Kurczak z grzybami: przepis ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurczak z grzybami to uniwersalne danie, które tak często pojawia się na stołach. Istnieje wiele odmian gastronomicznych tego dania. Klasyczny kurczak z pieczarkami, pieczony w piekarniku, stanie się wykwintnym daniem świątecznym, jeśli urozmaicisz przepis warzywami i ziołami. Warto zwrócić uwagę na kilka oryginalnych przepisów, z których każdy jest godny uwagi nowoczesnej gospodyni domowej.

Julienne z kurczakiem i grzybami

Ten klasyczny przepis można przygotować w zaledwie 30 minut na zwykłej patelni przy niewielkim wysiłku. Nawiasem mówiąc, do tych celów wcale nie jest konieczne kupowanie specjalnych form (kokotnitsa). Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, będziesz potrzebować następujących składników:

• Filet z kurczaka - 450 gramów (to dwie połówki piersi);
• pieczarki - 350 gramów;
• cebula - 1 głowa;
• Średniotłuszczowy krem - 200 ml;
• ser twardy - 150 gramów;
• zielonedo dekoracji;
• przyprawa do smaku.

Przede wszystkim musisz pokroić pierś z kurczaka na małe kawałki, usmażyć na patelni. W tym samym czasie pokrój cebulę w cienkie plasterki i dodaj na patelnię z mięsem. Kurczak z grzybami okazuje się niezwykle delikatny, jeśli namoczysz tuszę w niewielkiej ilości wody mineralnej.

Gdy tylko cebula nabierze złotego odcienia, możesz dodać drobno posiekane pieczarki i podpalić, aż cała wilgoć z nich wyparuje. Następnie mięso z kurczaka i grzyby polewa się śmietaną. Zawartość patelni należy zagotować i jeszcze przez jakiś czas trzymać w ogniu. Pozostaje tylko posypać wszystko tartym serem i zamknąć pokrywkę. Kurczak po francusku z pieczarkami jest gotowy.

Przepis na kurczaka z grzybami

To danie jest najlepsze na świąteczny stół i zwykły rodzinny obiad. Wydaje się, że w gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, ale dość często mięso okazuje się suche, wszystkie składniki zamieniają się w bezkształtną owsiankę lub, co najbardziej nieprzyjemne, danie nie ma bogatego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Czas więc zapoznać się z kilkoma tajnikami gotowania od szefa kuchni. Tak więc potrawka z kurczaka z grzybami stanie się wykwintnym daniem na świąteczny stół. Przepis ze zdjęciem wymownie wskazuje, że to kulinarne arcydzieło z pewnością przyciągnie uwagę wszystkich zgromadzonych przy świątecznym stole.

Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• polędwica - 1,5 kg;
• masło - 50 gramów;
• łyżka mąki;
• rosół z kurczaka - 100 gramów;
• 4 jajka kurze;
• pieczarki - 0,5 kg;
• przyprawy i świeże zioła.

Danie jest przygotowywane w bardzo prosty sposób. Gotowanie zajmie około 60 minut.

Frykasy z kurczaka krok po kroku

Przede wszystkim musisz pokroić filet z kurczaka na kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie. Następnie wlej 100 g bulionu z kurczaka, dodaj przyprawy i zmielone zioła. Wysyłamy tu również wstępnie pokrojone grzyby. Całość gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.

Teraz musisz wymieszać 4 żółtka z sokiem z cytryny i wlać do prawie gotowego dania. Gdy tylko mieszanina nabierze gęstszej konsystencji, możesz zdjąć patelnię z ognia. Pozostaje tylko udekorować kurczaka grzybami pęczkiem świeżej pietruszki lub koperkiem. Danie można podać do stołu.

Gulasz z kurczaka z grzybami i migdałami

Cały proces przygotowania wykwintnego arcydzieła kulinarnego zajmie nie więcej niż 90 minut. Składniki są dla 6 osób. Ten przepis stał się sławny dzięki amerykańskiej szefowej kuchni Ann Burrell. Niezbędne komponenty:

• Pierś z kurczaka (można użyć 8 ud z kurczaka).
• Oliwa z oliwek do smażenia.
• Sól morska.
• Bekon lub pancetta (200 gramów).
• Kilka ząbków czosnku.
• 2średnie żarówki.
• Pieczarki (pieczarki lub grzyby) - 1000 gramów.
• 400 ml wytrawnego białego wina.
• Liść laurowy, tymianek, chili, migdały.
• Bulion z kurczaka.

Jak widać, wszystkie składniki można znaleźć bezpośrednio w najbliższym supermarkecie. A to oznacza, że możesz zapoznać się ze szczegółowym przepisem na gotowanie duszonego kurczaka z grzybami i migdałami.

Metoda gotowania

Najpierw rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni. Udka kurczaka opłukać wodą, osuszyć i lekko posolić, położyć na rozgrzanej patelni skórą do dołu i smażyć z obu stron na złoty kolor.

