Pieczarki faszerowane w piekarniku z serem: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pieczarki posypane serem, gotowane w piekarniku - bardzo znane danie wśród szefów kuchni. Doskonały aromat, delikatna skórka serowa i bogaty smak grzybów doprowadzą do szaleństwa każdego smakosza.

Przed gotowaniem nadziewanych pieczarek w piekarniku z serem zwraca się szczególną uwagę na jakość i trwałość produktów, ponieważ to decyduje o smaku i wyglądzie potrawy. Próbują też kupować twardy ser, ponieważ łatwo się go ściera i zachowuje swój smak podczas gotowania.

Z historii grzybów

Pieczarki to wyhodowane przez człowieka grzyby na białej łodydze z białą czapką. Są szeroko hodowane w Europie i krajach anglojęzycznych. Od czasów panowania egipskich faraonów były „pokarmem bogów”. Egipcjanie mocno wierzyli, że ci, którzy używali ich do jedzenia, otrzymali nieśmiertelność, na którą zasługiwali tylko faraonowie. Zwykli ludzie nie mogli ich jeść inawet ich dotykać.

Grzyby po raz pierwszy uprawiano w Europie w XVII wieku we Francji pod Paryżem. Dlatego nabyli nazwę „grzyb paryski”. Przez kilka stuleci były przysmakiem zarezerwowanym tylko dla zamożnej szlachty. Jednocześnie zauważyli, że lepiej uprawiać grzyby w zaciemnionych specjalnych pomieszczeniach. W Londynie, w pałacu Jerzego IV, znajdował się specjalny obiekt do uprawy grzybów.

Wybór produktu

Bardzo ważne jest kupowanie pieczarek wysokiej jakości, w przeciwnym razie oprócz złego smaku i zapachu potrawy mogą zostać zatrute. Kupując grzyby, dokładnie zbadaj ich wygląd. Dobry produkt ma biały kolor i jest sprężysty w dotyku. Jeśli grzyby są powolne, a ich brzegi są lekko zgniłe, lepiej ich nie kupować.

Obecni specjaliści kulinarni mają wiele sposobów na nadziewanie grzybów: gotują je, posypane serem, zapiekane z ziemniakami, szynką, warzywami. Przepis na nadzienie grzybów jest bardzo prosty. Aby zrobić nadziewane pieczarki w piekarniku z serem, potrzebujesz cierpliwości, chęci i zestawu produktów.

Pieczarki z serem i kurczakiem

Pieczarki nadziewane serem i kurczakiem, pieczone w piekarniku - wspaniałe i apetyczne danie na każdy świąteczny stół.

Komponenty:

• pół kilo fileta z kurczaka;
• ser feta - 60 gram;
• grzyby - 10 sztuk;
• śmietana - cztery łyżki;
• mąka - jedna łyżka. łyżka;
• pół szklanki pokruszonej mozzarelli;
• pietruszka;
• pieprz czarny mielony;
• sól;
• jedna łyżka oleju słonecznikowego.

Zacznij gotować pieczarki nadziewane serem i kurczakiem pieczone w piekarniku.

Instrukcja:

• Grzyby są myte i suszone, krojone i usuwane ostrym nożem, pozostawiając tylko kapelusze.
• Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej czapki z otworami do góry.
• Filet z kurczaka drobno posiekany. Smaż plastry kurczaka na średnim ogniu w oleju słonecznikowym przez pięć minut, systematycznie mieszając.
• Udka grzybowe drobno posiekane. Rozłóż na patelni z mięsem i smaż przez kolejne pięć minut, dokładnie mieszając.
• Wymieszaj mąkę ze śmietaną. Zmniejsz płomień i wlej śmietanę na patelnię. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
• Dusić jeszcze dziesięć minut, aż masa zgęstnieje. Wyjmij z palnika, ostudź.
• W tej chwili piekarnik jest nagrzewany do 180 stopni.
• Tinder ser feta i wymieszaj z kurczakiem i smażoną pieczarką. Posyp posiekaną natką pietruszki i wymieszaj.
• Ugotowane kapelusze są równomiernie wypełnione farszem i posypane startą mozzarellą.
• Piecz w piekarniku przez kwadrans, wyjmij z piekarnika i pozwól mu trochę ostygnąć.
• Podawane przy stole.

Pieczarki z serem i mięsem mielonym

Wiele gospodyń domowych polubi delikatny aromat i bogaty smak pieczarek pieczonych nadziewanych mięsem mielonym i serem. Rozważ przepis bardziej szczegółowo.

Komponenty:

• jeden kilogram dużych pieczarek;
• 400 gramów mielonej wołowiny, wieprzowiny, indyka, kurczaka;
• 200 gramów twarogu;
• 100 gramów twardego sera;
• jeden pęczek zielonej cebuli;
• trzy ząbki czosnku;
• Włoskie suszone zioła;
• pieprz;
• sól;
• 1/3 szklanki bułki tartej;
• masło;
• olej słonecznikowy.

