2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Osoby, które dbają o swoją dietę, powinny wiedzieć, że jedząc produkty, należy brać pod uwagę nie tylko ich kaloryczność, ale także indeks glikemiczny. W tym artykule skupimy się na indeksie glikemicznym mleka i produktów mlecznych.
Pojęcie indeksu glikemicznego
Najpierw musisz zdecydować, jaki jest indeks glikemiczny. Pojęcie to oznacza, jak bardzo dany produkt wpływa na wzrost poziomu cukru we krwi. Innymi słowy, indeks glikemiczny jest oznaczeniem szybkości rozkładu produktu. Parametrem odniesienia jest 100 jednostek (wskaźnik rozpadu glukozy).
Koncepcję indeksu glikemicznego można zastosować tylko do żywności zawierającej węglowodany. Na przykład w piersi z kurczaka lub twarogu ta wartość wynosi zero.
Nie myl indeksu glikemicznego z kaloriami. Żywność o zerowym indeksie glikemicznym może być bogata w kalorie. Na przykład tłuszcz wieprzowy. Podczas odchudzania należy zwrócić uwagę na oba wskaźniki. To jedyny sposób na osiągnięcie pożądanych rezultatów.
Niski i wysoki
Jaki jest indeks glikemiczny, już to rozwiązaliśmy. Teraz musisz zrozumieć, jaki indeks glikemiczny powinien mieć produkt, aby nie szkodzić zdrowiu i sylwetce.
Po prostu żywność o wysokim indeksie glikemicznym to szybkie węglowodany. Żywność o niskim wyniku to złożone węglowodany.
Wszystkie produkty spożywcze są podzielone na trzy rodzaje zgodnie z indeksem glikemicznym:
- wysoki wynik (70-100 jednostek);
- o średnim indeksie glikemicznym (40-69 jednostek);
- niski (0-39 jednostek).
Osoby, które nie chcą przybrać na wadze, a diabetycy powinni unikać, a raczej eliminować z diety produkty o wysokim indeksie glikemicznym.
Podstawą żywienia jest 70% niskoglikemiczna i 30% średnia.
Indeks glikemiczny produktów mlecznych
| Nazwa produktu | Indeks glikemiczny |
| Naturalne mleko | 32 |
| Mleko odtłuszczone | 27 |
| Surowe mleko | 32 |
| Kozie mleko | 28 |
| Mleko sojowe | 30 |
| Jogurt naturalny bez cukru | 35 |
| Jogurt owocowy z cukrem | 52 |
| Twaróg 1, 8% | 0 |
| Kefir 1% | 0 |
| Ser 9% | 0 |
| Napój kakaowy lub czekoladowy | 34 |
| Ser | 0 |
| Masa twarogowa 18%, z cukrem | 45 |
| Naleśniki z twarogiem z cukrem | 70 |
| Ser feta, suluguni, twardy | 0 |
| Krem 15% | 30 |
| Mleko skondensowane | 80 |
| Lody | 70 |
| Śmietana 15% | 0 |
Jak widać z tabeli, wiele produktów mlecznych ma zerowy indeks glikemiczny, co oznacza, że nie przyczyniają się do odkładania się tłuszczu w organizmie.
Ale powinieneś zwrócić uwagę na indeks glikemiczny mleka. Jego wartość jest zbliżona do średniej. Dlatego warto ograniczyć go w swojej diecie.
Wielu dietetyków pije jogurty owocowe. Z tabeli indeksów glikemicznych mleka i przetworów mlecznych widać, że jogurty mają dość wysoki indeks glikemiczny. Jeśli są spożywane codziennie, utrata wagi nie wchodzi w rachubę.
Kalorie mleka
Oczywiście naturalne mleko krowie można spożywać podczas odchudzania. W końcu 100 gramów tego produktu zawiera 58 kalorii, a odtłuszczone tylko 31 kalorii. Osoby z nadwagą po prostu muszą używać tego produktu.
Biorąc pod uwagę indeks glikemiczny mleka i jego kaloryczność, możemy stwierdzić, że najlepiej jest jeść mleko odtłuszczone lub niskotłuszczowy twarożek.
Korzyści z mleka
Mleko to napój pochodzenia naturalnego. Nie na próżno wW Indiach krowa jest uważana za święte zwierzę, ponieważ daje ludziom napój, który przynosi niesamowite korzyści dla organizmu.
- Wzmacnianie układu odpornościowego. Białka zawarte w tym produkcie przyczyniają się do produkcji immunoglobuliny. Pomaga organizmowi zwalczać infekcje wirusowe. Wszyscy lekarze twierdzą, że surowe mleko krowie jest niezbędne na przeziębienia.
- Korzyści dla układu mięśniowo-szkieletowego. Dzieci i młodzież po prostu muszą pić mleko, aby tkanka kostna mogła się prawidłowo uformować. W końcu mleko zawiera ogromną ilość wapnia i fosforu. Przy kontuzjach i złamaniach również należy stosować ten produkt, ponieważ w tych momentach organizm potrzebuje znacznie więcej wapnia niż w zwykłe dni.
