2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Klasyczny rogalik jest prekursorem wielu rodzajów wypieków. Nic dziwnego, że większość gospodyń domowych interesuje się tym, jak upiec rogalika. Wynalezienie tej słodyczy nie miało miejsca we Francji, ale w Austrii. Dlatego poniżej omówimy wiedeński przepis na to ciasto. Ale najpierw porozmawiajmy o kilku kulinarnych sekretach, które pomogą Ci odnieść sukces.
Jak upiec rogalika: sekrety profesjonalistów
1) Prawdziwe rogaliki robi się z ciasta drożdżowego, które jest przekładane masłem, składane kilka razy i rozwałkowane.
2) Lepiej jest używać masła o zawartości tłuszczu co najmniej 80%.
3) Aby domowe rogaliki były przewiewne, mąkę należy przesiać co najmniej 2 razy, aby była nasycona tlenem.
4) Masło i ciasto drożdżowe powinny mieć taką samą konsystencję.
5) W razie potrzeby do ciasta na rogaliki można dodać jedno jajko. Mogą być również wykonane z gotowego ciasta francuskiego.
6) Rozwałkowane ciasto należy schłodzić przed pieczeniem.
7)Krusty ułożone na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia powinny urosnąć. Dodatkowo przed pieczeniem można je posmarować białkiem. Odległość między rogalikami powinna wynosić 1 cm.
8) Nadzieniem do tych produktów mogą być nie tylko owoce i czekolada, ale także twarożek i warzywa.
9) Warto zauważyć, że rogaliki mogą nie pojawić się za pierwszym razem. W końcu powodzenie ich powstania w dużej mierze zależy od sprawdzonej technologii przygotowania i dokładnego przestrzegania proporcji produktów. A to najczęściej przychodzi wraz z doświadczeniem.
croissanty wiedeńskie
- 500 g mąki;
- 80ml ciepłego mleka;
- 200g masła lub margaryny;
- 15g suchych drożdży;
- 30g cukru;
- 15g soli.
Jak upiec rogalika?
Najpierw musisz zrobić ciasto. Aby to zrobić, rozcieńczyć drożdże w kilku łyżkach mleka. Musi być ciepło. Następnie dodać 1/3 mąki i zagnieść miękkie ciasto. Przykryj ciasto i odstaw na pół godziny. Resztę mąki wymieszać z połową masła, cukrem, solą i resztą mleka. Z wymienionych składników zagnieść gładkie i elastyczne ciasto, łącząc je z powstałym ciastem. Następnie uformuj ciasto w kulę, przykryj i odstaw na 2 godziny w chłodne miejsce, jeszcze lepiej na noc wstawić do lodówki.
Następnie rozwałkuj ciasto na prostokąt, na którym posyp resztę masła. Następnie złóż boki prostokąta do środka. Ważne jest, aby olej niewyciekło. Następnie zaczynamy rozwałkować ciasto. Aby to zrobić, musisz kilka razy złożyć go trzy razy i rozwinąć. Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 20 minut. włóż go do lodówki. Następnie ciasto należy jeszcze 2 razy rozwałkować. Następnie rozwałkowujemy go prostokątem o grubości 3 mm i dzielimy na 12 trójkątów. Będą musiały być zawinięte w rolki. Przed pieczeniem rogalika należy położyć go na blasze na około 15-20 minut. W tym czasie rogaliki wyrosną. Pieczemy produkt w 200 °. Zazwyczaj wystarczy 20 minut. Oznaką gotowości jest kolor złoty lub brązowy. Rogaliki najlepiej podawać świeżo upieczone z kawą, herbatą lub kakao.
Zalecana:
Kurs dla początkującej gospodyni domowej: sery podpuszczkowe
W produkcji sera z reguły stosuje się preparaty enzymatyczne. Są katalizatorami procesu zsiadania mleka. Jednym z tych enzymów jest podpuszczka
Jak zrobić rogalika. Przepis na rogalika w domu
Francuzi uszczęśliwili świat wieloma swoimi potrawami i niektórymi tradycjami kulinarnymi. Jedno z nich można uznać za tzw. śniadania kontynentalne. I niech wielu naszych turystów marszczy brwi, jeśli hotel je oferuje, jednak wielu nie odmawia zjedzenia rano ciepłego rogalika, nawet w domu. Z czasem ludzie zaczęli unowocześniać danie, wymyślać nowe nadzienia i eksperymentować z rodzajami ciasta. Teraz możesz znaleźć przepis na rogaliki, o którym Francuzi nawet nie mogli marzyć
Domowe bułeczki na stole każdej gospodyni domowej
Każda kobieta chce poczęstować swoich bliskich pysznymi ciasteczkami, bułeczkami lub ciastem. Proponujemy prosty i pyszny przepis na domowe bułeczki
Ile cukru w szklance nie jest tajemnicą dla dobrej gospodyni domowej
Aby danie było prawidłowo ugotowane, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Ale nie każda gospodyni domowa ma wagę w swojej domowej kuchni. Tutaj na ratunek przychodzi specjalny stół, w którym zbierany jest stosunek objętości i masy wszystkich głównych produktów. Na jego podstawie możesz łatwo określić, ile cukru znajduje się w szklance lub ile gramów zawiera jedna łyżeczka dowolnego produktu
Jak gotować zupę mleczną w domu. Sekrety gospodyni
Mleczna zupa ziemniaczana to pożywny posiłek dla każdego członka rodziny. W artykule porozmawiamy o tym, jak gotować zupę mleczną
