2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Gruzja jest uważana za jeden z pierwszych ośrodków uprawy winogron. Jednocześnie wino gruzińskie to nie tylko napój alkoholowy, ludzie tutaj mają do niego stosunek religijny. Ponadto prawie żaden posiłek nie jest kompletny bez niego, można powiedzieć, że znajduje się w asortymencie potraw.
W zależności od technologii przygotowania i odmiany winorośli wino gruzińskie jest białe, czerwone i różowe, a w zależności od zawartości cukru dzieli się na naturalne słodkie, półsłodkie, wytrawne i półwytrawne, w zależności od zawartość dwutlenku węgla - niegazowany i musujący (te ciche dzielą się na vintage, kolekcjonerskie i zwykłe).
Zwykłe wino jest młode, a jego sprzedaż odbywa się nie wcześniej niż trzy do czterech miesięcy po przygotowaniu. Vintage odnosi się do wysokiej jakości alkoholu, który leżakował przez co najmniej rok i jest wytwarzany z określonej odmiany winogron.
Aby wybrać dobre gruzińskie wino, musisz najpierw przeprowadzić degustację. W tym celu zaleca się podążanietaki schemat jak „oczy - nos - usta”. Przede wszystkim po nalaniu napoju do szklanki dokładnie obejrzyj go na białym tle. Jednocześnie czerwone wino nie powinno zawierać obcych cząstek i być mętne. Następnie należy wstrząsnąć alkoholem i wdychać aromat, a po chwili powtórzyć procedurę. W ten sposób określa się jego ewolucję aromatyczną, czyli odporność na działanie tlenu.
Ponadto gruzińskie wino jest oceniane według smaku. Jednocześnie nie trzeba go natychmiast połykać, aby móc poczuć całe bogactwo smaku, czyli dać napojowi możliwość otwarcia. Trzeba powiedzieć, że dobry alkohol zawsze pozostawia posmak pozbawiony nieprzyjemnego posmaku.
Najbardziej powszechną metodą robienia wina w Gruzji jest Kachetia, w której leżakowanie i przechowywanie napoju odbywa się w dzbankach w kształcie stożka zakopanych w ziemi (do poziomu ich otwarcia). Pozwala to uzyskać stałą temperaturę do fermentacji brzeczki i przechowywania alkoholu. W tym samym czasie, aby uzyskać moszcz, winogrona miażdżono stopami, aby nie uszkodzić pestek winogron, które po zmiażdżeniu dają gorycz.
Fermentacja na miąższu trwa pięć dni, po czym sok jest oddzielany i przelewany do innego pojemnika, gdzie wino dalej fermentuje. W tym samym czasie z miąższu pobierany jest sok, z którego przygotowywany jest również alkohol. Kiedy powstaje białe gruzińskie wino, fermentacja odbywa się bezpośrednio na miąższu przez osiem dni, dzięki czemu napój będzie miał szczególną cierpkość.
W naszych czasach powszechnie przyjmuje się, że najbardziej znane marki winaGruzja to:
1. Saperavi - ma przyjemny cierpki smak, z nutami morwy, maliny i jagód oraz ciemny kolor granatu. Zaleca się podawać z daniami mięsnymi.
2. Khvanchkara ma specyficzny smak z nutą malinową i ciemnym rubinowym kolorem. Do deserów zaleca się stosowanie tego gruzińskiego wina.
3. Kindzmarauli - ma delikatny aksamitny smak i ciemnoczerwony kolor. Często podawany z deserami i owocami.
Tak więc Gruzja jest krajem, z którego wywodzi się uprawa winorośli, a jej wina są znane na całym świecie.
Zalecana:
Z czym piją półsłodkie wino? Jakie wino półsłodkie wybrać?
Wino to nektar bogów, napój, który towarzyszy nam przez całe życie. W niektórych krajach jest to element kultury. Już w starożytności wierzono, że wino gronowe to napój słoneczny. W końcu winogrona, z których są zrobione, zbierają i pochłaniają promienie słoneczne, gromadzą energię w swoich jagodach, a następnie przekazują je ludziom. Dlatego absolutnie słuszne jest założenie, że wszystko jasne i cudowne zostało dane temu napojowi z natury, a złe i ciemne (ten sam alkohol) - ludzie
Gruzińskie wino domowej roboty: spróbuj się zakochać
Słoneczna Gruzja… Kraj, w którym soczyste kiście winogron dojrzewają pod delikatnym szumem morskich fal. Wydaje się, że winiarstwo w tym kraju było praktykowane od czasów Adama, więc wszystko tutaj przesycone jest miłością i szacunkiem dla tego szlachetnego trunku. Nic dziwnego, że w każdej wsi gościnni górale zaproponują gościom domowe gruzińskie wino, wykonane przy użyciu technologii sprzed setek lat
Wino chlebowe. Jaka jest różnica między wódką a winem chlebowym? Wino chlebowe w domu
Dla wielu współczesnych Rosjan, a tym bardziej dla obcokrajowców, słowo „polugar” nic nie znaczy. Dlatego niektórzy biorą nazwę tego odrodzonego napoju jako chwyt marketingowy, ponieważ co sześć miesięcy na półkach pojawiają się nowe mocne napoje alkoholowe
Jak zrobić grzane wino w domu? Przyprawy do grzanego wina. Jakie wino jest najlepsze do grzanego wina
Grzane wino to rozgrzewający napój alkoholowy. Serwowany jest zimą we wszystkich renomowanych placówkach. Ale żeby cieszyć się tym napojem, nie trzeba iść do restauracji. Możesz go łatwo ugotować sam. Sposób gotowania grzanego wina w domu zostanie szczegółowo omówiony w artykule
Czy czerwone wino jest dobre dla serca? Czy czerwone wino jest dobre na naczynia krwionośne?
Istnieje wiele badań naukowych poświęconych zaletom czerwonego wina, często można znaleźć zalecenia dotyczące wypicia kieliszka czerwonego wina dziennie, nawet lekarze czasami zalecają to swoim pacjentom. Czy czerwone wino jest przydatne i jaki jest jego wpływ na organizm, spróbujmy to rozgryźć w tym artykule
