Galaretka w powolnej kuchence: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepisy na galaretki w powolnej kuchence są tak różnorodne, że ciężko wybrać. Przyjrzyjmy się kilku popularnym sposobom przygotowania tego dania. Warto zauważyć, że cały proces zajmuje hostessom trochę czasu i wysiłku. Wystarczy umieścić wszystkie elementy w misce urządzenia i wybrać żądaną funkcję. Najtrudniejszą częścią jest wybór składników.

Klasyczny

Aby ugotować tradycyjną galaretkę w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• Wołowina - 1 kg.
• Nogi wieprzowe - 1 kg.
• Cebula - nie więcej niż 300 g.
• Marchew - około 200g
• Pietruszka - 2 korzenie.
• Czosnek - około 4 ząbków.
• Liść laurowy - 4 szt
• Czarny pieprz - około 6-7 groszków.
• Sól.

Kroki gotowania

Najpierw przygotuj nóżki wieprzowe. Wyczyść je dokładnie i umyj. Włóż produkt do miski multicooker i wlej wodę. Płyn powinien całkowicie pokryć udka wieprzowe. Wybierz funkcję „Gaszenie” i ustaw timer na 4 godziny. To wystarczy.

Po 4 godzinach dodaj wołowinę do galaretki i gotuj przez kolejne 2 godziny. Obierz i umyj cebulę i marchew. Powinny zostać rozdrobnione. Cebulaposiekać grubo. Jeśli jest mały, możesz go zostawić w całości. Jeśli chodzi o marchewki, pokrój je w duże koła. Do galaretowatego mięsa dodać warzywa, sól i korzeń pietruszki. Danie powinno gotować się jeszcze przez 60 minut. Kiedy dodać przyprawy? Można to zrobić 10 minut przed pełnym gotowaniem.

Obierz i posiekaj czosnek, po prostu siekając lub używając prasy. Wyjąć produkty mięsne z bulionu, lekko ostudzić. Usuń wszystkie pestki, a następnie pokrój w cienkie paski lub poszatkuj. Przygotowane mięso przełożyć do miseczek i posypać czosnkiem. Wlej cały bulion i włóż do lodówki do całkowitego zestalenia. Zajmuje to około 6 godzin.

Jak widać, galaretowane mięso jest łatwe do przygotowania w powolnej kuchence. Aby uzyskać lekki bulion, dodaj kilka kropel soku z cytryny. Zaleca się podawać z musztardą lub chrzanem.

Od podudzia i nóg

Rozważmy krok po kroku kolejny przepis na galaretkę w powolnej kuchence. Aby rozpocząć, przygotuj:

• udka wieprzowe - nie więcej niż 2 sztuki;
• średnie marchewki;
• golonka;
• łuk (tylko nie fioletowy) - 1 szt.;
• liść laurowy;
• pieprz czarny - około 5-7 groszków;
• zwykła sól.

Gotowanie krokowe

Aby ugotować galaretkę w powolnej kuchence, której zdjęcie przedstawiono w artykule, przygotuj golonkę i golonkę. Oczyść je, dobrze umyj i usuń skórę. Załaduj wieprzowinę do miski urządzenia. Obierz cebulę i marchewkę i włóż do wolnej kuchenki. Dodaj do tego liść laurowy i pieprz. Wlej wszystkowody, szczelnie zamknij urządzenie. Wybierz funkcję „Wygaś”. Gdy zacznie się gotować, dodaj sól. Musisz zgasić elementy na 5 godzin.

Kilka minut przed gotowaniem dodaj obrany i posiekany czosnek. Golonkę i udka wieprzowe wyjąć z bulionu, oddzielić miąższ od kości, pokroić w paski. Całość podzielić na miski i napełnić bulionem. Dla urody w takiej galarecie można dodać kawałki gotowanej marchewki, a także gotowane jajko. Po godzinie zamknij pojemniki pokrywkami i wstaw do lodówki. Rosół powinien być zimny. Zajmuje to około 5 godzin.

A co z kurczakiem?

Galaretka gotuje się znacznie szybciej w multicookerze do kurczaka. Do tego będziesz potrzebować:

• świeży kurczak - 1,8 kg;
• udko wieprzowe;
• średnia żarówka;
• marchew;
• liść laurowy - 2 szt.;
• pieprz czarny - około 5-7 groszków;
• woda - 1,5 l;
• sól.

Udka wieprzowe, w razie potrzeby można zastąpić żelatyną (20 g).

Proces gotowania

Dobrze umyj kurczaka i udko wieprzowe, włóż do miski multicooker. Obierz i posiekaj marchewki, cebulę. Włóż wszystko do pojemnika urządzenia i dodaj przyprawy. Nadadzą bulionowi przyjemny aromat. Napełnij miskę wodą i włącz urządzenie, wybierając tryb „Gaszenie” i ustawiając minutnik na 5 godzin.

Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z bulionu, ostudź. Usuń z niego wszystkie kości i usuń skórę. Czosnek obrać, posiekaćpo prostu siekając lub używając prasy. Można z grubsza posiekać. Czosnek układamy w galaretowatych pojemnikach. Mięso drobiowe podzielić na włókna i przełożyć do miseczek. Powinien zajmować ½ całkowitej pojemności.

Wlej bulion i wstaw do lodówki. Danie musi być zimne. Aby to zrobić, umieść miski w lodówce na 4 godziny. Warto zauważyć, że na powierzchni potrawy może tworzyć się warstwa tłuszczu. Można go usunąć zwykłym nożem. Jednak zaleca się to zrobić tylko przed użyciem. W przeciwnym razie galaretka wyschnie.

Jeśli użyto żelatyny

Jeśli nie masz pod ręką udźców wieprzowych, galaretka w wolnowarze Redmond (lub w urządzeniu innej marki) może być przygotowana z żelatyną. Zalej około 20 g tego składnika wodą i pozostaw na 20 minut. Produkt powinien pęcznieć. Następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej i włóż do gorącego bulionu. Mieszaj płyn, aż składnik całkowicie się rozpuści. Na koniec spróbuj bulionu - czy jest w nim wystarczająco dużo soli? Jeśli tak, przelej płyn przez sito. To usunie piankę i grudki. Wlej bulion z żelatyną do miski drobiowej.

Przepis z indykiem

Galaretka w powolnej kuchence z indykiem okazuje się pachnąca i bardzo smaczna. Do gotowania będziesz potrzebować:

• łapki kurczaka - 1 kg;
• indyk, najlepiej podudzie - 400 g;
• skrzydełka z indyka - 400g;
• cebula - 1 szt.;
• średnie marchewki - 1 szt.;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• seler (korzeń).

Zacznijmy gotować

Zastanów się więc nad przepisem na galaretkę w powolnej kuchence ze zdjęciem. Najpierw sparz udka kurczaka wrzątkiem i zdejmij z nich skórę. Użyj nożyczek, aby usunąć paznokcie i dobrze umyj produkt.

Umieść łapki kurczaka w pojemniku, dodaj wodę (1,5 l) i zagotuj. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i pozostaw na około 4-5 godzin.

Przygotuj skrzydełka i mięso z indyka, wszystko włóż do miski urządzenia. Cebulę umyć i umieścić w pojemniku razem z łuską. Dodaj do tego korzeń selera i marchewki. Wlej 1,5 litra wody i ustaw tryb „Gaszenie”. Gotowanie zajmie co najmniej 5 godzin.

Gotowe łapki kurczaka powinny łatwo się rozpaść, a bulion powinien sklejać się palcami. Zdejmij je z ognia. Wyjmij mięso z multicookera i ostudź je. Połącz dwa buliony, a następnie przecedź przez sito. Sól w razie potrzeby.

Podziel mięso na włókna i umieść w przygotowanych miskach. Włóż posiekaną zieleninę, czosnek tutaj. Wlej bulion i wymieszaj widelcem. Gdy naczynie ostygnie, włóż je do lodówki i pozostaw do całkowitego zestalenia.

Trzy rodzaje mięsa

Możesz ugotować galaretkę z trzech rodzajów mięsa. Do tego będziesz potrzebować:

• udka wieprzowe - 2 szt.;
• wołowina - 500 g;
• kurczak - 900 g;
• łuk;
• marchew - 3 małe warzywa korzeniowe;
• goździk - 4 parasole;
• pieprz - od 5 do 7 groszków;
• czosnek - około 5 ząbków;
• korzeń selera;
• pietruszka - 3gałązki.

Jak gotować?

Namocz łapki z kurczaka i wieprzowiny w zimnej wodzie przez 3 godziny. W takim przypadku produkty należy namoczyć w osobnych pojemnikach. Kurczaka przetworzyć, usunąć pióra i inne pozostałości. Oskrob nogi nożem i usuń szorstkie płaty skóry. Umyj składniki mięsne w ciepłej wodzie. Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki.

Włóż udka wieprzowe do miski urządzenia, napełnij czystą wodą, wybierz tryb „Gaszenie”, ustawiając minutnik na 2,5 godziny. Po określonym czasie dodaj mięso z kurczaka, wołowinę, przyprawy, warzywa, sól. Wybierz tryb „Gaszenie”. Gotuj składniki przez 6 godzin.

Po sygnale wyjmij mięso z bulionu. Musi być schłodzony. Usuń kości i podziel na włókna. Przecedź bulion przez sito. Włóż posiekaną gotowaną marchewkę i posiekaną zieleninę do galaretowatego pojemnika. Podziel kurczaka, wołowinę i wieprzowinę. Napełnij pojemniki bulionem. Do galaretki dodać posiekany czosnek i delikatnie wymieszać, aby równomiernie się rozłożył. Po 2 godzinach przykryj pojemniki i włóż je do lodówki, aż bulion całkowicie się zwiąże.