Dżem z zielonych pomidorów: przepisy, wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z nadejściem jesieni w ogrodach pozostaje dużo zielonych pomidorów, które nie zdążyły dojrzeć i polać. Okazuje się, że można użyć nawet niedojrzałych warzyw. Na przykład ugotuj dżem z zielonych pomidorów.

Jest pyszny i niezwykły. Dodatkowo jest to świetny sposób na zaskoczenie gości niecodziennym daniem.

Jak przygotować surowce

Wielu z nas mówiono od dzieciństwa, że jedzenie niedojrzałych zielonych owoców jest szkodliwe. Rzeczywiście, pomidory, które nie miały czasu na uzyskanie niezbędnego czerwonego lub pomarańczowego koloru i soczystości, często powodują złe samopoczucie. Dzieje się tak dzięki obecności solaniny – specjalnej substancji, która może powodować niestrawność. Z drugiej strony wystarczy trzymać pomidory w słonej wodzie, a szkodliwy składnik zostanie całkowicie usunięty. Jest to ważny warunek przygotowania niskokalorycznych i niezwykłych dań z zielonych pomidorów. Zgadzam się, że każda gospodyni domowa musi to wiedzieć.

Klasyczny

Chcesz spróbować dżemu z zielonych pomidorów? Przepis (jakgotować) przed sobą. Odpowiednie są różne odmiany pomidorów, ale doświadczone gospodynie domowe radzą wybierać owoce w kształcie śliwki, których struktura jest najbardziej gęsta.

Przygotowany surowiec (umyty, nasączony roztworem soli), włożyć do głębokiej miski i zalać syropem, ugotowanym z wody i cukru. Pozostaw na 24 godziny. Następnie odcedź płyn do osobnego pojemnika, podgrzej do zagotowania i ponownie wlej pomidory. Po 24 godzinach infuzji procedura jest powtarzana, ale mieszanina nie wymaga już starzenia.

Pomidory gotuje się powoli, aż syrop osiągnie pożądaną gęstość.

Potrzebujesz: 1,5 kg zielonych pomidorów (w tym przepisie używa się małych owoców), 1,2 kg cukru, 280 ml wody.

Przepis z kwaskiem cytrynowym i wanilią

Do 800 g pomidorów potrzeba 750-800 g cukru, 240 ml wody, 1 łyżeczka (bez szkiełka) waniliny i kwasek cytrynowy. Radzimy wybrać małe owoce. Przed ugotowaniem w ten sposób dżemu z zielonych pomidorów pomidory są krojone, a nasiona usuwane. Konieczne jest trzykrotne gotowanie owoców w wodzie. Za każdym razem płyn jest zmieniany: wlewać na gorąco i wlewać na zimno.

Ugotuj syrop, używając cukru i wody. Ugotowane pomidory zmiel blenderem, usuń skórkę przez sito. Gotowy puree dodaje się do syropu, gotuje do uzyskania produktu o pożądanej gęstości. Przed wyjęciem naczyń z ognia należy dodać kwas i wanilinę, gotować jeszcze przez kilka minut. Produkt jest gotowy do zapieczętowania.

Dżem pomidorowyz orzechami

Smak gotowego dania zmienia się znacznie, jeśli użyjesz dodatkowych składników o bogatym smaku i aromacie. Zrób zielony dżem pomidorowy. Przepisy są zróżnicowane. Aromat i smak będą niezwykłe w zależności od obecnych składników.

Przygotowanie pomidorów. Umyj owoce o średnicy 3,5-4 cm, usuń szypułki i zalej 2% roztworem sody oczyszczonej przez 3,5-4 godziny.

Przygotowanie orzechów. Obrane jądra zalewa się roztworem sody przez 15-20 minut, myje i usuwa łuski. Użyj połówek lub ćwiartek.

