Gulasz z kapusty: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kapusta to jedno z najzdrowszych warzyw, które często można spotkać na naszych stołach. Ma bardzo mało kalorii, dlatego jest bardzo popularny wśród osób będących na diecie. Najczęściej gotują duszoną kapustę z mięsem, kiełbasą, kiełbasą i ziemniakami. Już teraz masz okazję poznać każdą z tych potraw.

Klasyczny przepis

Przed rozpoczęciem gotowania warto powiedzieć, że tylko 200 gramów duszonej kapusty to dzienna norma wymaganej dawki witaminy C i B2. Dlatego takie danie zaleca się spożywać przynajmniej raz w tygodniu. Jeśli wszystko zostanie przygotowane według przedstawionej receptury, to jedzenie będzie niesamowicie smaczne i pokocha je cała Twoja rodzina.

Gulasz z kapusty z mięsem przygotowywany jest bardzo szybko i prosto, do tego nie trzeba mieć żadnych egzotycznych składników. Wszystko w najlepszych tradycjach narodowej kuchni słowiańskiej.

Wymagane składniki

Lista wymaganych produktów obejmuje 3-4 porcje. Aby przygotować to danie, należy wziąć około 1 kilograma zwykłej białej kapusty. Młoda wolagotować znacznie szybciej. W tym przypadku zostanie użyta wieprzowina (400 g), zaleca się spożywanie niezbyt tłustego mięsa.

Cebulę i marchew używa się z warzyw, na taką ilość porcji wystarczy przyjąć 100-150 g każdego produktu. Należy również wziąć 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego, cukier i przyprawy. Kapusta bardzo lubi różne przyprawy i zioła, więc bez obaw można stosować majeranek, liść laurowy, goździki, kolendrę, różne rodzaje pieprzu.

Jak gotować?

Aby ugotować pyszną duszoną kapustę z mięsem, musisz postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Musisz przygotować i pokroić wszystkie składniki. Drobno posiekaj kapustę, jeśli nie możesz zrobić cienkich pasków nożem, możesz posiekać obieraczką do warzyw.
2. Marchew i cebula muszą być obrane i umyte. Marchewki należy zetrzeć na grubej tarce, a cebulę pokroić w drobną lub średnią kostkę.
3. Mięso można pokroić na dowolne kawałki, ale zaleca się pokroić je w kostkę około 3 na 3 centymetry.
4. Weź patelnię z grubym dnem, zalej niewielką ilością oleju roślinnego i usmaż na niej mięso.
5. Kiedy wieprzowina zrobi się smażona, musisz włożyć do niej cebulę i marchewkę, smażyć do prawie ugotowania.
6. Teraz możesz włożyć pokrojoną kapustę na patelnię, wszystko dokładnie wymieszać i smażyć warzywa na dużym ogniu przez kilka minut. Następnie zmniejsz ogień prawie do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniuprodukty około godziny.
7. 15 minut przed końcem gotowania dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i wszystkie niezbędne przyprawy.
8. Wymieszaj wszystko i gotuj, aż kapusta zmięknie.

Podawać duszoną kapustę z mięsem najlepiej podawać na gorąco.

Kapusta pikantna z kurczakiem

W tym przepisie używa się już kurczaka i grzybów, a zamiast zwykłej pasty pomidorowej zaleca się użycie pikantnej adżyki. Wtedy smak potrawy okaże się umiarkowanie pikantny i nieco nietypowy, ponieważ większość z nas postrzega duszoną kapustę z mięsem drobiowym jako lekką i dietetyczną potrawę. W takim przypadku jedzenie z pewnością przypadnie do gustu niemal wszystkim mężczyznom.

Na 1 kilogram białej kapusty potrzeba do 500 g mięsa z kurczaka, 100 g marchewki, cebuli i papryki. Aby poprawić smak produktów pod koniec gotowania, dodaj 150-200 g adżyki. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz również użyć połowy lub całej papryczki chili.

Gotując duszoną kapustę z kurczakiem możesz użyć wielu różnych przypraw i ziół: mielony pieprz i groszek, majeranek, oregano, kminek, kolendra, goździki, liść laurowy i wiele innych.

Metoda gotowania

Przygotowanie tego typu duszonej kapusty z mięsem jest dość proste. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich produktów. Paprykę, marchew, cebulę obrać i umyć. Zetrzyj marchewki i pokrój paprykę i cebulę w paski. kapustapowinny być drobno posiekane, najbardziej równe i cienkie kawałki uzyskuje się poprzez obróbkę warzyw obieraczką do warzyw.

