Wytrawne wino musujące prosecco. Szampan vs Prosecco - Jaka jest różnica?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Prosecco to jedno z najpopularniejszych win we Włoszech. Ten gazowany napój słynie z przyjemnego orzeźwiającego smaku i jest niedrogi. Połączenie tych dwóch istotnych czynników sprawia, że włoski szampan prosecco nadaje się zarówno na specjalne okazje, jak i na piknik.

Pochodzi ze starożytnego Rzymu

Ten napój ma bogatą historię. Już w starożytnym Rzymie z powodzeniem produkowano i delektowano się winem rozkosznym, którego surowcem było winogrono Glera. Orzeźwiający napój o owocowym aromacie i umiarkowanej mocy, Rzymianie nazywali puccino. W przeciwieństwie do swojego współczesnego odpowiednika nie błyszczał, ale był ceniony za to, że doskonale orzeźwia w letnie upały.

Dziś, dzięki nowoczesnej technologii, Sharma prosecco charakteryzuje się obecnością pęcherzyków gazu. Uwielbiany przez Włochów jest jednym z ważnych elementów kultury narodowej.

Zaprojektowany z myślą o przyjemności

W ojczyźnie tego napoju, w miastach Valdobbiadene i Conellado, ludzie naprawdę wiedzą, jakciesz się smakiem życia, które płynie tu miarowo i bez zamieszania. Stworzone dla przyjemności, prosecco jest jak nic innego szczęśliwym ucieleśnieniem włoskiego marzenia: cieszyć się prostymi rzeczami beztrosko i powoli.

Prosecco to szampan, który pojawił się na rynku międzynarodowym znacznie później niż jego wybitny odpowiednik z francuskiego szampana. Dopiero w latach 60. ubiegłego wieku słyszeli o nim poza Włochami. Połączenie doskonałego smaku i rozsądnej ceny sprawiło, że wino to stało się popularne. Teraz prosecco jest produkowane nie tylko we Włoszech, ale także w Brazylii, Argentynie, Rumunii, a nawet Australii.

Prosecco - szampan dla ludzi

Obecnie do produkcji tego wytrawnego wina używa się winogron Glera, ale używa się również Bianchetta, Verdiso i Perera. Prosecco uważane jest za najcenniejsze, wytwarzane z surowców uprawianych w miejscowości Kartizze. Winorośl dojrzewa tutaj na wysokości 1000 m n.p.m., a czas napełniania winorośli jest dłuższy. Pozwala to uzyskać niezwykły smak napoju, który uchodzi za najlepsze prosecco na świecie. Warto jednak zauważyć, że jego koszt jest stosunkowo niski.

To wyjaśnia niesamowitą popularność prosecco. Szampan, którego cena zaczyna się od 40 euro za butelkę, trudno nazwać niedrogim napojem do spożycia publicznego. Technologia jego wytwarzania jest dość złożona i długa. Cena prosecco oscyluje wokół 10-15 euro za butelkę.

Tak podobne, a tak różne

Te napojesą naprawdę podobne, a zwykły laik nie będzie nawet w stanie dokładnie wskazać, w jakim szkle znajduje się prosecco. Szampan w klasycznym znaczeniu ma bardzo istotne różnice, które wynikają ze specyfiki jego produkcji.

Prawdziwy szampan z Reims jest wytwarzany przy użyciu technologii Methode Champenoise, która polega na nasycaniu napoju dwutlenkiem węgla w wyniku wtórnej fermentacji. Odbywa się bezpośrednio w butelkach, które są ułożone poziomo. Proces karbonizacji trwa co najmniej 9 miesięcy. Znajduje to odzwierciedlenie w kosztach szampana, które wielu uważa za wysokie. Różnica w technologii produkcji to nie jedyna różnica między szampanem a prosecco. W aromacie francuskiego wina musującego wyczuwalne nuty biszkoptu, migdałów, cytrusów, brzoskwini i wiśni. Bąbelki szampana są ostrzejsze i stabilniejsze.

Prosecco opiera się na metodzie Sharma, w której wtórna fermentacja odbywa się w hermetycznym pojemniku. Wino gazowane jest butelkowane. Ten napój jest dobry młody, ponieważ po 2 latach przechowywania zaczyna tracić swoje pierwotne właściwości. Obecność obfitej piany jest bardziej typowa dla prosecco, szampan charakteryzuje się zwykle umiarkowaną pianą. Bąbelki włoskiego wina są mniej stabilne, a w aromacie wyczuwalne są nuty egzotycznych owoców, zielonego jabłka, wiciokrzewu, gruszki i kremowych niuansów.

Odmiany Prosecco

Dla tych, którzy mają dylemat: prosecco - szampan, cena jest jedna znajbardziej uderzające i ważkie argumenty przemawiające za włoskim winem. W tej chwili w Europie ten niedrogi napój bije wszelkie rekordy popularności wśród osób w różnym wieku i o różnym statusie społecznym.

Prosecco jest podzielone na kategorie według zawartości cukru. Może być bardzo suchy (od 12 g/l) i suchy (od 20 g/l). Osobnym rodzajem jest szampańskie prosecco brut, którego zawartość cukru wynosi 15 g/l. Dziś brut jest dość popularną marką wśród miłośników i koneserów wina. Wybitna firma Martini produkuje elitarny napój tego typu, którego kosztu nie można nazwać przystępnym. Eksperci twierdzą, że nie jest to najlepszy brut, a fantastyczna cena wynika z dużej nazwy producenta i umiejętnej firmy marketingowej napoju.

