest za produkt już przetworzony przez sok żołądkowy pszczół. Jest wchłaniany bezpośrednio do krwi iw ciągu 1/3 godziny po spożyciu.

Inne jedzenie

Tabela kompatybilności produktów do odchudzania uwzględnia olej roślinny jako odrębną grupę. Można go łączyć głównie z warzywami i płatkami zbożowymi na sos. Za najbardziej użyteczny uważany jest olej nierafinowany.

Wysoka zawartość cholesterolu w żółtku jest neutralizowana tylko przez zielone warzywa.

Orzechy należy łączyć tylko z pokarmami roślinnymi, ponieważ zawierają łatwo przyswajalne tłuszcze roślinne.

Melon zajmuje osobne i najważniejsze miejsce. Zabronione jest łączenie go z innymi produktami. Melona możesz jeść dopiero 3 godziny po ostatnim posiłku, a po nim nie możesz jeść nic innego przez kolejne 3 godziny.

Przykładowe menu

Aby zrozumieć, że tabela zgodności z żywnością jest bardzo pomocna w odchudzaniu, wystarczy spojrzeć na przykładowe menu, ułożone zgodnie z zasadami oddzielnego żywienia:

1. Śniadanie - jajecznica z ziołami.
2. Lunch - makaron lub pieczone ziemniaki.
3. Obiad - kefir lub twarożek.

Druga opcja:

1. Śniadanie - owsianka na wodzie.
2. Lunch - gotowane na parze ryby lub gotowane chude mięso.
3. Obiad - sałatka owocowa lub warzywna bez ziemniaków.

Możesz również stworzyć własną wersję, kierując się główną zasadą alternacji - jeśli takowa byłabiałka, potem na obiad powinny być węglowodany i odwrotnie. Kolacja powinna być zawsze lekka.

Korzyści ze względu na kompatybilność

Głównie używa się oddzielnej żywności do odchudzania. Tabela zgodności z żywnością pozwala nie ograniczać się w żywieniu, a jedynie jeść żywność w określonej kombinacji. Taki system pozwala szybko pozbyć się zbędnych kilogramów, poczuć lekkość i znormalizować pracę wielu układów organizmu.

W ten sposób normalizuje się metabolizm, ponieważ jedzenie nie pozostaje w ciele dłużej niż powinno. Choroby serca i krwi są wykluczone, ponieważ nie dostają się do nich gnijące produkty z przełyku, po prostu tam nie istnieją. Ponadto możesz jeść w dowolnych odstępach czasu i tyle razy, ile chcesz. Najważniejsze, żeby nie przejadać się za jednym razem. Porcja powinna mieścić się w złożonych dłoniach i nie przekraczać 400 gramów.

Wady oddzielnego zasilania

Tabela zgodności z żywnością dla prawidłowego przygotowania diety obejmuje wykluczenie dużej liczby znanych i lubianych przez wiele potraw. Trzeba więc zrezygnować z barszczu, pierogów, sałatek z dressingami i większości przekąsek. W tym samym czasie organizm otrzyma wszystko, czego potrzebuje, ale takie jedzenie nie przyniesie przyjemności.

Poza tym długotrwałe przestrzeganie takiej diety może spowodować atrofię układu pokarmowego, a po pewnym czasie żołądek po prostu nie będzie w stanie strawić mieszanej potrawy. W przyszłości doprowadzi to do odrzucenia przez całe życie ciast, marynat i wielu tradycyjnych dań naszejkuchnia.