Marynowane ryby. Przepisy i metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rassolnik jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych pierwszych dań. To bardzo niezwykła i ciekawa zupa kuchni rosyjskiej. Istnieje wiele różnych przepisów. Danie gotowane jest z ryżem, jęczmieniem, kaszą gryczaną.

Wiele osób błędnie uważa, że ogórki kiszone można gotować wyłącznie w bulionie mięsnym. Jednak danie przygotowywane jest z grzybami, a nawet rybami. Co więcej, marynata rybna ma swoje korzenie w głębokiej przeszłości. Możesz go ugotować z dodatkiem dowolnych przypraw i warzyw.

Cechy gotowania

Gotowanie marynat z ryb praktycznie nie różni się od robienia zupy mięsnej, ale wciąż ma swoje własne niuanse.

1. Absolutnie każdy rodzaj ryby nadaje się do dania. Można je również mieszać. Aby zupa była bardziej satysfakcjonująca, lepiej użyć kawałków, w których znajdują się kości. Bardziej bogata zupa jest otrzymywana z rybich głów, ogonów.
2. Głównym składnikiem marynat są marynaty. Wiele osób zastępuje je marynowanymi. Niektórzy kucharze uważają to za błąd, ponieważ tylko ogórki dodają do ogórka kiszonegospecyficzny smak.
3. Ogórki z szorstką skórką należy obrać, aby ryba była bardziej miękka.
4. Jeśli do naczynia doda się jęczmień, można go namoczyć przez dwie godziny wcześniej. To znacznie skróci czas gotowania.
5. Aby nadać zupie delikatny kremowy smak, lepiej smażyć warzywa na maśle, a nie na oleju roślinnym. Również dodanie kwaśnej śmietany przed podaniem znacznie złagodzi smak potrawy.
6. Gdy gotujesz bulion, możesz dodać do niego całą cebulę i marchew, aby był bardziej pachnący. Wyrzuć warzywa po ugotowaniu.
7. Ponadto wielu dodaje do smaku świeży koperek i pietruszkę. Zaleca się dodawać je bezpośrednio na talerz przed podaniem. Jeśli warzywa zostaną umieszczone w rondlu, zupę należy gotować przez kolejne dziesięć minut.
8. Aby nie przesolić potrawy, należy ją dodać pod koniec gotowania.

Ogórek kiszony: klasyczny przepis

Jak wspomniano, istnieje kilka przepisów na marynaty rybne. Jęczmień jest uważany za klasyczne danie. Wymagane składniki:

• jeden kilogram ryby;
• dwie cebule;
• pół kilo ziemniaków;
• 100 g jęczmienia;
• dwie marchewki;
• 300g pikli;
• trzy litry wody;
• sól, zioła, przyprawy do smaku;
• olej do smażenia.

Gotowanie marynaty rybnej krok po kroku:

1. Najpierw musisz umyć i wyczyścić rybę. Wyjmij z niego wnętrze i ponownie spłucz. Następnie pokrój rybę na kawałki i włóż do rondla.
2. Wlej wodę, dodaj marchewki i cebulę. Wszystko to powinno być gotowane przez około pół godziny.
3. Po upływie czasu ryby i warzywa należy wyjąć. Odrzuć warzywa i oddziel rybę od kości. Włóż mięso do miski.
4. Dodaj jęczmień do bulionu rybnego i gotuj przez kolejne 25 minut.
5. Następnie dodaj posiekane ziemniaki. Obrane i posiekane cebule i marchewki najpierw podsmażyć na patelni, a następnie włożyć do zupy.
6. Następnym krokiem jest dodanie filetów rybnych i startych ogórków. Gotuj pięć minut.
7. Gdy danie będzie gotowe, wyłącz ogień i pozwól zupie parzyć się przez około 20 minut.

Podawaną potrawę można posypać ziołami i dodać kwaśną śmietanę.

Marynowane z ryżem. Wymagane składniki

Przepis na ogórki rybne z ryżem jest nie mniej popularny niż danie z jęczmienia.

Składniki do jego przygotowania:

• każda ryba to kilogram;
• trzy litry wody;
• sto gramów ryżu;
• kilogram ziemniaków;
• para marchewek;
• dwie cebule;
• pół kilo ogórków;
• olej do smażenia;
• pasta pomidorowa opcjonalna;
• przyprawy i sól.

Rozpocznij gotowanie

Gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz zacząć gotować zupę. Zalecenia krok po kroku:

1. Umyj, oczyść i pokrój rybę na małe kawałki. Napełnij je wodądodaj marchewki, cebulę. Gotować. Odcedź gotowy bulion.
2. Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki.
3. Ogórki muszą być starte.
4. Marchew i cebula kroimy i smażymy na patelni na złoty kolor. Dodaj do nich ogórki, trochę solanki (i w razie potrzeby pastę pomidorową). Gotuj przez kilka minut.
5. Ryż należy umyć i przesłać do bulionu rybnego. Gdy zupa się zagotuje, dodaje się ziemniaki, posiekane filety rybne i smażone warzywa.
6. Do gotowego dania należy dodać przyprawy i zioła do smaku. Następnie gotuj zupę jeszcze przez kilka minut.

Podczas serwowania możesz dodać trochę kwaśnej śmietany do ogórka na bulionie rybnym. Więc zupa będzie delikatna i smaczna. Ponadto danie musi mieć możliwość zaparzenia.

Wniosek

Nie bez powodu marynata jest jedną z najpopularniejszych potraw w rosyjskich rodzinach. Przepis na ten przysmak zaskoczy wiele gospodyń domowych swoją różnorodnością. Zupę można przygotować z kurczakiem, wieprzowiną, rybą, a nawet podrobami z kurczaka. Ponadto do przygotowania marynaty rybnej lub mięsnej można użyć zarówno ryżu, jak i jęczmienia lub gryki. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie pierwszego dania jest bardzo prostym zadaniem, które nawet początkujący w gotowaniu poradzi sobie bez problemu. A jeśli użyjesz powyższych niuansów w gotowaniu, ten proces stanie się jeszcze łatwiejszy.