Chleb serowy: funkcje kulinarne, przepisy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co może być bardziej aromatycznego niż świeżo upieczone domowe ciasta! No, z wyjątkiem chleba serowego. I jakie to pyszne. Delikatny, orzeźwiający smak z lekkimi nutami sera - za to kocha się ten chleb. W naszym artykule powiemy Ci, jak go ugotować na różne sposoby.

Wskazówki kulinarne

Aby zrobić pyszny chleb serowy, warto zapoznać się z następującymi zaleceniami:

1. Zanim wyślesz chleb do piekarnika, musisz pozwolić mu dobrze wyrosnąć.
2. Zdecydowanie nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika podczas pieczenia. W przeciwnym razie ciasto opadnie i najprawdopodobniej już nigdy nie wyrośnie.
3. Zaleca się pieczenie chleba serowego nie na blasze, ale na specjalnym kamieniu do pieczenia.
4. Prawie wszystkie rodzaje pieczywa wypiekane są w temperaturze powyżej 200°C, dlatego zaleca się wrzucenie około 10 kostek lodu na dno piekarnika, aby stworzyć sprzyjające warunki.

Sugerowane rekomendacje pozwolą szybko przygotować domowy chleb o bogatym smaku i aromacie sera.

Przepis na chleb z serem w piekarniku

Ten produkt jest łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo smaczny, z przyjemnym aromatem sera. Tylko 2 godziny i tymożesz cieszyć się świeżymi domowymi ciastami.

Chleb serowy jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Mąka pszenna (500 g) i sól (10 g) są przesiewane do głębokiej miski.
2. Świeże prasowane drożdże (10 g) są ręcznie kruszone na okruchy i mieszane z mąką.
3. Woda (350 ml) o temperaturze pokojowej jest stopniowo wlewana do suchej mieszanki.
4. Ciasto zagniata się za pomocą haka miksera lub kombajnu. Ugniataj przez co najmniej 10 minut.
5. Ciasto układa się w głębokiej misce lub patelni posmarowanej olejem roślinnym. Teraz musisz zbliżyć go do ognia na 2 godziny, aby dobrze wyrósł. W tym czasie zostaje uderzony co najmniej 1 raz.
6. Do wyrośniętego ciasta dodaje się garść parmezanu, po czym formuje się 2-3 produkty. Na każdym z nich wykonuje się losowe nacięcia, po czym produkty ponownie posypuje się serem.
7. W piekarniku nagrzanym do 230°C chleb piecze się przez 12 minut. Wskazane jest, aby nie używać do tego blachy do pieczenia, ale kamienia do pieczenia, jak w przypadku pizzy. Zaleca się upuszczenie kilku kostek lodu na dno piekarnika.

Chleb bez drożdży z trzema rodzajami sera

Pyszne i zdrowe pieczywo według oryginalnej francuskiej receptury wypiekane jest z trzech rodzajów sera: cheddar, gruyere i parmezan. Ale ponieważ ich koszt jest dość wysoki, całkiem możliwe jest zastąpienie ich w przepisie tańszymi twardymi serami.

Chleb serowy bez drożdży jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Piekarniknagrzewa do 180 °C.
2. Wszystkie suche składniki są mieszane: przesiana mąka (450 g), proszek do pieczenia (1 łyżka stołowa) i łyżeczka soli, wszelkie zioła (majeranek, bazylia, oregano), sucha musztarda.
3. Ponadto wszystkie rodzaje sera (łącznie 220 g) naciera się na średniej tarce. Łyżkę pozostawia się do posypania chleba, a resztę miesza się z suchymi składnikami.
4. 1 jajko ubija się widelcem. Następnie dodaje się do niej śmietanę (150 g), 80 ml soku pomidorowego i 200 ml jasnego piwa. Zbyt energiczne mieszanie nie jest konieczne, aby w piwie pozostały bąbelki.
5. Suche i płynne składniki łączy się ze sobą, po czym ciasto układa się w mały prostokątny kształt, który trafia do nagrzanego piekarnika na 50 minut. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
6. Po wyznaczonym czasie wyjmij formę z chlebem, posyp serem i wypiekuj przez kolejne 5 minut.

Brazylijski chleb serowy

To rodzaj chleba, który w Brazylii podaje się na śniadanie wraz z filiżanką aromatycznej kawy. Ale wcale nie wygląda jak nasze tradycyjne wypieki, a raczej przypomina eklery lub profiteroles wydrążone w środku, ale o niezwykle delikatnym smaku sera.

