Makaron perłowy: opcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron z kremowym sosem i kawiorem z łososia, lepiej znany nam jako makaron "Perłowy" - to oryginalne i raczej wyrafinowane, ale wysokokaloryczne danie, popularne wśród różnych narody Europy. Za granicą jest uważana za osobną potrawę, podczas gdy w naszym kraju taka pasta jest często używana jako dodatek.

Przepis podstawowy

Aby przygotować 4 porcje makaronu, będziesz potrzebować:

1. Pyszny makaron, 200-250 gr. suchy lub 450-500 gr. gotowany. „Smacznie” odnosi się do wysokiej jakości produktów z pszenicy durum. Najczęściej są to pióra lub spirale. Europejczycy wolą używać długiego makaronu do tego dania: spaghetti lub tagliatelle.

2. Śmietana ciężka (33%) - 200-300 ml.

3. Kawior z łososia - od 2 łyżek. łyżki do 100-150 gr. (innymi słowy, do smaku).

4. Masło - 10-15 gr.

5. Sok i/lub skórka z cytryny

6. Zmielona gałka muszkatołowa, pieprz i sól do smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu: w rondelku roztopić masło, wlać śmietanę i zagotować na małym ogniu. Następnie dodaj sok z cytryny, skórkę i przyprawy. W minutęsos zgęstnieje. Wyjmij go z ognia, lekko ostudź. Ostrożnie wymieszaj kawior.

Następnie ugotuj makaron do al dente, odsącz na durszlaku i przełóż do sosu śmietanowego, a następnie podgrzej. Ważne jest, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie kawior zacznie pękać i tracić swój kształt.

Jeśli zrobisz wszystko dobrze, otrzymasz delikatny i bardzo elegancki makaron. Zdjęcie jest inspirujące, prawda?

Odmiana z konserwami

Jeśli uważasz, że tradycyjna "Perła" jest nieco mdła, spróbuj dodać do niej łososia w puszkach.

Składniki:

1. Makaron, 250 gr. suchy lub 500 gr. gotowane.

2. Łosoś konserwowy we własnym soku - 1 puszka (ok. 200 gr.).

3. Kawior z łososia (pstrąg lub inna czerwona ryba) - 100 gr.

4. Śmietana ciężka lub śmietana - 200 ml.

5. Przyprawy, bułka tarta - opcjonalnie.

6. Sól.

Wyjmij rybę ze słoika, usuń kości, zetrzyj mięso. Przenieś na patelnię. Jeśli uważasz za stosowne, możesz dodać przyprawy i/lub panierkę. Wlej śmietanę i zagotuj sos rybny.

Ugotuj makaron, odcedź wodę i bez spłukiwania (dobry makaron tego nie potrzebuje) włóż do sosu. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj kawior. Dostaniesz nie najwykwintniejszy, ale obfity makaron Pearl!

Odmiana świąteczna

Ta wersja jest idealna na uroczystą kolację. Łosoś wędzony sprawia, że danie jest bardziej pikantne.

Więc gotowaćmakaron królewski z perełkami, będziesz potrzebować:

1. Makaron suchy - 200-250 gr. lub gotowane (450-500 gr.).

2. Wędzona czerwona ryba - od 150 do 300 gr. (do smaku).

3. Krem niskotłuszczowy (10%) - 200 ml.

4. Kawior z łososia - 100-150 gr.

5. Oliwa z oliwek lub masło (do smażenia).

6. Białe wino stołowe, przyprawy (do smaku nie można w ogóle dodawać).

7. Tarty ser i zioła do dekoracji.

Musisz zacząć od nowa z sosem. Filet z łososia zmiel lub pokrój w wąskie wstążki, szybko podsmaż na patelni na maśle lub oliwie. Dodaj śmietanę i gotuj w nich rybę przez około 10 minut. Jeśli chcesz osiągnąć prawdziwie szlachetny smak, dolej trochę wytrawnego wina. Posolić rybę, ale bardzo oszczędnie (ponieważ kawior zostanie później dodany do sosu).

Ugotuj makaron. Niech będą trochę wilgotne, to im tylko przyniesie korzyść. Spuść wodę. W międzyczasie Twój sos lekko ostygnie i możesz dodać do niego kawior. Połącz makaron i sos. Podawać udekorowane natką pietruszki i tartym parmezanem.

Zgadzam się, luksusowy makaron! Załączone zdjęcie.

Cechy serwowania

Makaron perłowy gotuje się około 30 minut. Ponieważ danie jest wysokokaloryczne, najlepiej zjeść je na obiad. Ten makaron dobrze komponuje się z duszonymi warzywami lub warzywnymi przekąskami, które wspomagają wchłanianie pierwiastków śladowych i przyspieszają proces trawienia pokarmu. Podczas serwowania zaleca się udekorować danie sałatą, pietruszką lub posiekanymi ziołami. Jeśli dodasz do każdegopo łyżeczce każdego czerwonego kawioru, Twój pyszny makaron będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie i atrakcyjnie.