Saute warzywny z bakłażanem i cukinią. Smażyć warzywa w piekarniku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy wiesz, co to jest saute warzywne? Jeśli nie, omówimy to szczegółowo w prezentowanym artykule. Z niego dowiesz się również, jak gotować smaczny i zdrowy saute warzywny w piekarniku, powolnej kuchence, a także na kuchence.

Ogólne informacje o potrawie

Saute warzywny to danie, które do gotowania wymaga specjalnych przyborów (rondel, płaskodenny kociołek lub grubościenna patelnia).

Jak już zrozumiałeś, robi się go z warzyw przy użyciu warzyw lub masła, produktów mlecznych, a także z dodatkiem niewielkiej ilości bulionu lub wytrawnego białego wina.

Saute warzywny różni się od zwykłego gulaszu warzywnego sposobem przyrządzania. Składniki są najpierw smażone na dość wysokim ogniu (podczas gdy są aktywnie mieszane lub wstrząśnięte), a następnie powoli duszone we własnym soku.

Z reguły sauté warzywne przygotowywane jest bez ryb i mięsa. Podaje się go do stołu jako samodzielne danie lub jako dodatek.

Smażyć warzywa w piekarniku

Omawiane danie to nie tylko bardzo smaczny i satysfakcjonujący, ale także całkiem zdrowy obiad. Aby zrobić to w domu, mybędziesz potrzebować następującego zestawu składników:

• średnie bakłażany - 2 sztuki;
• świeże pomidory - 2 szt;
• żarówki białe - 2 szt.;
• soczysta marchewka - 2 szt;
• papryka słodka - 2 szt;
• kiść świeżych ziół;
• goździki czosnku - 3 sztuki;
• cukier biały - duża łyżka;
• 6% ocet stołowy - duża łyżka;
• oliwa z oliwek - 3 duże łyżki;
• sól i mielony pieprz - używaj według uznania.

Składniki do przetwarzania

Zanim włożysz saute warzywne z bakłażanem do piekarnika, powinieneś przygotować wszystkie składniki.

Bakłażany są dokładnie myte, a „pępki” odcinane. Jeśli skórka jest zbyt twarda, to również jest usuwana. Następnie bakłażan kroi się w kręgi o grubości około 1 centymetra, następnie naciera solą i odstawia na bok.

Świeże pomidory są blanszowane, obierane i dzielone na 6 plastrów. Następnie wszystkie nasiona są usuwane z papryki i grubo krojone. Jeśli chodzi o marchewki i cebulę, są one obrane i losowo posiekane.

Obróbka cieplna na talerzu

Po przygotowaniu głównych składników rozpoczyna się ich obróbka cieplna. Aby to zrobić, weź patelnię z olejem roślinnym, podgrzej ją trochę, a następnie na przemian smaż bakłażany i paprykę z pomidorami, a następnie marchewką i cebulą. Ocet stołowy i cukier granulowany są dodatkowo dodawane do ostatnich składników.

Gotowanie w piekarniku

Po upieczeniu wszystkiegoskładniki przybierają formę żaroodporną i wkładają do niej wszystkie warzywa. Następnie posypuje się posiekanym czosnkiem, świeżymi ziołami, do smaku dodaje się pieprz i sól.

Uformowane naczynie przykrywa się pokrywką i umieszcza w nagrzanym piekarniku. W temperaturze 180 stopni obiad gotuje się przez 52 minuty. Do takiego naczynia nie dodaje się bulionu ani wody. Warzywa muszą gotować się we własnych sokach.

Podawać przy stole obiadowym

Gdy saute jest gotowe, jest rozprowadzane na talerzach i natychmiast podawane. Oprócz tego podaje się dużą ilość posiekanej zieleniny i kromkę chleba.

Gotowanie warzyw na wolnym ogniu

Najczęściej danie, o którym mowa, składa się z wielu różnych produktów, przyjmowanych w tej samej ilości.

Aby przygotować smaczny i zdrowy obiad, potrzebujemy:

• średniej wielkości bakłażan - 1 szt.;
• młoda cukinia - 1 szt.;
• świeży pomidor - 1 szt.;
• duża biała cebula - 1 szt.;
• soczysta marchewka - 1 sztuka;
• papryka słodka - 1 szt.;
• kiść świeżych ziół;
• goździki czosnku - 2 szt;
• olej roślinny - 45 ml;
• masło - 95g;
• sól i mielony pieprz - używaj według uznania.

