Sałatka pikantna: najlepsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miłośnicy pikantnych nie zawsze są zadowoleni z różnorodności stołów. Większość dań dla nich jest często mdła, bo nie każdemu „lubi się gorąco”, a wiele z nich nie jest na tyle zdrowych, by jeść mocno przyprawione potrawy. Najgorsze są przekąski – zazwyczaj są dość neutralne w smaku. Jednak dla siebie i na wakacje tacy „cierpiący” mogą dobrze przygotować pikantną sałatkę. Błogosławieństwem ich przepisów jest morze.

Sałatka z kapusty

Nawet najzwyklejsze warzywa nadają się do przygotowania z nich sałatki, tak ostrej, jak tylko chcesz. Pobiera się ćwierć kilograma zwykłej białej kapusty, drobno posiekanej, solonej i ugniecionej, aby sok płynął. Do kapusty wlewa się plastry dwóch świeżych ogórków. Małą marchewkę wciera się w koreańską tarkę, czerwoną paprykę kroi się w paski. Zieloni (cokolwiek masz pod ręką lub cokolwiek wolisz) są drobno posiekane, ząbek czosnku jest duszony. Składniki są połączone i aby uzyskać pikantną sałatkę, jest to gotowesos: ćwierć łyżki kolendry i ostrej czerwonej papryki wymieszać w misce, polać dwiema łyżkami gorącego oleju roślinnego, jedną mocnego octu i łyżeczką sosu sojowego. Warzywa wylewa się kompozycją, a naczynie do zdobycia „twierdzy” jest ukryte w lodówce na półtorej godziny.

Izraelska pikantna sałatka

Bardzo ciekawy i kuszący przepis! Kilka wielobarwnych papryki i kilka gorących jest pobieranych i pieczonych w piekarniku do uzyskania dobrej opalenizny, po czym są dokładnie czyszczone. Sok, który nagromadził się w warzywach, należy ostrożnie spuścić do miski. Paprykę słodką kroimy w dość duże plastry, ostrą paprykę w cienkie paski lub małe kwadraty. Do nich dodaje się kilka startych ząbków czosnku. Do nalewania miesza się sok z papryki, oliwę z oliwek, trochę soli i dwa razy więcej cukru - tak, aby sałatka wyszła ostra, ale z pikantną słodkawą nutą. Do tego sok z cytryny i odrobina octu balsamicznego. Każdy sam wylicza dokładny stosunek. To arcydzieło można zjeść w pół godziny, a następnego dnia staje się jeszcze smaczniejsze.

Chiński smok

Chińczycy wymyślili bardzo smaczną sałatkę - pikantną, z mięsem i warzywami. Dla niego świeże buraki i trzy marchewki naciera się koreańską tarką, cztery cebule kroi się w cienkie półpierścienie i smaży, nieco mniej niż funt wieprzowiny sieka się prawie w paski i smaży. Mała ostra papryka i zielenie są krojone tak drobno, jak to możliwe. Wszystkie składniki są mieszane, pieprzone, solone, posypane cukrem i aromatyzowane 3%ocet z oliwą (1:8). Chińska pikantna sałatka nie musi być przechowywana w lodówce, można ją od razu zjeść.

Ostry język

Nazwa mówi wszystko. A jednocześnie wskazuje na główny składnik zawarty w tej pikantnej sałatce. Przepis nie jest zbyt tani, ale nie jest zbyt drogi - będzie wymagał ozorka wieprzowego (lub wołowego). Zalewa się zimną wodą i pozostawia na godzinę do namoczenia. Następnie wodę zastępuje się świeżą wodą, a rondel stawia się na kuchence. Po ugotowaniu usuwa się piankę, przykręca ogień, do wody wrzuca ziarna pieprzu z solą i wawrzynem, a język gotuje się do miękkości - średnio czterdzieści minut. Następnie myje się go pod zimną wodą - dzięki temu łatwiej jest usunąć naskórek - i kroi w kostkę. W ten sam sposób kruszy się około dziesięciu marynowanych korniszonów. Jedna trzecia kilograma pikantnej koreańskiej marchewki jest przecięta na pół, aby słomki nie były zbyt długie. Jako dressing stosuje się marynatę marchewkową. Po wymieszaniu - przez pół godziny w lodówce, po czym można podawać sałatkę ostrą, pikantną i pyszną.

Pikantna sałatka mięsna

Z powodzeniem łączy wieprzowinę i surowe grzyby. Mały kawałek mięsa, dwieście gramów, kroi się w kostkę i marynuje w occie winnym z przyprawami i solą przez dwadzieścia minut - pół godziny. Następnie bardzo szybko smażyć plastry wieprzowiny na dużym ogniu przez około dziesięć minut, energicznie mieszając. Podczas gdy mięso stygnie, dwa pomidory kroi się w duże kostki, liście sałaty w paski, cebulę w cienkie krążki i osiem pieczarek w plastry. Sałatka ostra jest polana olejem roślinnym (dowolnym), na którym starty jest mały kawałek imbiru i kilka ząbków czosnku.

Ostre owoce

Jeśli uważasz, że pikantne i owocowe są nie do pogodzenia, to się mylisz. Oczywiście smak będzie niezwykły, ale dostaniesz pikantną sałatkę godną największej uwagi (przepis ze zdjęciem znajduje się w artykule). Nie musisz niczego wypełniać - składniki dadzą dużo soku, który posłuży jako nadzienie. Gruszka kroi się w kostkę bez skórki (najlepiej z twardych odmian). Małe truskawki można polać w całości, duże - pokroić na dwie lub cztery części. Soczyste brzoskwinie kroimy w plastry, ser pleśniowy w drobną kostkę, papryczkę chili w cienkie paski. Wszystko jest dokładnie wymieszane i posypane mielonym pieprzem. Spróbuj - zdziw się! Pikantna sałatka owocowa przyjemnie zachwyci nawet wybrednych smakoszy.