Przepis na pieczarki faszerowane w piekarniku (z serem i mięsem mielonym):

• Grzyby są czyszczone, nogi są usuwane.
• Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Kapelusze smaruje się roztopionym masłem i rozprowadza na blasze do smażenia.
• Pieprz mielony, sól.
• Twardy ser przetarty przez drobną tarkę.
• Mięso mielone smaży się na patelni z posiekaną zieloną cebulką i posiekanym czosnkiem.
• Dodaj twaróg, suche zioła, starty twardy ser.
• Wtrącają się i gaszą ogień.
• Czapki są nadziewane farszem z mięsa mielonego i sera.



• Posyp tartym twardym serem na wierzchu.
• Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez kwadrans.
• Podawane do stołu, posypane drobno posiekaną zieloną cebulką.

Pieczarki z mięsem i serem

Ta metoda pieczenia może być bezpieczna jako podstawa do dalszych eksperymentów z gotowaniem nadziewanych pieczarek pieczonych w piekarniku z serem.

Komponenty:

• pół kilo grzybów;
• 250-300 gramów mięsa(wieprzowina, kurczak, wołowina);
• 100 gramów twardego sera;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• trzy ząbki czosnku;
• sól;
• zielone;
• pieprz;
• dowolne przyprawy do mięsa;
• trzy sztuki. łyżki oleju słonecznikowego.

Gotowanie krok po kroku (ze zdjęciem) nadziewanych pieczarek w piekarniku z serem i mięsem

Krok 1. Mięso jest mielone w maszynce do mięsa.

Krok 2. Zmiażdż cebulę i połącz z mięsem mielonym.

Krok 3. Pieprz i sól nadzienie do smaku.

Krok 4. Z każdej pieczarki zdejmuje się nogi i w tym miejscu układa mięso mielone, nadając przedmiotowi wygląd kuli.

Krok 5. Kapelusze faszerowane posyp olejem słonecznikowym.

Krok 6. Biorą ser i przecierają go przez drobną tarkę.

Krok 7. Następnie rozprowadza się go na każdym grzybie, całkowicie przykrywając nadzienie.

Krok 8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz nadziewane grzyby przez 20 minut.

Krok 9. Przystawka jest podawana na gorąco zaraz po ugotowaniu.

Pieczarki nadziewane serem i czosnkiem

Soczyste i pachnące pieczarki z piekarnika nadziewane serem i czosnkiem to wspaniały przysmak i całkowicie niezależne danie na świątecznym stole.

Komponenty:

• 15 dużych grzybów (co najmniej 4 cm);
• 50 gramów sera;
• jedna ul.łyżka kwaśnej śmietany;
• jeden pęczek koperku, kolendry, bazylii, pietruszki;
• jedno jajko kurze;
• jeden ząbek czosnku;
• sól;
• pieprz;
• 50 ml oleju słonecznikowego.

Proces gotowania pieczarek z serem i czosnkiem

Rzućmy okiem jak zrobić nadziewane pieczarki w piekarniku z serem i czosnkiem.

1. Przed gotowaniem grzyby myje się pod bieżącą wodą.
2. Następnie ostrożnie wyłam lub odetnij nogę.
3. Czapki zalewa się osoloną wrzącą wodą i podpala na pięć minut.
4. Następnie chwyta się je łyżką cedzakową i pozwala odsączyć, kładąc na talerzu gładką stroną do góry.
5. Następnie drobno posiekaj nogi grzyba.
6. Smaż je w bardzo gorącym oleju słonecznikowym.
7. Do pieczeni dodaj posiekany koperek, kolendrę, bazylię i pietruszkę.
8. Następnie posiekaj czosnek i dodaj do nadzienia.
9. Jajko kurze jest gotowane, schładzane, obierane.
10. Następnie jest krojony lub tłuczony widelcem i dodawany do smażonych grzybów.
11. Aby nadzienie było soczyste i delikatne, włóż do niego dwie łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu.
12. Następnie posolić, przyprawić nadzienie do smaku i wymieszać.
13. Płyta do smażenia jest pokryta pergaminem i posmarowana olejem słonecznikowym.
14. Rozłóż na arkuszu czapki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na kwadrans.
15. Lekko upieczone kapelusze są wyjmowane i wypełniane farszem.
16. Góra każdego grzyba jest posypana sfatygowanąser przez drobną tarkę.
17. Następnie nadziewane półfabrykaty są ponownie wkładane do piekarnika na 10 minut.

Pieczone nadziewane pieczarki są gotowe.

Pieczarki nadziewane szynką i serem

Dla smakoszy pieczarki pieczone w piekarniku nadziewane szynką i serem są idealne na obiad. To prosta, ale bardzo apetyczna przystawka, pikantna i delikatna. Zamiast szynki używają też piersi wędzonej, kiełbasy, łososia, boczku – każdego mięsnego przysmaku, jaki jest pod ręką. Zastanów się, jak przygotować danie.

