Szkody i zalety kawy bezkofeinowej. Marki kawy, skład

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów naszych czasów. Jednak nie każdy może sobie pozwolić na używanie go w jego tradycyjnej formie, dlatego producenci zaczęli produkować wersję alternatywną – bez kofeiny. Chociaż obecnie szkodliwość i zalety kawy bezkofeinowej są bardzo kontrowersyjne. Spróbujmy to rozgryźć.

Jak powstaje produkt

Bezkofeinowe i rozpuszczalne ziarna kawy są produkowane w procesie dekofeinizacji – czyli usunięcia tej substancji z owoców kawy. Ta procedura jest przeprowadzana na różne sposoby, ale najpopularniejszy można nazwać „europejskim”. Aby to zrobić, ziarna kawy są zanurzane na jakiś czas w gorącej, ale nie wrzącej wodzie, po czym są opróżniane, a kofeina jest usuwana w specjalnym roztworze. Najczęściej jako rozpuszczalnik stosuje się chlorek metylenu lub octan etylu. Następnie ziarna zalewa się wrzącą wodą, płucze i suszy. W takim przypadku produkt może stracić część swoich właściwości użytkowych, ale koszt tej metody jest największyniski.

Nawet po 12-krotnym przetworzeniu ziaren nadal nie da się całkowicie usunąć z nich kofeiny - udział procentowy tej substancji w końcowym wyniku będzie wynosić od 1 do 3. Smak będzie się różnił od tradycyjnego napoju dla gorzej, ponieważ niewielka część rozpuszczalnika pozostanie w ziarnach. Czasami do usuwania kofeiny z ziaren kawy używa się sprężonego gazu na bazie dwutlenku węgla. Uważa się jednak, że uzyskany w ten sposób napój zawiera substancje szkodliwe dla zdrowia człowieka, dlatego ta metoda jest rzadko stosowana.

Drzewa bez kofeiny

Istnieje marka kawy bezkofeinowej, która wytwarza produkt poprzez tak zwaną naturalną dekofeinację. Są to owoce drzew specjalnych odmian – Coffeaarabica (kawa arabska) i Coffeacharrieriana (kawa z Kamerunu), które ze względu na mutacje genów zawierają teobrominę zamiast kofeiny. Pochodzą z Brazylii i zostały odkryte w 2004 roku. Napój, który powstaje z ich owoców, otrzymał tę samą nazwę - Coffeaarabica.

W przyszłości możliwe jest krzyżowanie takich drzew z innymi, których owoce zawierają kofeinę, aby rozwijać nowe odmiany kawy.

Styl szwajcarski

Pod koniec XX wieku w Szwajcarii została opracowana tak zwana metoda „wodna”. W tym przypadku użycie rozpuszczalników nie jest wymagane. Metoda polega na tym, że ziarna kawy zanurza się na pewien czas w bardzo ciepłej wodzie, która usuwa z nich kofeinę oraz olejki aromatyczne. Ciecz jest następnie spuszczana iposunięcie to narzędzie, które decyduje o wyjątkowości tej metody – filtr węglowy. Przepuszcza się przez nią wodę, w wyniku czego kofeina zostaje zneutralizowana, a aromatyczne olejki pozostają.

Inne ziarna kawy są zanurzane w powstałym płynie, po czym usuwana jest z nich kofeina, jednocześnie konserwując olejki. Rezultatem jest napój bez kofeiny, ale o wspaniałym smaku i aromacie. Ta metoda jest droższa, ale możesz przepłacić za doskonały smak.

Marki napojów bezkofeinowych

Bezkofeinowa kawa mielona jest dostępna na rynku światowym, a także jako napój instant. Można je kupić w prawie każdym supermarkecie spożywczym, ale prawdziwym koneserom elitarnych odmian lepiej udać się do wyspecjalizowanych działów. Najpopularniejsze to „GrandosExpress”, „GrandosExtraMocha”, a także znana marka kawy bezkofeinowej „Aromatico”. Produkty te są wydawane w takich krajach jak Niemcy, Szwajcaria, USA i Kolumbia.