Mięso należy pokroić w małą średnią kostkę, włożyć do głębokiej miski, dodać niewielką ilość oleju roślinnego i przypraw. Z przypraw możesz użyć kurkumy, curry i tymianku. Weź patelnię z grubym dnem, dobrze podgrzej, dodaj olej roślinny i usmaż na niej kurczaka. Następnie dodaj wszystkie pozostałe przygotowane produkty.

Smaż wszystko dobrze, możesz dodać więcej oleju roślinnego, kapusta uwielbia ten składnik. Po przykryciu patelni pokrywką zmniejsz ogień do minimum. Mieszając od czasu do czasu, należy gotować produkty na wolnym ogniu, aż staną się miękkie. Po osiągnięciu pożądanego stopnia gotowości produktów można dodać adżykę i wszystkie inne przyprawy.

Kapustę z warzywami i mięsem należy dokładnie wymieszać i gotować na małym ogniu jeszcze przez kilka minut. Przyprawy powinny nadać swój smak pozostałym składnikom. Następnie danie można podać na stole, posypane niewielką ilością posiekanej zieleniny.

Gulasz z kiszonej kapusty

Jeśli masz w domu kiszoną kapustę, możesz ją również dusić, smak tego warzywa zmienia się diametralnie. Okazuje się, że jest ciekawszy i bogatszy. W tym przepisie wykorzystano kilka rodzajów mięsa, co sprawia, że danie to jest niezwykle sycące i pyszne.

Dla 4-5 osobowej rodziny trzeba wziąć 1-1,2 kg kapusty, 200 g mięsa wieprzowego i 150 g wędzonego boczku i kiełbasy. Aby nadać potrawie większą konsystencjęgruby, potrzebujesz 1-2 łyżki mąki. Z warzyw według tego przepisu używa się cebuli, marchwi i pomidorów, trzeba też wziąć jabłka. Wszystkie warzywa i owoce należy użyć 1-2 sztuki.

Podczas gotowania możesz używać dowolnych przypraw.

Gotowanie kapusty

Przede wszystkim musisz przygotować kapustę, ponieważ fermentuje, musisz usunąć z niej nadmiar kwasu. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu, w razie potrzeby możesz włożyć kostkę bulionową. Wrzuć wymaganą ilość kapusty do wody, przykryj pokrywką i gotuj, aż warzywo zmięknie.

Wszystkie produkty mięsne należy pokroić w średnie lub małe kostki, usmażyć na patelni. Musisz także usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę.

Gdy kapusta jest gotowana, musisz ją wyciągnąć do durszlaka i spuścić wodę. Przełóż warzywo na patelnię z grubym dnem, dodaj tam wszystkie wędliny i warzywa. Jeszcze trochę podsmaż wszystkie produkty, a następnie przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.

Tymczasem sparzyć pomidory. Aby to zrobić, wykonaj dwa małe nacięcia prostopadle do siebie od spodu warzywa. Pomidora zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie natychmiast schłodzić pod bieżącą zimną wodą. Teraz możesz łatwo usunąć skórę nożem. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Jabłko też jest obrane i starte na grubej tarce, te dwa składniki dodajemy na patelnię do resztyprodukty.

Teraz musisz wziąć kolejną patelnię, włożyć do niej 1-2 łyżki mąki i smażyć na złoty kolor. Gdy jest gotowy, należy go wrzucić do patelni z kapustą, wszystko dokładnie wymieszać i gotować jeszcze kilka minut. Teraz kapusta duszona na patelni jest gotowa. Pozostaje tylko ułożyć go na porcjowanych talerzach i udekorować ziołami.

Kapusta z ziemniakami

Bardzo często jako dodatek stosuje się mieszankę ziemniaków i kapusty. Jest jedna wielka zaleta takiego dania. Jak już informowaliśmy, kapusta jest niezwykle zdrowym produktem bogatym w różne witaminy. Ziemniaki to bardzo pożywne warzywo, które można jeść ciasno. Razem te dwa produkty zamieniają się w wyjątkowy dodatek. Gotowanie jest dość proste i szybkie.

