Jak gotować lasagne w domu: przepis krok po kroku ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy pamiętasz Garfielda - puszystego słonecznego kota z doskonałym apetytem? Ale dlaczego chodzi o kota? Ponieważ ulubionym daniem Garfielda była lasagne. Pożerał ją w oba policzki i był gotów na każde jej szaleństwo.

I nie bez powodu: odpowiednio ugotowana lasagne jest smaczna, soczysta, miękka i pikantna. Ponadto to danie może mieć kilka wcieleń, więc jest idealne dla smakoszy, którzy z tego czy innego powodu odmawiają mięsa.

Jak gotować lasagne w domu, aby nawet koneserzy tego dania byli nim zachwyceni, zostanie omówione w tym artykule.

Gdzie, kiedy i jak powstało to wspaniałe danie?

Miejscem narodzin lasagne są Włochy - kraj, który dał światu makaron i pizzę. Jednak Brytyjczycy są gotowi polemizować z tym stwierdzeniem. Receptę przypisują swoim mistrzom kulinarnym.

Argumenty obu stron są bardzo rozsądne.

Zobaczmy, jakie są argumentyWłosi i angielski w celu potwierdzenia autorstwa.

Ojczyzna - Włochy

Na korzyść włoskich korzeni przemawiają następujące fakty:

• Mieszkańcy Rzymu przejęli przepis na wypiekanie okrągłego placka (czyli tak wyglądała wcześniej lasagne) od Greków. Rzymianie pokroili gotowe ciasto na paski i nazwali je Lagani.
• Druga wersja również widzi ślady Greków w pochodzeniu potrawy, ale jednocześnie twierdzi, że nazwa pochodzi od naczynia, pieca garnkowego, w którym gotowano potrawę - Lasanon.

Minęły lata, a nazwa została zmieniona na Lasanum, znajomą współczesnemu człowiekowi.

Ojczyzna - Anglia

Argumenty Brytyjczyków, którzy uważają lasagne za swoje danie, mają następujące uzasadnienie: w XIV wieku danie Loseynów istniało w Anglii. Przepis jest nawet wymieniony w jednej z najstarszych książek w kraju.

Pomimo wszystkiego, autorstwo nadal pozostaje w Neapolu. To właśnie tam pojawiła się pierwsza wzmianka o tym, jak gotować pyszną lasagne w domu. Przepis wskazywał, że warstwy ciasta ugotowane do połowy ugotowane należy przełożyć mieszanką sera i przypraw.

Przepis na prawie osiem wieków istnienia przeszedł wiele zmian, ale jedno pozostało niezmienne - doskonały miękki i przyjemny smak gotowego dania.

Teraz każda gospodyni prawdopodobnie myśli o tym, jak ugotować lasagne w domu.

Sposób robienia ciasta lasagne

Poniższy przepis pomoże Ci nauczyć się, jak to zrobićgotować arkusze lasagne w domu. Prześcieradła domowe są z pewnością bardziej kłopotliwe, ale tańsze i, co ważniejsze, bardziej przydatne niż prześcieradła sklepowe.

Czego potrzebujesz:

• 400 gramów mąki pszennej;
• 3 jajka;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• łyżeczka soli.

Gotowanie lasagne w domu! Poniżej przedstawiamy przepis krok po kroku na ciasto lasagne.

Krok pierwszy. Wymieszaj wszystkie składniki w tym samym czasie.

Krok drugi. Zagniatamy ciasto. Oczywiście idealnie jest to zrobić za pomocą miksera, ale można to również zrobić ręcznie. Ciasto powinno być twarde. Cały proces zajmie pół godziny - przy wyrabianiu ręcznym.

Krok trzeci. Ciasto wysyłamy do zimnego miejsca na dwadzieścia minut. Pomoże mu to stać się bardziej elastycznym.

Krok czwarty. Aby ciasto nie przywierało do rąk, zagnieść je dodając trochę mąki. Następnie rozwałkuj na warstwę o grubości 2 mm.

Krok piąty. Gotuj płatki lasagne w osolonej wodzie przez minutę. Całość kończymy zanurzając prześcieradła w zimnej wodzie z dodatkiem oleju. Ugotowane liście przełóż na sitko tak, aby woda była szklana. Aby nie wyschły podczas przygotowywania pozostałych składników, można je położyć na wilgotnym ręczniku.

