2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Istnieje wiele odmian gotowania takiego dania jak mięso Stroganowa. Wszystkie różnią się zarówno obecnością różnych sosów, jak i rodzajem użytych produktów. Jednocześnie warto zauważyć, że oryginalna receptura po prostu nie istnieje, ponieważ z biegiem czasu zmieniała się i ulepszała. Dlatego z naczynia podstawowego pozostaje tylko cięcie, które wygląda jak cienkie i długie kawałki.
Składniki
Aby zrobić strogany wołowe, będziesz potrzebować:
- młoda cielęcina - 300 gr.;
- śmietana - 150 gr.;
- 1 łuk;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
- sól;
- mąka - 1 łyżka;
- pieprz;
- olej roślinny - 1 łyżka;
- pietruszka - 2 gałązki.
Przygotowywanie i krojenie mięsa
Aby przygotować strogany wołowe, musisz odpowiednio przetworzyć mięso. Przede wszystkim należy go dokładnie umyć. Wołowina jest następnie suszona papierowymi ręcznikami. Następnym krokiem jest wybicie całego kawałka, aby nadać mu miękkość. Następnie kroi się go na plasterki o grubości jednego centymetra. W takim przypadku konieczne jest zrobienie tego w poprzek włókien.
Następnie plastry kroi się w długie paski. Rezultatem powinny być patyki o boku jednego centymetra i długości 3-4 cm, a następnie każdy kawałek jest zwijany w mąkę.
Gotowanie
Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na dobrze rozgrzaną patelnię. Jeśli stroganow wołowy jest przygotowywany w powolnej kuchence, to należy również poczekać na pełne nagrzanie. Ma to na celu zapobieganie przywieraniu mięsa do powierzchni i w rezultacie utracie kształtu. Na takiej patelni rozłóż patyczki w mące i smaż przez 2-3 minuty. W tym samym czasie dopraw danie solą i pieprzem.
Następnie osobno należy usmażyć cebulę, która została wcześniej pokrojona w drobną kostkę. Jednocześnie dla tego rodzaju przetwarzania warzyw nie ma jasnych kryteriów, jakie stawiałby przepis. Stroganow można również ugotować z cebulą pokrojoną w półpierścienie, co robi wielu kucharzy, łącząc ją z długimi kawałkami mięsa. Gdy cebula będzie gotowa, dodaj do niej śmietanę i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne dwie minuty.
W następnym kroku dodaj mięso do cebuli. Należy pamiętać, że przepis na strogany wołowe kategorycznie zabrania gotowania sosu. Dlatego mięso dusi się na małym ogniu w sosie, aż stanie się wystarczająco miękkie. Najlepiej, jeśli używa się młodej cielęciny, wystarczy ją trochę podgrzać, a następnie pozostawić na 15 minut.
Podawanie
Stroganow wołowy jest podawany wyłącznie na ciepło. Zwykle toużywany jako samodzielne danie, ale często przygotowuje się do niego różne dodatki. Może to być puree ziemniaczane lub gotowany ryż. Również takie mięso będzie dobrze komponowało się z włoskim makaronem lub zwykłym makaronem. Dobrze komponuje się z czerwonym winem lub sokiem pomidorowym. Zieloną pietruszkę stosuje się jako ozdobę i dodatek do smaku, który nie tylko nadaje smak, ale także pomaga w przyswajaniu produktów w organizmie, dzięki specjalnym dobroczynnym substancjom.
Zalecana:
Jak gotować ozorek wołowy
Język wołowy w czasach sowieckich był uważany za wyśmienity przysmak. W dzisiejszych czasach jest o wiele łatwiej go zdobyć, jednak aby ugotować coś naprawdę godnego, trzeba znać kilka sztuczek
Stroganow wołowy z piklami: metody gotowania
Stroganow wołowy z piklami jest zrobiony z mięsa lub kurczaka. Klasyczna wersja przygotowania potrawy polega na wykorzystaniu miąższu wołowego. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu to danie serwowane było w stołówkach i kawiarniach. Dziś wiele osób robi to w domu. Możesz dowiedzieć się o popularnych przepisach na danie z sekcji artykułu
Stek wołowy: wszystko zgodnie z zasadami. Jak prawidłowo ugotować stek wołowy?
Jaki powinien być idealny stek? Początkujące gospodynie domowe raczej nie będą w stanie dokładnie odpowiedzieć na to pytanie, a tym bardziej opiszą całą technologię uzyskania potrawy. Dlatego przydatne wskazówki i przewodnik krok po kroku, jak ugotować stek wołowy (cały kawałek i masa mielona) zgodnie ze wszystkimi zasadami przedstawionymi w tym artykule, pomogą im w najlepszy możliwy sposób
Stroganow wołowy po włosku
Jak zrobić stroganow po włosku, instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania tego dania
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności
