Twaróg cytrynowy - robienie delikatnego deseru

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Twaróg cytrynowy to wspaniały słodki krem, który może być używany zarówno jako samodzielny deser, jak i jako nadzienie do ciast i tartlets. Można zrobić na jego bazie lody.

Kurd cytrynowy. Przepis

Sposób gotowania Kurdów jest podobny do technologii przyrządzania budyniu, który tradycyjnie przyrządza się z mlekiem, ale tutaj swoją rolę odgrywa sok z cytryny. Szczególną uwagę należy zwrócić na ostrożne podgrzanie mieszanki jajecznej, ponieważ może się ona zsiadać, a wtedy smak i atrakcyjny wygląd, jaki ma cytrynowy twaróg, zostanie zepsuty. Jeśli korzystasz z kąpieli wodnej, nie musisz się o to martwić - ta metoda zapewni pożądany stopień równomierności ogrzewania. Przygotowanie wszystkich składników zajmie nie więcej niż 10 minut, a gotowanie nie więcej niż 20 minut.

Twaróg cytrynowy można przygotować przy użyciu jajek, cukru i masła w różnych proporcjach. Aby śmietana była nietłusta, miękka i miała bogaty smak, zaleca się, aby wziąć liczbę jajek równą liczbie cytryn; 2 łyżki stołowe. l. cukier biały, 15 g masła. Najpierw przygotuj twaróg cytrynowy według podstawowej receptury, a w przyszłości możesz eksperymentować ze smakiem. Na przykład,rozcieńczyć sok z cytryny sokiem z mandarynki, pomarańczy lub limonki.

Przygotowywanie fundacji dla Kurdów

Usuń skórkę z cytryn za pomocą tarki lub specjalnego narzędzia (staraj się nie dotykać białej części skórki, może to wywołać gorycz). Wymieszaj z cukrem. Jajka wymieszać widelcem (nie ubijać!) i dodać do soku wyciśniętego z cytryn. Dodaj skórkę do tej samej mieszanki. Aby reszta składników była nasycona smakiem cytryny, muszą stać przez pół godziny. Pamiętaj, aby przecedzić miksturę przez drobne sito lub kilka warstw złożonej gazy medycznej - pomoże to oddzielić skórkę, która już wydobyła swój aromat, a także odfiltrować kawałki białka jaja, które po podgrzaniu mogą zamienić się w brzydkie płatki.

Kontynuujemy gotowanie Kurda w kąpieli wodnej

Podgrzej odcedzoną masę cytrynowo-jajową na małym ogniu. Wygodnie jest to zrobić w łaźni wodnej, umieszczając mniejszą patelnię w dużym pojemniku. Konieczne jest ciągłe mieszanie trzepaczką i upewnianie się, że masa się nie pali. Po chwili twaróg cytrynowy zgęstnieje. Należy go przelać do szklanych słoików i ostudzić. Przechowywać w lodówce.

Wykorzystywanie Kurda do pieczenia. Lody cytrynowe

Konsystencja powstałego kremu będzie przypominać galaretkę. Może być podawany z grzankami na śniadanie, jak również do namaczania ciast (szczególnie dobrze sprawdza się w połączeniu z kremem maślanym) lub jako nadzienie do ciast i tartlets. W tym drugim przypadku nie można go gotować w kąpieli wodnej, aleWlać do wstępnie upieczonego kawałka posiekanego ciasta i wstawić do piekarnika. Twaróg może być również używany do robienia pysznych lodów o jedwabistej konsystencji, która przypomina trochę mrożony jogurt. W tym celu wymieszaj porcję kremu cytrynowego z czterech jajek z 400 ml pełnotłustej śmietany, dodaj 4 żółtka i jedną trzecią szklanki cukru. Powstały przedmiot gotuj przez 15 minut w łaźni wodnej, a następnie zamrażaj w pojemniku, mieszając trzepaczką co pół godziny.