Przygotowanie składników

Warzywa smażone z bakłażanem i cukinią są tak łatwe i szybkie jak w piekarniku. Ale przed umieszczeniem składników w misce urządzenia są one dobrze przetworzone.

Wszystkie warzywa są obierane, "pępki" i nasiona, a następnie grubo siekane ostrym nożem. Zrób to samo z kilkoma świeżymi ziołami.

Smażenie potraw

Po zmieleniu głównych składników, wkłada się je do miski urządzenia (oprócz pomidorów) wraz z olejem roślinnym, a następnie smaży w trybie pieczenia przez 2 minuty. Powinny być tylko lekko zarumienione, ale nie wiotkie.

Naczynia do duszenia

Po usmażeniu warzyw dodaje się do nich kawałek masła. Składniki miesza się i gotuje w tym samym trybie przez kolejne 2 minuty, po czym produkty przykrywa się pokrywką i ustawia się program „Guszenie”.

Po 5 minutach delikatnej obróbki cieplnej świeże obrane pomidory, a także posiekany czosnek i zielenina są układane na warzywach. W tej kompozycji produkty duszone są przez około 8-12 minut. W tym czasie warzywa powinny stać się całkowicie miękkie.

Podawanie pysznego dania warzywnego do stołu

Po podsmażeniu warzyw z cukinią w wolnym naczyniu pozostaje w trybie „Grzanie” na 4-8 minut. Następnie obiad układany jest na głębokich talerzach i podawany do stołu wraz z kromką chleba i świeżymi ziołami.

Oprócz tego dania możesz gotować mięso, ryby lub drób. Chociaż większość hostess woli podawać taki posiłek bez powyższych produktów.

Gotowanie saute na kuchence

Najczęściej sauté warzywne gotuje się na kuchence. Aby jak najszybciej przygotować to danie, zalecamy użycienastępujące składniki.

• młoda soczysta marchewka - około 600 g;
• masło - około 100 g;
• goździki czosnku - kilka sztuk;
• sól, różne przyprawy - do smaku;
• wytrawne białe wino - około 50 ml;
• tłusta śmietana - opcjonalnie (kilka dużych łyżek).

Przygotowanie składników

Aby przygotować sos marchewkowy na kuchence, główny składnik jest dokładnie myty w ciepłej wodzie, a następnie obierany i krojony w dużą kostkę. Następnie ząbki czosnku są obierane i miażdżone nożem.

Gotowanie potrawy na kuchence

Omawiane danie ma dość wysoką zawartość kalorii. Należy jednak zauważyć, że marchewki nie są wchłaniane przez organizm bez tłuszczów zwierzęcych. Dlatego do przygotowania takiego obiadu należy użyć gęstej śmietany.

Aby zrobić smaczne i zdrowe sauté, rozpuść masło w rondlu lub patelni. Następnie dodaje się do niego zmiażdżone ząbki czosnku i trochę podsmaża. Następnie w naczyniach umieszcza się grubo posiekaną marchewkę. Gotuj, aż zmieni kolor.

Dodając przyprawy i sól do warzyw, ogień jest ograniczony do minimum. W tej formie marchewki duszone są pod pokrywką przez 12 minut. Co więcej, w trakcie procesu koniecznie dodaje się do niego wytrawne białe wino.

Jak podać do stołu pożywny posiłek?

Po przygotowaniu marchewki sauté włóż do niej kilka dużych łyżek gęstej i tłustej śmietany, a następnie ostrożniemieszany. Po przytrzymaniu naczynia pod pokrywką przez ¼ godziny, układa się je na talerzach i podaje na stół.

Nawiasem mówiąc, zamiast kwaśnej śmietany, dany obiad można doprawić niesłodzonym jogurtem naturalnym. Sprawi, że będzie bardziej delikatny, smaczny i pożywny.

Podsumuj

Twoja uwaga została zwrócona na kilka opcji gotowania sauté warzyw. Wybór należy do Ciebie.

Nawiasem mówiąc, możesz zrobić takie danie nie tylko z powyższych składników, ale także ze składników takich jak seler, cukinia, dynia, różne sery, szalotki, ziemniaki, brokuły i inne.