Ugotowanie pysznej i łatwej zupy dyniowej z kurczakiem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Próbując raz naprawdę pachnącej zupy dyniowej z kurczakiem, pozostajesz nie tylko miłośnikiem, ale i fanem tego dania (nie możesz powiedzieć inaczej). Składniki tak naprawdę nie mają znaczenia, liczy się sposób przygotowania dyni.

Gotowanie dyni

Nikt nie wymyślił nic lepszego niż doprowadzenie tego warzywa do stanu „ambrozji” w piekarniku (w nowoczesnych warunkach w piekarniku). Rosyjski piec z prostym sposobem gotowania wszystkich potraw natychmiast po wypaleniu się drewna opałowego pozwala w pełni odsłonić warzywa i owoce: praktycznie nie gotowanie, ale duszenie w wysokich temperaturach, gdy źródło ciepła nie jest od dołu, ale z boku, ale ciepło dochodzi zewsząd.

Analogem (choć nie w pełni) jest piekarnik.

• Pokrój dynię na duże kawałki (bez obierania).
• Umieść je w głębokim rondlu (odpowiednie kaczki lub naczynia ceramiczne).
• Wlewając trochę wody na dno, przykryj luźną pokrywką (aby mogła się ulotnić para).
• Wstaw do piekarnika.

Możesz rozpalić ogień z wyprzedzeniem, możesz natychmiast. Reżim temperaturowy musi być utrzymywany w średnich wartościach. Podczas rozgrzewania - jak najwięcej, następnie zmniejsz.

Za pół godzinyaromat dyni (nie można go z niczym pomylić) wypełni nie tylko kuchnię, ale cały dom czy mieszkanie. W tym momencie możesz zobaczyć etap gotowości dyni. Jeśli kawałki są nadal twarde (nie oddzielają się łatwo od skóry), kontynuuj duszenie.

Gotowe warzywo (tylko to umożliwi ugotowanie zupy dyniowej z kurczakiem) ma miękką, ale nadal dość soczystą konsystencję. W przypadku pierwszego dania niepożądane jest przesuszenie kawałków, dlatego lepiej wyjąć je z piekarnika, nawet jeśli nie zostały jeszcze całkowicie zgaszone, i pozostawić na przykrytej patelni w temperaturze pokojowej.

Oddzielając miąższ od skórki, otrzymujemy podstawę do zupy z puree dyniowego z kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną, śmietaną, fasolą itp. Różnorodność dań z odpowiednio ugotowanego warzywa może być nieskończona, dając miejsce na kulinarne fantazje.

Zupa z puree z dyni: przepis na kurczaka

Kiedy dynia się dusi, musisz ugotować kurczaka, gotując go w zwykłym rondlu, nie doprowadzając do pełnego ugotowania (miąższ nie powinien łatwo oddzielać się od kości). Do zup wskazane jest zabranie skrzydełek lub udka z kurczaka, pierś nie daje obfitości w bulionie - można polecić na bardzo lekką (dietetyczną) zupę.

• Na głębokiej patelni (patelni saute) podsmaż dużą cebulę na maśle, wcześniej pokrój ją na półpierścienie.
• Wyjmij cebulę do osobnej miski. Marchewki dusić w oleju cebulowym, dodać posiekaną pietruszkę (opcjonalnie).
• Dodaj przecier pomidorowy (lub pomidory bez skórki), gulasz.
• Połącz cebulę, dynię, marchewkę z pomidorami w rondlu, wymieszaj.
• Aby uzyskać jednorodną masę, możesz użyć "tłuczka do ziemniaków" lub blendera (co da bardziej miękką konsystencję).
• Do powstałego puree dodać kurczaka z bulionem, pozostawiając dość gęstą konsystencję, podpalić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum.
• Przez następne pięć minut doprawiaj zupę przyprawami: zmielonym czarnym pieprzem, curry, pokrojoną oliwką. Opuszczamy liść laurowy na trzy minuty (pamiętaj, żeby go później wyjąć, żeby nie było niepożądanego posmaku). Sól do smaku.
• Doprowadź z powrotem do wrzenia i wyłącz, pozostawiając garnek przykryty.
• Przed podaniem włóż posiekaną zieloną mieszankę pietruszki, selera, bazylii (opcjonalnie) i zielonej cebuli do porcjowanych talerzy.

