Ciasta w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Dla każdej rodziny ciasta są integralną częścią kuchennego stołu. Kochają je dorośli i dzieci. Pieczenie z różnymi nadzieniami zawsze było obecne w każdej rodzinie, a dziś nikt nie odmawia takiego przysmaku. W artykule przyjrzymy się niektórym przepisom na ciasta w piekarniku z różnymi nadzieniami.

Początkowa historia

Ludzie bardzo lubią ciasta, dlatego każdy kraj ma własne sposoby na przygotowanie tego dania. Jak wiecie, w XVI wieku ludzie znaleźli wzmiankę o ciastach. Ogólnie istnieje kilka wersji tego, co oznacza to słowo. Niektórzy twierdzą, że słowo „ciasto” pochodzi od starego rosyjskiego „piro”, w tłumaczeniu - „pszenica”. Według innych słowo to ma takie znaczenia jak „uczta”, „uczta”. Na tej podstawie możemy wywnioskować, że w czasach starożytnych to właśnie podczas świąt przygotowywali wypieki. Nawiasem mówiąc, Rosjanie wymyślili ogromną liczbę przysłów i powiedzeń na temat ciast.

Znaczenie

Dla Rosjan miały one szczególne znaczenie. Uważano również, że ludzie żyją w obfitości, jeśli mająstół ma ciasta. Zaskakujące jest to, że od dzieciństwa matka uczyła córkę pieczenia ciast. Z reguły bochenek dla urodzinowego mężczyzny był zawsze obecny na wszystkich urodzinach. I generalnie była to wspaniała uczta na każde wakacje.

Czas minął i dość często zaczęły pojawiać się na naszych stołach. Niektóre kobiety chętnie je pieką, a babcie nieustannie starają się karmić wnuki najpiękniejszymi ciastami z nadzieniem z różnych produktów. Od czasów starożytnych wypiekano ten przysmak z mąki ciemnej i żytniej, a placki z mąki pszennej uważano za zbyt drogi przysmak, więc pieczono je zwykle tylko w święta. Nadzienie może być absolutnie dowolne: słodkie lub słone - nie miało to znaczenia, bo pieczenie uszczęśliwiało wszystkich.

Podsumowując, możemy stwierdzić, że ciasta są uważane za część rosyjskiej kultury i tradycji, mimo że są wypiekane we wszystkich krajach.

Piec z czym?

Rzeczywiście jest zbyt wiele dodatków, możesz nawet wymyślić własne, o których nikt wcześniej nie wiedział. Oto lista dodatków, z których najczęściej korzystają kucharze: kurczak, ziemniaki, kapusta, ryba z cebulą czy mięso mielone. Nadaje się do słodyczy: jagody, mleko skondensowane, truskawki, twarożek, jabłka, maliny.

Wskazówki

Najpierw spójrzmy na składniki. Aby zrobić pyszne ciasta, postępuj zgodnie z kilkoma prostymi wskazówkami, których się teraz nauczysz.

Rada 1. Każda gospodyni domowa powinna o tym pamiętaćjakość wypieku zależy przede wszystkim od mąki. Zaleca się branie najwyższej jakości mąki, która różni się od pozostałych białym kolorem i brakiem przyklejania się do rąk.

Wskazówka 2. Rodzaj drożdży określa, jak wyrośnie ciasto. Najlepiej oczywiście wziąć świeże. Jeśli jednak potrzebujesz pilnie przygotować danie, masz możliwość wziąć suche. Ważne jest, aby powiedzieć, że podczas procesu gotowania drożdże są czasami zastępowane kefirem.

Wskazówka 3. Po zrobieniu ciasta wstaw je na ciepło na około godzinę. Powinien być miękki i nie przyklejać się do dłoni. Następnie zacznij kręcić.

Wskazówka 4. Podczas robienia ciasta upewnij się, że w pomieszczeniu nie ma przeciągów. Przyczynia się do powstania nieprzyjemnej skórki na wypiekach.

