Czekoladowy przepis na rogalika - DIY French Delight

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Słynne francuskie rogaliki z czekoladą z ciasta francuskiego są niezwykle ładne i potrafią zakochać się zarówno w kapryśnym dziecku, jak i wyrafinowanym smakoszku. Przecież w środku takie wypieki są bajecznie delikatne i miękkie, a na zewnątrz - chrupiące i atrakcyjnie rumiane.

Pomimo tego, że będziesz musiał ciężko pracować, aby zrobić czekoladowe rogaliki własnymi rękami, wynik jest zdecydowanie tego wart. A najlepszą nagrodą dla zmęczonej gospodyni będzie entuzjastyczna pochwała domowników.

Kilka słów o francuskim przysmaku

Prawdziwe rogaliki przygotowywane są na bazie ciasta francuskiego drożdżowego i zawsze okazują się niezwykle przewiewne i lekkie. Nawiasem mówiąc, główny składnik tego przysmaku można nie tylko zrobić własnymi rękami, ale także po prostu kupić z góry w sklepie.

Jeśli chodzi o nadzienie, możesz wziąć z niego dowolną czekoladę, a nawet pastę, aby wypełnić rogaliki. Pamiętaj tylko, że zbyt duża ilość dodatku może tylko zepsuć wypieki i zniweczyć wszystkie twoje wysiłki. Więc nie przesadzaj, zasada „więcej znaczy lepiej” nie działa tutaj.

Niezbędne produkty

Aby zrobić pyszne rogaliki z czekoladowym ciastem francuskim, będziesz potrzebować:

• 300g masła;
• łyżka cukru;
• 0,5 kg mąki;
• 270 ml mleka;
• 10g suszonych drożdży;
• jajko;
• 60ml wody;
• jedna trzecia łyżki soli.

A jako nadzienie przygotuj 150 g czekolady.

Wybierając produkty, zwracaj szczególną uwagę na jakość oleju – musi być prawdziwy. Innymi słowy, zwykła margaryna lub pasta do smarowania absolutnie nie nadają się do przygotowania tego przysmaku.

Przepis na ciasto czekoladowe

Wlej drożdże do głębokiego pojemnika i napełnij go ciepłą wodą. Pozostaw je tak na 10-15 minut. Następnie wyślij drożdżom ciepłe mleko i cukier. Energicznie mieszaj płyn, aż wszystkie kryształy całkowicie się rozpuszczą. Teraz kolej na sól, starannie przesianą mąkę i jedną trzecią przygotowanego masła. Ostatni składnik należy roztopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dobrze wymieszaj tę mieszankę i pozostaw na godzinę w ciepłym miejscu.

Po wyznaczonym czasie zawiń ciasto w folię spożywczą, uformuj z niego prostokąt i wstaw do lodówki. Powinna tam zostać przez pół godziny. Następnie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na cienką warstwę. Na dużej części, równej około 2/3 całego kawałka, posmaruj masłem. Pociągnij wolną krawędź do środka. I część, na której olej jest owinięty na wierzchu. W rezultacie otrzymasz projekt trzechwarstwy.

Teraz ponownie zwiń arkusz i złóż go ponownie w ten sam sposób. Tylko tym razem ukryj projekt wykonany w lodówce na pół godziny. Następnie ponownie wyjmij ciasto i powtórz tę samą procedurę co najmniej dwa razy. Ogólnie rzecz biorąc, pamiętaj, że im więcej takich manipulacji wykonasz, tym lepszy i bardziej warstwowy będzie Twój produkt.

Czekoladowy przepis na rogaliki: modelowanie

Po raz ostatni rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 35 x 50 cm, a następnie ostrożnie pokrój je ostrym nożem na trójkąty o podstawie 10 cm.

Teraz weź jajko, oddziel żółtko od białka i ubij je osobno w różnych pojemnikach. Obie masy powinny stać się pieniste.

Nasmaruj czubek każdego kawałka ciasta żółtkiem, następnie umieść czekoladę w pobliżu podstawy i obtocz przedmiot w bajgiel. Uformowane rogaliki układamy na natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, pozostawiając kilka centymetrów wolnej przestrzeni między produktami. Jednocześnie spróbuj zagiąć krawędzie wykonanych bułeczek za pomocą półksiężyca. Czekoladowe rogaliki w kształcie czekolady odstaw na pół godziny na ciepło.

Dodaj białko do pozostałego żółtka, ponownie dobrze ubij i posmaruj każdy kawałek przed pieczeniem. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany. Piec rogaliki z czekoladą przez 5 minut w 220 stopniach, a następnie 20 minut w 180. Gotowość do pieczenia można określić wizualnie - zrozumiesz, że produktymusisz to zdobyć, gdy uzyskają pyszny złoty odcień.

croissanty w pośpiechu

Nie mniej popularną odmianą klasycznych francuskich wypieków są wyroby wytwarzane na bazie kefiru. Taki przepis z pewnością przyda się tym, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na wyrabianiu tradycyjnego ciasta francuskiego.

Aby zrobić te czekoladowe rogaliki, będziesz potrzebować:

• 0,5 l kefiru;
• 200g masła;
• łyżeczka suszonych drożdży;
• ta sama ilość soli;
• 2 jajka;
• łyżka cukru;
• 4 szklanki mąki.

Do nadzienia można wybrać dowolną czekoladę: czarną, mleczną, białą, z orzechami lub rodzynkami. Wszystko zależy od Twoich osobistych preferencji.

Gotowanie

Najpierw podgrzej kefir, nie doprowadzając go do wrzenia, a następnie dodaj do niego drożdże. Jedno jajko, cukier i roztopione masło w kąpieli wodnej również powinny tu trafić. Po wymieszaniu do uzyskania gładkości dodać sól i przesianą mąkę. Ostatni składnik należy wlewać małymi porcjami, stopniowo, aby uniknąć grudek. Zagnieść ciasto jak zwykle, przykryć folią i wstawić na godzinę do lodówki.

Po wskazanym czasie usuń masę, podziel ją na pół i rozwałkuj na długie paski o szerokości około 13-15 cm. Pokrój każdy pasek na trójkąty, obdzierając ciasto w różnych kierunkach tak, aby było brak skrawków.

Połam czekoladę w kostkę rękoma i włóż do każdego kawałka. Uformuj rogaliki i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Najpierw pozwól produktom lekko wyrosnąć, a następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 15 minut w 190 stopniach.

Smak takich rogalików okaże się nie gorszy niż pieczenie z klasycznego ciasta francuskiego. A może nawet lepiej. W końcu rogaliki kefirowe również mają wielu fanów.