Składniki na trzy porcje:

• 2 skrzydełka z kurczaka i dwie nogi;
• mała (1-1,5 kg) dynia;
• 2 duże marchewki;
• 3 średnie pomidory (możesz użyć dwóch łyżek koncentratu pomidorowego);
• duża cebula;
• korzeń pietruszki;
• pieprz czarny mielony;
• curry;
• 1 oliwka lub oliwka;
• 100g masła, zielonej cebuli, pietruszki, selera, bazylii (opcjonalnie).

Wakacyjna zupa dyniowa

Pyszną, gęstą, pachnącą zupę można ugotować w samej dyni.

Będziemy musieli trochę pomajstrować przy wyborze wielkości warzyw. Do tych celów odpowiednia jest nieco płaska dynia,po zdjęciu góry powinien łatwo wsunąć się do piekarnika.

• Do dania przygotuj wcześniej kurczaka.
• Gotuj do połowy, podziel na porcje.
• Usuń pestki z umytej dyni, wytrzyj ją do sucha, posmaruj olejem spożywczym na zewnątrz (smar na bazie tłuszczów zwierzęcych lub smalcu).
• Do środka dodać masło, pokrojone w plastry ziemniaki, namoczoną fasolę, pokrojoną w plasterki marchewkę, cebulę pokrojoną w duże półpierścienie, obrane pomidory, puree czosnkowe, kurczaka z bulionem.
• Gulasz wkładamy do niskiego rondla w piekarniku, przykrywając górę przyciętym wierzchem dyni.

Zupa dyniowa z kurczakiem gotuje się około półtorej godziny. Rosół będzie musiał być dodawany okresowo. Gotowość należy sprawdzić widelcem, przekłuwając boki dyni - goździki łatwo i bez wysiłku wchodzą w w pełni ugotowane warzywo.

Przed podaniem potrzebujesz:

• napełnij zupę przyprawami (czarny pieprz mielony, garść suszonego imbiru, kurkuma, oliwki), solą;
• zamknij aż do podania;
• zupę należy układać w miskach, zbierając miąższ dyni z boków;
• włóż pokrojone warzywa do porcjowanych talerzy.

Składniki:

• dynia (2,5-3 kg);
• masło (3 łyżki stołowe);
• 4 średnie ziemniaki;
• 1/2 szklanki suchej fasoli (namoczyć z wyprzedzeniem);
• 2 duże cebule;
• 3 marchewki;
• 3 duże obrane pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• małykurczak (1-1,5 kg);
• przyprawy (imbir, mielony czarny pieprz, kurkuma, 5-6 dużych oliwek).

Przepis na błyskawiczną zupę dyniową

Przygotuj dynię: odetnij z niej skórkę, przekroj na pół, oczyść nasiona, pokrój na kawałki.

• W rondlu lub głębokim rondlu podsmaż cebulę na maśle, wyjmij ją.
• Marchewkę pokroić w krążki, włożyć olej pozostały po cebuli, dusić 5 minut, dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego (można użyć dowolnego sosu pomidorowego lub 2 obrane pomidory), ugotowane kawałki dyni.
• Do garnka wlej 1-1, 5 litrów wrzącej wody, opuść 3 udka z kurczaka, zagotuj, zmniejsz ogień.
• Gotuj, aż dynia zmięknie, a kurczak się zagotuje.
• "Tłuczek do ziemniaków" sprawia, że masa jest jednorodna (jeśli to możliwe).
• Dodaj zarumienioną cebulę i przyprawy (mielony pieprz, curry, suszony imbir).
• Gotuj przez 5-10 minut.

Podawajc na porcjowanych talerzach, dodaj starty pikantny ser.

Składniki:

• 3 udka z kurczaka;
• dynia (1,5-2 kg);
• duża cebula;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 100g masła;
• przyprawy (suszony imbir, mielony pieprz, curry, 100g pikantnego sera).

Dynia i śmietana

Połączenie gulaszu warzywnego i śmietany nadaje potrawie bardzo delikatną konsystencję i wydobywa smak składników.

Zupa dyniowa z kurczakiem iśmietana jest przygotowywana według jednego z powyższych przepisów. Przed podaniem należy go doprawić śmietaną. Trzeba tylko pamiętać, że po tym nie można ugotować zupy - śmietana zamieni się w masło, a ich aromat zniknie.

Aby danie wyglądało elegancko, kremu nie trzeba długo mieszać, wystarczy kilka razy przepuścić w kółko łyżką.

Nasiona dyni w zupie

Danie nabiera szczególnej pikanterii w połączeniu z gotowanymi nasionami. Przed podaniem należy je usmażyć na złoty kolor na oleju roślinnym, wyjąć łyżką cedzakową i położyć na talerzach.