Indeks glikemiczny kefiru. Korzyści, szkody i normy użytkowania produktu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dość często zdrowi ludzie po prostu nie pytają, jaki jest IG różnych produktów spożywczych. Jednak w przypadku cukrzycy typu 1 i typu 2 bardzo ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, jaki indeks glikemiczny mają kefiry i inne fermentowane produkty mleczne, aby móc stworzyć odpowiednią dietę. Koncentrując się na tym wskaźniku, możesz łatwo uniknąć wzrostu poziomu glukozy we krwi, zapobiegając powikłaniom choroby. Z tego artykułu dowiesz się dokładnie, jaki jest indeks glikemiczny kefiru o różnym stopniu zawartości tłuszczu, a także korzyści płynące z tego napoju.

Co to jest GI?

Zanim zaczniesz sprawdzać dokładnie, jaki jest indeks glikemiczny niskotłuszczowego kefiru, podobnie jak wszystkich innych rodzajów tego fermentowanego produktu mlecznego, dowiedz się, jaki jest ten indeks.

Dziś jest rozumiany jako wskaźnik, który pokazuje, ile produkt, który spożywa dana osoba, jest w stanie zwiększyć poziom cukru we krwi. Dlatego dla diabetyków, których należy ściśle monitorowaćten parametr, tak ważne jest, aby go znać.

Jednakże, dodatkowo, GI jest obecnie aktywnie wykorzystywany w przygotowywaniu skutecznych diet odchudzających. Stwierdzono, że pokarmy o wysokim poziomie to szybkie węglowodany, które prowadzą do przybierania na wadze. Jeśli zdecydowałeś się zrzucić kilka kilogramów, znajomość indeksu glikemicznego kefiru o różnej zawartości tłuszczu będzie bardzo przydatna, ponieważ produkt ten jest jednym z najpopularniejszych wśród osób odchudzających się.

Czy kefir jest dozwolony dla diabetyków?

Jak odkryli naukowcy, indeks glikemiczny 1% kefiru, podobnie jak więcej tłuszczu, jest dość niski, dlatego produkt ten jest bardzo przydatny w przypadku cukrzycy typu 1 i 2. Jeśli przyjrzysz się uważnie jakiejkolwiek diecie dla pacjentów z „słodką” chorobą, zauważysz, że aktywnie używają sfermentowanych produktów mlecznych. W rzeczywistości dietetycy uważają, że kefir nie tylko nie podnosi poziomu glukozy we krwi, ale jest w stanie go obniżyć. Wynika to z faktu, że bakterie kwasu mlekowego przyczyniają się do aktywacji produkcji hormonu insuliny. Więc jeśli masz chorobę, możesz spokojnie pić ten napój i nie martwić się o poziom cukru we krwi. Pamiętaj tylko: jeśli zamierzasz wykonać badania na cukier, to musisz wykluczyć go z diety dzień przed zabiegiem, ponieważ może to wpłynąć na wynik.

GI

Teraz o dokładnym indeksie glikemicznym kefiru 3,2%, 2,5%, 1% i niskiej zawartości tłuszczu. Kosztyzauważ, że praktycznie nie zmienia się w zależności od tego wskaźnika. Więc:

1. Indeks glikemiczny kefiru 3, 2 tłuszczu wynosi 15 jednostek. Wskaźnik ten jest średni w stosunku do produktów mlecznych fermentowanych. Jest podobny do wskaźnika fermentowanego mleka pieczonego.
2. Indeks glikemiczny kefiru wynosi 1-2, 5% tłuszczu jest takie samo. Jest równy 15 jednostkom. Taki napój przyda się zarówno osobom odchudzającym się, jak i diabetykom.

Zgodnie z obowiązującymi przepisami warto spożywać pokarmy, których IG jest mniejszy niż 50 jednostek, dzięki czemu można bezpiecznie spożywać kefir w normalnej ilości bez obawy o pogorszenie stanu zdrowia.

Wartość odżywcza

Oprócz indeksu glikemicznego kefiru, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jaką zawartość kalorii ma ten produkt. Ten wskaźnik napoju jest dość mały: tylko 30-50 Kcal na 100 gramów produktu, w zależności od zawartości tłuszczu. Ponadto przy niewielkiej ilości kalorii kefir ma naprawdę ogromny skład odżywczy, w skład którego wchodzą różnorodne witaminy i minerały tak przydatne dla organizmu ludzkiego i niezbędne do normalnego życia.

Skład chemiczny

Jak wspomniano wcześniej, oprócz niskiego indeksu glikemicznego kefiru 2,5% tłuszczu, napój ten ma dużą wartość wśród diabetyków ze względu na dobrze dobrany i zróżnicowany skład. Można w nim znaleźć tak przydatne dla organizmu witaminy z grupy D, które pomagają organizmowi przyswajać wapń, który wzmacnia kości. Ten minerałniezwykle ważne w przypadku cukrzycy typu 1, gdyż w tej chorobie dość często towarzyszącym objawem jest podatność na złamania i długie ich leczenie z powodu nieprawidłowego metabolizmu.

Oprócz tego można znaleźć w nim inne niezwykle przydatne witaminy: A, PP, C, z grupy B i H. Wśród minerałów wyróżniają się wapń, potas i żelazo.

