Kapusta kiszona z burakami: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mieszanka buraków i kapusty jest harmonijna w ogórkach kiszonych: kapusta w marynacie jest pomalowana na jasny odcień maliny z buraków, staje się chrupiąca i słodka. Zbieranie takiej kapusty na przyszłość jest łatwe i krótkie. To sprawiło, że był to ulubiony sposób gotowania kapusty z burakami: różne marynaty, szybkie sałatki. A smak i aromat tych warzyw wyraźnie manifestują się w gorących daniach, najpopularniejszym jest barszcz.

Szybkie sałatki z kapusty i buraków

Podobne metody gotowania kapusty z burakami są bardzo popularne i lubiane z wielu powodów: te sałatki gotuje się bardzo krótko i nie ma potrzeby angażowania się w trudną i długą procedurę konserwowania. Ta szybka przystawka zawsze zadowoli gości i urozmaici codzienne domowe menu.

Zaklęcie z burakami

„Pelyustka” jest tłumaczone z ukraińskiego jako „płatki”. Tak zwana kapusta kiszona z burakami w dużych kawałkach. Wytnij cały widelec, nieusunięcie lub tylko niewielkie wycięcie łodygi. Marynowana w kawałkach, z dodatkiem czosnku i pieprzu, nabiera malinowego odcienia od soku z buraków.

Komponenty:

• 1 główka kapusty;
• buraki o małych rozmiarach;
• głowa czosnku;
• 1/2 szklanki oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• pieprz - 6 sztuk;
• 100 gramów cukru pudru;
• ocet - 150 gramów;
• 1 duża marchewka;
• 1 łyżka łyżka soli.

Kapusta kiszona z burakami w dużych kawałkach:

• Pokrój umyty widelec na osiem kawałków. Łodyga jest usunięta.
• Następnie posiekaj buraki i marchewki w cienkie paski. Czosnek kroi się na kawałki.
• Z wody, czosnku, cukru, pieprzu, octu, oleju i soli gotuj marynatę przez pięć minut.
• Rozłóż warstwy kapusty w pojemniku, na przemian z posiekanymi burakami i marchewką.
• Wlej marynatę do pojemnika. Trzymaj w ciepłym miejscu przez dwa dni i wstaw do lodówki.

Koreański

Kapusta kiszona w koreańskim stylu z burakami nie jest już tajemnicą, a pomysłowe gospodynie domowe odkryły to i ulepszyły. Ponadto metodą orientalną wytwarzane są również klasyczne marynaty i marynaty. Koreańska Kapusta Czerwona to pyszna, pikantna i chrupiąca przekąska.

Komponenty:

• 1 widelce do kapusty;
• 2 łyżki soli;
• buraki - 2 sztuki;
• czosnek - 4 ząbki;
• 1/2 szklanki masła;
• 1 cebula;
• 1 litr wody;
• 1/2kubki cukru pudru;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• 1/3 łyżki. ocet;
• pieprz - 6 sztuk.

Koreańska kapusta kiszona z burakami:

• Marynata jest gotowana z wody z dodatkiem soli i przypraw. Gotuj przez 10 minut i wymieszaj z octem.
• Widelce są myte, rozkładane na arkusze, cięte na kwadraty wielkości pudełka zapałek.
• Umyj i obierz buraki, pokrój w cienkie paski.
• Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek posiekać.
• Warzywa są mieszane, polane marynatą. Pozostaw masę do marynowania w ogniu przez osiem godzin. Odłóż do lodówki.
• Po 16 godzinach koreańska sałatka jest gotowa.

Gruziński

Gruzińska kiszona kapusta z burakami jest bardzo apetyczna. Jest gotowany w dużych kawałkach z czosnkiem i ziołami. To danie kuchni kaukaskiej nazywa się sałatką ormiańską. Jest przechowywany tylko przez trzy dni, a następnie przechowywany w lodówce.

Wymagane komponenty:

• 3 średnie kapusty;
• 3 małe buraki;
• 1 główka czosnku;
• pietruszka;
• zielony koperek;
• czarny pieprz - 10 sztuk;
• słodki pieprz - 10 sztuk;
• zielone seler;
• 1/2 szklanki cukru pudru;
• ziele kolendry;
• 2 i pół łyżki. woda;
• 1, 25 ul. ocet;
• 1 łyżka l. sól gruboziarnista;
• 1 liść laurowy.

Gruzińska kapusta kiszona z burakami:

• Odklej wierzch widelca, umyj, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na ćwiartki.
• Buraki są myte, obierane i krojone w cienkie półkola.
• Zielone zioła i czosnek są myte, suszone ręcznikiem.
• Rozłóż kapustę warstwami w pojemniku, naprzemiennie z ziołami, ząbkami czosnku i burakami.
• Solanka jest gotowana z wody z dodatkiem przypraw, cukru, octu, soli. Wrzącą marynatę wlewa się do pojemnika, przykrywa ręcznikiem i przechowuje przez trzy dni.

Kapusta z burakami i chrzanem

To jest kapusta kiszona z burakami bez octu. Wykonany jest z jabłek, marchewki, borówki i żurawiny, z dodatkiem pieprzu lub czosnku, ziół lub liścia laurowego. To niecodzienny sposób na gotowanie pikantnej kapusty z burakami i chrzanem. Sałatka ma słodko-kwaśny smak, jest pikantna i energiczna.

Do 5 kilogramów kapusty potrzebne będą następujące składniki:

• buraki - 300 gramów;
• korzeń pietruszki - 100 gramów;
• czosnek - 100 gramów;
• korzeń chrzanu - 100 gramów;
• woda - 150 gramów;
• sól - 100 gramów;
• 2/3 ul. cukier granulowany.

