2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Kto nie lubi śledzia? Wszyscy ją kochają. Śledź dobrze komponuje się z wódką. Jest odpowiedni na świąteczną ucztę. A sałatka „Śledź pod futrem” to prawdziwe arcydzieło, bez którego nie może się obejść żadna uroczystość - Nowy Rok, ślub, imieniny. Jedyną przeszkodą, z jaką borykają się młode gospodynie domowe, jest prawidłowe przygotowanie stołu z tą pyszną rybą. Wielu niestety nie wie, jak pokroić śledzie. Nawet moi rodzice po prostu go kroili, potem polewali octem i oliwą, dekorowali cebulą i ziołami. Oczywiście nie wchodzi to w grę, ponieważ goście są zmuszeni ubrudzić sobie ręce i talerze, czyszcząc ryby ze skóry i kości.
Przy okazji
Nie wstydź się, że nie umiesz pokroić śledzia. Łatwo się tego nauczyć, wystarczy raz spróbować. Po raz pierwszy nauczyłem się na przykład prawidłowego krojenia śledzia, gdy pracowałem w kawiarni. Tam kucharze z łatwością czyszczą około 10 kg tej ryby w zaledwie pół godziny. Robią to szybko i zręcznie. Najwyraźniej wszystko zależy od umiejętności i przyzwyczajenia. Tego się nauczymy.
Zalety iminusy
Bez odpowiedniego doświadczenia ten proces zajmuje dużo czasu - to jest minus. Dlatego wielu tego unika, woląc kupować gotowe filety. Ale z reguły gotowy śledź jest mniej smaczny, ponieważ po pierwsze jest zbyt starannie krojony, a po drugie polany rafinowanym olejem i konserwantami, aby można go było przechowywać nawet do miesiąca. Dlatego jego smak bardzo różni się od świeżej ryby rzeźnej, która jest przechowywana w solance nie dłużej niż 3 dni. Tak więc solony śledź, który gospodyni sama przetwarza, jest smaczniejszy, zdrowszy i bardziej pożywny. I to jest plus. Dlatego…
Nauka rzeźbienia śledzia
- Pobieramy świeże solone ryby. Dobieramy dla niej deskę. Lepiej, żeby był plastikowy, bo drewno za bardzo pochłania zapachy. Osobiście wolę też położyć na desce gazetę lub ręcznik papierowy, aby płyn nie rozlewał się po stole. Następnie bierzemy najostrzejszy nóż do krojenia śledzia i odcinamy piękną (czyli rybę) głowę i ogon. Części te są niejadalne i bezpiecznie je wyrzucamy (nie polecam podawać solonej ryby zwierzętom - może to spowodować problemy z układem moczowo-płciowym).
- Następnie otwieramy brzuch ryby i ostrożnie usuwamy wnętrze. Jeśli śledź ma kawior lub mleko, wyjmujemy je, myjemy i odstawiamy osobno – wiele osób je uwielbia. Teraz musisz dokładnie oczyścić brzuch nożem z nadmiaru krwi i filmów. Nie trzeba go spłukiwać - smak ryby z tego będzie zbyt mdły. Lepsze usuwanie uporczywych zabrudzeńserwetka.
- Następnie odetnij wszystkie płetwy - nie są potrzebne. Przycinamy grzbiet śledzia do grzbietu.
- Teraz będzie łatwo zdjąć skórkę ze śledzia jednym ruchem, zaczynając od góry. Możesz zacząć od pomocy sobie nożem. Z biegiem czasu z łatwością nauczysz się, jak to zrobić bez tego.
- Następnie tnij wzdłuż tuszy, starając się nie dotykać kości żeber.
- Na koniec wyjmujemy kręgosłup i usuwamy miazgę z zablokowanych kości.
Wynik
No, dostaliśmy piękny filet śledziowy, oddzielony od kości.
Wtedy możesz z nim zrobić wszystko - dodać go do sałatek, pokroić na kawałki, udekorować cebulą, warzywami i ziołami. Dopraw octem, olejem lub musztardą według własnych upodobań. Na pewno Twój śledź będzie najsmaczniejszy!
Zalecana:
Jak zrobić śledzia pod futrem: przepis krok po kroku ze zdjęciem
Śledź pod futrem to danie, które zdobi nawet najwspanialsze święta. Jego popularność polega na odpowiednim doborze składników, a także na wyjątkowym smaku charakterystycznym dla gotowej sałatki. Jak zrobić śledzia pod futrem? Przepis na to danie z opisem technologii krok po kroku zostanie omówiony poniżej. Jakie są cechy procedury tworzenia prawdziwego arcydzieła kulinarnego? Wszystkie z nich zostały również opisane poniżej
Przepis krok po kroku na galaretkę z udźców wieprzowych na świąteczny stół
Przepis na galaretkę z udźców wieprzowych przyda się nie tylko na obfity rodzinny obiad, ale również na świąteczny stół. W końcu to danie jest idealne na smaczną i pachnącą przekąskę. Warto dodać, że prezentowana galaretka przygotowywana jest od bardzo dawna. Ale to jest tego warte. Sprawdź to i przekonaj się sam
Jak zrobić babeczkę marchewkową? Instrukcja krok po kroku
Muffiny są bardzo podobne do babeczek, tyle że są mniejsze i delikatniejsze w smaku. Ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Produkty są potrzebne zwyczajnie, więc każda gospodyni będzie mogła samodzielnie je ugotować
Jak wyrzeźbić samsę za pomocą trójkąta: proste sposoby, instrukcje krok po kroku ze zdjęciami, porady i wskazówki
Samsa to azjatyckie cudowne danie, znane we wszystkich krajach. W Rosji można go znaleźć w każdym kiosku z fast foodem. Produkt wygląda jak rosyjski placek, tylko z trójkątem i specjalnym nadzieniem. Samsa jest zrobiona z jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny i kurczaka. Wszystko zależy od tego, kto woli co. Przepisów na wykonanie samsy jest wiele, można ją smażyć zarówno na patelni, jak iw piekarniku
Jak posolić śledzia norweskiego w domu: przepis krok po kroku
Śledź norweski to ryba uwielbiana przez ludzi. W zimnych, czystych wodach staje się bardziej miękki i grubszy. Te właściwości znacząco wpływają na smak. Nie ma pełnowartościowego stołu na wakacjach, na którym nie ma norweskiego śledzia, przyrządzonego z miłością i według sprawdzonego przepisu. Aby nasz stół zawsze cieszył się obecnością tak wspaniałej, choć prostej przekąski, pilnie wybieramy najlepszy sposób na solenie ryb