Kilka sekretów

Przestrzegając tych prostych tajemnic, otrzymasz doskonałe wypieki.

1. Pamiętaj: miej suche ręce podczas wałkowania ciasta.
2. Ważne jest również, aby składniki, z których przygotowujesz ciasto, miały temperaturę pokojową.
3. Zachowaj ostrożność podczas mieszania sody oczyszczonej z wanilią. Lepiej trochę pozbawienia snu niż przepełniać i zepsuć.
4. Jeśli chcesz rozwałkować cienkie ciasto, najlepiej zawinąć wałek w czystą szmatkę.
5. Krótkie ciastka należy wyjmować dopiero po całkowitym ostygnięciu.
6. Dosyć łatwo jest uzyskać złotą skórkę. Wystarczy posmarować je białkiem jajka.
7. Nie spiesz się z wysyłaniem ciastek do piekarnika. Odstaw na kilka minuttabela.

To wszystko. Wystarczy kilka podchwytliwych sekretów, a Twoje wypieki będą wyglądać, jakby pochodziły ze sklepu. Zapisz je lub zapamiętaj, aby następnym razem upiec niesamowite ciasta.

Przepis na placki z kapustą

Najbardziej znanym farszem do ciast jest kapusta, znana wszystkim od dzieciństwa. Dzisiaj przyjrzymy się przepisom na ciasta z kapustą w piekarniku. To typowe ciasto, które będzie pasować każdej początkującej gospodyni domowej, więc możesz zacząć gotować. Proste ciasto w piekarniku przygotowuje się szybko i łatwo. Zacznijmy od tego, czego potrzebujemy.

Składniki na ciasto:

• 2 jajka;
• 1/2 łyżeczki soda, cukier i sól;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• masło lub margaryna + 200g do smarowania.

Produkty do farszu:

• 1/2 łyżeczki sól;
• 1 kg białej kapusty;
• 50g masła lub śmietanki;
• pieprz czarny mielony - według własnego uznania.

Przejdźmy do samego przepisu. Drobno posiekaną kapustę należy smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez około 15 minut. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i masła lub śmietany do smaku.

Przejdźmy do testu. Należy wymieszać wszystkie składniki: jajka, śmietanę, cukier, sól i wodę, następnie dodać masło i wszystko dokładnie wymieszać. W tym czasie dodaj trochę mąki. Na tym etapie przygotowaliśmy ciasto, a teraz trzeba posmarować formę olejem i lekko posypać mąką. Do foremki włożyć tylko połowę ciasta. Załóż na wierzchzasmażaną kapustę, a resztę ciasta wyłożyć bezpośrednio na kapustę, jakby ją zamykając. Wygładź ostrożnie łyżką. Potem pozostaje już tylko rozgrzać piekarnik do 180°C i spokojnie piec przez około 40-50 minut.

Można powiedzieć, że otrzymuje się placek ze świeżą kapustą ze złocistą skórką, miękki, pachnący i dość apetyczny. Będzie doskonałym daniem na obiad przy filiżance herbaty lub kawy. Dlatego deser powinien zadowolić Twoich bliskich, dzieci i męża.

Z kapustą i mięsem mielonym

W drugim przepisie dziś weźmiemy nadzienie - kapustę z mięsem mielonym. Rozważ krok po kroku ciasto w piekarniku z ciastem francuskim.

Składniki:

• ciasto francuskie;
• sezam;
• mięso mielone;
• pół główki kapusty;
• sól, cukier, pieprz do smaku;
• 1 jajko;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• olej roślinny.

Najpierw przygotuj nadzienie do pieczenia. Zrób to samo. Drobno posiekaną kapustę smażymy na patelni przez 3 minuty. Następnie dodaj czosnek i cebulę, zanim przebijesz je przez prasę. Rozpal mocny ogień i dobrze usmaż, od czasu do czasu mieszając. Na tym etapie dodaj mięso mielone, sól i pieprz i smaż do całkowitego ugotowania. Nie zapomnij zamieszać, aby uniknąć grudek w farszu.