Przydatne właściwości kefiru

Kefir to niezwykle zdrowy produkt, który działa szczególnie dobrze, jeśli masz nadwagę. Jak wiadomo, prowokuje produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu przewód pokarmowy zaczyna działać w szybszym tempie. Dlatego tak często dietetycy zalecają wypicie szklanki kefiru po obiedzie, aby nie tylko odżywić organizm, ale też nie obciążać przewodu pokarmowego.

Ponadto kefir zawiera dość dużą ilość białek zwierzęcych, które organizm łatwiej przyswaja niż te znajdujące się w mięsie czy rybach. Dzieje się tak dzięki temu, że napój zawiera środowisko drożdżowe, które wspomaga pracę witamin z grupy B oraz aminokwasów biorących udział w metabolizmie białek.

Wszystko to prowadzi do tego, że regularne spożywanie jednej szklanki jogurtu dziennie poprawia pracę przewodu pokarmowego, przyspiesza przemianę materii i wzmacnia kości. Naukowcy odkryli również, że napój ma zdolność oczyszczania organizmu ze szkodliwych produktów rozpadu, czyli toksyn.

Korzyści z kefiru dla diabetyków

W przypadku cukrzycy typu 2 - zwłaszcza przez długi czas - dość często zaczynają pojawiać się zaburzenia wątroby i woreczka żółciowego. W tym przypadku bardzo przydatne będzie ciągłe picie kefiru, ponieważ ten produkt może być doskonałym zamiennikiem terapii tych chorób. Dodatkowo pomaga normalizować pracę układu sercowo-naczyniowego, wzmacniając wyczerpane mięśnie.

I oczywiście nie możemy zapominać, że kefir jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi, nawet jeśli jest bardzo wysoki. Teraz w medycynie ludowej można znaleźć kilka przepisów na napoje na bazie kefiru, które pomagają przezwyciężyć cukrzycę i wpływają na odporność organizmu na insulinę.

Przeciwwskazania i szkody

Pomimo faktu, że indeks glikemiczny kefiru „Biobalance”, „Prostokwaszino” i innych marek mlecznych jest dość niski, nie oznacza to wcale, że może go spożywać każdy. Chociaż nie ma zbyt wielu przeciwwskazań do napoju, nadal istnieją, dlatego jeśli są obecne, warto zrezygnować z popularnego fermentowanego produktu mlecznego. W żadnym wypadku nie należy pić kefiru, jeśli występują problemy związane ze zwiększoną kwasowością żołądka. To nie tylko nie pomoże poradzić sobie z cukrzycą, ale także spowoduje rozstrój jelit. Należy go również bardzo ostrożnie stosować podczas ciąży, ponieważ nie można dokładnie przewidzieć, jak organizm może zareagować na sfermentowany produkt mleczny w przypadku jednoczesnego wystąpienia płodu i cukrzycy.

Zasady użytkowania

Pomimo tego, że kefir jest powszechny w Rosji od kilku stuleci, dość niewielka liczba osób wie, jak prawidłowo używać tego napoju. Aby w pełni doświadczyć całej gamy smaków, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Pij napój powinien być ciepły, mniej więcej w temperaturze pokojowej. Zbyt ciepły lub zimny kefir traci tę szczególną kwaskowatość, która uczyniła go tak popularnym. Aby osiągnąć żądaną temperaturę, wystarczy wyjąć produkt z lodówki na około pół godziny przed spożyciem.
2. Dzienna dawka jogurtu dla normalnej osoby nie powinna przekraczać 500 ml. Najlepiej podzielić go na 2 części, wypijając szklankę rano i wieczorem przed pójściem spać. Możesz więc mieć najlepszy wpływ na żołądek, aktywując jego pracę.
3. Dla wielu osób kefir wydaje się raczej kwaśny, dlatego dodają cukier, aby złagodzić smak. W żadnym wypadku osoby z cukrzycą nie powinny tego robić: znacznie zwiększy to indeks glikemiczny, czyniąc kefir niezdrowym dla nich.
4. Dla diabetyków lekarze często zalecają mieszanie kefiru z innymi pokarmami. Najpopularniejsze to kasza gryczana, cynamon, jabłko i imbir. Przed dodaniem ich do diety zdecydowanie powinieneś skonsultować się z lekarzem, aby poznać wszystkie możliwe konsekwencje.

Część końcowa

Teraz w każdym dużym hipermarkecie bez trudu znajdziesz półki ze zdrową żywnością, polecaną diabetykom. Jednak często nie można tam znaleźć kefiru, ponieważ indeks glikemiczny wynosiopakowanie z reguły nie jest zalecane. Należy jednak wiedzieć, że ten napój jest dość niski, dlatego spożywany w przepisanej ilości pomoże obniżyć poziom cukru we krwi i nie zaszkodzi sylwetce.

Więc możesz bezpiecznie wybrać produkt wysokiej jakości o dowolnej zawartości tłuszczu w sklepie, nadal będzie miał indeks glikemiczny poniżej 50. Należy jednak pamiętać, że nie można zastąpić wody kefirem (pomimo tego, że są płynami). W przypadku cukrzycy bardzo ważne jest utrzymanie prawidłowego bilansu wodnego, czyli picie co najmniej 2 litrów czystej niegazowanej wody dziennie.