Brazylijski chleb serowy jest przygotowywany w następujący sposób:

1. Mleko (300 ml), olej roślinny (150 ml) i sól (1 ½ łyżeczki) miesza się w rondlu z grubym dnem i doprowadza do wrzenia.
2. Skrobię kukurydzianą (500 g) wprowadza się do gorącego płynu, po czym masę dokładnie miesza się drewnianą łyżką,dopóki nie zacznie się zwijać.
3. 2 jajka są wprowadzane do ciasta, a następnie starty ser (250 g).
4. Ciasto jest ponownie wyrabiane, aż będzie gładkie.
5. Piekarnik nagrzewa się do 180°C.
6. Blachę do pieczenia smarujemy olejem i posypujemy mąką.
7. Przed uformowaniem chleba serowego posmaruj ręce masłem, aby ciasto nie przywierało.
8. Ciasto formuje się w małe kulki i układa na blasze do pieczenia, która natychmiast trafia do piekarnika na 25 minut.

Niech gorące bułki lekko ostygną przed podaniem.

Chleb serowy w wolnym naczyniu z drożdżami

W przypadku braku piekarnika chleb serowy można łatwo upiec w powolnej kuchence. Jednak w przeciwieństwie do automatu do chleba, ciasto należy zagnieść rękami, pozwolić mu dobrze wyrosnąć w ciepłym miejscu, a następnie przełożyć do miski.

W procesie wyrabiania ciasta wszystkie suche składniki są najpierw łączone (mąka przesiana - 550 g, sól - 2 łyżeczki, suche drożdże instant - 11 g, tarty twardy ser - 150 g i pieprz czarny). Następnie dodaje się do nich wodę (350 ml). Ciasto ugniata się rękoma, zbiera w kulkę i podgrzewa przez 1 godzinę. Po upływie tego czasu produkt formuje się i układa w misce nasmarowanej olejem roślinnym. Aby ciasto ponownie wyrosło, ustaw tryb „Utrzymuj ciepło” na 30 minut.

Chleb serowy piecze się w wolnowarze w programie „Pieczenie” przez 50 minut. 10 minut przed końcem gotowania należy go odwrócić, aby druga strona również się zarumieniła.produkty.

Przepis na chleb serowy w powolnej kuchence bez drożdży

Chleb bez drożdży z serem można również przygotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, najpierw musisz zagnieść ciasto. W głębokiej misce wymieszać mąkę (0,5 kg), sól (1 łyżeczka), cukier (1 łyżka stołowa), proszek do pieczenia (3 łyżeczki) i mieloną kolendrę (1 łyżka stołowa). Na wierzch wlej ciepły kefir (250 ml) i zalej 100 g startego sera. Zagnieść ciasto, uformować kulę i włożyć do wysmarowanej tłuszczem miski multicooker na 50 minut. Aby przyrumienić również drugą stronę, pod koniec programu odwróć ciastka i kontynuuj pieczenie (kolejne 20 minut).

Okazuje się pyszny i obfity chleb bez sera drożdżowego. W wolnej kuchence bez drożdży wypieki są soczyste i porowate. Taki chleb można podawać na obiad z zupą, a na śniadanie z herbatą lub kawą.

Gotowanie chleba serowego w maszynie do chleba

Wiele osób woli robić chleb w wypiekaczu do chleba. Ten sposób wyrabiania ciasta i pieczenia piekarni pozwala zaoszczędzić sporo wolnego czasu. Składniki są po prostu ładowane do miski wypiekacza, wybierany jest żądany program, rodzaj skórki i waga bochenka są ustawiane. Pieczenie jest gotowe po pewnym czasie.

Chleb serowy w maszynie do chleba jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Mąka (3 łyżki stołowe) wlewa się do miski multicooker.
2. Dodawane są błyskawicznie suszone drożdże (2 łyżeczki) i cukier (2 łyżki stołowe).
3. Załadowano inne suche składniki: sól (1 ½ łyżeczki), pieprz(1 łyżeczka), dowolne zioła (2 łyżeczki) i starty twardy ser (¾ szklanki).
4. Na górze robi się wgłębienie i wlewa się do niego wodę (1 ¼ filiżanki).
5. Pokrywka wypiekacza do chleba zamyka się i tryb jest ustawiony. Pozostaje tylko poczekać na sygnał dźwiękowy i można rozpocząć degustację pysznego chleba.