Krem maślany na ciasto: składniki i przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasta mają swoje korzenie w odległej przeszłości. Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia tego deseru, ale nazwisko osoby, która jako pierwsza przygotowała przysmak, nie jest znane. Krem z masłem tortowym był bardzo popularny we Włoszech, ale słodycze miodowe są powszechne w krajach wschodnich.

Fakty z przeszłości

W średniowieczu okrągły smażony chleb nazywano ciastem, a pierwsze babeczki powstały w Ameryce. Stąd ich nazwa ("czapka" w języku angielskim - filiżanka).

We Francji ciasto to ciasto mięsne. A najdroższe ciasto kosztowało 30 milionów dolarów.

Wiadomo, że w starożytności sportowcy byli karmieni sernikami przed zawodami.

Ser Śmietankowy Wiśniowy

Aby zrobić krem do ciasta ze świeżymi wiśniami, należy przygotować 50-70 gramów masła, szklankę świeżych wiśni, 200 gramów serka śmietankowego i 4 łyżki cukru pudru. Wiśnie muszą być przygotowane (umyte i wyciągnięte kości). Jeśli musisz użyć mrożonych jagód, są one rozmrażane isok jest spuszczany.

Do przepisu wystarczy wziąć sok z jagód, ale można też użyć puree wiśniowego. W osobnym pojemniku z blenderem ubij masło (zmiękczone), ser i cukier (proszek). Następnie dodaje się sok i wszystko miesza.

Kochanie dobrze mówią o tym przepisie. Jest bardzo oryginalny i użyteczny. Tym kremem ułożysz dowolne ciasta i udekorujesz ciasta.

Buttercream

Ten delikatny krem jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Potrzebuje następujących składników: paczka masła, 3 jajka (białka), szklanka cukru pudru (trochę mniej), 50 gramów wody.

Proces robienia tego makaronu wymaga uwagi, ale zajmuje trochę czasu. Pozostaw masło do zmiękczenia w temperaturze pokojowej.

W tym czasie musisz zagotować syrop z wody i cukru pudru.

Białka należy ubić do uzyskania piany i stopniowo wlewać do syropu. W takim przypadku konieczne jest ciągłe bicie masy. Proces ten jest przeprowadzany, aż utworzy się piękna błyszcząca pasta.

Zmiękczone masło miesza się z masą białkową, tworząc krem. Niektórzy dodają do niego wanilinę dla smaku.

Ta mieszanka jest zalecana do warstw biszkoptów i ciastek francuskich. Mogą wypełniać ciasta i dekorować dowolne smakołyki. Ten krem do ciasta lub innych deserów jest łatwy do zrobienia i nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku.

Z mlekiem skondensowanym

Być może masło i mleko skondensowane są jednymi znajczęstsze kombinacje w gotowaniu. Składniki te wzajemnie się uzupełniają i wzmacniają smaki. Aby zrobić krem maślany na ciasto, musisz wziąć następujące produkty: puszkę mleka skondensowanego i paczkę masła. Do smaku dodaje się wanilinę.

Również w procesie gotowania przyda się łyżka stołowa, mikser lub blender oraz głęboka miska do ubijania. Wszystko to musi być przygotowane wcześniej.

Aby uzyskać zwiewną i puszystą śmietankę maślaną i skondensowane mleko do ciasta, masło musi zostać zmiękczone w temperaturze pokojowej. Następnie wszystkie składniki należy ubić w pojemniku jeden po drugim.

Najpierw masło, a następnie stopniowo wlewaj do niego mleko skondensowane. Jeśli uzyskana pasta jest zbyt rzadka, dodaj trochę więcej oleju i ponownie ubij.

Mleko skondensowane musi zawierać co najmniej 8,5% tłuszczu, w przeciwnym razie śmietana nie zadziała. Warto również zwrócić uwagę na proces ubijania, nie powinien on być zbyt długi. W przeciwnym razie masa ulegnie rozwarstwieniu.

Ten krem nadaje się do ciasta kruchego lub biszkoptowego, a także do babeczek i eklerów. Mogą ozdobić każdą słodycz. Aby krem stał się niezwykły, możesz dodać barwnik spożywczy. Róże, wzory, a nawet napisy okażą się piękne i pyszne.

