Klasyczne ciastko: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy chcesz szybko i łatwo ugotować coś na herbatę, na ratunek przyjdzie klasyczne ciastko. Może być stosowany jako samodzielny przysmak lub jako baza do dowolnego innego deseru.

Przepis na ciasto biszkoptowe znajduje się w arsenale prawie każdej gospodyni domowej, ponieważ jest często używany do robienia różnych ciast lub ciast. Oczywiście teraz taki przysmak można kupić w sklepie, ale wielu kucharzy pozostaje wiernych produktowi, który przygotowali własnymi rękami. Do ciasta można dodać dowolne nadzienie lub jakoś udekorować przygotowane już danie.

Jego zaletą jest to, że w ten sposób można zrobić nie tylko słodkie ciasta. Dania mięsne lub warzywne są bardzo smaczne. Robienie ciastka to bardzo prosta sprawa. Nie zajmuje to dużo czasu, a nawet początkujący kucharz z łatwością sobie z tym poradzi.

Klasyczne ciastko (zdjęcie)

Aby nauczyć się gotować różne smakołyki biszkoptowe, musisz sobie z tym poradzićklasyczny przepis. Do przygotowania ciasta potrzebne są następujące składniki:

• szklanka mąki;
• szklanka cukru;
• cztery jajka.

Oczywiście do pieczenia najlepiej dodać mąkę premium. Do testu nadal możesz potrzebować 1 łyżeczki. proszek do pieczenia, który sprawi, że klasyczne herbatniki będą bujne. Możesz również dodać do smaku wanilię lub cynamon.

Gotowanie krokowe

Naczynie do pieczenia musi być suche. W przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie. A potem zachowujesz się tak:

1. Wlej jajka do miski.
2. Cukier jest dodawany do tego samego pojemnika. Na tym etapie konieczne jest rozgrzanie piekarnika.
3. Otrzymaną mieszaninę należy ubić trzepaczką lub mikserem. Zaleca się robić to przez około 5 minut, aż cukier się rozpuści i puszysta piana się rozpuści.
4. Kontynuując ubijanie, wlej do masy szklankę mąki cienkim strumieniem. Na tym etapie dodawany jest również proszek do pieczenia.
5. Kiedy powstałe ciasto stanie się jednorodne, możesz rozpocząć pieczenie.
6. Nalewa się go do przygotowanej formy wyłożonej pergaminem lub olejowanej.
7. Przyszłe ciasto jest wysyłane do piekarnika na około 45 minut i pieczone w temperaturze 180-190°C.

Czas gotowania może się nieznacznie różnić, dlatego najlepiej sprawdzać go okresowo za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli nie pozostało na nim ciasto, po wbiciu go do ciasta, ciastko jest gotowe i można je podawać do stołu, dekorując według uznania.

Czekoladowe Ciastko

Istnieje inny przepis na ciasto biszkoptowe. Podstawą jest tutaj klasyczny przepis, ale nieco zmodyfikowany. Przygotowanie takiego przysmaku jest dość proste. Tak więc do dania potrzebne są następujące składniki:

• szklanka cukru;
• szklanka mąki;
• cztery jajka;
• 50g kakao.

W tym przepisie kakao można zastąpić gorzką czekoladą. Okaże się bardzo smaczne. Tak więc klasyczny przepis na herbatniki krok po kroku:

1. Jajka są bite do miski.
2. Następnie dodaj do nich cukier i ubijaj powstałą mieszaninę mikserem przez 3-4 minuty.
3. Do ciasta dodaje się mąkę i kakao. A jeśli zamiast kakao używa się czekolady, należy najpierw stopić baton.
4. Zaleca się delikatne mieszanie wszystkich składników.
5. Otrzymane ciasto układa się w formie i piecze przez około 50 minut. Temperatura pieczenia - 180-190°C. Gotowość smakołyków możesz sprawdzić za pomocą zapałki.

Korzystając z powyższych dwóch przepisów, możesz zrobić słynne ciasto Zebra.

Custard to najpopularniejszy dodatek

Zwykłe klasyczne ciastko można posmarować kremem. Wiele osób go kocha. Przygotowanie tego kremu jest dość proste. Potrzebuje następujących produktów:

• szklanka mleka;
• trzy jajka;
• szklanka cukru;
• trzy łyżki mąki;
• opakowanie masła (200 g).

Krok po kroku gotowanie kremu do ciast:

1. Najpierw musisz zagotować mleko, do którego natychmiast dodaje się cukier i wanilinę.
2. Rozpal ogień i dodaj do masy jajka i mąkę. Nie zapomnij o ciągłym pokonywaniu tego wszystkiego mikserem. Należy pamiętać, że gotowy krem powinien pozostawać w tyle za ściankami pojemnika.
3. Kiedy to się stanie, pozostaw krem do ostygnięcia.
4. Do schłodzonej masy wlej olej i ponownie ubij wszystko mikserem.

Możesz posmarować każde ciasto gotowym kremem. Deser można przekroić na pół lub namaścić na wierzchu.

Pieczenie w powolnej kuchence

Teraz większość nowoczesnych gospodyń domowych gotuje wszystko w powolnej kuchence. Jest to bardzo wygodne, ponieważ nie zajmuje to wcale czasu. Aby przygotować smakołyki w powolnej kuchence, potrzebujesz następujących produktów:

• cztery jajka;
• szklanka cukru;
• szklanka mąki;
• wanilina i łyżeczka proszku do pieczenia.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Najpierw musisz naoliwić miskę multicooker.
2. Następnie osobno ubij jajka z cukrem na piankę.
3. Delikatnie dodaj mąkę do masy, kontynuując ubijanie.
4. Dodaj proszek do pieczenia i wanilię.
5. Uzyskane ciasto jest wkładane do miski.
6. Potrawa jest przygotowywana w trybie „Pieczenie”. Czas gotowania - około godziny.