Cechy rodzajów prosecco

W sumie istnieje kilka rodzajów prosecco, w zależności od jego właściwości.

• Tranquille, co oznacza „spokój”. To średniej klasy wino jest najmniej musujące, a wielkość produkcji jest bardzo mała - tylko 5% wszystkich włoskich prosecco.
• Spumante to pełnoprawny bydlak, którego ponowna fermentacja odbywa się pod ciśnieniem 3 atmosfer. Jego cena jest również średnia.
• Frizzante to kompromis pomiędzy dwoma powyższymi winami i jest eksportowany w niewielkich ilościach. Jego cena może być inna i zależy bezpośrednio od odmiany winogron użytej jako surowiec.
• Superiore de Cartizze - najwyższy stopień brut,który jest wytwarzany z winnic z legendarnego wzgórza Kartizze. Ten szampan prosecco ma najbardziej pochlebne recenzje. Superiore de Cartizze otrzymał status "Grand Cru" - najwyższy w produkcji wina.

Ta informacja musi być wskazana na etykiecie i może wiele powiedzieć konsumentowi o charakterze wina musującego.

Gdzie powstaje prawdziwe prosecco?

Wybierając butelkę prosecco, zwróć uwagę nie tylko na rodzaj wina, ale także na miejsce, w którym zostało wyprodukowane. Dziś napój ten słusznie nazywa się ten wytwarzany w Venetto i regionie Friuli-Venezia Giulia.

Jednym z popularnych win musujących doskonałej jakości jest Passa Parola Prosecco Champagne. To brut spumante z regionu Veneto. Czysty, elegancki i orzeźwiający smak oraz owocowo-kwiatowy aromat tego prosecco został nagrodzony najwyższymi międzynarodowymi nagrodami. Koszt butelki PassaParol mieści się w granicach 1000 rubli, ale jego jakość jest znacznie wyższa.

Jak iz czym podawać prosecco?

Podobnie jak szampan, prosecco podawane jest w kieliszkach w kształcie fletu. To właśnie one przyczyniają się do długiego zatrzymywania pęcherzyków gazu w napoju. Przed podaniem prosecco należy schłodzić do 8 ˚С i podać gościom jako aperitif lub dodatek do potraw i deserów.

Ze względu na swój lekki i nienarzucający się smak to wytrawne wino dobrze komponuje się z wieloma potrawami, nie zakłócając ich smaku i dodając nowych ciekawych nut do znanych produktów.

Na specjalne okazje prosecco można podawać wjako aperitif z owocami. Również ten napój jest w stanie zrobić dobre towarzystwo dla ryb i owoców morza. Ta kombinacja jest klasyczna dla szampana i win musujących.

Rodzinny obiad z drobiem lub dziczyzną jako daniem głównym może być również uzupełniony butelką prosecco. Pachnące wypieki, sałatki owocowe, lody i inne desery doskonale komponują się z brutem. Ze względu na umiarkowaną zawartość cukrów w tym winie, słodycz takich produktów nie będzie mdła. Prosecco wzbogaca desery o szlachetny owocowo-kremowy aromat, nadaje pikantnej kwaskowatości.

Koktajle Prosecco

To wino może służyć jako doskonała baza do koktajli. Możesz eksperymentować z różnymi owocami, przyprawami, lodami.

Oto kilka pomysłów na drinki na specjalne okazje:

• Na romantyczny piknik możesz zrobić koktajl prosecco z truskawkami. Będzie to wymagało ¾ szklanki soku pomarańczowego, 150 g pachnących jagód, łyżki cukru, kilku listków mięty i wina do smaku. Aby w pełni wykorzystać swój koktajl, musisz przygotować się z wyprzedzeniem i zabrać ze sobą małą przenośną lodówkę. Z truskawek, cukru i soku pomarańczowego należy zmiksować w blenderze, a następnie przesiać przez sito. Zabierz ten półprodukt ze sobą do natury. Już na miejscu pikniku wstawiamy szklanki do lodówki na 15 minut, następnie wyjmujemy i wkładamykażda z 1 lub 2 łyżkami puree truskawkowego. Posyp prosecco do smaku i udekoruj listkiem świeżej mięty.
• Zaskocz swoich gości niesamowicie pysznym koktajlem deserowym Bellini. Do jej przygotowania potrzebujesz 1,75 litra prosecco, 4 duże dojrzałe brzoskwinie i cukier trzcinowy do smaku. Owoce będą musiały zostać obrane, a miąższ zmiksowany w blenderze. Wlej cukier do powstałej masy i ponownie ubij. Gotowe puree wymieszać ze schłodzonym prosecco i przelać do szklanek. Podczas serwowania gościom koktajl można udekorować kawałkiem brzoskwini.

Przyjemny smak i urzekający owocowo-kremowy aromat prosecco od dawna pokochali smakosze z całego świata. Przystępna cena trunku sprawiła, że jest to jedno z najpopularniejszych win. Czas to docenić.