Smażone motyle: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Grzyby mogą być bardzo miłym dodatkiem do codziennego menu. Tak, a na święta jako przystawkę można powiedzieć, że są niezastąpione. Zimą otwieranie słoika z zapasami nie tylko cieszy żołądek, ale także nostalgicznie za latem i jesienią. Do najbardziej dostępnych grzybów leśnych należą borowiki i borowiki. Można je kupić nie tylko od „cichych myśliwych”, ale także w niektórych supermarketach, choć w postaci mrożonej. Więc dzisiaj nauczymy się (lub zapamiętamy) jak gotować smażonego borowika. Istnieje kilka opcji, rozważ najbardziej ukochaną i nieoczekiwaną.

Właśnie usmażone motyle

Pieczarki należy najpierw wyczyścić. Na kapeluszu wyrasta im film, który podczas gotowania sztywnieje. Dodatkowo nadaje grzybom nieprzyjemną goryczkę. Więc zanim ugotujesz smażone orzechy piżmowe, ten film będzie musiał zostać usunięty. Jest to jednak najdłuższa i najbardziej żmudna procedura. Dalsze ruchy siły roboczej nie stanowią.

Obrane grzyby są gotowane. Jeśli zostaną złapane duże okazy, będą musiały zostać pocięte. Ryby maślane gotuje się w lekko osolonej wodzie przez około godzinę. Osobno smażona posiekana cebula. Kształt kroju nie ma fundamentalnego znaczenia - nawet w pierścieniach, nawet w kwadraty. Kiedy łuk staje się półprzezroczysty, do niegododaje się pieczarki, całość smaży się razem przez około 15 minut, aż większość płynu wyparuje. Następnie smażone orzechy piżmowe są solone, na patelnię dodaje się kawałek masła, a grzyby marnują jeszcze kilka minut. Jak widać, wszystko jest proste!

Masło w śmietanie

Jeden z najbardziej poszukiwanych sposobów przygotowania smażonego borowika! Przepis zaczyna się od opisanych już procedur: grzyby są obierane, gotowane (tym razem przez około kwadrans, ponieważ gotują się znacznie szybciej w śmietanie niż bez niej). W tym samym czasie cebula jest czyszczona, myta, kruszona i smażona. Gdy zmięknie, na patelnię wlewa się grzyby. Wielu ekspertów radzi je kroić - w ten sposób gotują się szybciej. Ale jeśli masz małe orzeszki piżmowe, usmażone będą piękniejsze w całości. Po odparowaniu nadmiaru wody grzyby są solone. Doprawiona szczyptą mielonej gałki muszkatołowej i polana kwaśną śmietaną. Jego ilość to oczywiście kwestia gustu, ale jeśli nie dążysz do dużej objętości sosu, wystarczy kilka łyżek na 0,5 kg świeżych grzybów. Borowiki będą duszone w śmietanie przez 5-10 minut.

Masło z orzechami

Bardzo smaczne danie, z jakiegoś powodu mało znane. Ciekawe, że nie trzeba dla niego gotować grzybów i smażone są nie na oleju roślinnym, ale na maśle. Tak więc 0,5 kg obranego masła należy pokroić, średniej wielkości, ale nie kruchy. następnie smaż mieszając, aż się zrumienią. Dodaje się do nich kilka posiekanych piór cebuli, pieprz i sól, kolendrę i trzy czwarte szklanki.posiekane orzechy włoskie. Przez kilka minut całość smaży się „na sucho”, następnie wlewa się łyżkę octu jabłkowego, a po ugotowaniu ogień gaśnie. Można powiedzieć, że pieczarki maślane smażone z orzechami bardziej przypominają gorącą sałatkę. Danie smakuje jednak niecodziennie, zwłaszcza jeśli podczas serwowania jest posypane pestkami granatu.

Porowik smażony z ziemniakami

W połączeniu z ziemniakami grzyby są całkowicie niezależnym daniem. W dni postu jest to generalnie idealny wybór – obfity, apetyczny i nie naruszający kanonów kościelnych. Procedura będzie nieco inna. Najpierw smaży się trzysta gramów obranego i posiekanego masła, aż wilgoć wyparuje. Następnie dodaje się do nich drobno posiekaną cebulę. Na drugim palniku w tym czasie smaży się funt ziemniaków pokrojonych w paski. Gdy bulwy są gotowe, zawartość obu patelni łączy się, miesza, przyprawia pieprzem i soli. Kolejne pięć minut oleju, smażonego z ziemniakami, spala się, aby ziemniaki były nasycone duchem grzybowym. I wreszcie, już na talerzach posypuje się je zieleniną, po czym zjada się je z wielkim apetytem.

Masło smażone na zimę

Najczęściej oczywiście grzyby są marynowane lub solone w rezerwie. Jest jednak przepis na to, jak na zimę zawinąć smażonego borowika. Aby to zrobić, grzyby wrzuca się do wrzącej wody, gotuje przez kwadrans, następnie wodę spuszcza się, po czym proces powtarza się ponownie. Następnie motyle układa się na gorącej patelni z olejem roślinnym, przykrytej pokrywkąi piecz przez pół godziny. Regularnie mieszaj - gdy wilgoć wyparuje, grzyby mogą przykleić się do dna. Po pół godzinie zdejmuje się pokrywkę, a następnie bez niej smaży się orzechy piżmowe przez dziesięć minut, aby uzyskać piękny rumieniec. Grzyby należy posolić pod sam koniec gotowania. Gdy są gorące, grzyby układa się w wysterylizowanych małych słoikach wypełnionych olejem, w których smaży się i zamyka sterylnymi pokrywkami. Smażone na zimę orzechy piżmowe będziesz musiał przechowywać albo w lodówce, albo w zimnej piwnicy. W upale po prostu eksplodują.

Masło smażone z ziemniakami w wolnym naczyniu

Magiczne przyrządy nie będą zbyteczne podczas gotowania grzybów. Bardzo dobrze komponuje się z smażonymi orzechami piżmowymi. Przepis na powolną kuchenkę polega na krojeniu pieczarek na plasterki. Wstępne gotowanie nie jest zapewnione. Do miski wlewa się olej roślinny, wybrany jest tryb „Smażenia”. W przypadku jego braku odpowiednie jest „Pieczenie”. Grzyby układa się w rozgrzanym oleju przez około pięć minut, po czym uzupełnia się je kawałkiem masła i ziemniakami. Kilka dużych bulw wystarczy na 300 gramów oleju. Przez 10 minut pieczarki smaży się razem z ziemniakami (mieszaj tak samo, jak smażysz ziemniaki na kuchence). Na koniec danie jest solone, dodaje się drobno posiekaną cebulę, a po pięciu minutach można posypać ziołami smażone orzechy piżmowe i podawać.