Stare białoruskie przepisy na ziemniaki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiadomo, że z jednego produktu można przygotować wiele pysznych dań. Białoruskie ziemniaki nie są wyjątkiem. To właśnie w tym kraju stał się drugim chlebem, jak ryż dla wielu Japończyków. Tutaj nauczyli się go używać w różnych odmianach. Nie będziemy w stanie ich wszystkich rozróżnić, ale najpopularniejsze są pewne.

Gulasz duszony z mięsem

To białoruskie danie z ziemniaków to najprostszy sposób na nakarmienie rodziny pysznym obiadem.

Przygotuj się na 4 porcje:

• 1 kg jagnięciny (można zastąpić dowolne miękkie mięso);
• ziemniak (lepiej, jeśli nie jest bardzo młody) - 7-8 średnich bulw;
• marchew - 2 szt.;
• duża cebula;
• pasta pomidorowa - 5 łyżek
• 1 łyżeczka Lajika;
• przyprawy;
• zielone;
• sól.

Mięso można spożywać z kośćmi, ale dokładnie spłucz, aby usunąć drzazgi. Podziel na porcje i wstępnie zanurz w marynacie. Może to być tylko sól, przyprawy i sok z cytryny. Wyjdź na krótki czas.

Podczas przygotowywania warzyw. W przypadku ziemniaków białoruskich są one dość duże. Najpierw upiecz marchewkirazem z ziemniakami, aby uzyskać piękną złotą skórkę i odstawić.

Na osobnej patelni rozłóż cebulę w półpierścieniach i rozłóż jagnięcinę. Dodaj koncentrat pomidorowy, adjika i gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż będą prawie ugotowane. Następnie wlej tutaj warzywa, sól i pieprz. Pozostaw na kuchence jeszcze 15 minut, posyp ziołami.

W tym daniu zamiast mięsa do szybkiego gotowania używa się czasem prostego gulaszu.

Pieczone ziemniaki z pieczarkami i rybą

Do tego dania będziesz potrzebować glinianych garnków. Są często używane w kuchni białoruskiej.

Składniki:

• filet rybny - 250g;
• Śmietana - 100 g;
• grzyby suszone (las) - 40 g;
• młode ziemniaki - 500-600 g;
• cebula 2szt;
• 2 łyżki mąka;
• sól i przyprawy;
• do smażenia oleju roślinnego.

Przepis na białoruskie ziemniaki w garnku przypadnie Ci do gustu, bo danie okazuje się satysfakcjonujące. Jego wygląd jest bardzo atrakcyjny, dzięki czemu można go podawać na świątecznym stole.

Na początek umyj suszone grzyby w durszlaku pod dużą ilością wody i moczyć przez 3 godziny. Następnie stawiamy ten rondel (bez zmiany płynu) na ogniu i gotujemy do miękkości. Wyciągamy, kroimy i smażymy razem z cebulą na rozgrzanej patelni. Oddzielnie przyrumienić posiekane ziemniaki i filety rybne, zawinięte w mąkę.

Wszystko układamy warstwami do przygotowanego pojemnika i wlewamy odcedzone i solone grzybyRosół. Udekoruj 1 łyżką kwaśnej śmietany i włóż do piekarnika, aż będzie całkowicie ugotowany.

Draniki

Być może wszyscy spróbowali tego wspaniałego dania. Szczególnie smaczny jest podawany z kwaśną śmietaną.

Na 1,5 kg ziemniaków weź:

• 100 g smalcu;
• mąka - ½ szklanki;
• 2 jajka;
• przyprawy.

Białoruskie placki ziemniaczane powstają z workowanej masy. Aby to uzyskać, musisz zetrzeć surowe warzywa iw żadnym wypadku nie wyciskać soku. Tutaj dodamy lekko usmażony smalec, pokrojony w drobną kostkę i inne produkty. Dokładnie wymieszaj.

Następnie rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym i robiąc naleśniki rękami, smaż je, aż będą ugotowane z obu stron.

Nic skomplikowanego, po prostu musiałem majstrować przy ziemniakach.

Zeppeliny

Ogólnie to danie jest uważane za litewskie. Tam gotuje się duże nadziewane pierogi, a tu je usmażymy. Wewnątrz umieść różne produkty. Spróbujemy gotować z mięsem.

Za 12 bulw kupujemy:

• mięso mielone (dowolne) - 0,5 kg;
• 1 średnia cebula;
• jajko;
• czarny pieprz i sól według własnego gustu.

Białoruski ziemniak to osobliwe danie. Tutaj zrobimy z niego ciasto.

Aby to zrobić, zgniatamy połowę bulw i zostawiamy do ostygnięcia. Pozostałe 6 rozcieramy na grubej tarce i wyciskamy sok do kubka, który musi osiąść i zebrać całą skrobię z dna. Wymieszaj obie masydodaj pieprz, jajko i sól.

W osobnej misce przygotuj mięso mielone, do którego dodamy bardzo drobno posiekaną cebulę i przyprawy.

Teraz oderwij kulkę z ciasta ziemniaczanego, włóż do środka farsz i uformuj z niego owalny placek. Smażyć każdą na oleju słonecznikowym, na małym ogniu przez około pół godziny.

Podawaj po prostu ze śmietaną, cebulą smażoną na smalcu lub zagotuj sos.

Babcia ziemniaczana

W piekarniku gotowano dawne białoruskie danie. Teraz używają piekarnika, ale smak nie ucierpiał z tego powodu.

Na 1,5 kg ziemniaków ułożyć:

• tłusta wieprzowina - 120 g;
• świeży boczek - 250 g;
• 4 średnie cebule;
• 3 jajka;
• mąka - 3 łyżki;
• wszystkie przyprawy według Twojego gustu.

Pokrój mięso z boczkiem w drobną kostkę i zacznij smażyć na patelni bez dodawania oleju. Wrzuć posiekaną cebulę. Dobrze obróć kawałki, aby wszystko się nie przypaliło, posolić i doprowadzić do gotowości.

W misce wymieszaj starte ziemniaki, jajka, śmietanę i mąkę. Dodaj tutaj schłodzoną wieprzowinę i przyprawy. Powstałą masę przełożyć do dobrze natłuszczonej formy olejem słonecznikowym i piec na średnim ogniu przez około godzinę.

W tym artykule mogliśmy opisać wszystkie dania ziemniaczane po białorusku, ale teraz znasz te główne i najpopularniejsze. Rodzina doceni Twoje umiejętności kulinarne i różnorodność stołu do jadalni.