"Abrau-Durso" - szampan. Różowy szampan "Abrau-Durso". „Abrau-Durso”: cena, opinie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W naszym kraju od wielu lat istnieje wspaniała tradycja. Żadna uroczystość Nowego Roku nie jest kompletna bez lampki szampana. Mało kto jednak wie, że rosyjskie wino też może być wysokiej jakości i wcale nie warto przepłacać za francuską markę. Musisz jednak być bardzo ostrożny przy wyborze.

Region winnic w Rosji

Abrau-Durso, szampan produkowany na południu Rosji, cieszy się dziś ogromną popularnością. Obszar ten ma doskonałe tradycje winiarskie. Produkty Terytorium Krasnodarskiego zawsze były znane wśród konsumentów krajowych. Ale znak towarowy Abrau-Durso zyskał szczególną popularność wśród win musujących.

To przedsiębiorstwo istnieje od 136 lat. W swojej historii udowodniła, że jesteśmy również w stanie wyprodukować produkt o wystarczająco wysokiej jakości. Wcześniej wszyscy byli przekonani, że tylko Francuzi mogą to zrobić. Należy jednak zauważyć, żezaczął budować tę markę. W 1898 roku pomogli wprowadzić na rynek partię 25 000 butelek. Następnie wino nazwano „Abrau”.

Już pod koniec XIX wieku szef dystryktu czarnomorskiego zajął się rozwojem przemysłu winogronowego. Ale biolodzy nie radzili mu tego robić. Zaproponowali, aby zaczął uprawiać sad jabłkowy. Generał postanowił jednak spróbować szczęścia i posadził winogrona wraz z drzewami. I zaczęło przynosić wspaniałe owoce. Z biegiem czasu terytorium powiększyło się, a ogród powoli zaczął obumierać.

Sekret przepisu

Później, na mocy dekretu cesarza, książę L. S. Golicyn zbudował w swojej posiadłości piwnicę o tej samej nazwie. Ten pokój mógł pomieścić około 10 000 wiader wina. W 1897 r. było już pięć takich piwnic. Zaproszono tu francuskich ekspertów, aby opowiedzieli swoim rosyjskim kolegom o swoich tajemnicach. Ale sami zajmowali się produkcją wina i nawet nikogo nie wpuścili do samego procesu. Wkrótce do pracy służebnej włączyli się miejscowi. Kiedy jeden z nich zainteresował się sekretem przepisu Abrau-Dyurso (szampan tej marki był zupełnie inny od pozostałych), został aresztowany i osadzony w więzieniu.

Jednak podczas rewolucji 1917 roku sami Francuzi opuścili to miejsce i porzucili produkcję. Miejscowi splądrowali piwnice. A w 1920 roku wznowiono produkcję wina. A kierował nim aresztowany wcześniej robotnik. Pod jego kierownictwem firma zaczęła się aktywnie rozwijać. Był w stanie wyprodukować dziesiątki tysięcy butelek rocznie. INależy zauważyć, że „Abrau-Durso” to szampan, który nie ustępuje jakości francuskiej. W czasach Związku Radzieckiego firma rozpoczęła pracę z nową wydajnością iw latach 80-tych była w stanie wyprodukować 3 miliony butelek rocznie. Ten znak towarowy został nagrodzony medalami za udział w różnych wystawach zarówno w formacie ogólnounijnym, jak i międzynarodowym.

Nowoczesna produkcja

Teraz Abrau-Durso CJSC jest największym producentem win musujących w Rosji. Tutaj, podobnie jak we Francji, stosowane są zarówno akratyczne, jak i klasyczne metody produkcji. Pierwsza różni się od drugiej tym, że wino nie jest robione w butelkach, ale w akrotoforach - specjalnych pojemnikach. Tutaj sama mieszanina fermentacyjna jest naturalnie wypełniona dwutlenkiem węgla w określonej temperaturze. Cały cykl technologiczny trwa około miesiąca. Tak powstaje Abrau-Durso - szampan, którego cena nie jest zbyt wysoka. W tym przypadku nie należy liczyć na bardzo wysokie walory smakowe.

Ile kosztuje szampan Abrau-Durso?

