Pomidory z bakłażanem: sekret gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kawior Saute i Bakłażan to klasyka gatunku. Ale z tak prostego i interesującego warzywa możesz ugotować wiele innych potraw. Jej niezwykły smak i aromat może doskonale uzupełnić większość produktów. Pomidory z bakłażanem to wspaniały zestaw. Bogaty pomidorowy smak w połączeniu z lekko mdłym i niecodziennym bakłażanem może być świetną platformą dla kulinarnej kreatywności. Oba te warzywa pojawiają się na stole każdego domu wraz z nadejściem okresu letnio-jesiennego. I prawie każda gospodyni domowa w arsenale ma kilka ulubionych niebieskich potraw. Postaramy się uzupełnić tę listę o nowe i proste przepisy.

Tajemnice kulinarne

Bakłażan ma bogaty, gorzki i lepki sok. Nie ma znaczenia, czy zamierzasz smażyć warzywa, marynować na zimę, czy piec bakłażany z pomidorami w piekarniku, koniecznie we wszystkich przypadkach należy pozbyć się soku, inaczej danie będzie gorzkie. To proste: pokrój bakłażana w kostkę (kółka, paski) lub wytnij środek na farsz i obficie posyp solą. Wlej, ile nie szkoda niżim więcej soli, tym szybciej niebieskie wypuści sok. Po pojawieniu się brązowych, grubych kropel na powierzchni warzyw, posiekane warzywa dobrze opłucz pod czystą bieżącą wodą. Trochę wysusz, a bakłażany będą całkowicie gotowe do dalszego gotowania. Możesz po prostu dusić bakłażana z cebulą i pomidorami - świetna przystawka na każdy stół będzie gotowa w kilka minut.

Bakłażany kurczą się podczas smażenia, więc nie krój ich zbyt cienko, w przeciwnym razie łatwo się rozerwą, mogą po prostu rozłożyć się na patelni, a nie dostaniesz wartościowego dania. Uwielbiają też olej, dlatego należy uważać podczas smażenia.

Cóż, w zasadzie i wszystkie sekrety, a teraz przejdźmy do najciekawszych i najważniejszych: kilku prostych, interesujących i niesamowicie pysznych przepisów na gotowanie potraw, które zawierają pomidory z bakłażanem.

Marokański kurczak z warzywami

Nie pozwól, aby to egzotyczne imię cię przestraszyło. To danie będzie wymagało najprostszych i najtańszych składników, możesz je łatwo znaleźć w każdym sklepie. W rzeczywistości jest to zwykły kurczak pieczony w piekarniku z bakłażanem i pomidorami, doprawiony specjalnym zestawem przypraw.

Składniki do dania

• 4 duże udka z kurczaka;
• 1 średni bakłażan;
• 2 średnie cebule;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 2-3 pomidory (mogą być w puszkach);
• olej roślinny;
• kilka łyżek świeżo wyciśniętej cytrynysok;
• pół szklanki wody;
• świeży drobno posiekany majeranek, kolendra i migdały (do posypania);
• pół łyżki słodkiej mielonej papryki;
• sól do smaku i przyprawy (po szczyptę): mielona kurkuma, kolendra, nasiona kopru, czarny pieprz, koper włoski, imbir i kminek.

Jak gotować

Niebieską pokroić w kostkę bez zdejmowania skóry i przygotować do gotowania (tak jak powiedzieliśmy wcześniej). Po chwili wlej olej i wymieszaj. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni, posmaruj naczynie masłem, włóż do niego posiekany bakłażan i wypiekuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Podczas gdy proces trwa, przejdźmy do dania.

Wlej trochę oleju do szerokiego rondla z grubym dnem i podpal. Gdy będą gorące, dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dusić na małym ogniu przez 5 minut pod przykryciem, następnie dodać paprykę, sól i przyprawy (wszystko oprócz majeranku). Mieszaj przez minutę, a następnie dodaj pokrojone pomidory. Wlej wodę i 2 łyżki soku z cytryny. Przykryj pokrywką, zagotuj. Zrobiłeś wspaniały, aromatyczny sos. Teraz połóż nogi na wierzchu, polej sosem, przykryj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Teraz warto zmiksować naszego kurczaka tak, aby był równomiernie duszony i ponownie zostawić go na ogniu pod pokrywką na 10-15 minut. Kurczak powinien być miękki.

