2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Stek z antrykotu uważany jest za jedno z najsmaczniejszych i najwykwintniejszych dań mięsnych. Ponadto produkt ten jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, dzięki czemu zawsze jest gotowy zadowolić nawet najbardziej wymagającego smakosza. Tak, i bardzo łatwo go ugotować.
Stek z antrykotu: jak wybrać mięso?
W rzeczywistości ten stek znajduje się na liście tak zwanych kawałków premium. Sama nazwa dania pochodzi od dwóch angielskich słów – „eye”, co oznacza „oko” i „żebro” lub „żebro”. W tłumaczeniu na język rosyjski ribeye oznacza „mięsne oko”, „krawędź na żebrze”.
Do gotowania używa się nacięcia, które znajduje się z przodu tuszy i zajmuje przestrzeń od 5 do 12 żeber - z profilu wygląda jak zaokrąglone „oczko na żebrze”. To naprawdę najwyższej jakości i „marmurkowaty” kawałek wołowiny. Właśnie dlatego stek Ribeye jest tak popularny wśród koneserów dań mięsnych.
Jak widać, aby przygotować naprawdę smaczne danie, trzeba wybrać dobry kawałek mięsa. Oczywiście potrzebna jest tu marmurkowa wołowina z tłustymi warstwami - to jedyny sposób, w jaki wyjdzie smażony stekmiękkie i soczyste. Upewnij się, że mięso jest świeże.
Stek z antrykotu: jak przygotować mięso?
Oczywiście, aby mięso było naprawdę smaczne, należy je odpowiednio zamarynować. Zaleca się tutaj stosowanie panierki suchej, do przygotowania której potrzebne będą następujące przyprawy:
- sól;
- czosnek suszony;
- pieprz czarny;
- chili;
- papryka.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dokładnie natrzyj stek uzyskaną suchą mieszanką. Teraz zawiń mięso szczelnie w folię spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin. Możesz być pewien, że po takim gotowaniu Twoje danie okaże się naprawdę smaczne i pachnące.
Przy okazji, "Ribeye" to bardzo bezpretensjonalny stek. Jeśli nie masz czasu lub ochoty na użycie mieszanki przypraw, po prostu dobrze posol mięso i posyp je czarnym pieprzem.
Gotowanie steków
Gotowanie tego dania jest bardzo proste, ponieważ jest naprawdę wszechstronne. Mięso można grillować na węglu drzewnym, grillu lub patelni (najlepiej żeliwnej z grubym dnem). Wyjmij stek z lodówki na około 30 minut przed gotowaniem – pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej.
Teraz podgrzej patelnię do najwyższej temperatury. Najpierw mięso należy smażyć na dużym ogniu, obracając mniej więcej co 1-2 minuty. Po tym, jak kawałek jest zaczerwieniony,zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie w pełni ugotowany. W wersji klasycznej stek ribeye to duży, soczysty kawałek średnio wysmażonej wołowiny. Ale tutaj to już kwestia gustu – mięso można smażyć mniej więcej.
Po upieczeniu wołowiny połóż ją na talerzu. Na wierzch posyp małym kawałkiem masła i odrobiną rozmarynu (do smaku) Przykryj stek pokrywką lub folią i odstaw na 10 minut. Dopiero wtedy mięso można pokroić.
To danie jest bardzo popularne i znajduje się w menu każdej ekskluzywnej restauracji. Ale ponieważ jest bardzo łatwy do przyrządzenia, stek Ribeye może być wspaniałą ozdobą świątecznego stołu. Można go również gotować na świeżym powietrzu, ponieważ węgiel sprawi, że mięso będzie bardziej aromatyczne.
Zalecana:
Co ugotować na obiad z kurczakiem. Kolacja z kurczaka i ziemniaków. Jak ugotować zdrowy obiad z kurczaka
Co ugotować na obiad z kurczakiem? To pytanie zadają sobie miliony kobiet, które chcą zadowolić swoich bliskich smacznym i pożywnym, ale jednocześnie lekkim i zdrowym daniem. W końcu nie zaleca się gotowania ciężkich kreacji kulinarnych na obiad, ponieważ pod koniec dnia organizm ludzki potrzebuje minimalnej ilości kalorii. To jest ta zasada, której będziemy się trzymać w tym artykule
Stek wołowy: wszystko zgodnie z zasadami. Jak prawidłowo ugotować stek wołowy?
Jaki powinien być idealny stek? Początkujące gospodynie domowe raczej nie będą w stanie dokładnie odpowiedzieć na to pytanie, a tym bardziej opiszą całą technologię uzyskania potrawy. Dlatego przydatne wskazówki i przewodnik krok po kroku, jak ugotować stek wołowy (cały kawałek i masa mielona) zgodnie ze wszystkimi zasadami przedstawionymi w tym artykule, pomogą im w najlepszy możliwy sposób
Co można ugotować z ziemniaków? Co szybko ugotować z ziemniaków? Co ugotować z ziemniaków i mięsa mielonego?
Każdego dnia wiele gospodyń domowych myśli o tym, co można ugotować z ziemniaków. I nie ma w tym nic dziwnego. W końcu prezentowane warzywo ma stosunkowo niedrogi koszt i jest bardzo poszukiwane w naszym kraju. Co więcej, potrawy z takich bulw zawsze okazują się smaczne i satysfakcjonujące. Dlatego dzisiaj postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak i co można ugotować z ziemniaków w domu
Jak usmażyć stek? Co to jest stek? Jak gotować w powolnej kuchence, piekarniku, na patelni: przepisy kulinarne
Stek - co to jest? Prawie każdy może odpowiedzieć na to proste kulinarne pytanie. W końcu stek to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie mięsne, które jest szczególnie popularne w naszym kraju
Stek Chaliapina: historia powstania dania. Przepisy na stek Chaliapin
W menu niektórych rosyjskich restauracji można zobaczyć takie danie jak stek Chaliapina. Chcesz wiedzieć, jak jest przygotowywany? Chętnie dzielimy się posiadanymi przez nas informacjami. Życzymy powodzenia w kulinarnych przedsięwzięciach
