Ciasta twarogowe: Przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rozpieszczaj się i częstuj swoich bliskich w weekendy pysznymi wypiekami, niewielu odmówi. Dużą popularnością cieszą się obfite i rozpływające się w ustach babeczki twarogowe w foremkach. Ale niestety nawet dla doświadczonych szefów kuchni pieczenie nie zawsze działa dobrze. Rozwiązanie tego problemu jest proste. Nie potrzebujesz do tego żadnego specjalnego sprzętu. Przy wyborze przepisu na twarożek wystarczy znać pewne subtelności i tajemnice. W tym artykule porozmawiamy o najlepszych przepisach i niuansach gotowania tego ciasta.

Trochę o babeczkach twarogowych

Pyszne i delikatne babeczki nie są tak trudne do przygotowania, jak mogłoby się początkowo wydawać. Wystarczy znać drobne subtelności ich przygotowania. W wersji klasycznej bierze się za nie twarożek o zawartości tłuszczu osiemnastu procent. Dopuszczalny jest jednak większy lub mniejszy procent zawartości tłuszczu. Najważniejsze, żeby sam twarożek nie był zbyt mokry. Jeśli spotkałeś się dokładnie z tym podczas zakupu, jest to łatwe.poprawić. Wystarczy wrzucić twarożek do durszlaka lub zawiesić w perkalu. Odstawić twarożek na chwilę, aby spuścić z niego nadmiar płynu. Jeśli używasz worka z gazy, możesz po prostu wycisnąć twaróg.

Jeśli kupiłeś ziarnisty twarożek lub jest w nim dużo ziaren, należy je usunąć. Można to zrobić za pomocą blendera lub przecierając twarożek przez sito. Jeśli jednak lubisz wyczuwać „ziarna” twarogu w cieście, to ta procedura nie jest konieczna.

Czasami można znaleźć przepis na twarożek w oleju roślinnym. Od razu powiem, że jeszcze lepiej używać kremowej margaryny lub masła. Na nich ciastka są bardziej delikatne i przewiewne.

W przypadku kwaśnego smaku twarogu zaleca się dodanie do ciasta zarówno proszku do pieczenia, jak i odrobiny sody. Wtedy Twoje wypieki na pewno wyrosną i będą puszyste.

Piecz babeczki twarogowe w dowolnej formie, w całości "cegły" lub w porcjach. Optymalna temperatura to 170-180 stopni.

Klasyczna babeczka z rodzynkami

Dla osób, które choć trochę znają się na pieczeniu, gotowanie twarogu w piekarniku nie będzie zbyt trudne. Wystarczy trochę czasu, a dostaniesz delikatny i pachnący poczęstunek na gorącą herbatę lub kawę. Aby go przygotować, musimy przygotować następujące produkty:

• mąka pszenna, około trzystu gramów;
• opakowanie twarogu o wadze od dwustu do dwustu pięćdziesięciu gramów;
• jaja kurze, trzy lubcztery sztuki, w zależności od ich wielkości;
• szklanka cukru pudru;
• sto osiemdziesiąt gramów kremowej margaryny lub masła;
• łyżeczka proszku do pieczenia ciasta;
• sto pięćdziesiąt gramów rodzynek bez pestek;
• szczypta soli;
• torba waniliny.

W razie potrzeby możesz dodać skórkę z jednej cytryny. W przypadku, gdy twarożek okazał się trochę suchy, należy go wytrzeć. Jest to konieczne, aby usunąć ziarna. Jeśli nie lubisz słodkich wypieków, powinieneś zmniejszyć ilość cukru pudru. Więc sernik na pewno nie będzie mdły. Jeśli jesteś fanem słodyczy, ilość cukru można zwiększyć nawet do 250 gramów.

Przepis na gotowanie

Dzisiaj można znaleźć wiele przepisów ze zdjęciem twarogu. Prawie wszystkie z nich są do siebie podobne. Są gotowane w zasadzie w tej samej kolejności. Najpierw musisz namoczyć rodzynki w gorącej przegotowanej wodzie. Aby się wyparowało, wystarczy piętnaście minut.

