Białoruskie potrawy narodowe: nazwy i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jakie znasz przepisy białoruskich potraw narodowych? Jeśli nie posiadasz tych informacji, zaprezentujemy je w materiałach tego artykułu.

Ogólne informacje o kuchni białoruskiej

Białoruskie potrawy narodowe są w naszym kraju bardzo popularne. Co więcej, niektóre gospodynie domowe błędnie uważają, że są rodowitymi Rosjanami.

Cechą charakterystyczną kuchni białoruskiej jest to, że bardzo popularne są w niej dania ziemniaczane, a także dość często używane są różne kiełbasy, płatki zbożowe, grzyby i wieprzowina.

Dzisiaj przedstawimy państwu tylko niektóre narodowe dania kuchni białoruskiej. Ich lista jest bardzo długa i zróżnicowana. Dlatego opiszemy tylko najpopularniejsze przepisy.

Bigus z wieprzowiną i kapustą

Bigus to danie, które jest bardzo popularne nie tylko na Białorusi, ale także na Litwie, Ukrainie, a nawet w Rosji. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tej kolacji. Rozważ najprostsze i najszybsze.

Białoruskie dania narodowe nie wymagają zakupu zagranicznych i drogich składników. Wykonane są z prostych produktów dostępnych dla każdego.

Tak dlagotowanie bigusu, którego potrzebujemy:

• wieprzowina - około 400 g;
• marchew - 1-2 sztuki;
• różne wędliny - 200 g;
• świeża biała kapusta - około 400 g;
• cebula biała - 2 główki;
• kapusta kiszona - około 400 g;
• ketchup pikantny - 100 g;
• śliwki bez pestek - 8 szt;
• olej rafinowany - aplikuj do smaku;
• sól, przyprawy i pieprz - zastosuj do smaku.

Przetwarzanie komponentów dla bigus

Potrawy białoruskiej kuchni narodowej, których receptury rozważamy, zawsze okazują się nie tylko smaczne, ale także bardzo satysfakcjonujące i wysokokaloryczne. Przed przygotowaniem bigusa konieczne jest przetworzenie wszystkich składników. Wieprzowina jest myta, suszona i krojona w kostkę. Cebule są obrane i posiekane na półpierścienie. Marchewki są uwalniane ze skórki i wcierane w dużą tarkę. Kapustę obiera się z powierzchniowych liści i kroi w cienkie paski. Wędliny kroi się na małe kawałki, a suszone śliwki bez pestek gotuje się na parze we wrzącej wodzie, a następnie sieka nożem.

Smażenie składników w głębokim rondlu

Praktycznie wszystkie przepisy białoruskich potraw narodowych wymagają dokładnego smażenia składników. A bigus nie jest wyjątkiem od tej reguły.

Podgrzej olej słonecznikowy w rondlu, włóż do niego wieprzowinę i smaż, aż pojawi się skórka. Następnie do mięsa dodaje się marchewki i cebulę. Składniki są mieszane, przykrywane pokrywką i duszone na średnim ogniu we własnym soku. Następnie dodaje się do nich wędliny isuszone śliwki. W tej kompozycji danie jest ponownie smażone przez kilka minut.

Gulasz na piecu

Białoruskie potrawy narodowe są bardzo łatwe w przygotowaniu. Po usmażeniu składników rozsmarowują kapustę kiszoną i świeżą białą kapustę, dolewają kilka szklanek wody i gotują pod przykryciem przez ¼ godziny. Po określonym czasie do produktów dodaje się ketchup, sól, przyprawy i pieprz. Po wymieszaniu składników ponownie dusimy przez 45 minut.

Jak podawać?

Narodowe dania kuchni białoruskiej, których zdjęcia prezentujemy w tym artykule, podawane są do stołu wraz z kromką chleba i ziołami. Bigus jest ułożony na głębokim talerzu i, jeśli chcesz, doprawiony kwaśną śmietaną. Taką kolacją można zadowolić nie tylko członków swojej rodziny, ale również sporą liczbę zaproszonych gości.

Pieczone Ziemniaki Z Boczkiem i Grzybami

Jak nazywają się potrawy białoruskiej kuchni narodowej? Ich imiona są bardzo proste i zrozumiałe dla każdego. Z reguły są one podobne do potraw rosyjskich, ale mogą brzmieć trochę inaczej (żur, ucho, pierogi, placki ziemniaczane, drachena, czarodzieje, kindyuk, machanka, zrazy, golonka itp.).

Więc jak gotować narodowe białoruskie potrawy z ziemniaków? Do tego potrzebujemy:

• ziemniak - 1 kg;
• boczek wędzony - około 300g;
• borowiki suszone - około 100 g;
• olej rafinowany - 30 ml;
• sól morska, suszony rozmaryn, czarny pieprz, słodka papryka - zastosuj do smaku.

Przygotowywanie produktów

Przed przygotowaniem pysznego białoruskiego dania suszone borowiki są sortowane i opłukiwane pod bieżącą wodą. Następnie wlewa się je wrzącą wodą, aby całkowicie się w niej zanurzyły. W tej formie grzyby powinny pęcznieć przez około godzinę. W międzyczasie zacznij przetwarzać inne składniki.

