Barszcz w powolnej kuchence: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W czasach starożytnych barszcz był gotowany wyłącznie w piekarniku, pieczony w garnku. Potem przyszedł piec, aby zastąpić piec. I wydaje się, że proces gotowania jest tak prosty, jak to tylko możliwe. Ale nowoczesne gospodynie domowe mają możliwość jeszcze większego uproszczenia procesu - gotuj barszcz w powolnej kuchence, zachowując jednocześnie jego niepowtarzalny smak i maksymalnie oszczędzając czas.

Oczywiście wielu nie wierzy, że złożone i czasochłonne danie można naprawdę przygotować zgodnie z techniką: „Tnij, rzucaj, ustawiaj minutnik”.

Ale gospodynie, które już próbowały ugotować go w cudownym garnku, twierdzą, że smak w niczym nie ustępuje zupie z pieca, a nawet bardziej przypomina nieco aromat barszczu z piekarnika.

Zastanówmy się, które przepisy na barszcz w powolnej kuchence (ze zdjęciami i opisami krok po kroku) gwarantują pachnącą i bogatą zupę.

Wskazówki dotyczące gotowania barszczu

Barszcz ma swoje własne sekrety kulinarne, które pozwalają doświadczonym gospodyniom domowym cieszyć się triumfem serwowania najlepszej zupy na świecie:

• Cukier jest niezbędnym składnikiem barszczu czerwonego, ale wzielony nie jest dodany.
• Dopuszcza się użycie soku z cytryny zamiast octu, ale obecność kwasu w zupie jest obowiązkowa.
• Aby uzyskać bogaty bulion, 10 minut przed wyłączeniem można dodać małe kawałki bekonu i sok z buraków. Smalec doda do zupy tłuszczu, a sok nada jej jasny i bogaty kolor.
• Zamiast koncentratu pomidorowego można używać soku pomidorowego. Można go również zastąpić świeżymi pomidorami. W takim przypadku zamiast jednego pomidora należy wziąć 3-4 owoce.
• Bierzemy fasolę bez puszki, wtedy barszcz będzie smaczniejszy i bogatszy.

Jak prawidłowo przygotować buraki przed dodaniem ich do zupy

Ważne jest, aby zrozumieć, że jeśli do zupy dodasz buraki razem z innymi składnikami, barszcz nie uzyska intensywnego koloru. Dlatego konieczne jest oddzielne duszenie buraków z niewielką ilością wody lub bulionu. Pamiętaj, aby dodać cukier i kwas - ten krok pozwoli zachować kolor rośliny okopowej. Ponieważ podczas duszenia buraki są prawie do pełnej gotowości, wystarczy 10 do 20 minut gotowania w połączeniu z innymi składnikami zupy.

Jakie mięso wybrać do barszczu

Barszcz można ugotować na każdym rodzaju mięsa, ale ten składnik nie jest w ogóle wymagany. Barszcz wegetariański jest nie mniej bogaty, a jednocześnie niezrównanie pyszny. Fasola może służyć jako substytut mięsa.

Ale jeśli mięso na zupę jest koniecznością, dokonaj właściwego wyboru.

Aby uzyskać bogaty bulion, wybierz mięso z kością. Na przykład,żebra, łopatka, zad lub zad z kością. Nawet z kurczaka można uzyskać bulion porównywalny pod względem zawartości tłuszczu do wołowiny lub wieprzowiny. Aby to zrobić, nie bierzemy młodego kurczaka i koniecznie używamy szyi.

Barszcz zielony ze szczawiem

Zupie szczawiowej szefowie kuchni nadają różne nazwy. Dla jednych jest to barszcz zielony, a dla innych kwaśna kapuśniak. Będziemy trzymać się pierwszego punktu widzenia.

Składniki na zielony barszcz w powolnej kuchence:

• ziemniaki i liście szczawiu - po 200 g;
• marchew i cebula - po 100 g;
• jajka - 3 szt;
• zielone (koperek, pietruszka);
• przyprawy.

Metoda gotowania:

Krok 1. Obierz warzywa i pokrój w drobną kostkę.

Krok 2. W misce multicooker z dodatkiem oleju roślinnego usmaż marchewki w trybie „Smażenie”.

Krok 3. Usmaż cebulę po marchewce.

Krok 4. Zmień tryb na „Gaszenie” i wkładając ziemniaki do miski, napełnij wszystko wodą. Ustaw minutnik na 60 minut.