Niebezpieczeństwa związane z kawą bezkofeinową

Istnieje opinia, że ziarna kawy bezkofeinowej są praktycznie nieszkodliwe. Ale to nie do końca prawda - dekofeinacja produktu odbywa się za pomocą środków chemicznych, więc w końcu napój zostanie uwolniony od szkodliwego działania kofeiny, ale zostanie obdarzony „bukietem” innych substancji, które mają szkodliwy wpływ na ludzkim ciele. Dlatego na szczególną uwagę zasługują prawdziwe szkody i zalety kawy bezkofeinowej.

Niebezpieczeństwo częstego używaniaprodukt może wyglądać następująco:

• Wzrost ciśnienia wewnątrzgałkowego, co zwiększa prawdopodobieństwo rozwoju jaskry.
• Zwiększona produkcja soku żołądkowego, co prowadzi do chorób przewodu pokarmowego.
• Odwodnienie. Napój jest naturalnym środkiem moczopędnym, dlatego aby uchronić się przed chorobami dróg moczowych, po wypiciu jednej filiżanki kawy należy do dziennego spożycia dodać jedną szklankę wody.

• Wypłukiwanie wapnia z kości ciała. To prawda, że ten problem można rozwiązać. Zaleca się przyjmowanie witamin i spożywanie pokarmów zawierających ten pierwiastek, takich jak twarożek, jajka, mleko, śmietana, orzechy.
• Prowokowanie wzrostu komórek rakowych. Ten punkt nie został jeszcze udowodniony przez naukowców, ale istnieje kilka potwierdzeń tej hipotezy.
• Rozwój uzależnienia prowadzi do zwiększonego zmęczenia, senności, letargu, apatii, aw ciężkich przypadkach do depresji.

Oczywiście, jeśli wypijesz 1-2 filiżanki kawy dziennie, powyższe punkty nie wpłyną na Ciebie, ale nadmierne spożycie napoju nie doprowadzi do niczego dobrego. Dlatego, aby zneutralizować szkody, a korzyści płynące z kawy bezkofeinowej były maksymalne dla Twojego organizmu, wskazane jest przestrzeganie środka i nie dać się ponieść temu produktowi.

Zalety kawy bezkofeinowej

Ten napój może mieć również pozytywny wpływ na organizm osoby dorosłej. Korzyści zdrowotne wynikające z kawy są następujące:

• Poprawa fizyczna isprawność umysłowa.
• Zwiększenie odporności na stres.
• Zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu II. Wynika to z faktu, że podczas picia napoju mózg zaczyna lepiej wchłaniać glukozę.
• Zmniejszenie prawdopodobieństwa wystąpienia dny moczanowej, szczególnie u mężczyzn. Ale do tego trzeba pić 4-5 filiżanek dziennie.

• Popraw trawienie. Picie kawy po posiłku pomoże Twojemu organizmowi lepiej ją wchłonąć.
• Zmniejszenie ryzyka raka prostaty o 20%. Co więcej, ta pozycja jest wykonywana niezależnie od zawartości kofeiny w napoju.
• Poprawa funkcji rozrodczych u mężczyzn. Uważa się, że produkt jest w stanie zwiększyć aktywność plemników.
• Na szczególną uwagę zasługują dobroczynne właściwości kawy dla kobiet w ciąży.

Zalety napoju dla kobiet w ciąży

Przyszłe matki powinny unikać napoju zawierającego kofeinę. Ale kawa bezkofeinowa dla kobiet w ciąży przyda się nawet. Istnieją badania potwierdzające, że stosowanie tego produktu zmniejsza prawdopodobieństwo poronienia. Ale oczywiście nie należy pić kawy w nadmiernych ilościach z tego powodu - wystarczą 2-3 filiżanki dziennie.

Ostatecznie to, czy wypić napój, zależy od Ciebie. Należy jednak pamiętać, że w dużych dawkach każdy lek stanie się trucizną i odwrotnie. Jeśli wypijesz 1-2 filiżanki napoju dziennie, możesz uzyskać wiele pozytywnych emocji, jednocześnie minimalizując szkody. A korzyści płynące z kawy bezkofeina będzie niezbędna dla Twojego organizmu.