Następnie należy zdjąć udka z patelni, a zamiast nich włożyć kawałki boczku, a także smażyć mięso do uzyskania chrupiącej konsystencji. Dodaj do niej posiekaną cebulę i dopraw ostrą papryką. Kontynuuj smażenie mięsa z cebulą jeszcze przez kilka minut. Teraz możesz dodać posiekane pieczarki i czosnek. Nie zdejmuj mieszanki z ognia, dopóki cały płyn z grzybów nie wyparuje.

Następnie musisz wlać wino i trzymać je w ogniu, aż alkohol wyparuje. Teraz możesz odłożyć mięso z kurczaka z powrotem na patelnię. Ale nie sam, ale z bulionem z kurczaka. Powinni wlać mięso tak, aby płyn całkowicie pokrył wszystkie składniki. Pozostaw wszystko na małym ogniu. W międzyczasie możesz zmielić migdały z kilkoma kroplami oliwy na pastę.

Gdy kurczak będzie gotowy, powinieneśwyjąć z patelni i dodać puree migdałowe do sosu, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Danie gotowe. Kurczaka należy podawać na małej warstwie zielonej fasolki, polanej odrobiną sosu migdałowego.

Sałatka z gotowanym kurczakiem

Istnieje wiele opcji tej przekąski. Należy od razu powiedzieć, że taka sałatka jest jedną z najczęstszych potraw nie tylko na świątecznym stole. W tym przypadku wszystkie składniki (kurczak z pieczarkami) układa się warstwami na talerzu.

Wymagane składniki:

• gotowany filet z kurczaka;
• pieczarki marynowane;
• cebula i marchewka;
• majonez niskotłuszczowy;
• jajka kurze;
• ser;
• ogórek (świeży lub marynowany).

Zaletą tego przepisu jest to, że do tego dania nie trzeba używać fileta z kurczaka. Wystarczy ugotować kilka skrzydełek lub nóg, oderwać z nich mięso i lekko ostudzić. Nawet skórka kurczaka pójdzie na sałatkę.

Przepis krok po kroku

Więc najpierw musisz ugotować kurczaka i jajka. Schłodź składniki i przygotuj danie z szerokiej gamy. Teraz możesz przejść bezpośrednio do tworzenia pysznej i satysfakcjonującej przekąski:

1. Filet z kurczaka jest ułożony w pierwszej warstwie (wskazane jest użycie soczystych części kurczaka, aby sałatka była bardziej nasycona).
2. Następnie ułóż warstwę podsmażonej cebuli i marchewki, wlej siatkę majonezu.
3. Ogórki zetrzyj na tarce (można je pokroić w cienkie plasterki) i również ułóż w małej warstwie.
4. Teraz kolej na jajka na twardo (można je w całości natrzeć na tarce).
5. Następnie wylej cienką warstwę majonezu na powstały szkiełko i posyp startym serem.

Sałatka jest gotowa. Aby danie było jeszcze bardziej uroczyste, udekoruj je gałązką pietruszki i plasterkami papryki.

Filet z kurczaka z rozmarynem i grzybami

To danie będzie niezwykle delikatne i pikantne. Filet z kurczaka duszony w śmietanie z rozmarynem dosłownie rozpływa się w ustach, wywołując entuzjastyczne okrzyki u wszystkich obecnych przy stole. Należy od razu powiedzieć, że przygotowanie tego dania wymaga trochę wysiłku, ale na wynik warto poświęcić trochę czasu. Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, będziesz potrzebować następujących składników:

• Mięso z kurczaka - około 650 gramów.
• Masło - nieco ponad 10 gramów.
• Olej roślinny do smażenia.
• Średniotłuszczowy krem - 400 ml.
• Pieczarki - 0,5 kg.
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej.
• 4 ząbki czosnku.
• Przyprawy.

Filet z kurczaka należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie plasterki. A teraz powinieneś zapoznać się z najbardziej szczegółowym przepisem na gotowanie.

Przepis krok po kroku

Filety z kurczaka, posiekany czosnek, stołówkałyżkę mąki, soli i czarnego pieprzu należy umieścić w specjalnej plastikowej torebce, mocno zawiązać i dobrze wstrząsnąć tak, aby każdy kawałek mięsa był panierowany.

Postaw głęboką patelnię na ogniu i podgrzej w niej masło. Dodając niewielką ilość oleju roślinnego, smaż każdy kawałek kurczaka na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso, a zamiast tego włóż na patelnię pozostałe masło, posiekane grzyby. Powinny być smażone, aż cały nadmiar płynu wyparuje. Teraz możesz dostać grzyby, a zamiast tego wlej na patelnię bulion z kurczaka, zagotuj i odłóż kawałki smażonego mięsa, a na wierzch pieczarki. Całość pozostaje na małym ogniu. Jedzenie powinno być gotowane na wolnym ogniu przez 15 minut.

Teraz pozostaje tylko wlać śmietanę i zagotować prawie gotowe danie. Po ugotowaniu trzymaj kurczaka z pieczarkami w ogniu, aż sos zgęstnieje. Teraz danie jest gotowe. Możesz podać go do stołu, dekorując go soczystą zielenią.

Kurczak z pieczarkami w piekarniku (każda gospodyni zapewne zna już przepis na danie) okaże się jeszcze bardziej nasycony, jeśli posypiesz go tartym serem na kilka minut, zanim będzie gotowy.