Brokuły zapiekane z serem: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Brokuły, podobnie jak wiele innych rodzajów kapusty, są niesamowicie zdrowym warzywem. Szczególnie doceniają to osoby, które regularnie zmagają się z nadwagą. Szparagi, jak to się czasem nazywa, są dość często stosowane w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Aby jednak uzyskać wyjątkowe korzyści z jedzenia takiego warzywa, musisz nauczyć się je prawidłowo gotować.

Jedną z najpopularniejszych opcji są pieczone brokuły z serem. Jak ugotować takie danie i jaki jest pożytek z tej niezwykłej rośliny, rozważ poniżej.

Zdrowe warzywa

Brokuły to jedna z najbardziej korzystnych dla zdrowia żywności. 100 g gotowanych kwiatostanów zawiera więcej wapnia niż ta sama objętość mleka, odpowiednio 180 mg w porównaniu do 120 mg. Filiżanka brokułów zawiera niemalże dzienne zapotrzebowanie na witaminę C oraz 10% dziennego zapotrzebowania na żelazo.

Systematyczne używanie brokułów ma takie cechykorzyści:

• zmniejsza ryzyko zawału serca lub udaru mózgu;
• problemy ze stolcem znikają całkowicie;
• normalizacja poziomu glukozy we krwi;
• układ nerwowy zostaje przywrócony i znacznie wzmocniony.

Jednak brokuły mają również przeciwwskazania. Takiej kapusty nie wolno używać, gdy:

• wrzód;
• choroby trzustki;
• zapalenie żołądka;
• indywidualna nietolerancja;
• dieta, która eliminuje spożywanie grubego błonnika.

Aby uzyskać jak najwięcej z jedzenia tego warzywa, musisz nauczyć się je prawidłowo gotować. Przede wszystkim należy pamiętać, że wywar z kapusty nie powinien być spożywany. Zawiera dużą ilość szkodliwych zasad purynowych. Nie smaż także brokułów na dużej ilości oleju i na dużym ogniu. Ta metoda przetwarzania prowadzi do uwolnienia dużej ilości substancji rakotwórczych. Optymalne jest pieczenie warzyw, a także spożywanie ich na surowo. Rozważ jedne z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań ich szparagów.

Brokuły zapiekane z serem i jajkiem

Takie danie jest idealne dla zwolenników zdrowego stylu życia. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• kapusta szparagowa - 0,5 kg;
• ser twardy niskotłuszczowy - 100g;
• mleko - 0,2 l;
• jajka kurze - 3 szt.;
• chudy olej - 2 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie potrawy jest niezwykle łatwe:

1. Opłucz kapustę i posortuj na kwiatostany.
2. Wlej wodę do garnka i podpal.
3. Zanurz brokuły we wrzącej wodzie i blanszuj przez 2-3 minuty. Odcedź w durszlaku i polej lodowatą wodą, aby zachować kolor.
4. Rozgrzać olej na patelni i szybko (5-7 minut) usmażyć kwiatostany. Ci, którzy chcą maksymalnie zmniejszyć kaloryczność dania, mogą pominąć ten krok.
5. W naczyniu do pieczenia o grubych ściankach włóż usmażone kwiatostany. Włącz piekarnik.
6. W osobnej misce ubij jajka pieprzem i solą, wlej mleko i ponownie ubij.
7. Do powstałej mieszanki wlej starty ser, dobrze wymieszaj.
8. Zalej brokuły mieszanką serowo-jajową i piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C.

Dodaj kurczaka

Jeśli szukasz bardziej obfitego dania, które zadowoli całą rodzinę, upiecz brokuły z kurczakiem.

Aby to zrobić, przygotuj następujące składniki:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• brokuły - 0,5 kg;
• ser tarty - 150 g;
• ryż - 2/3 szklanki;
• krem 15% tłuszczu – 200 ml;
• pieprz, sól, inne przyprawy - po 1 szczyptę.

Technologia: krok po kroku

Aby ugotować brokuły upieczone w piekarniku z serem, należy postępować w następujący sposób:

1. Ugotuj ryż do miękkości w 2 szklankach wody, opłucz.
2. Filet z kurczaka ugotuj w osolonej wodzie, ostudź i pokrój w dużą kostkę.
3. Dokładnie opłucz brokuły i pokrój na małe różyczki. Szparagi gotować przez 3 minuty w dużej ilości wody. Odcedź bulion warzywny i zanurz brokuły w lodowatej wodzie.
4. W głębokiej misce wymieszaj mięso, ryż, brokuły, śmietanę i połowę startego sera. Masa pieprz i sól.
5. Nasmaruj olejem grubościenną formę ogniotrwałą, nałóż powstałą mieszaninę i wyrównaj.
6. Piec przez 20 minut w 180°C.
7. Wyjmij formę z piekarnika, posyp zawartość pozostałym tartym serem i wypiekaj przez kolejne 5-7 minut.

Pizza warzywna

Brokuły zapiekane z serem i kalafiorem będą bardzo oryginalnym i zdrowym dodatkiem do pizzy. To obfite, ale niezbyt kaloryczne danie z pewnością ucieszy Twoje gospodarstwo domowe. Osobliwością tego dania jest to, że do jego przygotowania wcale nie potrzebujesz mąki. W tym przypadku skórką do pizzy będą kotlety z kurczaka.

Będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka (filet) - 300 g;
• brokuły, kalafior - po 100 g;
• kukurydza w puszkach - 100 g;
• biała cebula sałatka -1/2 szt.;
• sos sojowy - 40 ml;
• chudy, twardy ser - 100 g;
• przyprawy, sól - po 1 szczypta.

Jak gotować

Proces gotowania nie potrwa długo:

1. Schłodzony filet pokrój w cienkie plasterki, lekko odetnij tępą stroną noża.
2. Włóż mięso do głębokiej miski, dodaj przyprawy i polej sosem sojowym. Marynować 30 minut.
3. Tymczasem sparzyć brokuły we wrzącej wodzie ikalafior, podzielony na małe kwiatostany. Odcedź bulion, zalej kapustę lodowatą wodą.
4. Połóż plastry mięsa w kształcie koła na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i natłuszczonej.
5. Na wierzch połóż nadzienie: brokuły, kalafior, cienkie półpierścienie cebuli, kukurydza.
6. Posyp tartym serem, jeśli chcesz, możesz najpierw zrobić cienką siateczkę niskokalorycznego majonezu.
7. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około pół godziny.
8. Ostudź, pokrój i podawaj.

Zielona zapiekanka

Brokuły zapiekane z serem mogą być dużo smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli urozmaicisz je świeżymi ziołami. Musisz przygotować następujące składniki:

• kapusta szparagowa - 300 g;
• ser mascarpone - 180g;
• jajko - 1 szt.;
• zielone (koperek, pietruszka) - 1/2 pęczka;
• zielona cebula - 100 g;
• ser niskotłuszczowy, twardy - 50 g;
• sól - 1 szczypta;
• przyprawy - opcjonalne.

Ponadto wszystko jest bardzo proste:

1. Rozłóż kapustę na oddzielne kwiatostany i sparz w osolonej wrzącej wodzie przez 5–7 minut.
2. Ubij mascarpone i jajko, aż będzie gładkie.
3. Drobno posiekaj zieloną cebulę i zioła (opcjonalnie) i wymieszaj z mieszanką jajek i sera.
4. Nasmaruj grubościenną formę masłem lub olejem roślinnym. Rozłóż brokuły.
5. Rozłóż równomiernie na wierzchu mieszankę mascarpone, jajek i ziół.
6. Zetrzeć twardy ser i posypać danie na wierzchu.
7. Pieczenie 25-30minut do złocistego brązu.

Nocny obserwator

Brokuły pieczone w piecu z serem będą prawdziwym zbawieniem dla tych, którzy nie mogą oprzeć się pokusie obcisłego jedzenia w nocy. Przystawka o tak zabawnej nazwie pomoże Ci to zrobić bez szkody dla Twojej sylwetki. Ponadto to smaczne i zdrowe danie jest bardzo wygodne do zabrania ze sobą w drogę lub jako przekąska.

Aby przygotować „Night Watcher” będziesz potrzebować:

• świeży brokuł - 300g;
• czosnek - 2 małe goździki;
• marchew - 1 szt. (średni);
• jajka kurze - 2 szt.;
• ser twardy niskotłuszczowy - 200g;
• mąka (można zastąpić otrębami) - 3 łyżki. l.;
• mielona papryka - 1 łyżeczka;
• sól, przyprawy - do smaku.

Proces gotowania

Aby brokuły zapiekane z serem przyniosły maksymalne korzyści, muszą być odpowiednio ugotowane. Musisz zachowywać się tak:

1. Obierz czosnek i marchewkę i natrzyj bardzo drobno.
2. Rozłóż brokuły na różyczki, gotuj przez 5-7 minut, ostudź i drobno posiekaj.
3. Ser grubo zetrzyj.
4. Dobrze ubij jajka trzepaczką, połącz z marchewką, brokułami i serem. Dodaj paprykę, sól, przyprawy.
5. Wlewać mąkę (otręby) stopniowo, dosłownie jedną łyżkę na raz. Ciągle mieszaj. Należy zadbać o to, aby powstała masa zachowała swój kształt i nie rozsypała się.
6. Weź 1-2 łyżki masy, uformuj małe kulki i ułóż je na blasze do pieczenia,wyłożone pergaminem i naoliwione.
7. Piecz w piekarniku przez 15–20 minut w temperaturze 200°C. Ostudzić, podawać z dowolnym sosem.

Potrawy ze szparagów mogą być nie tylko zdrowe, ale także niesamowicie smaczne. Korzystając z dowolnego z powyższych przepisów, możesz sam się przekonać. Smaczny smakołyk!