Składniki:

• 10 dużych pieczarek;
• jedna mała cebula;
• 80 gramów produktu mięsnego (szynka, łosoś, bekon);
• 4-5 gałązek koperku;
• 80 gramów sera;
• 40 gramów masła;
• jeden ząbek czosnku;
• pieprz czarny mielony;
• sól;
• jedna łyżeczka suszonych ziół;
• olej słonecznikowy.

To danie służy jako dodatek do dania głównego: pieczone pieczarki doskonale pasują do puree ziemniaczanego, makaronu i ryżu. Podawane z sosem, przybrane zieloną pietruszką i koperkiem lub zieloną cebulką.

Gotowanie pieczarek z serem i boczkiem

Spójrzmy, jak zrobić nadziewane pieczarki w piekarniku (z serem i boczkiem, szynką, pierś z kurczaka):

• Oczyść grzyby z brudu i oddziel nóżki od czapek. Jeśli pieczarki są przejrzałe, obierają skórkę z kapeluszy.
• Masło jest wcześniej wyjmowane z lodówki, aby zmiękło w temperaturze pokojowej.
• Mieszany wfiliżanka suszonych ziół, posiekany szczypiorek, pieprz, sól i zmiękczone masło.
• Czapki są umieszczane na blasze do smażenia. Posmaruj każdego grzyba ugotowanym masłem z ziołami i czosnkiem.
• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw blachę do smażenia z wykrojami na kwadrans.
• Następnie przygotuj masę do nadziewania grzybów. Cebulę obrać i drobno pokroić. Nogi grzyba są również posiekane.
• Podgrzej patelnię, wlej do niej trochę oleju słonecznikowego i wlej posiekaną cebulę. Smaż przez 3 minuty i dodaj posiekane pieczarki. Mieszanka jest smażona przez kolejne 3-4 minuty.
• Pokrój produkt mięsny na małe kawałki, włóż na patelnię do smażenia. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne dwie minuty.
• Drobno posiekaj koperek i wlej go na patelnię. Ostrożnie wymieszaj miksturę i zdejmij patelnię z ognia.
• Posolić nadzienie niewielką ilością soli.
• Pieczone czapeczki z pieczarek są wyciągane z piekarnika, ale piekarnik nie jest wyłączony.
• Umieść powstałą mieszankę w każdej czapce grzyba.
• Tinder starty twardy ser i posmaruj nim każdy grzyb.
• Wstaw blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika na pięć minut, aby roztopić ser.
• Pieczarki faszerowane serem w piekarniku są gotowe. Danie podaje się do stołu ciepłe lub schłodzone, ozdabiając kapelusze gałązkami zieleni.

Korzyści i kaloryczność pieczarek nadziewanych

Pieczarki są bardzo przydatne. Nadziewanygrzyby są idealne dla osób, które skrupulatnie kontrolują swoją wagę. Grzyby mają zdolność szybkiego wypełniania żołądka i wywoływania uczucia sytości na długi czas. Gotowe nadziewane grzyby zawierają około 170 kalorii na 100 gram ugotowanego produktu.

Ze względu na niską zawartość sodu pieczarki są doskonałym pokarmem w diecie bez soli. Grzyby te są spożywane przez diabetyków bez żadnych uszkodzeń. W końcu pieczarki nie zawierają w swojej strukturze cukru i tłuszczów. Cynk, który znajduje się w grzybach, ma dobry wpływ na układ odpornościowy organizmu.

Ale nawet przy wielkich zaletach grzybów, nadal pozostają one bardzo trudnym pokarmem dla ludzi, a ich użycie jest ograniczone do niewielkiej ilości.

Funkcje gotowania

Aby otrzymać pieczarki faszerowane serem, gotowane w piekarniku, o najbardziej aromatycznym i wyrafinowanym smaku, musisz nauczyć się kilku głównych zasad:

• Przepisy są przeznaczone zarówno dla początkujących, jak i profesjonalnych kucharzy, więc warto spróbować czegoś nowego, eksperymentować.
• Grzyby faszerowane wymagają więcej czasu na gotowanie, niż się wydaje na pierwszy rzut oka. Dlatego nie musisz zaczynać ich gotowania tuż przed przybyciem gości, ponieważ możesz nie mieć czasu na podanie dania do stołu.
• Nadziewanie grzybów wymaga uwagi i dokładności podczas nadziewania. Bardzo często gospodynie domowe wybierają grzyby z małymi kapeluszami, a nadzienie z nich wypada nawet po zainstalowaniu w piekarniku.

Ugotowanie nadziewanych pieczarek jest łatwe. W pierwszej kolejności kierują się jakością wybranych produktów i czasem gotowania. Nie bój się eksperymentować z nowymi składnikami. Być może właśnie takie danie będzie koroną świątecznego stołu.