2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Parzenie prawdziwej kawy to proces twórczy. Zwłaszcza jeśli potrzebujesz zaparzyć ten napój w ekspresie do kawy. Aby to zrobić, barman barista, jak każdy artysta, potrzebuje różnorodnych narzędzi. W przeciwnym razie smak gotowego napoju nie będzie tak przyjemny. Co oczywiście jest bardzo denerwujące. Ubijaki do kawy to ważne urządzenia, które służą do przygotowania nie tylko orzeźwiającego, ale również bardzo smacznego napoju w ekspresie do kawy.
Co to jest
Nie wszyscy wiedzą, czym są ubijaki do kawy. To nie są tylko narzędzia. Bez nich barista nie będzie w stanie przygotować pysznego drinka. Głównym celem tempery jest ubijanie kawy bezpośrednio w kolbie. Nazwa instrumentu pochodzi od angielskiego ubijania. Tłumaczy się to jako „sabotaż”. Przekazuje samą istotę instrumentu. Warto zauważyć, że dziś istnieje wiele sposobów na ubijanie kawy. Jednak tempera pozostaje aktualna do dziś. Takie narzędzie nadaje się nie tylko dla profesjonalnych baristów, ale także do użytku domowego.
Dlaczego potrzebujemy takiego narzędzia
Tempery do kawy pozwalają skompresować naturalną kawę. Jest to konieczne, aby tabletze zmielonych ziaren uzyskała jednorodną strukturę. Dzięki temu woda będzie przez nią przepływać równomiernie. W rezultacie zapewniona zostanie prawidłowa ekstrakcja aromatów aromatyzujących.
Jeśli tabletka kawy zostanie nierównomiernie skompresowana, pozostaną w niej puste ubytki. To przez nie przepłynie woda. Z tego powodu smak gotowego napoju będzie wydawał się spalony. Właściwe ubijanie zmielonych ziaren to jeden z najważniejszych etapów parzenia kawy. Dopiero temperowanie zapewnia stabilny smak i niepowtarzalny aromat napoju.
Jak pojawiła się tempera
Tempery do kawy jako samodzielne urządzenie zostały wprowadzone na rynek przez American Rage Barber. Był bardzo zaskoczony, że wiele ekspresów do kawy do ubijania zmielonych ziaren ma niewygodny i tani kawałek plastiku. Takie urządzenie nie pozwala na wykonanie wysokiej jakości prasowania produktu. Ponadto praca z nim przez cały dzień była bardzo niewygodna.
W rezultacie Reg Barber Enterprises Inc, firma Reg Barber, rozpoczęła produkcję i sprzedaż ubijaków do kawy. Dzięki temu stała się liderem w branży. Ponadto produkty tej firmy służą jako nagrody na wielu konkursach baristycznych.
Reg Barber Enterprises Inc produkuje wygodne i oryginalne ubijaki. Jednak ich koszt jest dość wysoki. Koszt stalowej platformy z drewnianą rączką wynosi od 30 dolarów (około 2000 rubli) i więcej.
Na co zwracać uwagę
Jak wybrać ubijak do kawy i coczy powinienem zwracać uwagę przy jej wyborze? Przede wszystkim akcesorium musi mieć wygodny uchwyt. W przeciwnym razie nie będzie możliwe równomierne sprasowanie zmielonej kawy. Aby uzyskać dobrą tabletkę, konieczne jest wywarcie na narzędzie siły równej 13-20 kilogramów. Jeśli gałka tempery nie jest wygodna, to po prostu nie da się na nią naciskać z takim wysiłkiem. Powinieneś wybrać narzędzie według swojej ręki.
Rozmiar podeszwy jest bardzo ważny. Średnica akcesorium musi odpowiadać wymiarom kosza kolby. Ale to nie wszystko. Należy pamiętać, że w niektórych ekspresach do kawy ścianki kolby zwężają się. Jeśli szczelina jest bardzo mała, narzędzie będzie się stale blokować. Ubijak do kawy, którego wymiary powinny być o 0,5-1 mm mniejsze od średnicy kosza w ekspresie, należy dobrać zgodnie ze wszystkimi parametrami.
