Pyszny przepis na czekoladę: funkcje i recenzje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czekolada to słodycz uwielbiana przez dzieci i dorosłych. Można go dodawać do dania, spożywać samodzielnie lub z gorącym napojem. Wyroby czekoladowe są mile widzianymi „gośćmi” każdego świątecznego stołu. Potrafią poprawić nastrój i na chwilę wrócić do dzieciństwa. Znając przynajmniej jeden przepis na czekoladę, nie możesz myśleć o tym, jak zaskoczyć domowników.

Jak wybrać czekoladę

Jeśli spróbujesz plasterka czekolady, możesz określić jego jakość. Odpowiednia płytka wyróżnia się błyszczącą i gładką powierzchnią, natychmiastowym topnieniem na języku oraz brakiem bąbelków i rys. Jednak przed wypróbowaniem można dowiedzieć się, jak dobry jest produkt czekoladowy.

Pierwszym krokiem jest uważne przeczytanie składu na etykiecie, która zawiera listę składników. Zwykle substancje, które są w większości, są napisane jako pierwsze. Głównymi składnikami receptury czekolady powinny być: starte kakao i masło kakaowe. Jeśli jest ich dużo, to naturalna czekolada. Jeśli takich składników będzie niewiele, to ten produkt będzie nazywany „cukierniczympłytka . Tak więc czekolada mleczna powinna zawierać około 30% kakao, czarna - ponad 36%, ekstra czarna - od 55 do 80 procent. Ważnym warunkiem zdrowego przysmaku jest to, aby nie zawierał więcej niż 5% dodatków z całej kompozycji. Ich nazwiska muszą być podane w całości. Nie wydawaj pieniędzy na produkt, którego skrócona nazwa zawiera konserwanty.

Wysokiej jakości czekolada, jak każdy inny produkt, będzie miała schludne opakowanie. Dobrymi wskaźnikami jakości są obecność folii aluminiowej, mocna etykieta papierowa oraz czytelność drukowanych danych.

Ważną rolę odgrywa okres trwałości i warunki przechowywania towarów. Zwietrzała czekolada zwykle ma białą powłokę i traci przyjemny smak. Jeśli nadzienie zepsutego cukierka składa się z orzechów, rodzynek, nugatu lub likieru, wzrasta ryzyko zatrucia.

Właściwości

Czekolada zawiera różne substancje, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Wiele osób wie, że ten pyszny deser jest dobry dla układu nerwowego. Poprawia nastrój, pomaga przy zmęczeniu i depresji. Słodka delikatność poprawia pracę serca i naczyń krwionośnych. Badania wykazały, że regularne spożywanie niewielkich ilości czekolady może zmniejszyć ryzyko zawału serca. Ponadto dzięki zastosowaniu czekolady, a mianowicie zawartych w niej minerałów, wzmacnia się tkankę kostną i mięśniową, paznokcie i zęby. Magnez jest dobry dla funkcjonowania mózgu. Między innymi czekolada orzeźwia człowieka i dodaje mu energii.

Zalety domowej czekolady

Istnieją powody, dla których robienie czekolady w domu jest korzystne:

• Możesz być absolutnie (lub prawie) pewien jakości składników użytych w przepisie.
• Wersja domowej roboty nie zawiera niektórych produktów szkodliwych dla organizmu, w tym lecytyny sojowej i oleju palmowego. Często te i inne składniki kupowanej w sklepie czekolady są przyczyną alergii u dzieci.
• Domowa czekolada może nie być tak słodka jak czekolady przemysłowe, ponieważ ilość cukru zależy od gustu kucharza. Słodzik może być mniej kaloryczną alternatywą dla cukru.
• Możesz użyć czegokolwiek jako nadzienia.
• Ci, którzy spróbowali domowej roboty czekolady, uważają ją za smaczniejszą niż ta kupiona w sklepie. Ponadto jest również bardziej przydatny.