Po tym możesz rozpocząć test. Ciasto francuskie rozwałkować tak, aby uzyskać prostokątny kształt o wymiarach około 30 na 25 centymetrów. Zaleca się stosowanie papieru do pieczenia, którymusisz umieścić go pod ciastem, aby można go było łatwo przenieść na blachę do pieczenia. Nabieramy połowę nadzienia i rozprowadzamy na środku warstwy. Pokrój pozostałe puste krawędzie z boku na kilka pasków. Teraz wyśnij i wyobraź sobie, że splatasz warkocz. Aby zamknąć nadzienie, zamykaj je na przemian lewym i prawym paskiem. Jeśli nadzienie lekko wypadnie, nie zniechęcaj się, delikatnie je popraw. Ciasto jest prawie gotowe. Zrób to samo z drugą warstwą i połową nadzienia. Oba ciasta posmaruj żółtkiem i, jeśli chcesz, dodaj do smaku sezam. Wtedy wszystko jest już zgodnie ze standardem: wstawiamy placki do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut, czasem zaglądając, żeby sprawdzić, czy są gotowe.

W ten sposób podawaj do stołu pachnące gorące placki. Pokrój na wymaganą liczbę kawałków i zjedz z przyjemnością. Częściej gotuj ciasta z kapustą w piekarniku.

Na kefirze

Ten przepis jest niezwykły, ponieważ zawiera naprawdę zdrowy produkt. To nie tylko pyszna uczta dla osób w każdym wieku, ale także całkiem zdrowa. Jak wiecie, mieszkańcy Kaukazu uważali ten napój za lekarstwo na starzenie się, dlatego przez długi czas przepis na grzyb kefirowy był zupełnie nieznany, co pomogło wielu odzyskać i zachować zdrowie.

Chociaż istnieje wiele podobnych przepisów na ciasto, teraz przyjrzymy się jednemu z najpopularniejszych przepisów na ciasto kefirowe w piekarniku.

Składniki:

• 2 jajka;
• 1/2 łyżki. cukier;
• 2 łyżki. mąka;
• 1 łyżka jogurt;
• 1 łyżkadżem;
• 1 łyżeczka napoje gazowane.

Ciasto jest przygotowywane w prawie taki sam sposób jak zwykle. Najpierw jednak zgasić sodę dżemem. Aby zrozumieć, czy zgasł, spójrz na kolor dżemu. Nabierze innego odcienia i mogą pojawić się bąbelki. Robimy ciasto. Konieczne jest ubijanie jajek, mieszanie cukru i kefiru, stopniowe wylewanie mąki, stale mieszając. Po wyrobieniu ciasta dodaj dżem i wszystko wymieszaj w dobrej wierze. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i wlej do niego ciasto. W nagrzanym piekarniku do 180°C włóż ciasto na około 25-30 minut.

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pokrój na określoną liczbę kawałków. Jedz, gdy jest gorąco, aby uzyskać pełny smak wypieków. Smak Bon.

Jak zrobić ciasto drożdżowe

Składniki:

• 1/2 kg mąki;
• 5-6 jajka;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• 1 łyżka mleko;
• 1/2 łyżeczki sól;
• jeśli produkt jest słodki - 1 łyżka. cukier, jeśli nie - 2 łyżki. l. cukier.

Proszę zauważyć, że użycie metody na zakwasie do przygotowania testatono jest o wiele wspanialsze. Ważne jest, aby powiedzieć, czy potrzebujesz bogatego ciasta, więc to jest droga.

