2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Gulasz węgierski, którego receptura jest popularna nie tylko w krajach europejskich, ale także znalazła uznanie wśród ich wschodnich sąsiadów, urzeka prostotą wykonania i różnorodnością zmian, jakich dokonali w nim przedsiębiorczy szefowie kuchni. Warto chociaż raz spróbować ugotować to danie, aby zrozumieć, że zasługuje na to, aby znaleźć się w zbiorze ulubionych przepisów. Jak to zrobić? Wyobraź sobie poniżej.
Tradycje pokoleń
To węgierskie danie zostało stworzone przez mężczyzn i dla mężczyzn. Istnieje legenda, że gulasz, którego recepturę poznamy później, wymyślili zwykli pasterze. I wkrótce podbił serca królewskich kucharzy i monarchów.
Więc czego potrzeba, aby zrobić tak wspaniałe danie? Oczywiście wołowina ważąca pół kilograma. Z warzyw należy zaopatrzyć się w ziemniaki w takiej samej objętości jak mięso, dwie cebule, jedną paprykę, najlepiej czerwoną, dwa ząbki czosnku. Z przypraw potrzebne będą dwie łyżki stołowepapryka, także dwa liście laurowe i sól. Do zestawu dodaj kieliszek wytrawnego czerwonego wina i pół litra wody.
Aby przygotować gulasz, którego przepis jest tutaj omawiany, powinien wyglądać następująco. Mięso i ziemniaki są czyszczone, myte i krojone w identyczne małe kostki. Następnie wołowinę układa się na patelni i smaży na złoty kolor. Warto w tym miejscu zauważyć, że tradycyjnie proces ten przeprowadza się nie na oleju roślinnym, ale na tłuszczu zwierzęcym.
Gdy tylko mięso stanie się wymagane, wprowadza się do niego cebulę i słodką paprykę, posiekane w krążki. Czekają, aż się zrumienią, dodają paprykę, wszystko dokładnie wymieszają i po napełnieniu wodą odstawiają na piętnaście minut.
Czas minął, co oznacza, że należy wlać wino i dodać liść laurowy. Pozostaw na kilka minut i przykryj powstałą masę ziemniakami. Wszystko to jest przykryte pokrywką i marnieje, dopóki produkty nie będą gotowe. Nie zapominaj, że powinieneś okresowo mieszać składniki. Na koniec wszyscy soliją, po czym można podać gotowe danie.
Eksperymenty kulinarne
Niemniej jednak gulasz z sosem jest bardziej popularny wśród specjalistów kulinarnych. Przepis na jego przygotowanie różni się nieco od opisanego powyżej. Tak więc na pół kilograma wołowiny należy wziąć: jedną cebulę, dwie marchewki, 75 ml koncentratu pomidorowego, 2 goździki i dwa liście laurowe, cukier do smaku i ćwierć litra wody.
Wołowinę smaży się w ten sam sposób na złoty kolor i przenosi do kociołka. w tym samymZ patelni do prześwitywania przynieś marchew i cebulę, posiekaj w półpierścienie i wyślij do mięsa. Umieszcza się tam również goździki, liście laurowe i przyprawy. W osobnym pojemniku pastę pomidorową rozcieńcza się wodą, słodzi i zalewa powstałą mieszanką mięsa z warzywami i przyprawami. Następnie są wysyłane do gulaszu, aż będą całkowicie ugotowane na małym ogniu.
Przepis na gulasz wieprzowy jeszcze bardziej różni się od klasycznego węgierskiego. Do tego będzie potrzebna kilogramowa wieprzowina, śmietana o pojemności 200 ml, dwie cebule, 4 łyżki mąki i dwie takie same łyżki koncentratu pomidorowego, tradycyjne przyprawy i zioła.
Należy przygotować w następujący sposób: wieprzowinę kroimy w drobną kostkę i wysyłamy do smażenia na złoty kolor. Następnie jest zalany wodą tak, aby ta ostatnia przykrywała tylko mięso i jest duszona.
W tym samym czasie cebula pokrojona w krążki w osobnym pojemniku nabiera złotego koloru. Następnie wprowadza się do niego mąkę i dokładnie miesza, unikając tworzenia grudek. Mieszankę należy przesłać do wieprzowiny, gdy tylko zacznie wydzielać delikatny orzechowy zapach.
Pasta pomidorowa i śmietana są mieszane w osobnym pojemniku. W razie potrzeby możesz dodać pół szklanki wody. Wlej mięso powstałym sosem, zagotuj, dodaj czarny pieprz, drobno posiekaną zieleninę i sól. To wszystko: gulasz wieprzowy jest gotowy.
Przepis na klasyczne „danie pasterskie” oczywiście różni się od tego, co rozumieją przez niego współcześni kulinarni eksperci. Ale nadal warto spróbować przynajmniej razugotuj każdą z opcji, które zostały opisane powyżej.
Zalecana:
Wino „Tamada” – nowoczesna interpretacja klasyki gruzińskiego winiarstwa
Miejsce narodzin win Tamada to idealne miejsce do produkcji wina. Po pierwsze istnieją doskonałe warunki geograficzne, które najlepiej nadają się do rozwoju winnic, a po drugie to właśnie w tym kraju nadal czczona jest tysiącletnia tradycja wytwarzania mocnych trunków
Śledź Forshmak: klasyczny przepis i jego warianty
Forshmak to obfita i bardzo smaczna przekąska. Danie to posiekany śledź zmieszany z innymi składnikami. Taki „pasztet” rozprowadza się na chlebie lub układa w tartaletki. Z biegiem czasu zmienił się klasyczny przepis, dodano coś nowego, a dziś istnieje wiele odmian przekąsek
Koktajl „Beton”: klasyczny przepis i jego odmiany
Koktajl „Beton” to popularny napój znany na całym świecie. Do gotowania potrzebne będą dwa główne składniki: czeski likier Bekherovka i tonik. Artykuł szczegółowo opisuje przepis nie tylko samego koktajlu „Beton”, ale także jego odmian
Gulasz z soczewicy: przepis ze zdjęciem. Jak ugotować gulasz z soczewicy na chude lub z wędzonkami
Prawie każdy z nas przynajmniej raz próbował dań z soczewicy. Jego zalety są dobrze znane. Można go gotować na śniadanie przynajmniej raz w tygodniu. Zjedzenie pełnego talerza produktów, takich jak zupa z soczewicy, napełni cię na cały dzień i dostarczy pełnego zestawu tłuszczów i białek roślinnych. I we wszystkim innym zachowana będzie idealna równowaga między nimi. Więc po prostu musimy nauczyć się gotować soczewicę. Teraz zajmiemy się tym problemem
Najlepszy gulasz: przepisy kulinarne, recenzje. Domowy gulasz. Gulasz z kurczaka w piekarniku
Najlepszy gulasz to domowy gulasz. Sam przygotowując mięso, dokładnie znasz skład produktu, nie używaj szkodliwych barwników i konserwantów. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić sobie gulasz z wieprzowiny, wołowiny i kurczaka
