Stroganow wołowy z piklami: metody gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Stroganow wołowy z piklami jest zrobiony z mięsa lub kurczaka. Klasyczna wersja przygotowania potrawy polega na wykorzystaniu miąższu wołowego. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu to danie serwowane było w stołówkach i kawiarniach. Dziś wiele osób robi to w domu. Możesz dowiedzieć się o popularnych przepisach na danie z sekcji artykułu.

Pokarm z ogórkami i grzybami

Przepis zawiera:

1. Funt polędwicy wołowej.
2. Pieczarki w ilości 500 g.
3. Dwa solone ogórki.
4. Cebula.
5. 60g kremu.
6. Sól.
7. Przyprawy.
8. Rafinowany olej roślinny (co najmniej 40 g).

Jak zrobić stroganow wołowy z piklami i grzybami?

Omówiono to w następnej sekcji.

Przepis na jedzenie

Polędwicę wołową myje się w chłodnej wodzie, suszy papierowym ręcznikiem. Podzielić na średniej wielkości plastry nożem. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym na średnim ogniu, aż pojawi się matowa skórka. Główka cebuli jest czyszczona, krojona w cienkie półokrągłe plastry. Gdy płyn z miski mięsnej wyparuje, produkt dodaje się do wołowiny. Grzyby płucze się, suszy ręcznikiem papierowym, dzieli na ćwiartki. Połącz z innymi produktami. Ogórki kroi się w plastry średniej długości. Dodaj do rondla. Smaż składniki, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Okresowo mieszaj produkty. Zalej naczynie śmietaną. Zmniejsz ogień. Gotuj jedzenie przez kolejne piętnaście minut. Następnie jest usuwany z pieca. Stroganow wołowy z piklami podawany z posiekanymi ziołami i dodatkami (tłuczone ziemniaki, makaron, płatki ryżowe).

Klasyczna wersja dania

Będzie potrzebował:

1. Mąka (przynajmniej jedna łyżka stołowa).
2. Pół kilograma pulpy wołowej.
3. 70 g cebuli.
4. Duża łyżka musztardy.
5. 300 ml kremu.
6. Sól, kruszony pieprz.
7. 100 g pikli.
8. Zielony koper (10g)
9. Sos pomidorowy - 1 mała łyżka.
10. Około 30 g oleju roślinnego.

Gotowanie potrawy

Stroganow wołowy według klasycznej receptury ze śmietaną robi się w ten sposób.

Cebula jest obierana. Podziel na kawałki o półkolistym kształcie. Na patelnię wlej dużą łyżkę oleju. Postawili garnek na ogniu. Rozłóż na nim fragmenty cebuli. Smaż przez trzy minuty. Solone ogórki dzieli się na cienkie plasterki. Połącz z cebulą. Gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Mięso wołowe kroi się w średniej wielkości paski. Możesz wstępnie ubić mięso młotkiem. Kawałki pokryte są warstwą mąki. Smażyć na oleju słonecznikowym przez pięć minut. Połącz z cebulą, ogórkami, musztardą, koncentratem pomidorowym. Do naczynia dodaj sól, zmiażdżony pieprz. Zalej naczynie śmietaną. Dusić, aż mięso wołowe się ugotuje, a sos zgęstnieje. Zwykle zajmuje to kwadrans. Stroganow wołowy z piklami i śmietaną, podawany z dodatkami ziemniaczanymi i świeżymi warzywami.

Przepis na mięso z kurczaka

Danie wymaga:

1. Dwie łyżki kwaśnej śmietany.
2. Cebula - co najmniej 2 sztuki.
3. 600 g mięsa z kurczaka.
4. Ziele angielskie.
5. Pół szklanki mąki.
6. Sól.
7. Duża łyżka koncentratu pomidorowego.
8. Masło - co najmniej 30 g.
9. Półtorej szklanki bulionu z kurczaka.

To kolejny popularny stroganow wołowy z piklami.

Aby zrobić danie, filet należy opłukać i wysuszyć. Pociąć na małe kawałki. Kawałki mięsa odbić młotkiem, podzielić na paski. Aby przygotować sos stroganow wołowy z piklami, włóż śmietanę do rondla. Połącz z koncentratem pomidorowym i bulionem. Dodaj posiekaną paprykę, sól. Podpal, zagotuj. Kurczaka pokrywa się warstwą mąki, wrzuca do durszlaka. Cebule są siekane, smażone na oleju roślinnym. Dodaj filety. Gotuj przez sześć minut na dużym ogniu. Następnie mięso przenosi się do rondla z sosem. Gulasz przez około kwadrans.

Przepis na kwaśną śmietanę

Zawiera następujące elementy:

1. Funt pulpy wołowej.
2. Cebula.
3. Pomidor.
4. Ogórki solone (co najmniej 150 g)
5. 200 g świeżych pieczarek.
6. Mąka - około 300g
7. Dwie duże łyżki wody.
8. Olej słonecznikowy – tyle samo.
9. Pieprz i sól.

Aby ugotować stroganow wołowy z piklami i kwaśną śmietaną, musisz obrać cebulę, podzielić na półokrągłe plastry. Smażyć na oleju słonecznikowym. Kawałki miąższu wołowego należy ubić, posypać solą, pieprzem, zwinąć w bułki. Połącz z cebulą. Pomidor umieszcza się we wrzącej wodzie, obrany, podzielony na kwadraty. Zmieszany z resztą składników. Ogórki kroi się na duże kawałki. Dodaj do jedzenia. Połącz produkty z posiekanymi grzybami. Mąkę rozcieńcza się zimną wodą. Wymieszaj ze śmietaną, dodaj sól, przyprawy. Napełnij naczynie sosem. Dusić przez około 60 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.