Jak zrobić bułeczki z sercem cukrowym: przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Smak tych miękkich, delikatnych, zwiewnych, porowatych i niesamowicie pachnących bułeczek cukrowych jest znany każdemu od dzieciństwa. Wszędzie tam, gdzie sprzedawano te pyszne bułeczki: w sklepach, kawiarniach i bufetach szkolnych, stołówkach. Były bardzo poszukiwane, ponieważ były tak miękkie i słodkie. Zarówno dzieci, jak i dorośli nadal chętnie kupują te pachnące bułeczki na herbatę.

Znaleźliśmy kilka przepisów na domowe bułeczki z cukrem. Dzięki nim będziesz mógł zadowolić domowe pachnące wypieki, wywołując silny apetyt samym zapachem.

Przepis na bułeczki z sercem

Najczęściej te bułeczki są robione z ciasta drożdżowego. Dlatego naszą znajomość metod przygotowania pachnących przysmaków zaczniemy od przepisu na bułeczki drożdżowe. Aby zrobić bułki, potrzebujesz:

• 100ml wody;
• 7g suszonych drożdży;
• 2 łyżki. l. cukier;
• 2 jajka;
• 70g masła;
• 70ml mleka;
• 1szczypta soli;
• 450 g mąki;
• 1/2 łyżki. l. cukier do posypania;
• 60g masła do smarowania wypieków.

Do ciasta można dodać między innymi suszone owoce, takie jak rodzynki, suszone morele i inne dodatki do smaku.

Ciasto

Przyrządzanie bułek z cukrem z ciasta drożdżowego rozpoczyna się bezpośrednio od przygotowania. Zagotuj i ostudź wodę, wlej do szklanki, dodaj trochę drożdży i cukru do ciasta. Dokładnie wymieszaj składniki z wodą, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Przykryj szklankę ręcznikiem i pozostaw, aż drożdże zaczną działać.

Tymczasem roztop kawałek masła w łaźni parowej, a następnie przelej do osobnej głębokiej miski, w której najwygodniej będzie zagnieść ciasto. Pamiętaj, że odpowiednio przygotowane ciasto drożdżowe dobrze rośnie, dlatego lepiej wziąć większy pojemnik.

Gdy trochę ostygnie, ubij kilka jajek i dopraw szczyptą soli. W razie potrzeby do ciasta można dodać trochę wanilii, dzięki czemu bułeczki z ciasta drożdżowego będą miały szczególnie przyjemny aromat i smak.

Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie połącz wszystko z drożdżami. Wymieszaj składniki i stopniowo wprowadzaj mąkę. Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na pół godziny.

Kształtowanie serc

Czas uformować serca z ciasta z cukrem. Zanim zaczniesz tworzyć przyszłośćbułki, ponownie zagnieść ciasto. Następnie całą masę podzielić na kilka małych kawałków. Jeśli postępowałeś zgodnie ze wskazanymi proporcjami, powinieneś uzyskać co najmniej 8.

Na łaźni parowej rozpuść kolejny kawałek masła i lekko ostudź. Kawałek ciasta rozwałkować na mały, równy kwadrat, posmarować roztopionym masłem i posypać cienką warstwą cukru. Wskazane jest, aby nie posypywać cukrem brzegów rozwałkowanego ciasta, aby lepiej się trzymały.

Posyp cukrem, rozwałkuj ciasto na bułkę i ściśnij brzegi, mocno dociskając. Następnie złóż go na pół. Przetnij skręconą i złożoną rurkę wzdłuż, nie przycinając jej do końca, i rozłóż ją jak książkę. W ten sposób otrzymasz małe, zadbane serce. W razie potrzeby można go posypać cukrem lub ozdobić suszonymi owocami.

Oto jak zawijać bułeczki w kształcie serca. Uformuj takie same bułeczki z pozostałych kawałków ciasta i zacznij pieczenie.

Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W słabo nagrzanym piekarniku bujne bułeczki drożdżowe okażą się mniej przewiewne, miękkie i porowate.

Blachę do pieczenia, na której będą upieczone serca, przykryj pergaminem lub folią. Połóż na nim bułeczki i wyślij je do piekarnika na 25-30 minut. Gotowość bułek można sprawdzić zapałką lub wykałaczką.

Oto jak zrobić bułeczki cukrowe z ciasta drożdżowego. Pozwól pachnącym bułkom trochę ostygnąć i podawaj z herbatą, miodem lub dżemem.

Bułeczki z ciasta francuskiego

Ale to nie jedyny sposób na zrobienie bułeczek z cukrem. Jeśli jesteście miłośnikami chrupiących języków i uszu, przepis na ciasto francuskie przypadnie wam do gustu. Te bułeczki są nie tylko słodkie i pachnące, ale również przyjemnie chrupiące. Przekonajmy się, jakich składników potrzebujesz, aby zrobić taki smakołyk:

• 200g margaryny;
• 1 jajko;
• 2 szklanki mąki;
• 1/4 łyżeczki ocet;
• 70g masła;
• szczypta soli.

