Pizza z bakłażanem - łatwa do przyrządzenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy wiesz, że bakłażan to świetne nadzienie do pieczenia. Pizza lub otwarte ciasta z tym warzywem z rodziny psiankowatych są bardzo apetyczne, pachnące, zdrowe: nie ma zbyt wielu dodatków i niezmiennie jest soczyste. Możliwe są również jego różne odmiany. Już czas, czas zafundować sobie domową pizzę z bakłażanem. Czy jesteś gotowy? W takim razie zacznijmy!

Pizza z bakłażanem i pomidorami – ogólne zasady gotowania

Nawiasem mówiąc, ta wilcza jagoda może być gorzka. A przed użyciem tego owocu pożądane jest moczenie w osolonej wodzie. Przypomnijmy, że „surowy” bakłażan w pizzy nie powinien być nigdy układany. Zwykle są smażone na patelni, a pokrojone na kawałki (lub kółka, kostki, słomki - jak chcesz) są już wprowadzane w skład uwielbianych przez wszystkich włoskich potraw.

Czego użyć do nadzienia i bazy?

Oczywiście przepis na pizzę z bakłażanem nie jest bardzo trudny. Jak zwykle sos pomidorowy idzie w środku (lub świeży)pomidory zmielone w blenderze), kiełbasa, drób lub mięso, różne warzywa i ulubione przyprawy, twardy ser, oliwki. A na bazę przygotowujemy prawie każde ciasto, które lubisz. Przynajmniej zawsze jest wybór: drożdżowe, bezdrożdżowe, ptysiowe. Możesz użyć ciasta sprzedawanego w supermarkecie, kupić gotową bazę, zrobić to sam. A pizzę pieką z bakłażanem, głównie w piekarniku. Chociaż w niektórych przypadkach możesz użyć kuchenki mikrofalowej.

Pizza z bakłażanem. Przepis ze zdjęciem

To ciasto jest przygotowywane na cienkim spodzie. Ciasto jest przygotowywane na świeżo i pożądane jest stosowanie oliwy z oliwek (ale można sobie poradzić z dowolnym olejem roślinnym). I tak, jeśli nie masz mieszanki włoskich przypraw, możesz użyć swoich ulubionych, plus oregano.

Do ciasta: szklanka mąki, kilka łyżek masła, sól i woda.

Do nadzienia: trzy pomidory, jeden bakłażan, kilka ząbków czosnku, jedna papryka, przyprawy, twardy ser w ilości 150-200 gram.

Łatwe gotowanie

1. Wymieszaj wszystkie składniki przygotowane na ciasto, dobrze zagniataj i odstaw na pół godziny, przykryte folią.
2. W tej chwili przygotowujemy nadzienie. Mój bakłażan pokroić w plasterki, usmażyć na wysmarowanej tłuszczem patelni. Pamiętaj, że najpierw trzeba go namoczyć, aby goryczka zniknęła. Wyjmij z patelni do pojemnika. Dodawanie soli.
3. Oddzielnie usmaż posiekane ząbki czosnku, dodając posiekaną słodką paprykę.
4. Obierz pomidory ze skórek (uprzednio oblewając je wrzątkiem), dodaj do tej samej patelni i trochę zredukuj sos, aby stał się gęsty i bogaty, doprawiając solą i włoskimi ziołami.
5. Rozwałkuj ciasto na cieńsze ciasto, ale tak, aby nadzienie się przez niego nie przebiło. Nawiasem mówiąc, włoscy kucharze rozciągają go ręcznie - ale taką umiejętność można osiągnąć tylko dzięki doświadczeniu w gotowaniu.
6. Rozłóż warstwę sosu na warstwie ciasta, połóż na wierzchu smażone kubki z bakłażana.
7. Pokryj wszystko tartym twardym serem i wyślij do pieczenia w piekarniku.
8. Pizzę z bakłażanem gotuj przez około 10-15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Wyciągamy z piekarnika pachnące, smaczne, zdrowe danie i podajemy do stołu, krojąc je specjalnym nożem. Jest okrągły, z rączką. Ale jeśli nie jest dostępny, możesz sobie poradzić ze zwykłym. Tylko uważaj, w przeciwnym razie nadzienie „spłynie” z odciętego kawałka.

A teraz z kiełbasą

Możesz użyć ciasta drożdżowego do tej pizzy z bakłażanem. Zagniatamy go w mleku lub w ciepłej wodzie. Kiełbasa może być wędzona i gotowana, a salami - lub w połączeniu z kilkoma rodzajami. Ogólnie rzecz biorąc, pokaż swoją kulinarną wyobraźnię.

Do ciasta: szklanka mleka, trochę masła, torebka drożdży, mąka.

Do nadzienia: pasta pomidorowa (lub keczup), kilka bakłażanów, kilka cebuli, 300-400 g kiełbasy, do 200 g twardego sera, włoskie przyprawy.

Jak gotować?

1. Ugniataj ciasto wcześniej, ponieważ będzie musiało stać przez godzinę. Do podgrzanego do 27-30 stopni mleka dodajemy trochę soli, łyżkę cukru, wlewamy olej i wprowadzamy drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj - niech drożdże zaczną "pracować". Następnie dodaj mąkę, wyrabiając dość gęstą, ale nie stromą masę. Ciasto powinno się rozłożyć, lekko uderzając w stół.
2. Wyjmij ciasto spod ręcznika w pojemniku, pozwól mu wyrosnąć.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, smażyć na patelni przez kilka minut.
4. Dodaj pokrojone bakłażany, usmaż je z cebulą na średnim ogniu. Wszystko powinno się zarumienić, ale nie osiągać gotowości. Wyłącz ogień, schłódź przyszły farsz.
5. Dowolne kawałki (mogą być pierścieniami) pokrój kiełbasę.
6. Trzy serki na tarce.
7. Wybieramy wyrośnięte ciasto i jednocześnie włączamy piekarnik na 200 stopni.
8. Spodnie naczynia rozwałkować na cienką warstwę o zaokrąglonym kształcie, przełożyć na blachę do pieczenia wysmarowaną olejem, doprawić dużą ilością ketchupu lub pasty pomidorowej (można je samemu zrobić, aby nie kupić w sklepie z konserwantami).
9. Rozłóż równomiernie kawałki bakłażana i cebuli, na przemian z plasterkami kiełbasy.
10. Posyp wszystko obficie startym serem na wierzchu, włóż do piekarnika, który już się dobrze rozgrzał i upiecz pizzę z bakłażanem na złoty kolor i jest gotowa.

Przysmak należy podawać na dużym pięknym naczyniu. Smaczny smakołyk!