Rodzaje domowej czekolady

Odmiany domowych przysmaków w zależności od metody gotowania:

1. Tej metody nie można nazwać całkowicie domową, ponieważ głównym składnikiem jest zakupiona czekolada. Znaczenie tego przepisu na czekoladę jest proste - rozpuść batonik, dodaj dodatek i pozwól mu stwardnieć. Taki deser nie jest zdrowy.
2. Ten przepis oparty jest na wysokiej jakości czekoladzie, przygotowywanej na zamówienie. Jego zaletą jest brak oleju palmowego, który często znajduje się w większości czekolad sprzedawanych w sklepach. Będzie jednak zawierał lecytynę sojową.
3. Prawdziwe domoweczekolada, która powstaje z proszku kakaowego, masła kakaowego, mleka w proszku, cukru, słodzika i nadzienia. Ten przepis jest najbardziej naturalny i niedrogi w przygotowaniu.

Podstawowe zasady gotowania

• Nie oszczędzaj na składnikach. Ważne jest, aby te składniki były pobierane w wymaganych ilościach. Mniejszy udział może prowadzić do zniekształcenia smaku gotowego przysmaku.
• Ważne jest, aby wiedzieć, że czekoladę należy gotować w temperaturze nie wyższej niż 32 stopnie Celsjusza. Spróbuj dotknąć mieszanki płynnej czekolady. Jeśli nie jesteś spalony, to przyszła słodycz nie jest zepsuta.
• Osoby, które wielokrotnie próbowały zrobić czekoladę w domu zgodnie z przepisem, zauważają, że zamiast zwykłego ognia należy użyć podwójnego bojlera lub kąpieli wodnej. Do topienia masła kakaowego nie należy używać kuchenki mikrofalowej, ale lepiej pamiętać o wyżej wymienionej metodzie kąpieli wodnej.
• Kiedy po raz pierwszy przygotowujesz przysmak domowej roboty, ogranicz się do małych porcji. Nie trzeba pracować na skalę fabryk czekolady. Jeśli gotowy produkt Cię zadowoli, możliwe będzie zwiększenie wielkości produkcji.

Których formularzy użyć

Możesz kupić różne formy w sklepach z naczyniami i supermarketach (materiał - silikon, metal lub plastik). Nawiasem mówiąc, można je wykorzystać do pieczenia ciasteczek, a nawet do robienia mydła. Możesz także spróbować użyć foremek do lodu. Przed wylaniem mieszanki czekoladowej należy posmarować formę masłem.

Co możedodaj do farszu

W formie nadzienia możesz wziąć co chcesz. Pyszne domowe przepisy na czekoladę można uzupełnić o orzechy arachidowe, laskowe, włoskie lub piniowe, suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki), skórkę cytrusową, okruchy gofrów lub ciastek, kawałki jagód lub owoców. Wybrany dodatek należy zmiażdżyć lub drobno posiekać. Następnie wlej do gorącej masy, wymieszaj i rozłóż do foremek.

Kilka niuansów

Domowa czekolada ma swoje właściwości:

1. Ostateczny etap gotowania (przebywanie w lodówce) trwa około pół godziny.
2. Jeśli to możliwe, zastąp kakao w proszku nieprażonymi ziarnami kakao.
3. Zamiast cukru zaleca się spożywanie płynnego miodu.
4. Jeżeli nadzienie powinno znajdować się w środku cukierka, warto nakładać je jedno za drugim warstwą słodkiej masy.
5. Korzystanie z nieogrzewanego masła kakaowego będzie zdrowsze. Można go znaleźć w działach specjalizujących się w produktach kakaowych.
6. Żaden przepis na domową czekoladę nie jest kompletny bez wanilii i cynamonu. Są to wymagane komponenty.
7. Jeśli robisz słodki przysmak dla mężczyzny, posyp czekoladową mieszankę lekko startym korzeniem imbiru i czerwonym chilli.
8. Masło kakaowe należy spożywać w specjalistycznym sklepie, ale nie w aptece. W kosmetologii stosuje się produkt rafinowany, do przygotowania deseru potrzebny jest produkt nierafinowany. Aby nie popełnić błędu w wyborze, powinieneśzaufaj swojemu zmysłowi węchu. Potrzebne masło będzie miało czekoladowy smak. Masło kakaowe kosmetyczne - bezwonne. Nawiasem mówiąc, wersja zapachowa może zastąpić Twój zwykły krem.
9. Przygotowując pyszny smakołyk bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie proporcji masła kakaowego i jego proszku, należy je spożywać w ilości 1:1. Nie ma ograniczeń dotyczących dodatków.
10. Jeśli zdecydujesz się zrobić czekoladę w domu, koniecznie dowiedz się dokładnie, jak prawidłowo ułożyć przepis na czekoladę, jakie ilości składników są potrzebne i nie lekceważ porad innych.