Materiał podeszwy
Wielu producentów wytwarza temperę z plastikowymi podeszwami. To najmniej praktyczny i najtańszy materiał. Łatwo się rysuje. Ponadto narzędzie jest lekkie, co utrudnia prasowanie kawy.
Bardzo często podeszwa akcesoriów jest wykonana z aluminium. Z reguły są to ubijaki ze średniej kategorii cenowej. Takie akcesorium to praktyczna i dość wygodna opcja. Jednak aluminium łatwo się rysuje.
Podeszwa zewnętrzna ze stali nierdzewnej to stabilna i trwała powierzchnia, która nie porysuje. Ponadto ten ubijak ma dużą wagę.
Kształt Tempera
Czy wiesz, co to jest kulisty ubijak do kawy? Takie akcesorium stało się bardzo popularne w ostatnich latach. Wielu baristów uważa, że woda zwykle płynie wzdłuż ścian kolby. Kulisty kształt akcesorium pozwala na zwiększenie warstwy kawy na całym obwodzie. Rezultatem jest równomierny przepływ wody przez tabletkę. Ponadto taka powierzchnia pozwala uniknąć zniszczenia tabletki przez zapięcie. Jednak ten ubijak ma również wadę: po mocnym naciśnięciu istnieje możliwość wypaczania.
Płaskie - Jest to tradycyjna i najczęstsza forma podeszwy.
W przypadku podeszwy ryflowanej na jej powierzchni znajduje się wzór w postaci kilku okręgów. Dlaczego jest to konieczne, nikt nie może powiedzieć na pewno. Istnieje jednak opinia, że woda będzie przepuszczać przez tabletkę z takim wzorem bardziej równomiernie.
Kolejne akcesorium - z dynamometrem. Ten ubijak pozwala ustawić dokładne ciśnienie podczas temperowania. Jednak doświadczeni bariści uważają, że takie urządzenie jest bezużyteczne. W końcu umiejętność wyciskania z niezbędnym wysiłkiem jest ćwiczona wystarczająco szybko.
Zalecana:
Sekret lepszej kawy to „właściwe” ziarna kawy
Kawa to jeden z najbardziej lubianych i popularnych napojów na świecie. Jego zniewalający, orzeźwiający aromat nie pozostawia nikogo obojętnym. Dziś nie będziemy wdawać się w ciągłą debatę o korzyściach lub szkodach tego pachnącego cudu, ale powiemy fanom tak niejednoznacznego napoju o ziarnach kawy
Marka kawy: jak logo kawy wpływa na sukces
Jak wykorzystać logo, aby wyróżnić się na tle konkurencji, przyciągnąć uwagę, zostać zapamiętanym przez klientów, ale jednocześnie nie wyglądać zbyt dziwnie? W tym artykule zrozumiemy główne powody sukcesu logo kawy i zdefiniujemy podstawowe zasady tworzenia jasnych, zapadających w pamięć logo
Łyżeczka do kawy i łyżeczka - jaka jest różnica? Jak wygląda łyżka do kawy i ile ma gramów?
W tym artykule omówimy, czym jest łyżka do kawy. Do czego służy, jaki jest jego rozmiar i jaka jest jego główna różnica w stosunku do łyżeczki
Szkody i zalety kawy bezkofeinowej. Marki kawy, skład
Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów naszych czasów. Jednak nie każdy może sobie pozwolić na używanie go w jego tradycyjnej formie, dlatego producenci zaczęli produkować wersję alternatywną – bez kofeiny. Chociaż obecnie szkodliwość i zalety kawy bezkofeinowej są bardzo kontrowersyjne. Spróbujmy to rozgryźć
Kapsułki Squesito do ekspresów do kawy - gwarancja zrobienia pysznej kawy
Ekspresy do kawy i kapsułki Squesito pomogą Ci przygotować prawdziwe espresso w domu. Powstają z ziaren Arabiki i Robusty sprowadzanych z najlepszych plantacji kawy. Każda kapsułka zawiera mieszankę zmielonych ziaren różnych odmian, co pomaga uzyskać zrównoważony smak i orzeźwiający aromat gotowego napoju
