2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wędzone produkty zawsze wywołują apetyt i pobudzają umysł, co może być smaczniejsze? Nawet smakosze szanują takie jedzenie, ale najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie potrawy, aby jej smak nie miał wad.
Dzisiaj takiej obróbce cieplnej poddawane jest mięso zwierząt, mięso drobiowe i różne gatunki ryb. Wędzenie kurczaka to jeden z najłatwiejszych rodzajów gotowania, które możesz zrobić samodzielnie w domu. Do tej pory istnieje wiele przepisów na wędzenie, ale najważniejsze jest to, że jest to mięso z kurczaka, które nie wymaga wstępnego przygotowania, co oznacza, że gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Jeśli mięso zwierzęce jest wędzone, należy je najpierw wysuszyć, a proces ten jest dość pracochłonny.
Tak więc wędzenie kurczaka jest tradycyjnie zimne i gorące. Muszę powiedzieć, że ten ostatni rodzaj przetwarzania jest najbardziej preferowany dla tego rodzaju mięsa. Wędzenie na zimno odbywa się przez dłuższy czas w temperaturze 25 stopni, a wędzenie na gorąco odbywa się w temperaturze 50 stopni i zajmuje nieco mniej czasu. Ale obie opcje gotowania dają nam niesamowity i niezapomniany smak i aromat.
Doten rodzaj obróbki cieplnej w domu stał się możliwy, konieczne jest posiadanie w domu specjalnej wędzarni. Możesz zrobić to sam lub kupić gotowe urządzenie, które jest sprzedawane w sklepach w dziale sprzedaży sprzętu kuchennego. Podstawową zasadą gotowania jest obróbka mięsa gorącym lub zimnym dymem, dlatego każdy z proponowanych projektów posiada dwie komory. W jednym z nich (górnym) produkt zostaje zawieszony, aw drugim (dolnym) rozpalany jest ogień, który stanie się źródłem dymu o określonej temperaturze.
Wędzenie kurczaków zaczyna się od marynowania tusz tych ptaków. W tym celu wymieszaj szklankę wody z łyżką octu, dodaj 5 zmiażdżonych ząbków czosnku, sól i inne przyprawy do smaku i ochoty. Wszystko dokładnie wymieszaj i potraktuj kurczaka powstałą marynatą. Przechowuj w tym stanie przez około 8 godzin w lodówce, a następnie wędź na zimno przez 6 godzin. Zrębki są doskonałym źródłem zimnego dymu, który zapobiega nadmiernemu nagrzewaniu się ognia. Jest to główna technologia do wędzenia kurczaka na zimno. Warto zauważyć, że ta metoda gotowania pozwala na zachowanie produktu na długo.
Kurczak wędzony na zimno, którego przepis jest przedstawiony poniżej, będzie miał niesamowity smak, jeśli po ugotowaniu zostanie trochę wysuszony: nabierze odcienia wędzonego na surowo. Przygotuj marynatę z wody, czosnku, przypraw i soli (proporcje ustalane są na podstawie wielkości kurczaka). W powstałej mieszaniniekonieczne jest zanurzenie tuszy ptaka na noc, a jeśli chcesz przyspieszyć proces, możesz po prostu nakłuć kurczaka płynną marynatą za pomocą konwencjonalnej strzykawki. Następnie proces trawienia skraca się do 3-4 godzin. Następnie kurczaka należy owinąć kilkoma warstwami mokrej gazy i powiesić na urządzeniu wędzonym na zimno. Możesz włożyć do ognia gałęzie drzew owocowych, wtedy kurczak okaże się jeszcze bardziej pachnący o wykwintnym smaku. Czas wędzenia trwa od 2 do 3 dni (w zależności od wielkości ptaka).
Jak widać, wędzenie kurczaków to pracochłonny proces, ale wynik jest tego wart. Aby przyspieszyć gotowanie, możesz podzielić tuszę ptaka na części. Smaczny smakołyk!
Zalecana:
Jak gotować ryż: podstawowe zasady i sekrety gotowania
Ryż nie bez powodu nazywany jest trzecim „chlebem” obok pszenicy i kukurydzy. To codzienny pokarm dla trzech miliardów mieszkańców naszej planety. W zasadzie ryż zamiast chleba jest używany przez ludność Azji. Zapewne zauważyłeś, jak niewiele minione lata wpłynęły na wygląd Japończyków, Wietnamczyków, Tajów
Podstawowe zasady i normy higieny osobistej kucharza
W tym artykule dowiesz się, jakie standardy higieny osobistej powinien przestrzegać szef kuchni. Z przekazanych informacji będzie można również dowiedzieć się o podstawowych wymogach sanitarnych oraz o tym, jak ustalana jest kontrola przestrzegania tych zasad
Domowe przepisy: wędzenie smalcu
Wędzenie boczku zaczyna się od dokładnego umycia przygotowanych kawałków pod bieżącą wodą. Następnie tłuszcz kroi się na kawałki, których grubość nie przekracza pięciu centymetrów lub nieco więcej. Nie zaleca się brania zbyt dużych, nie będą odpowiednio nasycone dymem
Popcorn z kaszy gryczanej: podstawowe zasady i przepisy kulinarne
Wszyscy są przyzwyczajeni do jedzenia popcornu w filmach, ale niewiele osób wie, że można go zrobić w domu z kaszy gryczanej. Popcorn z gryki okazuje się nie tylko smaczny, ale i zdrowy
Sałatki z surowej żywności: podstawowe zasady gotowania, witaminy i składniki odżywcze, oczyszczanie organizmu, pyszne przepisy, plusy, minusy i przeciwwskazania
Surowa żywność to żywność, która nie jest poddawana obróbce cieplnej. Dlatego dieta ludzi, którzy trzymają się tego kierunku w żywieniu, składa się z surowej żywności. Dziś przygotowaliśmy dla Was materiał, w którym opowiemy o podstawowych zasadach przygotowywania surówek, zaletach i wadach takiego jedzenia oraz zaproponujemy przepisy na najciekawsze sałatki