Gotowanie:

• Łodyga jest wyciągana z widelców kapusty, liście są cięte na duże kawałki.
• Korzenie ziół i czosnku są miażdżone przez maszynkę do mięsa lub tarkę.
• Buraki są obierane i krojone na kawałki.
• Woda jest gotowana z solą i granulowanym cukrem, lekko schłodzona.
• Warstwy buraków, kapusty iprzyprawy.
• Podbij, zalej marynatą, przykryj, odstaw do zakwaszenia na pięć dni.
• Gotowa sałatka jest przechowywana w lodówce lub w piwnicy.

Gotowanie kapusty z burakami w solance

Kapusta marynowana w kawałkach z marynowanymi burakami i przyprawami to ulubiona przekąska. Kapusta fermentowana z czosnkiem i chrzanem okazuje się chrupiąca i ma jasny pikantny posmak. A buraki malują kawałki kapusty w jasnoróżowym odcieniu. Dzięki temu kapusta będzie ozdobą świątecznego lub codziennego stołu.

Do 8 kg kapusty potrzebne będą:

• czosnek - 100 gramów;
• chrzan - 100 gramów;
• pietruszka - 100 gramów;
• buraki - 300 gramów;
• słodka papryka.

Do marynaty, której potrzebujesz:

• woda - 4 litry;
• sól - 200 gramów;
• cukier granulowany - 200 gramów.

Przystawka z przyprawami w marynacie

• Kopki są wycinane z główek kapusty. Pokrój na równe części po 300 gramów.
• Plastry kapusty są umieszczane w gęstych warstwach w emaliowanym wiadrze. Warstwy są ciasno upakowane, wypełniając każdy rząd przyprawami na wierzchu.
• Duże całe liście kapusty, wyjęte z widelców przed czasem, układane są na wierzchu.
• W takim razie zrób marynatę. Aby przygotować marynatę, rozpuść sól i cukier granulowany w wodzie, zagotuj, ostudź do ciepłego stanu.
• Wlej ubite w wiadrzemasę z odrobiną letniej solanki, przykryj talerzem i dociśnij uciskając.
• Pojemnik jest trzymany w ciepłym miejscu w temperaturze 18 stopni przez kilka dni, aby rozpocząć fermentację. A potem umieść wiadro w chłodnym miejscu. Już po siedmiu dniach kapusta jest gotowa.
• Do dalszego użycia przełóż przystawkę do słoików i wlej marynatę z wiadra, przykryj plastikowymi pokrywkami i wstaw do lodówki lub chłodnego miejsca.

Szybkie marynowanie z burakami

Ta kapusta jest bardzo smaczna i jasna. Podaje się go na obiad lub kolację z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami, mięsem, podawanym na świątecznym stole, zabieranym na piknik. Kapusta jest gotowa w osiem godzin, ale im bardziej marynowana, tym bogatszy jej smak.

Komponenty:

• 2 kilogramy kapusty;
• 1 buraki;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 100 gramów oleju słonecznikowego;
• 3 łyżki soli;
• 0, 5 kubków cukru pudru;
• 0, 5 filiżanek octu;
• 1 litr wody.

Przepis na szybką kiszoną kapustę z burakami:

• W pojemniku (można użyć trzylitrowego słoika) kapustę, pokrojoną na małe kawałki, układa się warstwami, buraki, pokrojone w cienkie półkola, a na nim kładzie się posiekany czosnek.
• Naprzemiennie nakładaj warstwy, aż skończą się składniki. Pojemnik jest wypełniony po brzegi. Następnie wlewa się rafinowany olej słonecznikowy.
• Przygotowuję marynatę. Na patelnię wlać litr wody, dodać grubo zmieloną sól, liść laurowy, zalać 1/2kubki cukru pudru. Ciecz doprowadza się do wrzenia, gotuj przez pięć minut. Następnie wlej ocet stołowy 9%, wyłącz ogień.
• Wlej gorącą solankę do kapusty i buraków. Kładą talerz na wierzchu i dociskają małym obciążeniem. Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na osiem godzin.
• Przekąska pozostanie przykryta w lodówce przez miesiąc.

Przystawka z burakami bez octu

Ta metoda gotowania zaskoczy i zachwyci jasnym kolorem i niezwykłym smakiem. Urozmaici zwykłe menu, ozdobi zimę jasnymi kolorami. Zgodnie z tą metodą kapusta jest przygotowywana bez dodatku octu z burakami, solą i cukrem.

Komponenty:

• 900 gramów kapusty;
• 200 gramów buraków;
• 1 łyżka łyżka soli;
• 1 łyżka cukru pudru.

Kapusta kiszona z burakami bez octu:

• Wybierz gęstą i soczystą główkę kapusty, posiekaj nożem, włóż do głębokiej miski.
• Przygotuj dojrzałe i słodkie buraki. Obierz i pokrój w paski lub przetrzyj przez grubą tarkę.
• Umieść w pojemniku naprzemiennie: kapusta, potem buraki.
• Wlej do pojemnika z mieszanką warzyw, cukru pudru i soli.
• Wlej wodę pitną wąskim strumieniem, aby przykryć masę warzywną.
• Przykryj pokrywką i pozostaw na dwa dni, od czasu do czasu przebijając miksturę i wypuszczając powietrze.
• Kapusta bez octu jest przechowywana w ciepłym miejscu przez dwa i pół dnia. Następnie gotową kapustę kiszoną z burakami włożyćzimne miejsce lub lodówka.
• Dopraw pachnącym olejem słonecznikowym i podawaj z ziemniakami lub kaszą gryczaną.

Ze względu na niecodzienny smak i jasny kolor kapusta z burakami nadaje się na domowe biesiady i odświętne stoły, zachwycając gości i urozmaicając menu urozmaiconym i smacznym.