To wszystko: arkusze lasagne są gotowe. To tylko kwestia nadzienia i sosu, ale wrócimy do tego nieco później.

Przepis na podstawie gotowych płatków lasagne

Oczywiście, zrób ciasto lasagne w domunie jest to trudne, ale widzisz, zajmuje to dużo czasu, którego wiele gospodyń domowych po prostu nie ma. Dlatego na ratunek spieszą duże supermarkety, oferując dość dużą gamę gotowych produktów.

Ten przepis zawiera informacje o tym, jak łatwo zrobić lasagne w domu przy użyciu kupionych w sklepie arkuszy.

Czego potrzebujesz:

• 700 gramów mięsa wołowego lub cielęcego;
• 1 cebula;
• 1 duża papryka;
• 800 gramów blanszowanych pomidorów;
• 100 gramów koncentratu pomidorowego;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 gramów mąki;
• 50 gramów masła;
• 600 mililitrów mleka;
• ćwierć łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 500 gramów twardego sera;
• 250 gramów ciasta;
• do smaku bierzemy przyprawy - oregano, bazylia, zioła prowansalskie.

Powyższy zestaw produktów pozwala osiągnąć pyszny klasyczny smak lasagne bolońskiej.

Więc, jak gotować lasagne w domu? Czytaj dalej, aby uzyskać przepis krok po kroku!

Nadzienie: gulasz mięsny po bolońsku

Krok pierwszy. Mięso zmielić maszynką do mięsa na mięso mielone. Lepiej jest użyć mieszanki wołowiny i cielęciny. W takim przypadku danie będzie bardziej miękkie i delikatniejsze. Dlaczego tak ważne jest samodzielne zwijanie mięsa? Czy naprawdę niemożliwe jest gotowanie lasagne w domu z zakupionego mięsa mielonego? Okazuje się, że nie możesz. A raczej możesz, ale smak gotowego dania raczej nie będziezadowoli, ponieważ jakość produktów sklepowych zawsze pozostawia wiele do życzenia. A ponieważ mięso mielone jest głównym składnikiem sosu bolońskiego, musi być idealne.

Krok drugi. Drobno posiekaj warzywa, w tym cebulę, czosnek i paprykę.

Krok trzeci. Zacznijmy smażyć posiekane warzywa. Robimy to na patelni lub rondlu z grubym dnem. Smażyć na oleju słonecznikowym lub na oliwie.

Krok czwarty. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do warzyw zawijane mięso mielone.

Krok piąty. Dopóki mięso mielone osiągnie potrzebny nam stan (określamy po cieniu - mięso mielone powinno zszarzać), zadbajmy o zblanszowane pomidory. Konieczne jest usunięcie z nich skóry i zgniecenie ich w puree.

Krok szósty. Połącz mięso mielone z warzywami i tłuczonymi pomidorami, pastą pomidorową i oregano.

Krok siódmy. Dusić, aż nadmiar soku zniknie.

W efekcie otrzymujemy doskonałe nadzienie do lasagne - mięsnej bolognese.

Teraz zacznijmy robić sos.

Sos beszamelowy: przepis krok po kroku

Gotowanie lasagne w domu jest prawie niemożliwe, jeśli nie znasz podstaw wyrabiania sosu beszamelowego. Ale nie bój się - proces nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać.

Krok pierwszy. Rozpuść pięćdziesiąt gramów masła w rondlu. Dodaj do niego pięćdziesiąt gramów mąki. Dobrze wymieszaj i usmaż: mąka powinna nabrać pięknego złotego odcienia. Ważne jest, aby stale monitorować stan składników na patelni, nie zapominając o mieszaniu: w przeciwnym razieunikaj palenia. Gdy mąka zarumieni się, zasmażka lasagne jest gotowa.

Krok drugi. Teraz mleko. Musi być podgrzany w innym rondlu.

Krok trzeci. Mleko wlać cienkim strumieniem do rondla z przygotowaną zasmażką. Ważne warunki: minimalny ogień, ciągłe mieszanie.

