Bułeczki z kiełbasą w piekarniku: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każda gospodyni prędzej czy później dochodzi do wniosku, że lepiej gotować świeże wypieki we własnej kuchni, a nie kupować w najbliższej piekarni. Wielu wydaje się, że robienie ciasta w domu to bardzo trudna i żmudna praca. W rzeczywistości nawet początkująca gospodyni będzie mogła opanować przepis na bułkę z kiełbasą w piekarniku. Dziś opowiemy szczegółowo, jak zrobić dobre ciasto drożdżowe i rozpieszczać dom pysznymi pachnącymi bułeczkami.

Powiedzmy od razu, że ugotujemy bułki z kiełbasą w piekarniku, ale jeśli chcesz, możesz użyć dowolnego jedzenia z lodówki jako nadzienia. Może to być mięso mielone, tarty ser, owoce, dżem itp. Kształt i wielkość bułek jest do uznania gospodyni.

Składniki do ciasta

Aby przygotować ciasto na bułki kiełbasiane w piekarniku, należy wykonać następujące czynnościskładniki:

• 620 g mąki;
• 380ml wody;
• szczypta soli;
• jedna łyżeczka suszonych drożdży;
• jedna łyżka (łyżka stołowa) cukru pudru;
• 20g masła.

Jest to klasyczny zestaw produktów, który jest najczęściej używany do wyrabiania ciasta drożdżowego. Niektóre gospodynie domowe używają „żywych” drożdży zamiast drożdży suszonych, a czasami dodają do ciasta wanilinę lub cukier waniliowy.

Wykorzystanie ostatnich składników zależy od tego, jakiego nadzienia zamierzasz użyć do pieczenia bułek. Jeśli jest to słodkie nadzienie (dżem, owoce, owoce kandyzowane, suszone owoce, dżem), to smak waniliowy będzie mile widziany. Jeśli nadzienie to mięso, kiełbaski, mięso mielone itp., lepiej powstrzymać się od używania waniliny.

Składniki do napełniania

Ponieważ bułki z kiełbasą gotujemy w piekarniku, wstawimy je do wypieku. Do ugotowania potrzeba około 10 kiełbasek. Możesz również użyć mini kiełbasek lub parówek.

Dodatkowo będziesz musiał wziąć jedno jajo kurze. Lepiej jest, jeśli jest to jajko z domowego kurczaka, ponieważ ma jaśniejsze i bardziej nasycone żółtko. Jajko będzie potrzebne do natłuszczenia ciastek przed złożeniem ich w piekarniku.

Ponadto w niektórych przepisach oprócz kiełbasek jako nadzienie stosuje się ser. Można go zetrzeć na grubej tarce i umieścić w bułce lub posypać na wierzchu, tworząc apetyczną, pachnącą skórkę.

Cechy pieczenia bułek z kiełbasą w piekarniku z ciasta drożdżowego

Przede wszystkim przygotujmy bazę do pieczenia, czyli ciasto. Aby to zrobić, weź mały talerz. Wlej do niego wodę, dodaj drożdże, cukier granulowany, sól i odrobinę oleju słonecznikowego. Wszystkie składniki delikatnie wymieszaj widelcem. Umieść talerz w ciepłym miejscu. Gdy tylko na powierzchni pojawi się puszysta czapeczka drożdżowa, można użyć mieszanki.

W szerszej i głębszej misce wymieszaj ciasto i mąkę. Ugniecione ciasto odstawiamy do miski. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na 20-30 minut. Jak tylko ciasto wyrosło po raz pierwszy (masa uniosła ręcznik), delikatnie dociśnij je rękoma i po raz drugi zostaw do ponownego wyrośnięcia na 20 minut. Po drugim wyrośnięciu ciasto można wykorzystać.

Posyp trochę mąką powierzchnię roboczą. Wałek też mąkąmy, żeby ciasto się do niego nie przykleiło. Rozkładamy drożdżowy półfabrykat na stole i zamieniamy go skakanką w duże cienkie koło. Następnie kroimy koło na kilka długich pasków. Szerokość każdego paska nie powinna przekraczać trzech centymetrów.

Druga opcja przygotowania pasków ciasta. Całą objętość należy zamienić w jedną dużą kiełbasę. Następnie pokrój na kawałki. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulkę, a z kulek uformuj długie włosy. Wybór opcji zależy od Ciebie.

Pieczenie formowania

Kiedy ciasto drożdżowe jest gotowe, paski bułki są cięte, czas się zająćformacja do pieczenia. Rozłóż pasek ciasta na stole. Połóż na nim kiełbasę. Zaczynamy ostrożnie (ukośnie) nawijać pasek na nadzienie. Końcówki kiełbasy można pozostawić bez ciasta.

Teraz musisz rozbić jajko na mały talerz. Oddziel żółtko. Posmaruj nim powierzchnię każdej bułki. Ostrożnie połóż ciasto na blasze do pieczenia. Może być wstępnie wyłożony pergaminem lub posmarowany kawałkiem masła. Ważne jest, aby ciasta się nie stykały. Ciasto drożdżowe ma tendencję do pęcznienia i powiększania się pod wpływem wysokiej temperatury. Aby bułki nie sklejały się, umieść je lekko od siebie.

Bułeczki z kiełbasą gotuje się w piekarniku w zaledwie 20-25 minut. Temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać 190 stopni Celsjusza. Jeśli planujesz użyć sera do dekoracji wypieków, posyp go na 5 minut przed pieczeniem.

Bułki serowe w środku

Jeśli planujesz gotować bułeczki z kiełbasą i serem w piekarniku, to kolejność pieczenia będzie nieco inna niż w pierwszym przepisie. Do gotowania będą również używane paski ciasta, ale krawędzie muszą być szczelnie uszczelnione podczas składania, aby nadzienie nie wyciekło. Ser można stosować w dowolny sposób. Umieść go pod kiełbasą. Umieść na wierzchu farszu mięsnego. Używaj sera, który został drobno posiekany, a nie kawałków lub plasterków. Możesz zrobić bułeczki z kilkoma rodzajami sera. Wszystko będzie zależeć od chęci i wyobraźnikochanki.

Istnieją porady udzielane początkującym przez doświadczonych kucharzy. Jeśli gotujesz bułki w piekarniku z kiełbasą i serem, mięsną część nadzienia należy wcześniej ugotować. Dzięki temu znacznie skrócisz czas pieczenia.

Wskazówki dotyczące robienia ciasta drożdżowego

Najpierw odrzuć wszelkie wątpliwości i ściśle przestrzegaj przepisu. Po drugie, nie bądź leniwy, aby użyć wagi kuchennej, jeśli nie ufasz łyżeczkom do herbaty i łyżkom stołowym. Po trzecie, nie dodawaj więcej cukru niż to, co jest na liście składników. Nadmiar cukru może się odwrócić.

Po czwarte, do przygotowania zakwasu zawsze używaj ciepłej przegotowanej wody. W zimnej wodzie nawet najwyższej jakości drożdże nie będą działać prawidłowo. Po piąte, mąkę należy przesiać, aby ciasto było puszyste i przewiewne. Po szóste, musisz zagnieść ciasto rękami. Łyżka nigdy nie odczuje konsystencji i kondycji bazy do pieczenia.