Klasyczna śmietanka

Ten przepis pojawił się wśród szefów kuchni jako jeden z pierwszych. Krem maślano-mleczny nie zawiera barwników ani dodatków. Dlatego jego smak jest naturalny i jasny.

Aby przygotować makaron, należy wziąć paczkęmasło wysokotłuszczowe, szklanka cukru (150-180 gramów cukru pudru) i 30-50 ml mleka krowiego. Otłuszczenie tych ostatnich nie ma znaczenia.

Do gotowania lepiej jest wziąć proszek zamiast kryształków cukru. Łatwiej się rozpuszcza, co oznacza, że masa będzie bardziej jednorodna. Masło należy zmiękczyć w temperaturze pokojowej (najlepiej do 25 stopni). Następnie należy go ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Zaleca się wlać mleko na końcu.

Aby nadać śmietance określony smak, możesz dodać do niej trochę kawy, syropu lub kakao. Jednak nie będzie to już klasyczny krem.

Taką impregnację często można było znaleźć w ciastkach i tortach z czasów ZSRR. Dziś w przemysłowych cukierniach taki przepis na kremowe ciasto maślane jest rzadko stosowany (znacznie zwiększa koszt przysmaku). Jednak w domu gospodynie domowe często robią taki deser. Ten krem do ciast i innych wypieków jest zdrowy, pyszny i łatwy do zrobienia.

Z gotowanym skondensowanym mlekiem

Ten oryginalny impregnat do ciast dobrze komponuje się z kruchym ciastem i ciastami miodowymi. Aby zrobić krem maślany i mleko skondensowane na ciasto, potrzebna jest puszka mleka skondensowanego przegotowanego, paczka masła, pół cytryny i suszone śliwki do smaku.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania wszystkich składników. Olej powinien mieć temperaturę pokojową. Suszone śliwki należy zalać wrzącą wodą i dobrze wypłukać. Następnie suszone owocewysuszyć na ręczniku lub durszlaku.

W blenderze ubij masło, aż będzie miękkie i puszyste. Następnie dodaj do niego suszone śliwki (można je wcześniej posiekać) i gotowane mleko skondensowane. Na sam koniec dodaje się sok z połówki cytryny, przeciskany przez sito, aby kości nie opadły.

Możesz zrobić krem bez suszonych owoców, a podczas smarowania ciasta położyć na nim plasterki banana. Deser okaże się niezwykły i użyteczny. Owoce dodają również soczystości wypiekom.

Kochanie lubią tę wersję kremu. Można go łatwo przygotować, jeśli kupisz gotowe gotowane mleko skondensowane. Impregnacja dobrze komponuje się również z owocami i orzechami, dzięki czemu jest zdrowa i oryginalna.

Kreszt

Wiele przepisów na kremy zawiera masło. Dla niektórych jest to niepokojące. Gospodynie domowe myślą, że taki krem maślano-cukrowy straci swój smak. Te obawy są bezpodstawne.

Śmietanę przygotowuje się z masła (200 gramów), szklanki wody i cukru oraz 50 gramów mąki. Proces rozpoczyna się od przygotowania syropu z pół szklanki wody i cukru. Reszta wody jest potrzebna do rozcieńczenia mąki. Po zagotowaniu syropu wlej do niego masę mączną cienkim strumieniem, cały czas mieszając.

Gdy mieszanina zgęstnieje, należy ją ostudzić. Zmiękczone masło, podzielone na kawałki, miesza się z bazą budyniową i ubija. Krem będzie gotowy, gdy zobaczysz jednolitą, bujną masę.

Kremowy krem maślany

Krem do ciasta może również zawierać śmietanę. To bardzo nietypowa kombinacja, ale często spotykana.

Skład pasty obejmuje: paczkę masła i 350 gram tłustej śmietany (najlepiej 25-30%), a także szklankę cukru i waniliny do smaku. Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Krem tortowy z masłem i kwaśną śmietaną nie będzie wystarczająco przewiewny, jeśli składniki będą zimne.

Masło jest ubijane z cukrem, aż będzie gładkie. Zwykle zajmuje to 5-7 minut. Następnie do tej mieszaniny dodaje się śmietanę i powtarza się manipulację. Pamiętaj, że jeśli nabiał jest zbyt rzadki, dodaj go mniej.

Ten krem do ciasta maślano-kwaśnego jest umiarkowanie słodki. Najlepiej nadaje się do ciast biszkoptowych. Z taką warstwą staną się soczyste i delikatne.

Z czekoladą

Czekolada staje się coraz bardziej popularna w kuchni. Wielu używa go nie tylko jako dekoracji, ale także jako składnik do pieczenia. Aby przygotować krem do ciasta czekoladowego, należy zadbać o następujące produkty: 180 g gorzkiej czekolady, 100-110 g masła i 75 ml gęstej śmietany. Receptura nie zawiera cukru, dzięki czemu doskonale sprawdza się jako dietetyczny deser.

Pokruszoną czekoladę polewa się śmietaną i umieszcza w kąpieli wodnej. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszankę mleczno-czekoladową. Musi być schłodzony do temperatury prawie pokojowej. Następnie bicz jąwraz z zmiękczonym masłem. Gotowy krem należy przykryć folią spożywczą i odstawić na kilka godzin w lodówce.

Ta pasta jest najczęściej używana nie do przekładania ciast, ale do dekorowania wypieków. Ciasto można całkowicie pokryć kremem czekoladowym. Stworzy to doskonałą powierzchnię do pisania lub dekorowania.

Kremowe masło na ciasto: przepis z twarogiem

Krem dietetyczny z masłem i twarogiem to najlepsza opcja w tym sezonie. Jest bardzo popularny we współczesnym świecie, ponieważ pozwala cieszyć się deserem nawet osobom na diecie.

Do przygotowania kremu na ciasto maślane potrzebne będą: 300 gram cukru pudru i podobna ilość masła, 500 gramów twarogu i waniliny (do smaku można użyć skórki z cytryny). Twaróg należy zmiękczyć lub ubić blenderem. Wcześniej przepuszczano go przez drobne sito w celu uzyskania jednorodnej masy.

Masło o temperaturze pokojowej jest ubijane z cukrem pudrem i waniliną (skórką). Następnie do tej masy dodaje się twarożek i proces jest kontynuowany. Gotowy krem wygląda na gęsty i przewiewny. Dobrze komponuje się z orzechami, owocami i dżemami. Stosowany jest jako nadzienie do eklerów, a także do ciast biszkoptowych. Należy zwrócić uwagę na to, aby twarożek nie był suchy i nie był kwaśny. Maksymalna zawartość tłuszczu w tym nabiału pomoże stworzyć pyszną i delikatną śmietankę.

Jak wybrać olej

Wiele gospodyń domowych często zastanawia się, jak zrobić ciasto kremowe, aby było smaczne i zdrowe. Do tego jest ważneprawidłowo dobieraj wszystkie składniki, zwłaszcza olej.

Najważniejszą rzeczą przy zakupie masła jest dokładne zbadanie opakowania. Niektórzy producenci starają się wizualnie skierować kupującego na zakup swojego produktu. Jednocześnie zaznaczają słowo „olej” dużymi literami, a następnie dodają inne słowa mniejszym drukiem. W rezultacie możesz faktycznie kupić margarynę.

Kompozycja powinna zawierać wyłącznie naturalne składniki. Zawartość tłuszczu w prawdziwym maśle powinna wynosić co najmniej 80%.

Warto zwrócić uwagę na koszt produktu i jego opakowania. Zbyt tani olej powinien zaalarmować. Najprawdopodobniej ma dużo składników roślinnych. Opakowanie musi być nienaruszone i zapieczętowane. Musi wyraźnie wskazywać zarówno datę produkcji, jak i datę ważności.

Warto zwrócić uwagę na producenta. Często zdarza się, że dostawcy kupują olej w dużych opakowaniach, a następnie pakują go pod własną marką. Podczas transportu i pakowania naruszane są warunki przechowywania, co oznacza, że cierpią również smak, jakość i użyteczność. Dlatego lepiej jest wziąć produkt od jednego producenta.