Okroshka wegetariańska. Przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wegetariańska okroshka to lekkie letnie danie, które zadowoli nie tylko fanów zdrowej żywności, ale także tych, którzy przestrzegają postu. W naszym artykule znajdziesz przepisy na pyszną zupę bez mięsa i jajek.

Wegetariańska Okroshka na kwasie chlebowym

Podczas letnich upałów w ogóle nie chcesz jeść tłustych i ciężkich potraw. Dlatego sugerujemy przygotowanie orzeźwiającej okroshki, która zawiera minimalną ilość kalorii. Jak gotować wegetariańską okroshkę (przepis):

• Ugotuj trzy ziemniaki i jedną marchewkę do miękkości w gorącej wodzie, nie obierając warzyw.
• Obierz dwa duże ogórki i pokrój je w dużą kostkę.
• Umyj dokładnie zieloną cebulę i koperek, a następnie posiekaj nożem.
• Wyjmij ugotowane warzywa ze skóry i pokrój w kostkę.
• Włóż warzywa do rondla, dodaj zielony groszek, sól i przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszaj składniki i pozwól im parzyć się w lodówce przez około pół godziny.

Kiedy sól i przyprawy się rozproszą, przenieś zawartość patelni na talerze, napełnij je kwasem i podawajstół ze świeżą śmietaną.

Wegetariańska Okroshka

Jak wiesz, zwyczajowo gotuje się klasyczną letnią okroshkę z kwasem chlebowym. Proponujemy jednak spróbować tego dania z serwatką. Jeśli poważnie myślisz o weganizmie, prawdopodobnie często gotujesz paneer, co oznacza, że zawsze masz do dyspozycji świeżą serwatkę. Taka wegetariańska okroshka pomoże ci odświeżyć się w upalny letni dzień, zaspokoić głód i pragnienie. Możesz go przygotować z następujących składników:

• Gotowane ziemniaki.
• Świeże ogórki.
• Malowanie
• Zielone (koper, kolendra, szczaw lub szpinak).
• Musztarda gotowa do przechowywania lub do suszenia.
• Przyprawy (asafoetida).
• Rzodkiewki (opcjonalnie).
• Czarna sól.
• Serum.
• Gotowa śmietana.

Pokrój świeże i ugotowane warzywa w drobną kostkę, dodaj do nich przyprawy, posiekane zioła w dowolnych proporcjach. Wymieszaj śmietanę z serwatką i zalej przygotowane warzywa powstałym płynem. Na samym końcu włóż musztardę (gotową lub suchą, gotowaną na parze z wrzącą wodą). Włóż okroshkę do lodówki na 20-30 minut, aby uzyskać odpowiednią temperaturę, a następnie podawaj do stołu.

Kefir Okroshka

Oferujemy Ci alternatywne danie wegetariańskie, które pomoże Ci zaspokoić głód i pragnienie. Danie to nie zawiera mięsa i jajek, dzięki czemu jest doskonale przyswajalne przez organizm. Wegetariańska okroshka na kefirze jest przygotowywana w następujący sposób:

• Pięć ziemniaków i trzy marchewki gotować w podwójnym bojlerze lub w wodzie. Gdy warzywa ostygną, obierz je i pokrój w drobną kostkę.
• Pokrój dwa duże świeże ogórki i jeden pomidor w ten sam sposób.
• Kefir rozcieńczyć wodą i polać przygotowane warzywa. Dodaj posiekane zioła, cebulę, sok z cytryny, sól i przyprawy.

Podawaj gotowe danie schłodzone.

Okroshka z serem

Jeśli nie chcesz dodawać do tej letniej zupy mięsa, kiełbasy lub jajek, skorzystaj z naszego przepisu. Sugerujemy gotowanie okroshki z serem Adyghe, który nada potrawie wyjątkowy smak i sprawi, że będzie bardziej satysfakcjonujące. Można w niej również umieścić gotowaną lub wędzoną kiełbasę sojową. Wegetariańska okroshka jest przygotowywana według tego przepisu w bardzo prosty sposób. Aby rozpocząć, przygotuj i posiekaj następujące potrawy:

• Trzy świeże ogórki.
• Sześć świeżych rzodkiewek.
• Cztery gotowane ziemniaki.
• 150 gramów sera Adyghe (w razie potrzeby można go zastąpić serem paneer lub tofu).
• Pietruszka i koperek.
• 159 gramów kiełbasy sojowej.

Gdy baza do okroshki będzie gotowa, wypełnij ją kwasem chlebowym, kefirem lub serwatką. Dodaj do smaku starty chrzan lub musztardę, a także sól i pieprz. Schłodź garnek w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem pysznego przysmaku.

Okroshka z wodą mineralną i kefirem

Woda mineralna połączona ze sfermentowanym produktem mlecznymnada Twojemu daniu wyjątkowy smak. Okroshka wegetariańska (przepis):

• Posiekaj pęczek zielonej cebuli, kilka gałązek kolendry i koperku, jeden duży świeży ogórek i kilka rzodkiewek.
• Ugotuj jedną marchewkę i dwa ziemniaki do miękkości, obierz i pokrój w kostkę.
• Posiekaj trochę kiełbasek sojowych.
• Połącz składniki w dużym rondlu, dodaj do nich słoik konserwowego groszku, dopraw solą i mielonym pieprzem.
• Wymieszaj półtorej szklanki kefiru z połową szklanki wody mineralnej i zalej gotową bazę z powstałą mieszanką.

Okroshkę schłodzić i podawać z kwaśną śmietaną, musztardą i chrzanem.

Surowa Okroshka

To danie jest odpowiednie dla tych, którzy preferują zdrową żywność, ale nie zrezygnowali jeszcze z produktów mlecznych. Chociaż, jeśli chcesz, możesz łatwo zastąpić sfermentowane produkty mleczne kwasem lub wodą mineralną. To danie spodoba się również tym, którzy decydują się na dietę, aby pozbyć się nadwagi. Wegetariańska okroshka dla witarian jest przygotowywana w następujący sposób:

• Usuń górne liście z kapusty pekińskiej (200 gramów) i drobno posiekaj resztę.
• Obierz dwa ogórki i pokrój w drobną kostkę.
• Usuń skórkę i pestkę z awokado, a następnie pokrój miąższ w kostkę.
• Sześć lub osiem rzodkiewek, dobrze spłucz i pokrój na pół-pierścienie.
• Posiekaj kolendrę, pietruszkę i koperek.
• Połącz produkty w rondlu, wlej jekefir (możesz go zastąpić kwasem chlebowym lub wodą mineralną), ostudzić i podać.

Aby Twój posiłek był nie tylko smaczny, ale i zdrowy, zwracaj uwagę na jakość i świeżość składników.