2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Mięso drobiowe to nie tylko produkt dietetyczny, z którego uzyskuje się dość smaczne różnorodne potrawy. Czasami gospodyni zadaje pytanie: jak usunąć skórę z kurczaka do gotowania według indywidualnych przepisów? Niektórzy robią to, aby chronić swoje zdrowie. Przeanalizujemy wszystkie sposoby.
Przygotowanie
Kiedy idziesz do sklepu, aby kupić tuszę, zwróć uwagę na następujące punkty:
- Kupuj tylko chłodzenie, ponieważ wcześniej zamrożony produkt może kilkakrotnie przejść przez tę procedurę i zostać poddany niewłaściwemu rozmrożeniu. Prowadzi to do uszkodzenia integralności skóry. Tak i nie będzie można tego właściwie rozważyć.
- Nie bierz domowego kurczaka. Jej skóra jest gruba i trudna do zerwania.
- Sprawdź, czy powierzchnia ptaka nie jest uszkodzona.
- Przed zdjęciem skóry z kurczaka dobrze ją opłucz i osusz ręcznikiem, aby ręce nie ślizgały się podczas pracy.
- Potrzebne będą 2 ostre noże (mały i długi).
- Weź drewnianą deskę do krojenia, aby nie złapać tuszy na stole.
Wybierz przepis, który ma wpływ na metodępraca.
1 sposób: na rolkę
Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla rolki. Tutaj dowiemy się, jak usunąć skórę z kurczaka wraz z mięsem, jednocześnie usuwając wszystkie kości. Powstała tuszka będzie łatwa do nadziewania, zwinięcia i przygotowania zimnej przystawki.
Usuń szyję ptaka i załóż ją na plecy. Małym nożem naciąć z obu stron wzdłuż kości na brzuchu. Kiedy pierś zostaje oddzielona, tusza zaczyna się otwierać. Znajdujemy połączenie ze skrzydłem przy szyi i zrywamy je.
Teraz nadchodzi najtrudniejsza część. Konieczne jest usunięcie mięsa ze skórą z tyłu bez uszkadzania skóry. Ostrożnie odciągnij szkielet i nieostrymi ruchami zeskrob wszystko z kości. Nie zapominaj, że najcieńsze miejsce znajduje się przy kręgosłupie, więc zwróć na to szczególną uwagę. Spójrz na zdjęcie, jak zdjąć skórę z kurczaka do farszu w tym miejscu.
Następnie oddziel nogę, odrywając chrząstkę. Jest tu też mało miazgi, staraj się nie uszkodzić skóry. Teraz na końcu odcinamy ogon, a pierś, 2 nogi i 2 skrzydła zostają.
Wbijamy nóż w łapę kurczaka i przeciągamy go wzdłuż kości z obu stron, tak aby stała się naga. To samo robimy z inną szynką.
Na skrzydłach czyścimy tylko pierwszą falangę, a resztę usuwamy. Wszystko gotowe.
2 sposób: do farszu
Są używane, jeśli skóra jest potrzebna w całości. Zastanówmy się, jak usunąć skórę z kurczaka do farszu.
Podobnie jak w pierwszym przypadku, połóż ptaka na grzbiecie i zacznij oddzielać skórę od piersi. Tutaj jest więcejzapinana pośrodku oraz w miejscu patroszenia. Zaczynamy poruszać się od dołu do góry, okresowo przecinając cienkie więzadła nożem. Możesz wykonywać więcej ruchów rękami niż narzędziem, ponieważ skóra jest tutaj łatwo usuwana.
Kiedy dojdziemy do środka piersi, odłóż nóż i włóż ręce do kieszeni, oddzielając skórę od mięsa, a następnie przecinaj więzadła. Następnie rozluźniamy stawy kolanowe, delikatnie łamiąc i nacinając. Podudzie zostawiamy wewnątrz skóry, a także skrzydełka. Pomoże to zachować kształt ptaka w przyszłości.
Oddziel po obu stronach uda. Odwróć kurczaka do góry nogami. Następnie zaczynamy usuwać skórę z kręgosłupa, najpierw odcinając tyłek. Skóra jest tutaj bardzo napięta. Więc staraj się go nie uszkodzić. Również ruchy idą od dołu do góry. Zwolnij stawy barkowe i szyję.
Teraz nauczyłeś się obierać kurczaka ze skóry. Wszystko to zajmuje od 5 do 10 minut. Zależy od doświadczenia.
Wskazówki
Jeżeli przygotowujesz się do wakacji i po raz pierwszy rozpocząłeś proces zdejmowania skóry z kurczaka w celu przygotowania dania, lepiej poćwicz wcześniej. Na przykład spróbuj zrobić rzut.
Jeśli przypadkowo przetniesz skórę, możesz ją zszyć lub zabezpieczyć wykałaczkami. Ale lepiej robić wszystko ostrożnie i powoli.
Jeżeli kurczak ma temperaturę pokojową, włóż go na chwilę do lodówki, aby mięso nie było tak miękkie, wtedy łatwiej będzie zejść ze skóry.
Zalecana:
Mięso z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Mięso po francusku z fileta z kurczaka
Jeśli tak naprawdę nie lubisz kurczaka, mówi tylko, że nie wiesz, jak go smacznie ugotować. W tym artykule podzielimy się wspaniałymi przepisami, po opanowaniu których zakochasz się w mięsie z kurczaka
Co ugotować na obiad z kurczakiem. Kolacja z kurczaka i ziemniaków. Jak ugotować zdrowy obiad z kurczaka
Co ugotować na obiad z kurczakiem? To pytanie zadają sobie miliony kobiet, które chcą zadowolić swoich bliskich smacznym i pożywnym, ale jednocześnie lekkim i zdrowym daniem. W końcu nie zaleca się gotowania ciężkich kreacji kulinarnych na obiad, ponieważ pod koniec dnia organizm ludzki potrzebuje minimalnej ilości kalorii. To jest ta zasada, której będziemy się trzymać w tym artykule
Dekoracja koktajli: przykłady projektów ze zdjęciami, akcesoria dekoracyjne, podstawowe zasady i trendy w modzie
Nawet początkujący barmani wiedzą, że zrobienie pysznego drinka to tylko połowa sukcesu. Bardzo ważnym punktem jest dekoracja koktajlu. Takie napoje są zawsze spotykane z wyglądu. Zadaniem współczesnego barmana jest zaskoczenie klienta
Codzienna dieta: przykłady menu i lista zakupów
Jeśli przez lata źle się odżywiasz, nie powinieneś być zaskoczony problemami zdrowotnymi, otyłością i brzydkim wyglądem. Dieta na cały dzień powinna być zbilansowana, satysfakcjonująca i zdrowa. Są pokarmy, których nawet stosunkowo zdrowa osoba nie powinna jeść, nie wspominając o osobach z chorobami przewlekłymi. Artykuł opisuje zasady układania odpowiedniej diety na każdy dzień
Jak oskórować szczupaka: tajemnice kulinarnych umiejętności
Z szczupaka można ugotować wiele ciekawych i bardzo smacznych potraw. Każdy z nich może służyć jako prawdziwa dekoracja świątecznego stołu. Aby je prawidłowo ugotować, musisz najpierw opanować trudną technologię usuwania skóry ze szczupaka. Można to zrobić na różne sposoby, w zależności od tego, jaki powinien być efekt końcowy