Klasyczny przepis

Jeśli nie masz masła kakaowego, nie powinieneś nawet myśleć o przygotowaniu dokładnej kopii baru sklepowego. Dzięki temu rzadkiemu składnikowi masa czekoladowa ma taką konsystencję. Jeśli jednak masz szczęście i udało Ci się je zdobyć, w końcu będziesz cieszyć się pysznym deserem. Czekolada bez mleka dobrze komponuje się z sezamem lub płatkami kokosowymi. Te składniki nadają delikatny, wyrafinowany smak.

Będziesz potrzebować:

• 200 gramów proszku kakaowego;
• 60 gramów masła kakaowego;
• 100 gramów cukru lub cukru pudru;
• 30 gramów masła.

Konieczne jest stopienie dwóch rodzajów masła wskazanych w przepisie. Posyp kakao w proszku i cukrem. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw wszystko do ostygnięcia, przelej do foremek i wstaw do lodówki.

Czekolada mleczna

Słodki ząb może się radować, ponieważ jest dla nich przepis na mleczną czekoladęskład:

• 4 duże łyżki proszku kakaowego;
• 60 gramów masła;
• 1 mała łyżeczka cukru;
• 100 gramów mleka.

Wlej mleko do pojemnika i podgrzej. Następnie dodaj kakao i cukier. Roztop masło w osobnym rondlu za pomocą kąpieli wodnej, a następnie dodaj je do pierwszej mieszanki. Następnie zagotuj powstałą masę, zmniejsz ogień i trzymaj na kuchence jeszcze przez kilka minut. Całość schłodzić, rozłożyć do foremek i wstawić do lodówki.

Czekolada gorzka

Ten przepis na słodko-gorzka czekoladę jest łatwy do wykonania i zawiera odpowiednie składniki.

Będziesz potrzebować:

• 100 gramów proszku kakaowego;
• 60 gramów masła;
• 1 łyżeczka cukru.

Lista składników mówi nam, że głównym składnikiem będzie kakao w proszku, więc deser zamieni się w goryczkę. Spodoba się tym, którzy nie lubią słodko-słodkiej mlecznej czekolady. Jeśli jesteś pewny swoich umiejętności cukierniczych, będziesz w stanie samodzielnie dostosować proporcję kakao i cukru pudru. Jest jednak jeden ważny fakt: proporcje wskazane w przepisie są wykorzystywane przy tworzeniu dowolnego złożonego deseru czekoladowego.

Gotowanie. Masło pokroić na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodaj kakao i cukier. Powinieneś otrzymać masę przypominającą gęstą śmietanę. Powstała mieszanina powinna się zagotować, a następnie pozostać w ogniu przez około 3 minuty. Pamiętaj, aby w trakcie zamieszać masę czekoladowągotowanie. Następnie schłódź przyszłą czekoladę, wlej do foremek i wyślij do lodówki lub zamrażarki.

Recenzje

Domowe przepisy na czekoladę są bardzo popularne. Po wypróbowaniu go po raz pierwszy z ciekawości ludzie umieszczają ten deser na swojej liście ulubionych. Ulepszają oryginalną recepturę, zmieniają proporcje i próbują wszelkiego rodzaju dodatków. Ponadto ludzie dzielą się z innymi swoimi cukierniczymi odkryciami, uzupełniając swoje historie o rekomendacje. Na przykład niektórzy twierdzą, że zamiast cukru lepiej jest użyć cukru pudru, ponieważ pomaga on uzyskać jednolitą konsystencję. Niektórzy twierdzą, że przepisy z miodem są smaczniejsze niż z cukrem. Inni uważają, że najlepszym słodzikiem będzie mleko skondensowane. Wiele wskazówek dotyczących robienia czekolady. Bez wątpienia każdy znajdzie przepis na swój gust i możliwości.

Zrobienie czekolady w domu według przepisu nie jest trudnym zadaniem. Aby przygotować pyszny i naturalny deser wystarczy mieć dostępne składniki i czas wolny w lodówce. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz sam go stworzyć.