Gotowanie. Jeśli chcesz ugotować dżem z zielonych pomidorów z orzechami, przygotuj syrop cukrowy i polej nim główne składniki włożone do naczynia do gotowania. Po 4, 5-5 godzinach włóż miksturę do kuchenki i gotuj przez 12-15 minut. Zdejmij naczynia z ognia, po 4-5 godzinach naparu powtórz procedurę. Gotowy dżem wlej do słoików po całkowitym ostygnięciu.

Istnieje inny bardzo podobny przepis. Konserwowany w podobny sposób dżem z zielonych pomidorów różni się od poprzedniej wersji tym, że obrane z pestek pomidory nadziewane są posiekanymi orzechami. Wszystkie pozostałe kroki są wykonywane w tej samej kolejności.

Przepis na witaminy z pomarańczą

Przygotuj 1 kg zielonych pomidorów dowolnej wielkości, szklankę cukru i 1 soczystą pomarańczę. Pomidory dokładnie umyć, pokroić, włożyć do miski do gotowania. Następnie posyp cukrem i włóżna wolnym ogniu do gotowania.

Czas przygotować pomarańczę. Usuń skórkę, dodaj do dżemu, gotuj przez pięć minut. Wyciśnij i wlej ten sam sok. Po kolejnych 5-6 minutach gotowania produkt jest gotowy, można go przelać do słoików, a następnie zakorkować.

Niesamowity dżem z zielonych pomidorów o smaku malinowym

Ten przepis jest tak prosty, że z łatwością poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni. Stosuje się zielone pomidory, galaretkę malinową (torba 120 g) i 600 g cukru. Owoce umyć, pokroić na kawałki i zmielić blenderem na owsiankę. Do przygotowania potrzebne będą 3 szklanki gęstego przecieru pomidorowego.

Wlej masę pomidorową do rondla z grubym dnem, dodaj cukier. Gotowanie trwa 10 minut. Ogień jest słaby. Wlej galaretkę i gotuj przez kolejne 20-25 minut. Mieszaninę należy stale mieszać: żelatyna powinna się rozpuścić, a nie osiadać na dnie. Produkt można umieścić w bankach.

Pachnący dżem z przyprawami i rumem

Na 1 kg zielonych pomidorów weź 1 kg cukru, 1 cytrynę, 35 ml rumu, goździki (2 sztuki), szklankę octu (9%). Umyj pomidory wcześniej i pokrój na średniej wielkości kawałki.

Z połowy cukru i szklanki wody zagotuj syrop, zalej octem i małymi porcjami dodaj pomidory. Gotowanie trwa 6-7 minut, naleganie - 10-12 godzin.

Obfity syrop odcedzamy, dodajemy goździki i cytrynę (pokrojoną w plasterki), resztę cukru i zagotowujemy. gotowa mieszankaWlej pomidory i gotuj, aż będą gotowe. Gdy dżem z zielonych pomidorów ostygnie, dodaj rum i ułóż w misce do późniejszego przechowywania w spiżarni lub piwnicy.

Przepis Kubana

Dodanie różnych składników wynika z faktu, że same niedojrzałe pomidory nie mają wyrazistego smaku. Cytryna lub pomarańcza, wanilina, przyprawy i orzechy - otrzymujesz bardzo smaczny i niezwykły dżem z zielonych pomidorów. W przepisach szczegółowo opisano, jak przygotować główne i dodatkowe składniki, aby deser stał się hitem!

Przygotuj 1 kg pomidorów i cukru, 1 soczystą cytrynę z cienką skórką (wystarczy tylko skórka i sok), 50 ml wódki. Główne surowce są myte, krojone, wkładane do rondla i dodawany jest alkohol. Przykryj pokrywką i pozostaw na 11-12 godzin.

600 ml wody jest gotowane, dodaje się cukier, sok i drobno posiekaną skórkę. Pomidory umieszcza się w powstałym syropie i gotuje do zgęstnienia. Dżem wlewa się do gorących słoików, przykrytych pokrywkami.