Jak gotować grzybnię (zupę z grzybami)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zupy grzybowe (potocznie nazywane są "grzybowymi") - dość powszechne i uwielbiane przez wielu danie. Nie ma narodowości, ponieważ nikt nie jest w stanie dokładnie określić, z jakiego regionu pochodzi. Warzone jest wszędzie, w różnych częściach naszej rozległej krainy.

Najbogatsze i najbardziej pożywne zupy powstają z borowików i borowików, pachnące i pikantne - z borowików miodowych i borowików. Ale z grzybów uprawnych (boczniaki, pieczarki) według niektórych specjalistów kulinarnych grzybnia okazuje się świeża i mniej satysfakcjonująca. Chociaż prawdziwi smakosze mogą polemizować z tą opinią.

Nasz artykuł opisze, jak gotować grzybnię z grzybów jadalnych z dodatkiem różnych składników i bez użycia szkodliwych aromatów. Swoją drogą, pierwsze danie można spożyć na czczo.

Dietetyczna zupa grzybowa

Klasyczny przepis polega na zrobieniu zupy tylko z suszonych borowików. Do chudego dania potrzebujemy następującego zestawu składników: sto gramów borowików, cebula, dwie marchewki, cztery ziemniaki. Przyprawy: Lavrushka, czosnek, pieprz czarny i koper.

Technologia krok po kroku

Suszone grzyby opłukać, zalać bieżącą wodą i odstawić na godzinę. Po określonym czasie filtrujemy płyn, w którym znajdowały się grzyby, rozcieńczamy go szklanką wody i kładziemy na kuchence do zagotowania. Wrzuć posiekane ziemniaki i gotuj przez 15 minut.

Wlej olej słonecznikowy do rondla, wrzuć drobno posiekaną cebulę - podsmaż na złoty kolor i opuść startą marchewkę z borowikami. Masę podsmażyć i przenieść do bulionu ziemniaczanego. Gotować przez 10 min. Na minutę przed wyłączeniem palnika włóż wszystkie przyprawy, podawaj ze śmietaną. A teraz powiemy Ci, jak gotować grzybnię w mleku - zapisz przepis.

Kremowa Zupa

Składniki: pięćset gramów tłustej śmietany 33%, litr mleka, suszone borowiki (pół kilograma), główka cebuli, masło (sto gram), mąka (30 g), sól.

Jak gotować grzybnię - przepis krok po kroku

Grzyby włożyć do wrzącej wody, odstawić na pół godziny (nie wylewać naparu). Na patelni rozgrzać kawałek masła, włożyć do niego posiekaną cebulę i lekko podsmażyć. Pieczarki pokroić w małe patyczki lub paski i połączyć z cebulą - dusić 10 minut i dodać mąkę.

Podgrzej płyn z grzybów, włóż do niego smażone. Następnie wlej mleko ze śmietaną i wymieszaj trzepaczką - gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Zupa grzybowa podawana jest ze świeżymi ziołami. Można udekorować smażonymi plastrami grzybów.

Zupa miodowo-grzybowa

Składniki na trzy litry bulionu z kurczaka: ziemniaki (trzy rośliny okopowe),marchew, cebula i por, szklanka mrożonych grzybów, 150 ml śmietany, tarty ser (50 g), trochę soli, ząbek czosnku, gałka muszkatołowa

Zanim ugotujesz grzybnię, musisz ugotować bulion z kurczaka. W razie potrzeby możesz zostawić mięso - będzie bardziej satysfakcjonujące. Pieczarki rozmrozić i zalać wrzątkiem. Do bulionu wrzuć posiekane ziemniaki z pieczarkami.

Smażymy dwa rodzaje cebuli z startą marchewką w oleju słonecznikowym i przesyłamy do zupy. Zmiksuj gotowe produkty blenderem, podgrzej, dodaj gałkę muszkatołową, starty ser, śmietanę, czosnek. Udekoruj wykwintne danie koperkiem. Niezwykły przysmak zaspokoi potrzeby najbardziej wymagającego smakosza.

Przepis z szynką i solonymi grzybami

Czego potrzebujesz: sto gram wędzonej szynki lub polędwicy, solone grzyby (szklanka), seler (dwie gałązki), lawrushka, ziemniaki (dwie rośliny okopowe), cebula, koncentrat pomidorowy (duża łyżka), kwaśny śmietana (50 ml) i liść sałaty chińskiej. Przyprawy: czosnek, sól, pieprz.

Jak gotować grzybnię z solonymi grzybami? Możesz sam marynować grzyby lub kupić gotowe. Podsmaż cebulę z szynką, pieczarkami i koncentratem pomidorowym. Do gulaszu dodaj pieprz, czosnek i sól.

Wstępnie zagotuj dwa litry wody lub bulionu mięsnego i przenieś tam masę wraz z ziemniakami. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 15 minut. Zupę wlewamy porcjami, do każdego wrzucamy śmietanę, posiekany seler i sałatę. Takie danie jest niezbędne w dni postu i w okresie Wielkiego Postu, toniskokaloryczne, zdrowe i pożywne.

I na koniec zaskoczymy Cię pikantną zupą grzybową. Co zabrać: pół kilograma mieszanki grzybowej z pieczarek, miodów miodowych, kurek i boczniaków (można wziąć dowolne - do gustu), świeża cukinia (2 szt.), marchewka, czerwona cebula, dwa ziemniaki, kolendra, seler, sól.

Czerwoną cebulę pokroić w kostkę, włożyć do rondla z masłem. Gdy tylko warzywo nabierze złotego odcienia, włóż talerz grzybowy - usmaż. Ugotuj ziemniaki, przełóż marchewki, pokrój w kółka, a cukinię do rośliny okopowej. Następnie wrzuć mieszankę grzybową i przyprawy. Przyciemniaj naczynie przez 7 minut. Pod koniec gotowania posiekaj kolendrę. Podawać ze śmietaną i pieczywem. A dla tych, którzy wolą zupy puree, proponujemy rozbijanie produktów w blenderze.

Więc powiedzieliśmy ci, jak gotować grzybnię w różnych interpretacjach. Twórz z przyjemnością, fantazjuj z produktami i dziel się wrażeniami.