Krok czwarty. Dodaj gałkę muszkatołową, ponownie wymieszaj trzepaczką i zdejmij z ognia.

To wszystko: sos beszamelowy jest gotowy.

Zacznijmy składać lasagne.

Montaż lasagne

Gotowe arkusze do lasagne lekko ugotuj w osolonej wodzie. Następnie zaczynamy układać naczynie warstwami.

Krok pierwszy. Lekko posmaruj spód naczynia do pieczenia sosem beszamelowym. Posyp cienką warstwą startego sera.

Krok drugi. Na wierzchu połóż arkusz ciasta. Polej sosem beszamelowym.

Krok trzeci. Rozłóż cienką warstwę bolończyka na cieście.

Krok czwarty. Więcej sera i ciasta.

Krok piąty. Powinieneś uzyskać około pięciu warstw, z których ostatnią należy wysmarować sosem, posypać serem.

Połóż lasagne razem na wierzchu folią i włóż do piekarnika do pieczenia. Proces pieczenia w 220 stopniach i obecności folii zajmie pół godziny. Po tym czasie zdejmij folię i pozostaw naczynie do pieczenia jeszcze przez dziesięć minut.

Apetyczna, rumiana i soczysta lasagne jest gotowa!

Lasagne z sosem warzywnym i sosem śmietanowym

W gorącym sezonie letnim, kiedy mięso jest postrzegane jako ciężki i tłusty produkt, możeszugotuj lasagne z warzywami. Będzie zawierał sos beszamelowy, podobnie jak mięso. Czy jesteś gotowy, aby nauczyć się gotować lasagne w domu? Przepis jest dość prosty i nie sprawi, że długo będziesz stać przy kuchence. Będziesz potrzebował około pół godziny wolnego czasu. A od momentu rozpoczęcia przygotowań do długo oczekiwanej degustacji minie tylko półtorej godziny.

Czego potrzebujesz do zrobienia lasagne warzywnej?

Dla bazy:

• 12 arkuszy makaronu przygotowanego lub domowej roboty;
• 50 gram twardego sera (najlepiej parmezanu).

Do sosu warzywnego:

• 1 średnia cukinia;
• 2 słodka papryka;
• 3 dojrzałe pomidory;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• kilka gałązek ziół (pietruszka, koperek).
• 50 ml wytrawnego białego wina;
• do smaku bierzemy przyprawy: zioła prowansalskie, gałka muszkatołowa, bazylia, oregano, cząber;
• łyżeczka cukru;

Do sosu śmietanowego:

• 20 gramów masła;
• 10 gramów mąki;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• szklankę bulionu mięsnego lub warzywnego;
• sól i mielony pieprz.

Warzywny sos lasagne krok po kroku

Jeśli myślisz o tym, jak gotować lasagne w domu i zamierzasz ugotować lasagne warzywną, poniższy przepis na sos będzie prawdziwym ratunkiem. Jego zaleta w niezrównanym smaku wraz zprostota i szybkość przygotowania.

Jak gotować lasagne w domu? Zdjęcia wykorzystane jako ilustracje i szczegółowe przepisy pomogą hostessom zbudować to kulinarne arcydzieło! Zacznijmy więc!

Krok pierwszy. Warzywa, w tym cukinia, pomidor i papryka, są obrane. Dzięki temu struktura sosu będzie bardziej delikatna i jednorodna.

Jak obrać paprykę? Powierzchnię papryki należy naoliwić, przekłuć w jednym miejscu nożem. I kładąc na talerzu, piec w kuchence mikrofalowej z pełną mocą przez 6 minut. Nie masz tego pomocnika kuchennego? Włóż owoce do piekarnika.

Usunięcie skórki z pomidorów również nie jest trudne: wykonaj nacięcie w kształcie krzyża z boku „tyłu” i zalej warzywo wrzątkiem. Po tym zabiegu skóra będzie łatwo usunięta.

Krok drugi. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Umieść na patelni z oliwą z oliwek i mieszaj, aż stanie się przezroczysty. Złoty odcień jest nie tylko niepożądany, ale nie zalecany: pamiętaj, że lasagne zostanie następnie upieczona w piekarniku.

Krok trzeci. Marchewki pokroić na tarce, dodać podsmażaną do cebuli.