- Korzystny wpływ na układ nerwowy. Mleko zawiera aminokwasy i witaminy z grupy B. Składniki te mają pozytywny wpływ na układ nerwowy. Jeśli chcesz złagodzić stres lub napięcie nerwowe, wypij mleko. Ten produkt sprawia, że sen jest bardziej spokojny. Nic dziwnego, że dzieciom zaleca się wypicie szklanki mleka przed snem.
- Korzyści w chorobach układu pokarmowego. Mleko otula żołądek i zmniejsza kwasowość. Mleko może pomóc w pozbyciu się zgagi. Ten produkt jest idealny przy chorobach pęcherzyka żółciowego, ponieważ organizm nie marnuje energii na trawienie tego produktu.
Szkodliwe mleko
- Mleko krowie jest silnym alergenem.
- Mleko jest przeciwwskazane w okresie zakaźnymchoroby jelit i zatrucia.
- Tłuste mleko jest zabronione przy znacznej otyłości i miażdżycy.
- Picie mleka nie jest również zalecane w przypadku ciężkiej choroby nerek.
Niedobór laktazy
Niektórzy ludzie mają niedobór laktazy – nietolerancję mleka. W krajach europejskich takich osób jest około 7%, ale w krajach Afryki, Azji i Ameryki Południowej cierpi na nią prawie 75% populacji.
Tym osobom zaleca się picie mleka bez laktozy, z którego usunięto cukier mleczny.
Coraz częściej niemowlęta cierpią na niedobór laktazy. Pediatrzy zalecają takim dzieciom picie mieszanek bez laktozy. Zwykle wraz z wiekiem niedobór laktazy zanika, choć czasami pojawia się on u osób starszych.
Ile mleka wypijasz dziennie?
Dietetycy nie doszli do konsensusu. Niektórzy twierdzą, że jako środek zapobiegawczy należy codziennie pić 400 gramów mleka. Inni twierdzą, że duża ilość mleka jest szkodliwa dla organizmu.
Jedynie jedno jest jasne: mleko jest doskonałym źródłem wapnia i witaminy D.
Szklanka mleka dziennie nikomu nie zaszkodzi, wystarczy zwrócić uwagę na jakość produktu i jego indeks glikemiczny.
Najzdrowsze mleko to świeże, nieprzetworzone mleko. Ale niestety trudno to zdobyć. Pozostaje tylko wybrać dobrego producenta, aby uzyskać jak najbardziej naturalne mleko.
Należy pamiętać, że okres trwałości produktu nie powinienponad tydzień. Podczas przetwarzania nadal traci pewne użyteczne właściwości, ale jest znacznie lepszy niż analogi przechowywane przez rok lub dłużej.
Zalecana:
Mleko krowie: zawartość tłuszczu, korzyści i szkody
Nie trzeba nikogo przekonywać, że mleko to cenny produkt zdrowotny. Zawiera wszystkie składniki odżywcze w zrównoważony sposób. Najbardziej przydatne jest mleko kozie. 100 g tego produktu zawiera 3,2 g białka i 3,6 g tłuszczu. W przybliżeniu te same parametry ma mleko krowie. Jego zawartość tłuszczu jest nieco wyższa, a jego wartość odżywcza wynosi 64,4 kcal. Najbardziej oszczędną postacią jest kobyle mleko. Białko w nim to tylko 2,1 grama, a tłuszczu jeszcze mniej - 1,9 g. Ale cukru mlecznego jest dużo
Korzyści i szkody związane z makiem. Nasiona maku: korzyści i szkody. Suszenie makiem: korzyści i szkody
Mak to niesamowicie piękny kwiat, który zyskał kontrowersyjną reputację ze względu na swoje kontrowersyjne właściwości. Nawet w starożytnej Grecji ludzie kochali i czcili tę roślinę za jej zdolność do uspokajania umysłu i leczenia chorób. Korzyści i szkody związane z makiem były badane od wieków, więc dzisiaj zebrano tak wiele informacji na jego temat. Z pomocy tych tajemniczych kwiatów skorzystali również nasi dalecy przodkowie. Niestety, dzisiaj niewiele osób wie o leczniczym wpływie, jaki ta roślina ma na ludzki organizm
Indeks glikemiczny kefiru. Korzyści, szkody i normy użytkowania produktu
Z tego artykułu dowiesz się o indeksie glikemicznym kefiru, najpopularniejszego fermentowanego produktu mlecznego. Ponadto zostaną podane informacje o jego składzie chemicznym, użytecznych i szkodliwych właściwościach, które należy wziąć pod uwagę podczas używania
Jaki jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny zbóż
Ludzie z cukrzycą są zmuszeni do przestrzegania codziennej diety opartej na spożywaniu pokarmów niskowęglowodanowych, liczenia kalorii i monitorowania indeksu glikemicznego pokarmów znajdujących się w ich diecie. Tylko w tym przypadku ich żywność można nazwać bezpieczną. Ale przed skompilowaniem menu należy szczegółowo przestudiować indeks glikemiczny zbóż wytworzonych z różnych rodzajów zbóż
Szkoda i korzyści płynące z mleka koziego dla dziecka. Mleko kozie: korzyści i szkody, przeciwwskazania
Szkody i korzyści płynące z mleka koziego dla dziecka były od dawna badane przez ekspertów. W tym artykule zastanowimy się nad właściwościami mleka koziego, a także czy warto podawać dziecku ten produkt mleczny