Gotowy przysmak można posmarować kremem lub gotowanym skondensowanym mlekiem.

Opcja diety

Teraz wiele osób obserwuje swoją dietę i sylwetkę. Starają się ograniczać w stosowaniu wypieków i innych przysmaków. Zaprojektowany specjalnie dla tychprzepis na dietę. Okazuje się, że to samo klasyczne ciastko, którego przepis ze zdjęciem wskazano powyżej. Jednak to danie różni się składnikami:

• substytut cukru (do smaku);
• 4 jajka;
• skrobia kukurydziana - 4 łyżki. l.;
• proszek do pieczenia - łyżeczka;
• wanilina.

Jak widać, w tym przepisie mąka jest zastąpiona skrobią, a zwykły cukier zastąpiony substytutem. Przedstawiamy klasyczny przepis na herbatniki (w piekarniku) krok po kroku:

1. Jaja są podzielone na białka i żółtka.
2. Żółtka są ubijane ze słodzikiem aż do uzyskania kremowej konsystencji.
3. Do powstałej masy dodaje się skrobię, wanilinę i proszek do pieczenia.
4. Białka ubić na sztywno i delikatnie dodać do masy.
5. Ciasto układa się na blasze do pieczenia i wysyła na 35 minut. do piekarnika nagrzanego do 180 °C.

Takie danie możesz upiec zarówno w piekarniku, jak iw powolnej kuchence. Wszystko sprowadza się do osobistych preferencji.

Inne dodatki do ciasta

Jak wspomniano powyżej, możesz ugotować takie danie nie tylko na ciasta lub ciasta, ale także jako samodzielny deser. Wielu kucharzy zaleca dodanie do niego orzechów, rodzynek, suszonych moreli lub innych suszonych owoców. Okazuje się, że to bardzo smaczny deser ze zwykłymi owocami i jagodami - wiśniami, malinami, truskawkami itp. Również klasyczny biszkopt jest podstawą znanej Charlotte, można też ugotować z nim słynny sernik.

Istnieje wiele sposobów na udekorowanie gotowego przysmaku. Być może jeden z najpopularniejszych sposobówjest posypanie deseru cukrem pudrem. Można go również polać skondensowanym mlekiem, pastą czekoladową lub jakimś dżemem, można udekorować świeżymi lub mrożonymi owocami. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych.

Tajemnice kulinarne

Wielu kucharzy uważa, że ciasto biszkoptowe jest najbardziej kapryśne i wymaga przestrzegania wielu niuansów. Na przykład, jeśli ciasto drożdżowe wymaga uwagi, gdy wyrasta, to ciasto biszkoptowe musi być monitorowane na każdym etapie jego przygotowania. Jeśli zastosujesz się do sugerowanych zaleceń, możesz uzyskać idealne klasyczne ciastko, którego przepis opisano powyżej. A więc sekrety robienia ciastek:

1. Oczywiście wynik zależy bezpośrednio od proporcji wszystkich składników dania. Dlatego wszystkie produkty należy dodawać ostrożnie, aby nie przesadzić.
2. Należy również zwrócić szczególną uwagę na temperaturę żywności. Pożądane jest, aby były schłodzone.
3. Niektórzy szefowie kuchni uważają, że przygotowując ciasto biszkoptowe, należy oddzielić żółtka od białek. Musisz je również pokonać osobno. Najpierw żółtka ubija się z cukrem, następnie białka ze szczyptą soli, a następnie wszystko delikatnie miesza. Jednak wielu kucharzy uważa, że splendor deseru nie zależy od sposobu ubicia składników.
4. Podczas przygotowywania ciasta biszkoptowego piekarnik należy nagrzać do 180-200 °C. Gotowe ciasto należy już umieścić w nagrzanym piekarniku. Jeśli włożysz go do zimnego i zaczniesz piec, toistnieje szansa, że danie nie będzie puszyste.
5. Aby biszkopt nie przywierał do formy lub pergaminu, zaleca się posmarować je olejem.
6. Czas pieczenia potrawy może wynosić od 10 minut do 40. Wszystko zależy od samego dania. Tak więc bułka biszkoptowa będzie gotowana w 10-15 minut, a ciasto będzie pieczone dość długo. Nie otwieraj piekarnika w pierwszej połowie pieczenia, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi.
7. Aby sprawdzić gotowość, przebij ciasto szpikulcem lub wykałaczką. Jeśli jest czysta, bez śladów ciasta, to danie jest gotowe, jeśli nie, to nadal jest surowe.
8. Natychmiast po przygotowaniu ciastka należy wyjąć je z formy. Gorące danie jest znacznie łatwiejsze do zdobycia niż zimne, więc musisz działać szybko.

Jak widać, nie ma nic szczególnie trudnego. Jeśli podążasz za wszystkimi niuansami, nie powinieneś mieć żadnych problemów.

Wykończenie

W gotowaniu istnieje kilka różnych możliwości przygotowania opisanego deseru. Ich różnorodność pozwoli nawet najbardziej wybrednemu smakoszowi znaleźć odpowiednią recepturę. Przygotowanie klasycznego ciastka w piekarniku i w powolnej kuchence jest równie proste, a główną zaletą takiego przysmaku jest minimalna ilość składników.

Nawet początkujący w kuchni może to ugotować. Klasyczny biszkopt to danie uniwersalne. Rzeczywiście, zgodnie z tym przepisem możesz zrobić nie tylko słodki placek, ale także z mięsem lub innym nadzieniem. Aby to zrobić, usuń cukier z ciasta i dodajsól.