Krok czwarty. Drobno posiekaj obrane i posiekane pomidory oraz paprykę i wyślij je na patelnię z cebulą i marchewką.

Krok piąty. Dodać przyprawy: oregano, bazylia, cząber. Również teraz konieczne jest wysłanie czosnku na patelnię: posiekaj go przez kruszarkę.

Krok szósty. Przyszła kolej na wino i drobno posiekane warzywa. Swoją drogą wino można zastąpićbulion lub nawet zwykłą wodę, jeśli jesteś przeciwny alkoholowi. Dusić na małym ogniu przez kwadrans.

Krok siódmy. Drobno posiekaną cukinię, obraną i obraną, włożyć na patelnię i dusić jeszcze pół godziny.

Po pół godzinie sos warzywny lub, jak mogłoby się wydawać, klasyczny gulasz warzywny jest gotowy. Głównym warunkiem jest, aby płyn w sosie występował tylko w postaci soku warzywnego, drugi jest niedopuszczalny. W przeciwnym razie lasagne będzie unosić się na wodzie.

Sos śmietankowy

Jak gotować lasagne z sosem śmietanowym w domu? Jak każdy inny. Jedyna różnica to sos.

Krok pierwszy. Roztop masło na patelni i od razu dodaj do niego mąkę: doprowadź do pysznego złocistego odcienia.

Krok drugi. Dodaj bulion do mąki. Mieszaj, osiągając całkowitą jednorodność.

Krok trzeci. Teraz dodaj śmietanę i ponownie wymieszaj. Gotuj przez około siedem minut.

Pozostaje tylko doprawić do smaku - a sos śmietanowy będzie gotowy.

Zbieranie pasty warzywnej

Ponieważ przepis wymaga użycia gotowych arkuszy, warto wspomnieć, że nie sklejają się one podczas gotowania, więc można je razem gotować.

Ważne! Wybierz naczynie do pieczenia o 20% szersze niż niegotowany makaron - arkusze pęcznieją i powiększają się podczas pieczenia.

Zacznijmy składać lasagne!

Krok pierwszy. Naczynie do pieczenia pokrywamy masłem, po czym rozprowadzamy na dnie dwie łyżki sosu warzywnego - ten krok pomoże zabezpieczyć arkuszeprzed spaleniem i przyklejeniem.

Krok drugi. Sosy – śmietanowo-warzywny – są wizualnie podzielone na pięć części (w lasagne będzie pięć warstw).

Krok trzeci. Na sosie warzywnym ułóż dwa arkusze - jeden za drugim - ugotowanego makaronu.

Krok czwarty. Makaron pokrywamy sosem śmietanowym, który z kolei pokrywa się warstwą warzyw.

Krok piąty. Ostatnią warstwę pokrywamy tylko sosem śmietanowym. Robimy to ostrożnie i, jeśli pozwala na to ilość sosu, grubą warstwą.

Krok szósty. Całość posyp tartym serem.

Po pół godzinie pieczenia w 220 stopniach wyjmij warzywną lasagne z piekarnika.

Więc krok po kroku przepis doszedł do logicznego zakończenia. Teraz wiesz, jak gotować lasagne w domu, możesz zacząć utrwalać wiedzę w praktyce!

Wskazówki na lasagne

Na zakończenie, oto kilka zaleceń dotyczących gotowania lasagne.:

Porada pierwsza. Używając domowego makaronu, rozwałkuj go cienko - nie grubszy niż 1,5-2 milimetry. Forma - długie, równe i szerokie paski. Domowego makaronu lasagne nie można długo przechowywać.

Porada druga. Arkusze należy układać na krzyż. Układamy jedną warstwę w jednym kierunku, następną w drugim. Dlaczego jest to potrzebne? Dzięki temu lasagne będzie twardsza i nie rozpadnie się podczas podawania.

Porada trzecia. Do lasagne lepiej jest użyć parmezanu i mozzarelli. Nadadzą potrawie pikantną ostrość i niezrównaną delikatność.

Ina słodycze - dla dzieci. Jest nawet lasagne, którą zwykle podaje się na deser. Jest również robiony z makaronu, do nadzienia najczęściej używa się jagód, twarogu i śmietany.