2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W letnie upały Rosjanie wolą okroshkę, a Bułgarzy uważają, że nie ma lepszej opcji na lunch niż tarator. Przepis na tę zupę jest tak prosty, że mogą ją ugotować nawet ci, którzy nie są zaznajomieni ze sztuką gotowania.
Podstawy podstaw
Zupa na zimno "Tarator" od dawna jest znakiem rozpoznawczym turystycznej Bułgarii. Wydaje się, że bez spróbowania nie można powiedzieć, że udało mu się naprawdę poznać ten kraj.
Tak więc tarator, którego recepturę przedstawimy poniżej, przygotowywany jest z kwaśnego mleka lub naturalnego jogurtu pitnego. Właściwie będzie trzeba zrobić zupę dla czterech osób około pięciuset mililitrów. Dodatkowo warto zaopatrzyć się w cztery mocne ogórki. Lepiej jest preferować odmiany gruntowe, ale można również kupić odmiany szklarniowe.
Aby urozmaicić zupę, używa się czterech ząbków czosnku, a dla smaku dodaje się koperek, który zajmuje około siedmiu gałązek. Charakterystyczną cechą bułgarskiego taratora z podobnych zup z krajów bałkańskich jest dodatek orzechów włoskich o objętości pół szklanki. Zamyka listę składnikówolej roślinny.
Jak gotować bułgarską zupę "Tarator"? Przepis jest dość prosty. Na początek jogurt (lub kwaśne mleko) wlewa się do głębokiego pojemnika i aktywnie miesza trzepaczką przez pięć minut. Rezultatem powinna być masa, która wygląda jak na wpół ubite białka. Swoją drogą, lepiej zrobić to mikserem.
Pomijając jogurt, możesz przejść do krojenia ogórków. Aby to zrobić, wciera się je w grubą tarkę. Ale możesz też pokroić w cienkie paski. Następnie całą uzyskaną masę odstawia się na dziesięć minut.
Gdy ogórki wypuszczają sok, nadchodzi kolej na orzechy i czosnek. Aby to zrobić, ten ostatni jest drobno posiekany i zmielony w moździerzu z większością orzechów, aż utworzy się jednorodny kleik.
Teraz pozostaje tylko "zbierać" tarator. W tym celu przepis zaleca najpierw przeniesienie ogórków do jogurtu i dobre wymieszanie. Następnie do powstałej masy dodaje się mieszaninę orzecha włoskiego i czosnku, wlewa sto mililitrów oleju roślinnego i doprowadza do jednolitej konsystencji. Następnie pojemnik z prawie gotową zupą odstawia się na bok.
Następnie drobno posiekaj koperek i resztę orzechów, wymieszaj je z odrobiną soli i wyślij do zupy. Aby odsłonić smak, tarator powinien być w lodówce przez około godzinę, po czym można go podać.
Małe sztuczki - na bułgarską zupę
Tarator, którego recepturę prezentujemy powyżej, czasami przechodzi drobne zmiany w kręgach kulinarnych, które jednak tylko go ulepszająsmak
Więc zamiast klasycznego kwaśnego mleka lub jogurtu naturalnego możesz bezpiecznie użyć kefiru o niskiej zawartości tłuszczu lub jogurtu.
Niektórzy szefowie kuchni lubią eksperymentować ze smakiem, na przykład: aby był bardziej pikantny, dodaj ostrą paprykę, oczywiście, do zmielonej postaci i aby stworzyć pikantną grę o kwaśnych i słodkich nutach, po prostu dodaj cukier. Nawiasem mówiąc, po opanowaniu klasycznego przepisu możesz spróbować włączyć nie tylko koperek, ale także inne świeże zioła, takie jak kolendra.
Ogólnie rzecz biorąc, warto przynajmniej raz zrobić tarator, aby zrozumieć, że chyba nie ma lepszej zupy na sezon letni.
Zalecana:
Bułgarski kij z kwaśnego mleka - dobry i zły
Przedwczesne starzenie się zawsze było przedmiotem szczególnej uwagi. Od dawna zaobserwowano, że ludzie, którzy regularnie jedzą nabiał, żyją dłużej. Bułgarzy należą do znanych stulatków. W tym kraju jogurt naturalny wytwarzany z dobroczynnej bakterii zwanej bułgarskim paluszkiem jest niezbędnym elementem codziennego zdrowia
Bułgarski ser: przepis, skład i zdjęcie
Ten artykuł opowie o tym, czym jest bułgarski ser. Zaprezentowany zostanie skład tego produktu, a także przepis, który można wykorzystać do gotowania. Podano informacje o korzyściach i szkodliwości bułgarskiego sera
Gotowanie różnych placków ziemniaczanych - przepis, przepis, przepis
Białoruskie draniki - te same placki ziemniaczane. Każda gospodyni domowa może mieć własny przepis na ich przygotowanie. Klasyczny wygląda tak: obierz i zetrzyj surowe ziemniaki, możesz też duże. Po prostu postaraj się zrobić to szybko, bo warzywo staje się ciemne, brązowawe, niezbyt apetyczne
Domowe konserwy: jak gotować dżem truskawkowy - przepis, przepis, przepis
Jest wiele sposobów na zrobienie dżemu truskawkowego. Przepis, cokolwiek weźmiesz, jest dobry na swój sposób. Na przykład ten: umyj jagody, oczyść je z kubków i gałązek, innych zanieczyszczeń i posortuj. Wlej do miski i dodaj połowę cukru przygotowanego do gotowania. Obliczenie to 1:1, czyli na każdy kilogram truskawek przypada taka sama ilość piasku
Gyuvech: bułgarski przepis (opis, przygotowanie, skład). Guvech: przepis na zimę
Wprowadzając kuchnię bałkańską, wielu profesjonalnych kucharzy radzi zacząć od tego dania. Co to jest gyuvech? Przepis na jego przygotowanie był prawdopodobnie znany w najdawniejszych czasach w Bułgarii i innych krajach bałkańskich. Historycy kulinarni twierdzą, że danie to jest wynikiem wpływu kuchni tureckiej na bułgarską, rumuńską i inne