Zacznijmy. Najpierw musisz zrobić ciasto, które nazywa się ciastem. Weź głęboką miskę, do której wlej mąkę, drożdże, zagotowane ciepłe mleko i 1 łyżkę cukru, następnie dokładnie wymieszaj rękami, aż uzyskasz ciasto. Pozostaw ciasto na kilka minut, aż wyrośnie ipojawią się bąbelki. Następnie dodać jajka, wlać ciepły olej i dalej mieszać ciasto. W tym momencie będziesz musiał poczekać około godziny, aby ciasto wyrosło.

Godzinę później robimy placki z masy i zostawiamy je na 15 minut do wyrośnięcia w ten sam sposób. Ostatnim krokiem jest włożenie ciast do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10-15 minut. Nie zapomnij, kiedy dostaniesz ciasta, posmaruj je żółtkiem, a następnie wyślij ponownie do piekarnika, aż staną się różowe. Nawiasem mówiąc, ciasta można również posmarować herbatą, wodą lub olejem, dopiero potem nie trzeba ich wysyłać do piekarnika.

Ciasto Wiśniowe

Będziemy potrzebować:

• szklanka wiśni;
• 3-4 jajka;
• 1/2 szklanki wody;
• 100g cukru pudru;
• 100g masła;
• 1/4 łyżki. olej słonecznikowy;
• 50g drożdży;
• 4 łyżki. mąka.

Wymieszaj cukier, drożdże, mąkę i przegotowaną ciepłą wodę w głębokiej misce, a następnie odstaw na 10 minut. Następnie ubić jajka, dodać cukier, masło i mąkę. Wszystkie produkty delikatnie ugniatamy, ugniatamy rękami i pozostawiamy na chwilę. Następnie zrób ciasta, w każdym włóż 6-7 jagód. Ostatnią rzeczą do zrobienia jest włożenie ciast do piekarnika w temperaturze 200 ° C. Czas na pół godziny, a twoje wypieki będą gotowe. Przed podaniem nie zapomnij posmarować żółtkiem jajka, aby uzyskać ładniejszą skórkę, a następnie ponownie włóż swoje produkty do piekarnika na 5 minut.

W ten sposób piecze się ciasta drożdżowe w piekarniku. Smaczny smakołyk!

Ciasto zziemniaki

Aby zrobić ciasto ziemniaczane w piekarniku, będziesz potrzebować:

• 300ml wody;
• 700 g mąki;
• drożdże suszone;
• 60ml oleju roślinnego;
• cukier, sól;
• 5 sztuk ziemniaki;
• 1 łuk.

Zagnieść ciasto: wymieszać mąkę z przegotowaną ciepłą wodą, dodając wszystkie inne składniki oprócz ziemniaków i cebuli. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce. Aby zrobić nadzienie, wystarczy ugotować ziemniaki, rozgnieść puree i usmażyć cebulę, którą należy dodać do puree ziemniaczanego. Ciasto rozwałkować, zrobić placki, dodając puree ziemniaczane ze smażoną cebulą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na pół godziny.

Smacznego! Ciasta powinny być niesamowite, smaczne i pachnące.

Szarlotka

Szarlotka z piekarnika jest naprawdę bardzo smaczna, więc wypróbuj ją wkrótce i spraw, aby cała twoja rodzina była szczęśliwa.

Składniki:

• 4 jabłka;
• 200 g mąki;
• cukier, sól;
• 150 ml mleka;
• 50g masła;
• proszek do pieczenia;
• 2 żółtka.

Musisz ubić żółtka, wymieszać je z cukrem i masłem. Całość dokładnie wymieszać. Następnie dodaj mąkę, sól i proszek do pieczenia. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie ułóż ciasto w formie, układając plasterki jabłka. Pamiętaj, aby obrać jabłka. Skrop masłem przed włożeniem do piekarnika. Ustaw w temperaturze 180°C na około pół godziny. Zdjęcia ciasta w piekarniku nie mogą oddać wyjątkowego aromatu, który emanuje..