Lista produktów

Aby ugotować pyszną duszoną kapustę z ziemniakami, trzeba wziąć jedną małą główkę białej kapusty, 4-5 dużych ziemniaków, 100-150 gramów cebuli z marchewką i kilka ząbków czosnku. Z przypraw należy używać curry, liścia laurowego, pieprzu i mielonego imbiru. Zaleca się smażenie i gotowanie potraw na maśle, ale można również użyć zwykłego oleju roślinnego.

Gotowanie posiłku

Najpierw musisz posiekać kapustę. W tym przepisie nie ma konkretnych instrukcji dotyczących kształtu krojenia, można go posiekać na małe słomki lub można go kratkować (małe kostki ~ 2 na 2 centymetry). Pokrój marchewki na małe kawałki lub półpierścienie. Posiekaj cebulę i czosnekmałe kostki. Pokrój ziemniaki w średnią kostkę.

Teraz przechodzimy bezpośrednio do gotowania dania, na patelni podsmażamy cebulę i marchewkę, odkładamy je na bok. Następnie ziemniaki należy smażyć na złoty kolor, włożyć kapustę na tę samą patelnię i lekko podsmażyć, ale nie przesadzaj, należy ją tylko trochę usmażyć. Teraz włóż wszystkie pozostałe składniki, zmniejsz ogień i dodaj około 500 ml wody.

Dusić wszystkie potrawy przez 20 do 35 minut. Pod koniec gotowania możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub kostkę bulionową. Gotuj danie, aż wszystkie składniki będą miękkie. W razie potrzeby do dania można dodać trochę smażonej kiełbasy.

Kapusta z kiełbaskami

Ten wariant gotowania kapusty można uznać za dziecinny, nie ma tu „ciężkich” produktów, a prawie każde dziecko uwielbia kiełbaski. I w ten sposób można go zmusić do jedzenia tak nielubianych pokarmów jak warzywa.

Aby przygotować 3-4 porcje tego dania, trzeba wziąć do 800 gram zwykłej białej kapusty, kilka kiełbasek, jedną dużą cebulę i marchewkę. Możesz też wziąć kilka pomidorów i papryki. To stworzy wspaniałą mieszankę warzyw.

Jeśli dziecko zje to danie, nie zaleca się zbytniego porywania się przyprawami. Wystarczy tylko liście laurowe, pieprz i sól.

Proces gotowania

W tym przypadku wszystko dzieje się tak samo, jak w poprzednich przepisach. Kapusta jest drobno siekana, a warzywa krojone. Smażyć wszystkoskładniki, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie produkty będą miękkie. Jedyna różnica polega na tym, że kiełbasek nie trzeba smażyć, a ogólnie wszystkie produkty wystarczy podsmażyć trochę, ponieważ dzieciom nie zaleca się spożywania dużej ilości smażonych potraw.

Ugotuj składniki na kilka minut przed końcem gotowania do miękkości, dodaj pokrojone pomidory i wszystkie przyprawy. Na tym kończy się proces gotowania duszonej kapusty z kiełbaskami.

W wolnej kuchence

Duszenie kapusty w powolnej kuchence to przyjemność, wystarczy przygotować wszystkie produkty i wrzucić je do miski urządzenia, resztę zrobi sama.

Na 1 kilogram świeżej kapusty potrzeba 200 g dowolnego mięsa (w tym przypadku używa się wołowiny), 200 g grzybów, 2 marchewki i jedną cebulę. Można również dodać różne inne warzywa, takie jak szparagi, zielony groszek, seler i inne.

Proces gotowania jest niezwykle prosty. Wszystkie składniki przetwarzamy w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. Wrzuć wszystko razem do miski multicooker. Teraz musisz ustawić tryb „Pieczenie” na 7 minut. Produkty należy trochę podsmażyć, następnie nacisnąć przycisk „Gulasz” i ustawić czas na 40 minut.

Gdy urządzenie jest uruchomione, możesz zająć się swoimi sprawami, po tym czasie multicooker wyda sygnał dźwiękowy, co oznacza, że gotowanie zostało zakończone. Na poniższym zdjęciu duszonej kapusty widać efekt końcowy.

kaloryczna duszona kapusta

100 gramów gotowanej zwykłej kapusty ma ~46 kcal. Jeśli kapusta była duszona z mięsem i innymi produktami, zawartość kalorii w naczyniu może wzrosnąć do 70-80 kcal na 100 g produktu.

Teraz znasz wiele różnych przepisów na duszoną kapustę, wszystkie są sprawdzone i bardzo smaczne. Gotuj dla zdrowia!