Istnieje możliwość robienia bułek dla leniwych. W supermarkecie można znaleźć mrożone ciasto francuskie, które wystarczy rozmrozić, aby zrobić bułeczki w kształcie serca. Robi równie pyszne bułeczki.

Ale dalej podzielimy się metodą robienia ciasta francuskiego, na pewno się przyda, bo robi nie tylko doskonałe słodkie ozory, ale także niesamowicie smaczne ptysie z serem i innymi nadzieniami, a także różne ciasta i torty.

Ciasto francuskie

Najpierw przygotuj warstwę ciasta. Margaryna do gotowania nie jest miękka, dlatego przed gotowaniem lepiej przechowywać ją w zamrażarce. Zetrzyj i dodaj mąkę - trochę więcej niż szklankę. Wymieszaj oba składniki i odstaw do lodówki. Margaryna powinna być trochę zimna.

Następnie weź głęboką suchą miskę i wylej mąkę. Dodaj do tego trochę octu. Kwas można zastąpić taką samą ilością soku z cytryny. W osobnej szklance ubij jajko i dodaj wodę, tak aby szklanka była w sumie 2/3 pełna. Jajko ubić wodą i powoli, wlewając do środka wnęki, zagnieść ciasto. Powinien być miękki, a nawet lekko lepki do dłoni. Faktem jest, że w procesie wyrabiania ciasto otrzyma wymaganą ilość mąki ze sproszkowanego stołu. W przeciwnym razie okaże się, że jest zbyt fajnie.

Dobrze zagnieść ciasto, następnie posyp mąką stół lub deskę. Rozłóż i zwiń w niezbyt cienką kwadratową warstwę. Podziel mąkę i margarynę na trzy części. Jedną część wyłożyć na ciasto i równomiernie rozprowadzić na warstwie. Zawiń ciasto kopertą i schowaj w lodówce na 20-30 minut. Po chwili wyjąć ciasto i ponownie rozwałkować na warstwę. Należy go ponownie nasmarować margaryną i włożyć do lodówki. To samo z resztą.

Ugotowane ciasto ponownie obtocz, pokrój na potrzebne kawałki. Resztki ciasta dobrze trzymają się w zamrażarce, więc jeśli czujesz, że to za dużo, złóż resztki do koperty, torby i zamroź. Z ciasta francuskiego można zrobić o wiele więcej słodyczy i przekąsek.

Serca z ciasta

Więc, jak zrobić bułeczki w kształcie serca z cukrem? Takie bułeczki powstają w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Gotowe ciasto francuskie podzielić na kilka kawałków. Formowanie kwadratów z ciasta francuskiego jest znacznie wygodniejsze niż z drożdży, zwłaszcza jeśli do gotowania używasz produktu ze sklepu.

Rozwiń każdy kwadrat, przytnij krawędzie. Następnie posyp ciasto cukrem, cofając się nieco od krawędzi. Zwiń kwadrat w rolkę, złóż na pół i dociśnij krawędzie do siebie. Następnie odetnij wiązkę wzdłuż od zagięcia do skrzyżowania, nie dochodząc do końca. Następnie rozciągnij segmenty w różnych kierunkach, lekko wyginając je na zewnątrz. W razie potrzeby posyp cukrem lub orzechami.

Do piekarnika

Serca są wypiekane z ciasta francuskiego znacznie szybciej niż z drożdży. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Jest to szczególnie ważne w przypadku ciasta francuskiego - wyślij ciastka bezpośrednio do gorącego piekarnika, w przeciwnym razie bułki nie wyrosną i nie wyprostują się.

Nasmaruj blachę do pieczenia kawałkiem masła lub przykryj papierem do pieczenia. Rozłóż bułki i, jeśli chcesz, aby bułki wyglądały jeszcze bardziej rumiano, można je posmarować ubitym żółtkiem.

Piec bułki w kształcie serca przez 15-20 minut. Staraj się nie otwierać ponownie piekarnika, aby sprawdzić gotowość, lepiej ustawić minutnik. W przeciwnym razie nie podniosą się ze zmian temperatury.

Wskazówki dotyczące gotowania

Na koniec kilka wskazówek dotyczących robienia pysznych bułek. Eksperymentuj, dodając różne suszone owoce: rodzynki, drobno posiekane suszone morele. Możesz też posypać serca makiem lub cynamonem. Co za smak bułeczek cynamonowych!

Orzechy są również świetnym dodatkiem do bułek. Obierz i osusz orzeszki na suchej patelni. Posiekaj trochę. Po uformowaniu z ciasta serc z cukrem posyp je orzechami. Zapach orzeszków ziemnych nada cieście na bułeczki o niesamowitym smaku i aromacie.

Wyjmuj bułki, połóż je na tacy. Zmocz czysty ręcznik i dobrze go wyciśnij, przykryj nim bułeczki, wtedy pozostaną miękkie dłużej i szybciej ostygną.

Teraz wiesz, jak zrobić bułeczki w kształcie serca z cukrem. Dzięki tym prostym przepisom otrzymasz niesamowicie smaczne, pachnące, cukrowe bułeczki, które wielu pokochało od dzieciństwa.

Smacznego!