Krok 5. W tym momencie dobrze spłucz i przesortuj liście szczawiu. Następnie mielimy je. Jednocześnie ze szczawiem możesz posiekać inne warzywa.

Krok 6. Ugotuj i obierz dwa jajka kurze, pokrój (w kostkę lub plastry).

Krok 7. Wbij trzecie jajko do miski i ubij widelcem. Zalecana jest odrobina soli.

Krok 8. Gdy minutnik się włączy, włóż szczaw do miski i wlej ubite jajko cienkim strumieniem. W poprzednim trybie timer jest ustawiony na 10 minut.

Wkładanie zupy do misek nie jestpospiesz się, barszcz w wolnej kuchence należy podawać jeszcze przez dziesięć minut.

Podawaj zupę, dekorując wszystko ziołami i dodając pokrojone jajko.

Przepis na barszcz w powolnej kuchence z wołowiną w roli tytułowej

Koneserzy barszczu twierdzą, że danie to po prostu nie do pomyślenia bez mięsa. Dlatego istnieje ogromna liczba przepisów wykorzystujących różnego rodzaju składniki mięsne. Koneserzy bogatej i smacznej zupy uważają, że pierwsze danie jest lepsze z bulionem wołowym.

Gotowanie barszczu w wolnym naczyniu z wykorzystaniem fasoli jako jednego ze składników pozwala zaoszczędzić dużo czasu.

Składniki:

• wołowina z kością - 350g;
• fasola - 200 g;
• kapusta - 200 g;
• buraki, ziemniaki - po 2;
• marchew, cebula, pomidory - po 1;
• czosnek - 3 ząbki;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy - 1 łyżka. l.;
• cukier (do gaszenia octu) - 1 łyżeczka;
• liść laurowy, przyprawy.

Przepis krok po kroku na barszcz w powolnej kuchence:

Krok 1. Umyj suchą fasolę i zanurz ją w zimnej wodzie na co najmniej 2 godziny.

Krok 2. Istnieją dwie możliwości przygotowania mięsa:

• Pokrój mięso na porcje przed gotowaniem.
• Włókninie mięsa po obróbce cieplnej.

Krok 3. Zetrzyj marchewki, buraki na tarce lub, jak ziemniaki, pokrój w kostkę.

Krok 4. Rozdrobnij kapustę i cebulę.

Krok 5. Usuń skórkę z pomidora. Zmiel lubcięcie.

Krok 6. Posiekaj czosnek.

Krok 7. W misce multicookera w trybie „Pieczenie” podsmaż cebulę i marchew.

Krok 8. Dusić buraki. Ważne: wyjmujemy pieczeń z miski i odstawiamy na chwilę.

Krok 9. Włóż mięso, kapustę, pomidory, marchew i cebulę, fasolę do wolnowaru. Ustawiamy multicooker w trybie „Gulasz” lub „Zupa” na 80 minut.

Krok 10. Po godzinie wysyłamy do miski smażone buraki z pastą pomidorową. Gotowanie w tym samym trybie przez kolejne 20 minut.

Krok 11. 10 minut przed uruchomieniem minutnika dodaj czosnek do miski.

Przed podaniem zaparzyć zupę.

Zdjęcie barszczu w powolnej kuchence będzie doskonałym dowodem na autentyczność przepisu. Zupa jest bardzo apetyczna i bogata.

Jak pięknie podawać barszcz

Aby triumf był ostateczny, trzeba odpowiednio zaserwować barszcz, łącząc go z dodatkowymi składnikami.

Zastanówmy się, co zaprezentować oprócz tradycyjnej zupy jest nie tylko właściwe, ale wręcz konieczne:

Chleb. Tradycyjnym dodatkiem do barszczu są pączki czosnkowe. Ale pod ich nieobecność należy połączyć barszcz ze świeżymi krakersami i zwykłym chlebem pszennym. Jeśli był ugotowany z rybą, lepiej wziąć chleb Borodino.

Smalec z czosnkiem byłby odpowiednim dodatkiem. Salo pokroić w cienkie plasterki „na jeden kęs”.

Zieloni. Oprócz posiekanej zieleniny dodanej bezpośrednio do zupy, możesz podawać zieleninę z barszczem.pióra cebulowe. Pamiętaj, aby postawić na stole solniczkę.

Nie zapomnij też o tradycyjnej kwaśnej śmietanie.