Krem orzechowy - podstawa różnorodnych wyrobów cukierniczych

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przed zrobieniem kremu orzechowego musisz zmiażdżyć orzechy. Po co? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz poznać jeden kulinarny sekret.

Włoscy cukiernicy tworzą wiele różnych smakołyków na bazie przecieru orzechowego - to podstawa wielu przepisów kulinarnych, ciast, bezów i ciasteczek. Oprócz kierunku cukierniczego, puree mogą być używane jako baza do sosów i sosów.

Przygotowywanie przecieru orzechowego

Orzechy laskowe są używane do robienia puree. W domu możesz użyć innych rodzajów orzechów. Do gotowania potrzebujesz tylko 200 gramów ziaren i 50 gramów cukru. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować z orzechami włoskimi lub orzeszkami ziemnymi.

1. Pierwszym krokiem będzie rozgrzanie piekarnika do 100°C – jest to temperatura idealna do podgrzewania orzechów, ponieważ powinny po prostu dobrze się rozgrzać, a nie smażyć. Tylko w tym stanie olej z orzechów zostanie uwolniony.
2. W piekarniku pojemnik z orzechami powinien zostać na około10 minut - w tym czasie zostanie osiągnięty pożądany efekt.
3. Kiedy orzechy się nagrzewają, musisz okresowo je mieszać i potrząsać, aby ogrzewanie było równomierne.
4. Gdy główny składnik jest przygotowywany, reszta musi być przygotowana. Rozpuść cukier na małym ogniu. Po przejściu w stan ciekły należy usunąć z ognia i schłodzić do temperatury pokojowej. Cukier nie powinien być gorący.
5. Gdy orzechy są gotowe, należy je wyjąć z piekarnika, wylać na miękki ręcznik i dobrze wytrzeć. Jest to konieczne, aby oddzielić folię chroniącą rdzeń. Jeśli nie zostanie usunięty, pojawi się goryczka, która zepsuje smak gotowego produktu.
6. Orzechy trzeba schłodzić i przenieść do pojemnika do zmielenia. Kruszenie jąder powinno odbywać się pulsacyjnie – zmniejsza to ryzyko uszkodzenia sprzętu gospodarstwa domowego.
7. Dopóki nakrętki nie zaczną uwalniać oleju, nie uruchamiaj urządzenia z pełną wydajnością. Gdy tylko to nastąpi, sama masa zacznie zmieniać konsystencję na naszych oczach. Stanie się gładszy i bardziej podobny do kwaśnej śmietany.
8. Gdy tylko orzechy staną się jednorodną masą, należy wsypywać cukier cienkim strumieniem lub jedną łyżką w regularnych odstępach czasu.

Krem orzechowy i jego przygotowanie

Ten produkt jest szeroko stosowany w gotowaniu do przygotowywania słodyczy. Krem orzechowy jest inny. Do jego przygotowania mogą być wymagane rzadkie rodzaje serów lub śmietany. Przeznaczenie kremu zależy od tych składników.

Aby przygotować najbardziej popularny typ, którego potrzebujesz:

• 100 gramów serka mascarpone;
• 200 grambita śmietana.

Ten krem orzechowy jest dość powszechnym przepisem, który można wykorzystać do ciasta lub brownie.

Do przygotowania kremu potrzebujesz:

1. Ubij śmietanę w osobnej misce i dodaj ser.
2. Wymieszaj dokładnie ruchem okrężnym. Nie zaleca się mieszania sera ze śmietaną mikserem, ponieważ śmietanka może zatonąć.
3. Po wprowadzeniu „Mascarpone” należy wprowadzić puree z orzechów, bardzo delikatnie i delikatnie mieszając.
4. Aby urozmaicić gamę kolorystyczną i smakową, możesz użyć kakao. W ten sposób można zrobić krem czekoladowy z orzechami laskowymi.

Użyj

Ten krem można stosować zarówno do ciast, jak i waflowych bułeczek lub eklerów. Ponadto można go podawać jako samodzielny deser lub jako część przepisu na domowe lody. Sam krem orzechowy jest delikatny z cierpką nutą.

Wiedza o tym, jak zrobić krem orzechowy, może stworzyć pyszne dania. Czego w rzeczywistości potrzebuje każda gospodyni domowa.