Prawdziwi smakosze mogą naprawdę docenić wino przygotowane w klasyczny sposób. Wyprodukowanie go zajmuje ponad trzy lata. A sama procedura jest dość skomplikowana. W magazynach przedsiębiorstwa znajdują się butelki o ekspozycji 20- i 30-letniej. Przykładem jest szampan Abrau-Durso 1870, który kosztuje tysiące dolarów za butelkę. Przez tyle lat wino mogłonasycony dwutlenkiem węgla, a jego smak stał się harmonijny, a bukiet jest raczej cienki. Na dnie butelki oczywiście pojawia się osad drożdżowy. Aby zapobiec zagęszczaniu, butelki należy co roku dokładnie wstrząsać i przesuwać.

Co zrobić z osadem?

Ten problem jest również łatwo rozwiązywany przez producentów tego napoju. Pojemnik składany jest w taki sposób, aby osad zredukował się do korka wina. Dla takiego procesu istnieje specjalna technologia. Ze stosów butelki są przenoszone na specjalne stojaki, które nazywane są „stojakami na nuty”. Tam są instalowane z szyją w dół pod kątem. Następnie, przez dwa miesiące, za pomocą szybkich ruchów oscylacyjnych, butelki są codziennie dokładnie wstrząsane. I stopniowo zaczynają układać się prawie pionowo. W ten sposób osad zaczyna przemieszczać się do samego korka.

Aby się go całkowicie pozbyć, szyja musi być zamrożona. Po takiej procedurze specjalista bardzo ostrożnie usuwa wspornik, otwierając w ten sposób butelkę. Wraz z osadem korek bardzo szybko wylatuje z pojemnika. Następnie jest instalowany na przenośniku i przenoszony do specjalnej aparatury dozującej likier. Tutaj jest już ustalone, czy będzie to wino brut, które zawiera mniej niż 1,5% cukru, wytrawne - o zawartości cukru 2%, czy z 4% cukrem - półwytrawne. "Abrau-Durso" - szampan, który ma moc od 10,5 do 12,5 stopnia.

Końcowy etap

Na ostatnim etapie specjalna maszyna zamyka butelki korkiem przymocowanym do góryuzdę z drutu. Następny jest wystrój. Butelka jest ozdobiona różnymi dodatkami. To jest metka, naszyjnik, metalizowana czapka. Po umieszczeniu w specjalnym pudełku. Kolejną zaletą Abrau-Durso jest cena. Dziś butelkę można kupić za 250-350 rubli. Ta jakość kosztuje znacznie więcej.

Kilka słów o smaku

Wino półsłodkie, oprócz ciepłego, słodkiego smaku, ma również wyraźną goryczkę. Aby napój był bardziej miękki, należy go schłodzić. Świetnie komponuje się z deserem. Ma bardzo jasną goryczkę, dlatego napój ten jest niezbędny do różnych musów i deserów. Świetnie nadaje się jako główny szampan na wesele. A ludziom się to spodoba, a rano nikt nie poczuje bólu głowy.

Różowy szampan "Abrau-Durso" ma bardzo delikatny smak. Nie ma goryczki ani kwasowości. Dobrze komponuje się z różnymi rodzajami serów, owoców morza i marmoladą. Taki napój będzie doskonałym składnikiem makaronów i risotto. Należy go również schłodzić przed podaniem. Być może nie ma sobie równych w całej linii win różowych.

Co jest dziś w modzie?

Różowy szampan produkowany pod tą marką jest bardzo popularny wśród współczesnych konsumentów. Jednak lekkie wino słomkowe nigdy nie wyjdzie z mody. Ma piękny zielonkawy odcień i delikatny kwiatowy bukiet. Ta ostatnia delikatnie współgra z wytrwałą grą, która może trwać bardzo długo. Ten szampan się cieszypopularność nie tylko w Rosji, ale na całym świecie. Miliony recenzji od zadowolonych klientów są kolejnym potwierdzeniem tego faktu. A nasz kraj może słusznie być dumny z tego, że był w stanie zachować długą tradycję robienia tak wspaniałego napoju, jak szampan Abrau-Durso.