Pozostaje połączyć wszystko razem. Dodaj upieczony bakłażan, majeranek do kurczaka i gotuj z otwartą pokrywką przez kilka minut. Ważne jest, aby mieszaćsmaki i aromaty. Kurczak z bakłażanem i pomidorami to doskonałe danie główne, można do niego dodać dowolny dodatek, a także będzie doskonałą zimną przystawką. Przed podaniem posyp na wierzch zieleniną i migdałami. Danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, na pewno Ci się spodoba.

Warzywa z serową skórką

Kolejny prosty, ale pyszny przepis na pieczonego bakłażana z pomidorami i serem.

Będziesz potrzebować:

• kilka rodzajów sera (ricotta, parmezan i mozzarella);
• olej roślinny;
• kilka ząbków czosnku, sól, szczypta cukru;
• kilka bakłażanów i duże pomidory, zielenina bazylii.

Liczba produktów może być dowolna, możesz łatwo dowiedzieć się, czego i ile będziesz potrzebować. Poniżej znajduje się proces przygotowania bakłażana z pomidorami. Zdjęcia, przepis i opis w załączeniu. Ale lepiej zabrać wszystko i więcej, to doskonałe danie zlatuje ze stołu w ciągu kilku minut i jest łatwe w przygotowaniu.

Jak gotować

Musisz upiec bakłażana w piekarniku. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, posmaruj olejem roślinnym i ułóż na wierzchu bakłażana pokrojonego w pierścienie. Sól i wyślij do piekarnika, niech przykryją złotą skórką.

Pomidory z bakłażanem są świetnymi towarzyszami, bo sos będzie pomidorowy. Pomidory drobno posiekać i przełożyć na patelnię, dodać bazylię, posiekany czosnek, sól do smaku i szczyptę cukru. Trochę zagotować - i sosgotowe!

Zetrzeć parmezan. Kiedy pomidory i bakłażany są gotowe, zaczynamy składać.

W naczyniu do pieczenia ułóż wszystko warstwami w następującej kolejności: sos pomidorowy, bakłażan, więcej sosu, ricotta zmieszana z mozzarellą. Powtórz kolejną warstwę, ale możesz to zrobić w jednej. Przykryj folią i piecz przez 20 minut, następnie zdejmij folię i posyp tartym parmezanem. Włóż do piekarnika, aby przyrumienić górną warstwę sera. Bakłażan z pomidorami w piekarniku jest gotowy.

Cielęcina z warzywami w sosie winnym

Doskonałe obfite i smaczne danie. Idealne na świąteczny stół i na co dzień. Letnie warzywa, sos pomidorowy i zioła z czosnkiem dodadzą smaku i dobrego nastroju.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki, pomidory, bakłażan, cukinia;
• cielęcina (lub inne mięso);
• pół kieliszka czerwonego wina;
• czerwona i zielona papryka;
• cebula i kilka ząbków czosnku;
• olej roślinny;
• siekane zioła (tymianek, szałwia, mięta lub do wyboru);
• sól, pieprz i przyprawy według uznania.

Jak gotować

Pokrój mięso na kawałki i lekko podsmaż na oleju, dodaj posiekaną cebulę, a po kilku minutach posiekany czosnek. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania. Wlać wino, dusić, wino powinno stopniowo odparowywać. Dodać drobno pokrojone pomidory (z puszki) i wodę - tyle, by przykryć sos mięsny. Dusić przez około godzinę na małym ogniu.pokrywa.

Pokrój bakłażana w krążki (1 cm grubości), pokrój paprykę na duże kawałki, w ten sam sposób ziemniaki i cukinię. Teraz smażymy warzywa na oleju, powinny być złocistobrązowe. Możesz je upiec na grillu, jeśli to możliwe, tylko na tym skorzystają. Warzywa powinny być ugotowane na pół.

Jeśli mięso jest już prawie gotowe, dodaj do niego warzywa, ale nie przeszkadzaj, po prostu potrząśnij patelnią. Dzięki temu każdy kawałek zostanie zanurzony w sosie i nie straci kształtu. Sól i pieprz gotuj przez 15 minut na małym ogniu, następnie dodaj sól, zioła i przyprawy według uznania, ponownie potrząśnij patelnią, pozostaw na ogniu na kolejne 5 minut. Gdy mięso i ziemniaki z bakłażanem i pomidorami będą gotowe, weź ze sobą talerze. Połącz z sałatą, serem feta i chrupiącym świeżym pieczywem.