Boczek jest krojony w paski, a ziemniaki obrane i pokrojone na 4 ćwiartki.

Grzyby wyjmuje się z naparu, ponownie myje i gotuje na ogniu przez około ¼ godziny. Następnie są usuwane, a ziemniaki są umieszczane w tym samym bulionie. Gdy tylko płyn ponownie się zagotuje, jest solony. Po 7 minutach ziemniaki są usuwane.

Kształtowanie i pieczenie naczynia

Blacha do pieczenia służy do przygotowania pysznego jedzenia. Jest pokryty folią, a następnie układane są ziemniaki. Na wierzch ułożyć boczek i pieczarki. Składniki doprawiane są solą, olejem roślinnym, rozmarynem, papryką i pieprzem.

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, a następnie umieszcza się napełniony blachę do pieczenia. Danie gotuje się przez 20 minut.

Podawaj na obiad

Gdy ziemniaki zmiękną, blacha do pieczenia jest wyjmowana, a zawartość dzielona na talerze. Co więcej, w każdej porcji ułożone są nie tylko warzywa, ale także boczek z grzybami. Z góry gotowy obiad można polać tłustą śmietaną i posypać świeżymi ziołami.

Białoruskie klopsiki

Białoruskie potrawy narodowe są zawsze łatwe do przygotowania. A klopsiki nie są wyjątkiem.

Aby zrobić je w domu, potrzebujemy:

• jaglana - około 200 g;
• zimna woda - około 300 ml;
• tłuste mleko - 300 ml;
• duże surowe jajka - 2 szt;
• cukier granulowany - duża łyżka;
• sól kuchenna - 1/4 łyżki deserowej;
• olej rafinowany - opcjonalnie.

Gotowanie bazy

Zanim usmażysz białoruskie klopsiki na patelni, przygotuj ciasto. W tym celu kasza jaglana jest gotowana przy użyciu mieszanki pełnotłustego mleka i wody pitnej.

Gdy lepka owsianka będzie gotowa, dodaj sól i cukier do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj. Po odczekaniu, aż podstawa częściowo ostygnie, ubite jajka układa się w tym samym naczyniu. Po ponownym wymieszaniu produktów zaczynają przygotowywać klopsiki.

Smażyć produkty na patelni

Po wyrobieniu ciasta z kaszy jaglanej możesz zacząć smażyć. Aby to zrobić, weź zwykłą grubościenną patelnię i wlej do niej olej. Po mocnym podgrzaniu tłuszczu roślinnego włóż ciasto do naczyń, używając do tego łyżki stołowej. Na standardowej patelni można gotować od czterech do pięciu klopsików na raz.

Smażąc produkty z jednej strony (przez dwie do trzech minut), są one ostrożnie przekładane na drugą.

Po ugotowaniu klopsiki wyjmuje się je z patelni łopatką lub widelcem i umieszcza na dużym talerzu. Jeśli chodzi o pustą patelnię, układa się w niej nową partię produktów i gotuje w ten sam sposób.

Jakprezentować gościom?

Jak widać, w przygotowaniu białoruskich klopsików nie ma nic skomplikowanego. Po usmażeniu wszystkich produktów są one prezentowane na stole. Oprócz tego dania podawany jest świeży miód, śmietana lub dżem.

Naleśniki na patelni

Naleśniki to białoruskie placki ziemniaczane. Do ich przygotowania potrzebujemy małego zestawu produktów, a mianowicie:

• średnie ziemniaki - 3 szt;
• surowe duże jajko - 1 szt.;
• mąka - około 4 duże łyżki;
• sól kuchenna - szczypta;
• olej rafinowany - do smażenia.

Tworzenie bazy

Ciasto na białoruskie placki ziemniaczane przygotowuje się łatwo i prosto. Aby to zrobić, obierz średnie ziemniaki, a następnie potrzyj je na dużej tarce. Następnie do warzyw dodaje się sól kuchenną, surowe jajko kurze i lekką mąkę. Po wymieszaniu składników uzyskuje się gęstą masę z widocznymi wtrąceniami ziemniaków.

W razie potrzeby do ciasta można dodać świeżo zmielony czarny pieprz i startą cebulę. To nada naleśnikom wyjątkowy aromat i smak.

Proces smażenia

Po wyrobieniu bazy ziemniaczanej zaczynają ją smażyć. W tym celu na grubościennej patelni podgrzewamy olej roślinny, a następnie rozprowadzamy ciasto dużą łyżką.

Białoruskie naleśniki należy smażyć na tej samej zasadzie co zwykłe naleśniki czy klopsiki. Po odczekaniu na zaczerwienienie spodu produktów odwraca się je widelcem i gotuje dalejjakiś czas.

Po usmażeniu jednej partii placków ziemniaczanych układa się je na talerzu, a na patelnię wkłada nowy.

Służenie członkom rodziny

Białoruskie placki ziemniaczane podawane są na gorąco. Zaleca się je stosować razem z sosem śmietanowo-pomidorowym, a także słodką gorącą herbatą.