Kremowa margaryna lub masło muszą być dobrze zmiękczone. Następnie ubij cukrem i wanilią. Rezultatem powinna być bujna i przewiewna masa. Dodajemy również twarożek. Kontynuujemy ubijanie wszystkich składników, aż uzyskamy jednorodną masę.

Następnie dodaj jajka do masy twarogowej, mieszając je pojedynczo. Następnie zaczynamy powoli dodawać mąkę i zagniatać ciasto. Dodaj wyciśnięte rodzynki. Ciasto na twarożek powinno być bardzo gęste, ale nieciasno.

Następnie przekładamy ciasto do foremki (można też użyć małych silikonowych) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na 40-60 minut.

Ciasto w paski: Niezbędne składniki

Jeśli spojrzysz na przepis ze zdjęciem ciasta twarogowego w paski, możesz od razu docenić jego oryginalny wygląd. Zgadzam się, od razu chcę to ugotować i posmakować. Aby rozpieszczać siebie i swoich bliskich takimi wypiekami, potrzebujemy:

• margaryna śmietankowa lub masło, 150 gramów;
• cukier granulowany - jedna niepełna szklanka;
• twarożek 17% tłuszczu, 150 gramów;
• 2 jajka kurze;
• przesiana mąka pszenna, 250 gramów;
• łyżeczka proszku do pieczenia ciasta;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• łyżka cukru pudru.

Jak dobrze gotować

Przepis na twarożek jest bardzo prosty. Najpierw musisz ubić zmiękczoną kremową margarynę z cukrem granulowanym w misce. Ubijaj, aż masa będzie całkowicie jednorodna. Następnie dodaj twarożek i ponownie ubij mikserem przez około pięć minut. Następnie dodaj jajka. Jeden jest lepszy. Kontynuujemy ubijanie masy, aż będzie gładka.

Po przesiej mąkę do powstałej mieszanki i dodaj proszek do pieczenia. Zagniatamy ciasto. Powinien być wystarczająco gruby.

Następnie włóż 1/3 ciasta do formy posmarowanej masłem. Rozprowadź jedną łyżkę kakao na całej powierzchni. Ponownie ułóż warstwę ciasta,połowa reszty. Następnie ponownie posyp kakao i połóż pozostałe ciasto na wierzchu.

Formularz nie może być wypełniony do góry. Ciasto dobrze rośnie. Sernik pieczemy w piekarniku w temperaturze 175-180 stopni przez czterdzieści minut.

Wyjmij gotowe wypieki z piekarnika, ostudź i posyp je cukrem pudrem.

Twaróg Bananowy

Ciasto twarogowe z bananami wygląda bardzo ładnie i apetycznie na zdjęciu. Posiada delikatny i oryginalny smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• jedno jajko kurze;
• okruchy czekolady, około stu gramów;
• mąka, sto osiemdziesiąt gramów;
• pół szklanki cukru pudru;
• dwa banany;
• sto gramów masła;
• sto gramów chudego twarogu;
• łyżeczka proszku do pieczenia ciasta.

Górę ciasta można posypać cukrem pudrem lub startą czekoladą.

Metoda gotowania

Kremową margarynę należy zmiękczyć w temperaturze pokojowej i ubić z cukrem pudrem. Następnie dodaj twarożek. Dobrze wymieszać. Następnie włóż jajka kurze i ubij do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Banany są bardzo drobno krojone lub ogólnie miażdżone do stanu puree. Dodaj do mieszanki twarogowej i dobrze wymieszaj. Następnie zaczynamy dodawać mąkę i wiórki czekoladowe, ciągle mieszając ciasto. Powinien być bardzo gruby, nawet trochę grudkowaty.

Jeden duży lub kilkamałe foremki nasmarowane olejem, do połowy wypełnione przygotowanym ciastem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około czterdzieści do pięćdziesięciu minut.

Gotowość ciasta można łatwo sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Produkt przebija się nim, a sztyft powinien pozostać suchy.